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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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1381. 写在岁首刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 1月1日，三元、伊利、蒙牛等品牌部分乳制品涨价，涨价幅度为每箱1至2元。 1月12日，发改委和工信部发布《食品工业“十二五”发展规划》，对食品安全问题做了重点关注，提出健全食品安全监管体制...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 公务员热一直是社会关注的热门话题。为什么会出现公务员热？在不久前举行的全国行政机关公务员管理工作会议上，中华人民共和国人力资源和社会保障部党组书记、部长尹蔚民就公务员热发表了看法和意见。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 孩子是祖国的未来，未来我们国家繁荣昌盛要靠代代人的血脉传承。关心青少年儿童的健康成长犹如关注我国未来经济发展建设的基石，而保障我国青少年儿童食品安全是利在千秋的大事。
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1384. 免洗消毒能放心吗？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 春天是人们外出旅行、就餐的高峰期，消毒湿巾、免洗洗手液已成为人们外出旅游就餐时的必备用品。但这些便携消毒产品的消毒效果究竟如何？潮湿的环境是否本身就是滋生霉菌的最好环境？消毒湿巾和免洗洗手液...
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1385. 发改委借道中储粮备招食用油调控刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年的元旦，一个名为“金鼎”品牌的小包装食用油悄悄摆上了江浙地区的超市货架，这让中储粮油脂公司总经理刘建民难掩兴奋。
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1386. 食品工业“十二五”将健全召回制度刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年1月12日，发改委和工信部发布《食品工业“十二五”发展规划》，对食品安全问题做了重点关注，提出健全食品安全监管体制机制，建立责令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切实可行，重点推...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 水是生活中最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源和组成部分。如何合理、科学地饮水，时刻影响着我们的身体健康。本期，我们就如何健康饮水采访到了中国营养学会常务副理事长、中国营养...
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1388. 中国大型“三品一标”食品交易中心落户广州刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年1月5日，来自全国各大商超的采购商和绿色有机食品供应商汇集于绿博隆优质安全食品广州交易中心，并就绿色有机食品采购与供货问题达成多项合作意向。记者了解到，该中心是迄今为止中国首家引入...
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1389. 美味甲鱼巧妙吃刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 中华文化博大精深，甲鱼饮食文化也源远流长，以甲鱼为主要原料的粥菜小胜其多，“搜罗”如下：淮扬菜的“霸王别姬”、鲁菜的“黄焖甲鱼”、湘菜的“原汁武陵甲鱼”、徽菜的“清炖马蹄鳖”、浙菜的“鳖蒸羊...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 山东聊城，以“江北水城”的美称而享誉全国，东昌府区是聊城市委市政府驻地，总面积1254平方公里，下辖9个镇、7个办事处、2个工业园区，总人口104万人，其中，农业人口66．7万人。在东昌府区...
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1391. 前进中的慈溪现代农业刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 浙江省慈溪市地处浙东沿海，位于宁波杭州湾大桥南岸，是沪、杭、甬经济金三角的“桥头堡”。源远流长的围垦文化、移民文化、青瓷文化，造就了慈溪人“善于开拓”、“务实求真”的人格魅力。慈溪农业资源丰...
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1392. 餐饮与红木的结缘刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 餐饮与红木，看似不搭界的两者，王维青却深得其中奥妙，将它们完美地融合，运作起来得心应手，无论餐饮还是红木，都在各自的领域日益发展，令人侧目不已。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： “水”常被被喻为——生命之水、健康之源。 矿泉水是自然界比较稀少的水资源。如今，大量的矿泉水涌人市场，可见健康饮水已成为现在人追求高品质生活的一种趋势。
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1394. 智者养元 善者结缘——健元文化探秘第二辑刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 沉寂千年的健元文化 天地之大德，所以生生者也。元字从二从人，仁字从人从二，在天为元，在人为仁，在人身则为体之长。——《精蕴》 何为元气？ 中国古代朴素的“元气论”认为“元气”是构成宇宙...
