论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
总被引数（次）
12560
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
总被引数（次）
12560
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以四川泡菜为分离源,分离筛选用于泡菜直投式发酵的益生功能菌种,获得7株具产酸、降解亚硝酸盐、能在模拟胃肠道环境下生存等综合指标较优的菌株,菌株原始编号分别为11#,17#,30#,44#,5...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 本文采用粪肠球菌HX-3菌体细胞转化法制备γ-氨基丁酸(GABA),并对影响细胞转化反应的一系列条件进行了正交优化.结果表明,在优化后的转化条件下,即:发酵2d的菌体细胞、温度42℃、缓冲液...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 从不同地区、领域和行业广泛收集红曲霉菌种及相关资源材料,分离纯化获得64株红曲霉菌种,经平台标准化整理整合,菌种信息及实物全部对外开放,实现社会共享.
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 根据GenBank枯草芽孢杆菌α-淀粉酶基因序列设计引物,以枯草芽孢杆菌基因组为模板,PCR克隆α-淀粉酶基因(amy),将α-淀粉酶基因插入穿梭表达载体pP43C,构建重组质粒pP43Ca...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 本文通过响应曲面法(RSM)达到优化琥珀酸放线杆菌培养基组分的目的.进行单因素实验确定显著因素后,采用响应面法优化琥珀酸放线杆菌CGMCC1593的发酵培养条件.利用Design-Exper...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 本文研究了利用纤维素刚果红分离培养基从废纸液里筛选出一株纤维素酶高产菌株,经鉴定为绿色木霉.同时对绿色木霉摇瓶发酵产酶进行了条件优化,实验结果表明其最佳发酵条件为:碳源纤维素粉:麸皮为12g...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 利用四川冬菜腌制过程中产生的副产物冬菜卤水制取具有特色风味的冬菜卤汁酱油.通过正交实验优化卤水的最佳浓缩工艺,对净化液最终食盐含量和成曲拌入卤汁净化液比例进行了确定.并对制取的四川冬菜卤汁酱...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以玉米花粉黄酮提取率为指标,研究不同提取时间、提取温度、乙醇浓度及液料比对玉米花粉中黄酮提取率的影响.在单因素试验的基础上利用Design Expert数据处理软件进行响应面试验设计,确定玉...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以α-淀粉酶为评价指标,探讨了芦丁和槲皮素的辅助降血糖功能.研究结果芦丁和槲皮素对α-淀粉酶抑制均呈阳性,表明芦丁和槲皮素都具有辅助降血糖的功能.芦丁溶液、槲皮素溶液和阿卡波糖对α-淀粉酶的...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 利用响应面法(RSM)优化超声波辅助提取茶叶籽蛋白工艺条件,在单因素试验基础上,选取料液比、浸提液pH、超声温度、超声时间为影响因子,以茶叶籽蛋白提取率为响应值,应用Box-behnken中...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 本文研究了瑞香狼毒根部粗粉乙醇提取物对水稻害虫大螟和二化螟的毒杀活性,当浓度为2.0g/L、作用时间为72h,乙醇提取物对大螟致死率为92.4％,二化螟的死亡率为20.9％.同时还系统研究了...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以葛根皮为原料,采用微波和锅炒两种提香工艺制备葛根茶,从感官质量、有机物质含量和体外抗氧化能力等3个方面探讨了不同提香工艺对葛根茶品质的影响.结果表明,微波提香茶的感官品质、水浸出物、游离氨...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 切片色泽是评价火腿质量的一项重要指标.本文以色泽或感官评价为考察指标,采用响应面法,探讨了加工工艺对新型发酵火腿切片色泽的影响.结果表明:最佳的工艺条件为滚揉时间12.5h,发酵时间16.5...
-
14. 植物酵素润肠通便保健功能研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 小鼠连续经口灌胃给予植物酵素15d后,采用小肠运动实验和排便实验的方法探讨植物酵素对实验性便秘小鼠的通便作用.结果表明,大高酵素能够明显促进便秘小鼠的小肠推进运动,缩短便秘小鼠首次排便时间,...
-
15. 纳豆激酶发酵及冻干粉制备刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以纳豆菌为出发菌株,在300L发酵罐中液体发酵生产纳豆激酶并进行了提取分离,制备了纳豆激酶冻干酶粉,并考察了其热稳定性.结果表明:根据发酵时间与酶活力的关系,发酵培养时间需要控制在20h以内...
