我国肉与肉制品标准体系现状研究

• 作者: 司丁华 孙晓宇 张鹏 李江华 王雪琪
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉与肉制品 标准体系 标准化 食品安全
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 6116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201705011

摘要

肉与肉制品标准是确保肉类产品质量安全的基础,随着我国肉制品消费升级,其产品质量安全备受关注.本文梳理了当前我国现行的肉与肉制品标准,从强制性标准和推荐性标准2 个维度分析了我国肉与肉制品标准体系的现状,发现仍存在标准分布不均衡、标准交叉重复、标准更新缓慢等问题,并基于标准体系的现状及问题,提出了相应的对策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹏	中国人民大学农业与农村发展学院	200	607	13.0	15.0
2	李江华	中国人民大学农业与农村发展学院	49	484	14.0	20.0
3	孙晓宇	中国人民大学农业与农村发展学院	8	24	3.0	4.0
4	王雪琪	中国人民大学农业与农村发展学院	11	124	4.0	11.0
5	司丁华	中国人民大学农业与农村发展学院	5	32	4.0	5.0