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1395. 人参中人参皂甙成分的高分辨多级质谱分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 人参皂甙是人参的主要成分，具有抗衰老、抗疲劳、增强记忆力等多种药理作用，而某些人参皂甙如Rh2和Rg3四环三萜类原人参二醇型低糖链皂甙单体，更具有抗癌作用的特殊药理活性。人参皂甙种类繁多，还...
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1396. 富耐立无溶剂高效萃取仪在水环境中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 随着生存环境的日益恶化，各种致病污染物严重威胁着生命体的健康，所以确保生活必需品——饮用水及水源的安全尤为重要。硝基化合物是一类对生物体有剧毒作用和致癌性的有机污染物，具有持久污染性，易溶解...
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1397. 茶之印象刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 世间所有的植物都是可以饮用的，而茶之所以能脱颖而出，自与它的造化有关。相传，神农尝百草，发现茶树，仅是鉴别、断定茶有提神、止渴之功效而已。而如今的茶能成为“国饮”，则有无数人的贡献。
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1398. 关惠宗艺术鉴赏刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 关惠宗，笔名阿惠，号惜华斋主，甘肃白银人，生于1966年11月，汉族，中共党员，现任白银区人民政府法制办公室主任。自幼酷爱书法，师承家学，临池不辍。楷书初学清黄自元，后学唐颜真卿、二王和赵孟...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年1月1日，由青岛市慈善总会、青岛晚报、青岛拍卖行、佳世客东部购物中心、太古百货和青岛银行共同组织的“元旦第一槌为百位空巢老人送年货”活动在佳世客东部购物中心拉开帷幕。经过两个多小时...
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1400. 清热降火“柚”妙招刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 柚子，又名文旦、壶柑，古书称之为栾、抛。柚子树生长在热带、亚热带，四季常绿，我们平时食用的柚子就是它的果实。它与柑、橘、橙是同科植物，我国柚子的产区主要在广西、福建、广东等地。
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1401. 美食当前“享瘦”有招刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 这段时间，本应尽情享受和家人朋友的团聚时光，但爱美的女性难免还是会战战兢兢，害怕耽于吃喝误了瘦身大计。这个季节本来就是胃口大开的时节，再加上那么多秀色可餐的食品，想说不吃太不容易，但是我们总...
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1402. 万久弥香数陈皮刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 陈皮要是保存得好，放置的时间越久，其颜色由橙黄色或红棕色变成带点紫色调的棕金色，药效也就越强。
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1403. 元明清三代“八珍”揭秘海参营养价值高刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 200多年来，一种“皮糙肉厚”的海洋软体动物，继丝绸、瓷器、香料之后，成为“海上丝绸之路”贸易中不可或缺的一个品种，也将南半球的澳大利亚人与北半球的望加锡人、华人紧密联系在一起——那就是海参...
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1404. 新式洋快餐异军突起刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2011年，显然是洋快餐的多事之秋。肯德基、麦当劳负面新闻不断，而为了加快在华发展速度，麦当劳更是在中国放开特许经营，但时过数月，应者寥寥。而且，在竭力“本土化”以取悦中国消费者口味的同时，...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家埘延边辣白菜（延边朝鲜族辣白菜）、笔架鱼肚、黄陂荆蜜、赤壁猕猴桃、潼关酱笋地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准延边辣白菜（延边朝鲜...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对金山蟠桃，南澳牡蛎、雅鱼、剑门关豆腐、西昌小香葱（琅环小香葱）地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准金山蟠桃、南澳牡蛎、雅鱼、剑门...
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1407. 《关于解除台湾食品进口限制措施的公告》刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 鉴于台湾有关方面已对受塑化剂污染食品全部下架、回收并销毁，台湾输大陆食品中邻苯二甲酸酯污染风险已得到有效控制，两岸将继续按照《海峡两岸食品安全协议》，加强食品安全信息交流与合作。经研究，同意...
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1408. 重庆：再掀“火锅老油”之争刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 在过去的一年，“火锅老油”当之无愧登上年度“风云榜”。 媒体2011年7月曝光位于成都的重庆老堂客火锅店让顾客吃回收油，之后该店被相关部门关闭。“火锅老油”一时被推上风口浪尖，重庆、四川两...