-
16. 损伤淀粉对大米粉粘度性质的影响刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 采用不同方法得到损伤淀粉含量不同的大米粉,通过快速粘度分析仪(Rapid Viscosity Analyser,RVA)测定大米粉糊化曲线研究了损伤淀粉对大米粉粘度性质的影响.实验结果表明,...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： HACCP体系是食品生产企业实现产品安全的管理体系.针对火锅底料的生产工艺进行了危害分析,确定5个关键控制点,并详细制定HACCP计划,将危害因素降到最低限度,确保火锅底料生产的质量安全,为...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 比较赶黄草超微粉袋泡型饮片与赶黄草粗粉袋泡型饮片有效成分——总黄酮溶出率高低.用50％乙醇超声提取后,采用紫外分光光度法,检测波长510nm,测定赶黄草超微粉袋泡型饮片和赶黄草粗粉袋泡型饮片...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 本文采用正交实验法优化了姜黄色素的提取工艺.选取乙醇和丙酮为提取剂,探讨在温度为55℃条件下提取液浓度、料液比、提取时间对姜黄素提取率的影响.通过L9(34)正交试验,提取姜黄素的最佳工艺条...
-
20. 三种磷脂酶A1活力测定方法的比较刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 三种常用的磷脂酶A1活力测定的方法分别为碱滴定法、双层平板法和分光光度法.通过对磷脂酶A1标准品和实验室产磷脂酶A1菌株的活力进行测定,比较这三种方法在时间、准确性和精确性方面的差异.结果得...
-
21. 生物质环保型新燃料的燃烧分析刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以丢糟为主要原料,稻壳为辅料,在100MPa,280C的成型条件下,研制出了生物质环保型新燃料,对产品性能(水分、密度、灰分等)及燃烧指标(发热量、热效率、气体排放等)进行了分析.资源化利用...
-
22. 紫甘薯花色苷水解条件研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 紫甘薯富含花青素,其大多以酰基化花色苷形式存在,种类多达二十种以上,难以直接进行定量检测.本文首次综合紫甘薯花色苷的提取和水解,使用盐酸水溶液超声提取紫甘薯花色苷,直接沸水浴水解将花色苷水解...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 建立高效液相色谱法同时测定丹参植株中不同部位丹参素、原儿茶酸、原儿茶醛、迷迭香酸和丹酚酸B五种水溶性成分的含量.采用DiamonsilTM C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),以...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 中红外光谱(MIR)以其在4000-400cm-1处的吸收特性广泛应用于机电、医疗等领域.随着计算机和化学计量方法的发现,MIR在食品领域的应用研究也在开展.本文概述了其在深度剖析研究、高分...
-
25. 菠萝果酒酿造工艺条件的优化刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 本文以菠萝为主要原料,添加果酒酵母,发酵生产菠萝果酒.通过单因素试验和正交试验得出的最佳工艺条件为:初始糖度为18％,接种量为10％,在28℃条件下发酵培养6d,陈酿1个月,得到的菠萝果酒富...
-
26. 苏罗玛酒缓解体力疲劳试验研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 通过小鼠负重游泳实验,对苏罗玛酒的功能进行评价,通过血乳酸、血清尿素、肝糖原的测定,表明苏罗玛酒具有缓解体力疲劳的功效.
-
27. 荸荠果汁饮料加工技术的研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 采用正交设计试验对荸荠进行加工工艺和技术参数的研究,以感官评定进行配方优选,得到荸荠果汁加工最佳工艺参数:烫漂2min、抗坏血酸钠0.5％、澄清化酶制(果胶酶:纤维素酶为1∶9)、果汁含量2...
-
28. 富硒酵母在曲奇饼干中的应用刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 在曲奇饼干的制作过程中加入了富硒酵母,考察了富硒酵母的不同加入量对饼干综合感官评价与理化指标(水分、酸价与过氧化值)的影响.实验结果显示,适量富硒酵母的添加(≤200μg/kg,以硒计),对...
食品与发酵科技基本信息
| 刊名 | 食品与发酵科技 | 主编 | 陈功 |
| 曾用名 | 四川食品与发酵( -2008.12)(51-1433/TS 1671-6892) | ||
| 主办单位 | 四川省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | 四川省经济和信息化厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-506X | CN | 51-1713/TS |
| 邮编 | 611130 | 电子邮箱 | sfaf789@sina.com |
| 电话 | 028-82763572 | 网址 | |
| 地址 | 四川省成都市温江区杨柳东路中段98号 |
食品与发酵科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
