论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 文章对果蔬膨化的各类工艺进行了综述,重点介绍低温高压气流膨化干燥法,对其工作原理、存在问题和解决方法以及国内外近几年对苹果片低温气流膨化干燥的研究成果进行了总结.最后对果蔬膨化提出了展望.
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为提高食品专业人才培养质量,使食品专业人才培养目标符合我国高职教育的发展目标,缩小与用人单位需求的距离,本课题从了解四川省乃至全国食品人才需求状况入手,跟踪行业人才市场需求,并顺应职业岗位的...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 豆腐凝固剂是我国传统豆制品生产中不可缺少的原料,是决定豆腐质量好坏的关键因素之一.本文对豆腐凝固剂的种类、作用机理及应用和研究现状进行了综述,并对今后的研究进行了展望,旨在为豆腐凝固剂的应用...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 优化了枯草芽孢杆菌KD-N2利用茶籽粕等为底物液体发酵生产蛋白酶的发酵条件.单因素实验结果表明,在初始pH 8.0、种龄30h、转速230r/min、接种量12％(v/v)、培养温度28℃、...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究了谷氨酰胺的补料分批发酵生产工艺,并探索了装液量、接种量、发酵批次对谷氨酰胺发酵产率的影响.结果表明,补料分批发酵法生产谷氨酰胺的工艺是可行的,老化的菌株接种到新鲜的培养基上能再次发酵并...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 果胶酶是饮料工业中有效的澄清剂.本文运用响应面法,对猕猴桃酶解条件进行优化,得出优化参数为:酶解pH为4.5,酶解时间3.1h,酶解温度45.5℃,酶添加量6.4‰.在此条件下猕猴桃汁的透光...
-
7. 异养小球藻培养基优化筛选刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 异养小球藻生长周期较长,需要改进培养条件来提高效率.通过将异养小球藻接种到异养小球藻培养基和其它常用培养基用于对比培养后发现,氮含量高、氮源种类丰富的培养基可以有效促进异养小球藻生物量的增长...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为提高香菇多糖提取率及质量,采用高压热水协同纤维素酶、果胶酶、菠萝蛋白酶的方法对香菇多糖进行提取.通过单因素及正交试验,研究了复合酶浓度、酶解温度、酶解时间、酶解pH四个因素对香菇多糖提取率...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 采用活性炭和硅藻土联合处理高盐度无花果盐渍水,即用活性炭对无花果盐渍水进行前处理后,再用硅藻土助滤处理.通过单因素分析和正交试验,考察活性炭处理无花果盐渍水时的添加量、作用时间、作用温度和硅...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 采用松杉灵芝发酵物处理酒精性胃溃疡模型的小鼠.观察各组小鼠胃组织病理学改变,测定血清中髓过氧化物酶(MPO)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、炎症因子白介素-6(IL-6)、肿瘤...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 发酵动力学是研究发酵过程中生物量、发酵产物及底物消耗之间关系的理论基础.本文通过非线性拟合的方法编程得到了此过程三个变量的解,分析了酵母发酵过程中各变量之间的关系,得到了三个变量的生长规律.
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以新疆牧民传统家庭自制酸马奶样品为研究对象,考察乳酸菌的多态性及筛选优良性状的乳酸菌菌株.通过16S rRNA基因序列分析和生理生化试验等方法对分离出的菌株进行鉴定,并进行发酵性能测试.结果...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 观察酶解猪血液对大鼠缺铁性贫血的预防效果.40只6周龄雌性SD大鼠,适应性喂养3d后按血红蛋白(Hb)和体重均衡的原则分为4组,每组10只.对照组和缺铁模型组分别喂饲正常饲料和低铁饲料(＜1...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 共轭亚油酸在药学、化学和食品领域有很好的应用.本文通过对一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)合成共轭亚油酸的培养条件进行优化,确定最优条件:培养温度为39℃、培养...