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1409. 安徽：曝光3种不合格肉制品刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 记者从安徽省质量技术脓督局了解到，该省日前对肉制品生产企业进行的省级质量监督抽查显示，有3种不合格肉制品亚硝酸盐及防腐剂超标，专家提示消费者在选购时注意鉴别。
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1410. 广州：超市散装熟食仅六成合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 广州市工商局公布了近期对超市销售的散装熟食制品专项抽查的结果，此次共计抽取样品167批次，经检验，合格104批次，批次合格率为62．3％。其中，增城合格率仅为两成。抽检结果显示，
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1411. 山西：太原查获一批病死猪肉刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 太原市动物卫生监督所于1月12日从五龙口街一冷库内查获一批病死猪肉。该市动物卫生监督所相关负责人称，由于此案性质恶劣，问题严重，已将此案移交公安部门，对两名不法商贩严加惩处。
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1412. 广东：多批次食用油黄曲霉毒素超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 广东省质监局消息称，日前已经对近日被国家质检总局查出食用油产品中黄曲霉素超标的云浮市云城区富盛粮油厂、云城区满意花生油厂、高要市孖宝油有限公司生产的3家食用油企业立案调查，产品被召回。
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1413. 安捷伦开发出适用于不同基质的真菌毒素定量检测方法刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 黄曲霉毒索为老百姓的饮食安全带来新的隐患，引起广大消费者和国家质检部门的极大关注。基于安捷伦超高效液相色谱-串联质谱平台，安捷伦公司先后与合作伙伴共同开发了适用于不同基质的真菌毒素定量检测方...
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1414. 欧盟批准光果甘草黄酮作为新型食品配料刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 据欧盟委员会消息，2011年11月24日欧盟委员会发布2011／761／EU号决定，批准光果甘草（Glycyrrhiza glabra L．）黄酮作为新型食品配料上市销售。欧盟委员会认为，如...
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1415. 益生元益生菌科学、法规及经济预测刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2011年上半年，美国的大多数益生菌的生产商及供应商都在急切期盼着法规部门出台明确的法律指导，规范益生菌行业的发展。当年7月，FDA公布了新膳食成分草案指导。业内人士认为，这一草案可能对益生...
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1416. 食品工业”十二五”规划产值12.3万亿元刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 国家发改委与工业信息化部1月12日联合发布《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称《规划》）。《规划》分七大部分：分别是“十一五”发展成就和存在问题、“十二五”面临的形势、指导思想、基本原则...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，根据VINEXPO Asia-Pacific 2012最新一份研究报告显示，中国已跻身世界五大葡萄酒市场之列，同时成为第六大葡萄酒生产国。在VINEXPO委托国际葡萄酒及烈酒研究机构I...
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1418. 北京市西城区椿树地区蔬菜价格的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近几年，食品的价格一路上涨。“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”等网络流行语无不真切地反应出菜价牵动着每个人的神经。食品成了推动CPI上涨的第一推手。到底是什么原因使得食品的价格一路上涨？祁曦...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在中国餐饮界，天津起士林大饭店是最富有传奇色彩的。这个由德国御厨在1901年开办的洋餐厅，创业伊始就成为各国使节、政要们的聚首地。虽然阿尔伯特·起士林因与法国士兵打架将店址从法租界移到了德租...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在辞旧迎新之际，美国开心果种植者协会带领其工业者来到中国，和中国的朋友们一起分享开心果——这天然、健康、美味的小食。美国开心果既是一个健康的小食，又是一个入馔或烘焙的绝佳原料。
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1421. 金色加州的美酒魅力新年再次传递刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 继2011年12月15日第一场加州葡萄酒品鉴会成功举办之后，在2012年中国传统春节伊始，加州葡萄酒协会主办了第二场加州葡萄酒新年品鉴会，将金色加州的美酒魅力再次传递，此次品鉴会于1月17日...
