论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
总被引数（次）
12560
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
总被引数（次）
12560
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 采用60Coγ 射线0.5kGy和1kGy两种辐照剂量对新鲜马蹄笋进行处理,研究马蹄笋贮藏期内失重率、腐烂率、酶活性、 主要营养成分变化情况以及木质化进程.试验结果表明,60Coγ 射线辐照...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 本试验以藜麦为原料,采取响应面的方法,优化超声辅助提取多酚工艺.在单因素的实验基础上,研究温度、时间、液料比和功率对多酚提取量的影响.结果表明:提取温度45℃,提取时间80min,功率为17...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为建立灵菌红素高产突变株快速培养和检测方法,比较了酶标仪与分光光度计检测灵菌红素产量之间的一致性及摇瓶、24孔板、48孔板发酵灵菌红素产量之间的关联性,结果表明:酶标仪与分光光度法之间具有很...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为了探讨维生素、微量元素及血红素混合物对染镉小鼠肾损伤的保护作用,本实验将30只昆明种小鼠适应性饲养后随机分为空白(普通饲料组)、镉处理、低剂量拮抗、高剂量拮抗和药物毒性5个实验组.每个实验...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为了提高儿童牦牛肉排保水性和嫩度,降低磷酸盐在冷冻调理牛排中的添加,研究无磷钠盐保水剂替代磷酸盐在调理牛排中的使用.本试验以蒸煮损失、压榨损失、pH、肉色及剪切力为指标.通过单因素试验分析N...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 重金属镉极易在人体内蓄积且自然排泄缓慢,对人体健康危害严重,临床上目前还没有有效治疗镉中毒的特异性药物,因此镉毒性的干预措施及机理研究意义重大.实验以酿酒酵母为模型,研究了在20μmol/L...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 对三种不同凝乳酶所制备干酪素的物理化学性质与功能性质进行了对比.结果表明,木瓜蛋白酶干酪素的a*值、b*值比另外两种干酪素高,而其亮度值L*显著低于另外两种(P<0.05).三种凝乳酶干酪素...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以新疆"新丰"核桃为试材,采用0.04mm厚度的聚乙烯薄膜袋(PE)包装,分别置于5℃、15℃和25℃、RH为50-60％的贮藏条件下,每隔30d检测其含水量、可溶性蛋白含量、丙二醛、多酚氧...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为优化筛选出一种应用在食品中的乳酸菌培养基,以GB2760中的要求物质为基础,采用Plackett-Burman设计与响应面分析相结合的试验统计方法,对嗜酸乳杆菌的营养因子进行筛选优化.结果...
-
10. 一种中度嗜盐细菌的筛选刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 生存于较高浓度盐环境下的中度嗜盐菌在食品及生物技术等方面具潜在的应用价值.为了筛选到该类菌株,本研究将来自上海杨浦区菜市场的泡菜样品稀释过滤后用不同盐浓度的培养基培养,经过反复划线纯化,得到...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 本文以香芹为研究对象,2％草酸溶液为提取剂,采用单因素试验和响应面分析法优化提取香芹茎、叶中维生素C的工艺条件,考察液料比、超声温度和超声时间对其维生素C提取量的影响,运用高效液相色谱(HP...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以马铃薯为实验材料,进行不同温度不同时间的热处理,分别在40℃、50℃、60℃下热处理10min、20min、30min,不经热处理为对照,同时放在4℃、相对湿度85％的冰箱中贮藏,测定贮藏...
-
13. 酱油制曲工艺条件的影响研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以紫外诱变育种获得米曲霉A3-U12为菌种,通过单因素试验,研究浸豆时间、蒸料时间、制曲时间3个因素对成曲中蛋白酶和糖化酶的酶活力的影响.结果表明,酱油成曲制备的最佳工艺条件为:浸豆时间3h...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 食品文献检索课程是针对高等教育食品相关专业本科开设的一门应用性和实践性很强的课程.为了适应高速发展的信息时代,需要不断对食品文献检索课程进行教学形式改革和教学内容更新.本文将转动课堂理念与食...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以智慧职教教学资源库为平台,探究高职教育混合式教学研究.以《饮料生产技术》课程为研究对象,采用重组课程内容,翻转教学设计的教学理念,以学生为中心,实践线上线下混合式教学.混合式教学使得课堂交...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 体验式教学理论是一种以学生为中心的培养学生学习能力、实践能力和创新创业能力的教学理论.本文以食品毒理学课堂教学为例,针对体验式教学理论在食品毒理学课堂教学中实施的必要性、实施途径和实施步骤、...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 了解市场上干海带中铝的含量情况,为开展铝元素风险评估提供数据支撑.采用硝酸-过氧化氢体系微波消解处理样品,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)对随机采集的市面上42份干海带中的铝...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为分析甘肃祁连清泉羊羔肉中脂肪酸、氨基酸组成与含量,分别运用气相色谱一质谱联用法(GC-MS)和氨基酸自动分析测定法对羊羔肉进行定量测定,并与甘肃平川和玉门羊羔肉进行比较.结果表明:清泉羊羔...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： :采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-PM)结合气相色谱-质谱联用(gaschromatgraphy-massspectro...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 了解海淀区鲜榨果汁及手工调制饮料的微生物污染状况,引导消费者理性消费,为制定此类饮料的卫生标准提供参考.选择海淀区连锁餐饮机构、中小型冷饮店及家庭自制的饮料样品60余份.根据《食品安全国家标...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 通过单因素和响应面实验,优化干红葡萄酒中多酚提取的工艺参数,得到实际工艺条件下的含量为(0.542±0.012)g/L,与响应面最佳理论值0.563g/L相差0.021g/L,说明优化的工艺...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.随着人们农产品质量安全意识的不断增强,大米制品中的重金属镉含量越来越受到人们的关注.镉是人体非必需元素,1997年FAO/WHO把镉列为第三位优先研究的食品污染物,联...
-
23. 荔枝草金银花复合饮料配方的研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以荔枝草、金银花为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸和羧甲基纤维素钠,对荔枝草金银花复合饮料的配方进行研究.正交实验结果表明,以35％荔枝草提取液、25％金银花提取液、8％白砂糖、0.3％柠檬酸和...
-
24. 再造型板栗复合脆片的研制刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以板栗、马铃薯全粉、奶粉、鸡蛋为主要原料,研制适合儿童食用的板栗风味复合脆片.通过单因素试验和正交试验,对脆片配方、干燥膨化工艺进行优化.结果表明最佳配方为:以板栗蓉用量为100％,马铃薯全...
食品与发酵科技基本信息
| 刊名 | 食品与发酵科技 | 主编 | 陈功 |
| 曾用名 | 四川食品与发酵( -2008.12)(51-1433/TS 1671-6892) | ||
| 主办单位 | 四川省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | 四川省经济和信息化厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-506X | CN | 51-1713/TS |
| 邮编 | 611130 | 电子邮箱 | sfaf789@sina.com |
| 电话 | 028-82763572 | 网址 | |
| 地址 | 四川省成都市温江区杨柳东路中段98号 |
食品与发酵科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