-
15. 蜂蜜醋澄清工艺研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为解决蜂蜜醋生产、销售期间产生浑浊的现象,结合单一试验和组合试验,研究了不同浓度的皂土、硅藻土、壳聚糖、皂土-壳聚糖对蜂蜜醋透光率、贮藏期外观效果的影响.结果表明:经皂土澄清的蜂蜜醋,其透光...
-
16. 青梅汁饮料的研制及其稳定性研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本文采用青梅鲜果为原料,通过单因素试验和正交优化试验对青梅饮料的生产工艺及其稳定性进行了研究.结果表明,无添加任何酸味剂的青梅汁饮料口感较佳配方为:青梅原汁添加量为25％,白砂糖添加量为8％...
-
17. 虫草真菌发酵何首乌工艺研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本研究用生何首乌作为主要原料,以虫草与何首乌主要有效成分虫草素、甘露醇、二苯乙烯苷、游离蒽醌和游离蒽醌/总蒽醌比值为指标,从本实验室分离保存的5株虫草真菌中,筛选出一株既能较高生产虫草有效成...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为了提高柔红霉素发酵的产量,减少生产成本和减轻患者负担.采用正交实验设计方法对天蓝淡红链霉菌ST511发酵生产柔红霉素的发酵工艺进行了优化.首先,采用单因素实验确定生产柔红霉素的培养基组成成...
-
19. 庆大霉素B发酵培养基的优化刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对棘孢小单孢菌产庆大霉素B发酵培养基进行优化,应用Design Expert 7.0软件设计Plackett-Burman筛选实验,筛选出硝酸钾、黄豆饼粉及氯化钴三个显著影响因素,通过正交实...
-
20. 菠萝蜜真空冷冻干燥机理及工艺研究刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本文对菠萝蜜进行了真空冷冻干燥研究,通过DSC差示扫描热量法,测定共晶点和共融点分别为-20.33℃和-9.87℃.分析了升华干燥温度,升华干燥时间与解析干燥温度对菠萝蜜品质及营养成分的影响...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以白酒发酵副产物黄水为研究对象,对其进行二次发酵以生成生物发酵液,并对发酵生香的工艺条件进行了研究.通过单因素实验和正交实验,以基础酒感官评分作为评价指标,得出了利用黄水生产生物发酵液的发酵...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 建立了电感耦合等离子体-质谱法快速、准确测定进口葡萄酒中18种元素的方法.根据葡萄酒的性质,探讨了测定介质的选择,样品的稀释倍数,使用内标校正技术来消除干扰.运用ICP-MS测定进口葡萄酒中...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为了保障果葡糖浆生产过程的食品安全及质量,采用HACCP(危害分析与关键控制点)原理对果葡糖浆生产过程从原料采购、验收、加工到最终产品的储运等环节潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析、确...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 综述了适用于我国熟猪肉制品的国家标准的发展进程、致病菌导致我国熟猪肉制品食源性疾病的现状,同时探讨了食品供应链分析法并总结了当前该方法的不足.阐述了熟猪肉制品供应链风险识别的重要意义,探讨了...
-
刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 调研了世界发达国家和我国现行的食品安全监管体系的现状,发现食品安全监管的规律和问题,分析了其不足和制约因素,建立了一种具有淮安特色的“五维联动”食品安全监管体系.“五维联动”食品安全监管体系...
-
26. 常见的食品添加剂有哪些?刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要：
-
27. 《食品与发酵科技》稿约刊名： 食品与发酵科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要：
食品与发酵科技基本信息
| 刊名 | 食品与发酵科技 | 主编 | 陈功 |
| 曾用名 | 四川食品与发酵( -2008.12)(51-1433/TS 1671-6892) | ||
| 主办单位 | 四川省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | 四川省经济和信息化厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-506X | CN | 51-1713/TS |
| 邮编 | 611130 | 电子邮箱 | sfaf789@sina.com |
| 电话 | 028-82763572 | 网址 | |
| 地址 | 四川省成都市温江区杨柳东路中段98号 |
食品与发酵科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