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1422. 全聚德评出多项“最佳成果”大奖喜迎新春刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年1月15日，中国全聚德（集团）股份有限公司在全聚德和平门店四楼金色大厅举行第17届“全聚德之最”表彰大会，来自全国全聚德直营企业的员工代表300多人参加了会议。以这种形式喜迎新春佳...
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1423. 意大利橄榄油专家在华免费培训中国经销商刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 记者获悉，自2012年2月16日至24日，特级初榨橄榄油品质协会（CEQ）组织了几期针对橄榄油企业经营人员和橄榄油经营的集中培训。培训分别在北京（16—17日），上海（20—21日）和香港（...
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1424. 2012中国食品美食美色摄影大赛专家评委圆满召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2011年12月30日，在北京建国金龙酒店召开了“2012中国食品美食美色摄影大赛”专家评委会午餐会，聘请了数位知名专家担任评委，标志着“2012中国食品美食芙色摄影大赛”正式进入实施阶段。...
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1425. 微生物和食品添加剂等为去年进口食品不合格主因刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 不久前，国家质检总局新闻发言人李元平通报指出，全国出入境检验检疫机构去年全年共检出质量安全项目不合格的进口食品1800余批，微生物、食品添加剂和品质等项目为主要不合格原因。
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1426. 袁隆平获颁“马哈蒂尔科学奖”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1月31日晚，“杂交水稻之父”袁隆平在马来西亚首都吉隆坡接受了该国前首相马哈蒂尔为他颁发的2011年度“马哈蒂尔科学奖”。
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1427. 莲花味精预计亏损目前莲花味精负债额高达8亿刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1月底莲花味精发布公告称，经公司财务部门初步测算，预计2011年度归属于上市公司股东的净利润为亏损。
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1428. “中国零食消费者诉求”调查揭示新时代零食观刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在琳琅满目、品种繁多的食品行业，特别是日渐多样化的零食领域，掌握顾客的需求趋势是处在领先地位的关键。近日，美国加州杏仁商会发起了一项名为“中国零食消费者诉求”的消费者认知调查，
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1429. 孟山都将不在法国销售转基因玉米刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 农业及生物技术巨擘孟山都本月宣布计划在未来停止公司的转基因玉米MON810在法国推广的计划。孟山都此举应是对法国政府朝令夕改的无奈应对。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 据悉，全球首屈一指的葡萄酒及烈酒商贸展VINEXPO Asia-Pacific 2012以破纪录的姿态载誉重临香港，定于5月29日-31日在香港会议展览中心隆重举行，参展商数字打破历年纪录，...
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1431. 北京：食品保质期临界时间首次明确刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2月初，北京市工商局正式明确了临近保质期限的具体情况，共分为6种情况：1．食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；2．保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；3．保质期90天以上不足...
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1432. 卫生部：公布《特殊医学用途婴儿配方食品通则》问答刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 卫生部网站2月3日公布《〈特殊医学用途婴儿配方食品通则〉（GB25596—2010）问答》（以下简称《问答》）。《问答》就制定的目的、制定的原则、特殊医学用途婴儿配方食品的类别、特殊医学用途...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 为进一步加强盐酸克仑特罗原料药及气雾剂、复方制剂等管理，日前，国家食品药品监督管理局印发通知，就有关事宜作出明确。
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1434. 北京提出2015年地沟油源头100％防控刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2月11日，北京第二期政府公报发布《北京市加快推进再生资源回收体系建设、促进产业化发展意见的通知》，其中提出：“2015年，餐饮服务单位餐厨废弃油脂回收处理实现规范化运行，规范收运率达到10...
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1435. 卫生部：批准蚌肉多糖作为新资源食品刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 卫生部2012年1月30日在其网站发布2012年第2号公告：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准蚌肉多糖作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、...
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1436. 转基因农产品的生产现状、安全性评价与对策刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1转基因农产品的定义 2009年11月27日，农业部颁发了两种转基因水稻、一种转基因玉米的安全证书，这意味着中国将成为世界上第一个转基因主粮商业化种植的国家。农业部此举在社会上掀起了轩然大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 作为加工肌肉的一种技术高静水压有两个突出的作用：保藏肉和调理肉，以此作为开发新产品的基础。
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1438. 低聚半乳糖的制备和应用进展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文对目前低聚半乳糖制备的五种方法，天然原料提取，天然多糖酸解、化学合成法、酶法及微生物发酵法进行了较为详细的介绍。同时也对低聚半乳糖在食品和医药行业中的应用进展进行了总结。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 从古至今，猪肉一直在西班牙烹饪文化中占据着非常重要的地位。早在古罗马帝国统治时期，伊比利亚半岛就以其饲养的猪而声名远播。
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1440. 农业科技的创新寄希望于农业规模化经营刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 新世纪以来指导“三农”工作的第九个中央一号文件2月1日由新华社受权发布。这份文件题为《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》，全文约10500字，共分六个部分23条。
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1441. 请宗庆后为农民输送“道德的血液”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 娃哈哈董事长：不少食品安全问题是人为炮制。近日，杭州娃哈哈集团董事长宗庆后接受媒体采访时表示，近些年不少所谓的“食品安全问题”都是有人故意炮制出来的，但一些媒体却利用消费者的心理大做文章。宗...
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1442. 产品的品质，就是人的品质刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在武汉市的江汉路，有一家“小路易生煎馆”，生意十分火爆，一天到晚，都需排队等待，才能尝到5元一份的生煎包。和其他生煎包店不同，这家店每只煎包的重量能精确到克（22克面，36克肉，误差在3克以...
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1443. 大型团餐企业食品安全点的有效控制刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 食品安全是食品餐饮企业的重中之重。如何有效的控制食品加工过程中的食品安全点，金丰的经验是，严格按照HACCP的认证要求，认真完成各个关键点的程序和管理。
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1444. 电影中的营销启示刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在林林总总的工作中，营销无疑是颇具挑战性的，因为其对象复杂而多变。即使掌握了部分技能，也会由于环境、观念、时代、市场等因素的差异使得功效大减，甚至毫无用处。而掌握与物有关技能的大师或巨匠，往...
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1445. 餐厅如何做好体验设计刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 餐饮消费其实就是一种体验消费。消费者吃什么、怎样吃、吃的环境、吃的文化等，都明显具有体验消费的属性。而体验设计就是指餐厅把服务作为“舞台”、产品作为“道具”、环境作为“布景”，使顾客在餐饮消...
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1446. 食品营销的微博时代刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 微博已“气势汹汹”地闯入寻常人的生活：每天打开电脑第一件事，可能就是发条微博，关闭电脑前也会发一条。每天搭乘公交地铁，玩手机游戏的渐少，看新闻小说的渐少，余光瞟过去，大多是在读发微博。李开复...
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1447. 每天饮用强化奶能够帮助治疗痛风刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日，一项由新西兰恒天然集团支持的研究结果表明，每天饮用强化了乳品中天然存在的两种成分的脱脂牛奶，可以减少急性痛风的发病频率以及强度。该研究结果已经刊登在最近一期的《英国医学杂志风湿性疾病年...
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1448. 有机食品为何物刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 寻常蔬菜五六元一斤，有机蔬菜要贵上一两倍甚至好几倍，尽管这样，在这个“吃什么都不太放心”的年代，越来越多人把有机食品当成了解决食品安全问题的“终极出路”，备受消费者的推崇；
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1449. 加工肉类和红肉增大胰腺癌的风险刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 据英国广播公司（BBC）2012年1月13日报道，瑞典研究人员提醒，食用经过预处理的肉类，如咸肉、腌肉、熏肉或香肠，有可能患胰腺癌。虽然得这种罕见癌病的概率比较低，但每天吃50克的加工肉类，...
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1450. 健康零食新主张刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中国传统新春佳节来临之际，美国加州杏仁商会携手形象大使高圆圆于北京时尚地标东方新天地举办“美国大杏仁——健康零食迎新春”主题活动。活动现场更邀请到知名营养师顾中一与在场观众分享健康生活秘笈，
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1451. 追根求源——考酱之源刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 说到酿造，大家一般想到的是酒，殊不知，我们经常吃到的酱也是酿造制成的。中国酱的酿造技术，是经历了缓慢的历史演进过程的。大约在汉代酱转变基本形成，出现的用大豆和面粉等加盐发酵而制成的调味品，豆...
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1452. 古希腊食神食事记（二）谷神——得墨忒耳刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 得墨忒耳（Demeter）是古希腊神话中的谷物丰收神（The goddess of the harvest/The agriculture goddess），罗马神话中对应的名字是刻瑞斯（拉...
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1453. 军旅书画家龙增德刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 龙增德，字神龙。出生于山东荣成市，自幼酷爱书法艺术，特别是对怀素、王羲之及王献之的行草书法更是由衷喜爱。现为中国书画家联谊会理事，中国书画艺术研究会副主席。业内专家评价：神笔如剑舞如风，灵虚...
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1454. 来自天堂的琼浆——西班牙雪利酒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近期，由安达卢西亚贸易促进会举办的西班牙安达卢西亚雪利酒研讨会在北京举办。来自德国的葡萄酒专家Stefan Fleischer先生为来宾作了精彩的关于西班牙雪利酒的讲解。
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1455. “冰海鱼皇”的西湖之旅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 产自冰冷纯净的挪威海域、有着“冰海鱼皇”美誉的挪威三文鱼，以其优良的品质和细腻的口感赢得了众多消费者的青睐。它是世界上最健康的鱼类之一，Omega-3不饱和脂肪酸含量极高，每100克鱼肉中，
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1456. 冬日草莓点心滋味甜蜜蜜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 又到了草莓的季节，将草莓分别搭配巧克力、冰激凌、红酒酱汁等，可以做成一道道甜蜜梦幻的点心。
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1457. 厨房中的食品科学（十四） ——几种伤胃的火锅吃法刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 厨房中不仅是我们日常烹饪的场所，也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度，讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中，可能被忽视或知其然而不知所以然的问题...
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1458. 大厨教做家常菜（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 家常盐煎肉（图1） 原料：去皮五花肉、青红椒、葱头、木耳、豆瓣酱、酱油、盐、鸡粉、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱。
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1459. 糟鹅掌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 《红楼梦》真不亏是我国文学史上的一朵奇葩，它在至纯至美的爱情基础上诗意的写出了我国古代人的民俗习惯、封建制度、社会背景、建筑园林等等，是本雅俗共赏、包罗万象百科全书。而书里面有关饮食文化的内...
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1460. 家庭可制作的药膳菜肴——糖尿病（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 糖尿病人如何食用水果 大多数人都知道，糖尿病患者应尽量避免摄取糖分或是糖分高的食品。因此，有人误以为，糖尿病患者连水果也不能吃，其实不然。现代医学在初步查明了糖尿病的发病原因，并采取各种方...
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1461. 盅盏之中味美又养生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 朱永松，中国药膳研究会理事、中国药膳大师、国家级药膳评委、高级淮扬菜技师。曾任国家文化部等机关餐厅和多家酒店餐饮总监。曾参加北京大学酒店管理EMBA，清华大学餐饮职业经理人课程学习。现任北京...
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1462. 营养、味道皆在美的造型中刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 张志广。高级烹饪技师、中国烹饪大师、北京特级烹饪大师、高级职业技能考评员、一级竞赛考评员、现任北京市环境保护局宣传中心团餐、中餐宴会技术总监理。他曾代表中国首次参加1986年卢森堡国际烹饪艺...
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1463. 菜名里那些事刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中国人太爱吃，太重视吃了，美食家多得不胜枚举，中国历史上孔圣人讲究美食可谓亦极，他那“食不厌精，脍不厌细”和那13个“不食”的信条便是铁证。无论是孔圣人，还是最普通的庖厨、百姓都要吃，无论高...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年5月9日，第13届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2012）将在上海新国际博览中心再度隆重登台。中食展由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办，于200...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 文化是品牌的灵魂，也是当今餐饮业竞争的新的手段。餐饮业要想取得成功，就必须注重饮食文化内涵的挖掘、整理和展示，突出文化底蕴，彰显文化魅力。在第九届江鲜节即将拉开帷幕之际，让我们回顾一下201...
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1466. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 内容简介：这是一本专门介绍食药用菌保健食品加工的书籍，书中介绍了28种食药用菌的食品加工技术，其产品有280余种，资料翔实，工艺成熟，可操作性和实用性很强，适合广大食用菌爱好者和食品加工厂家...
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1467. 3·15与食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 从1987年开始，我国组织“3·15国际消费者权益日”的宣传活动以来，已有二十多年的历史了。纵观这二十多年的历程，在全国各级政府和各类媒体、消费者及企业的共同努力下，如今的“3·15”已经意...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 《中共中央关于深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》（以下简称《决定》）指出，提高社会主义先进文化辐射力和影响力，必须加快构建技术先进、传输快捷、覆盖广泛的现代传...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 去年的央视3·15曝光的某国产品牌“瘦肉精事件”，使食品安全问题再次成为人们关注的焦点，在拷问企业诚信的同时，广大的消费者对问题行业领导品牌的信任指数又落入谷底。而在“瘦肉精事件”后，企业对...
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1470. 更利店需要更多“便民服务”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 7—11是便利店的样板．目前遍布于全球各居民社区、以24小时全天候服务著称，它起源于美国，在日本、中国台湾飞速发展。7-11便利店将在北京开放加盟。近日，这一传闻引发多方关注。
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1471. 动物蛋白VS植物蛋白刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 我们的身体是否真的不能缺少牛奶？一些乳业专家认为在目前国标中的蛋白质标准降低．奶制品原材料受进口掌控的情况下，应该采用“藕粉、莲子粉”等传统植物蛋白为主的食物来代替牛奶中的动物蛋白，认为以植...
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1472. 认真落实质量发展纲要提高食品安全管理水平刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 3月15日就要到了，今年3．15活动的主题为“消费与安全”。食品安全事关百姓切身利益，事关消费者合法权益，事关社会民生需求，已成为媒体、民众和政府关注的重大问题和社会管理的热点问题。2012...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，笔者就如何加强流通环节食品安全监管采访了沈阳市工商行政管理局局长程云伟。
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1474. 国门一线者的若干建议刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 胡锦涛总书记在庆祝中国共产党成立90周年大会上的讲话中提出“面对着前所未有的机遇和挑战，我们必须着力破解精神懈怠、能力不足、脱离群众、消极腐败等四种危险”，发人深省。作为一名奋战在国门一线的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2月28日至29日，全国产品质量监督工作会议在湖北武汉召开。国家质检总局副局长魏传忠在会上强调，今年要以开展重点产品质量提升行动为主线，以推进工业企业产品质量分类监管为突破口，以加强产品质量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在日前召开的全国产品质量监督工作会议上，记者发现，“质量提升”和“分类监管”成为今年质量监督工作的两大亮点。会议将全年工作定调为“质量提升年”，并提出质量安全约谈制度等五项制度建设，突出体现...
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1477. 大地情——中国风光摄影百福慈善展在东莞揭幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年2月18日上午10时，由中国宋庆龄基金会、广东省文化厅、东莞市人民政府和世界华人摄影学会共同主办的“大地情——中国风光摄影百福慈善展”在广东省东莞市图书馆一楼大厅隆重开幕，来自全国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国影响力协会于2012年2月24—26日在首都北京举行中国影响力人物大典首发仪式暨共和国部长将军文化调研之旅新闻发布会。活动共有来自中央办公厅、商务部、文化部、国资委、工信部、工商总局、全...
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1479. 从RASFF通报看出口食品安全监管重点及方向刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据近几年来欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报情况，总结我国被通报产品种类及风险因素，并结合当前国际食品安全的严峻形势，探讨出口食品安全监管措施。
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1480. 积极实施科学监管的实践与思考刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品药品安全是最基本的民生问题，党和国家把食品药品监管作为加强和创新社会管理的重要内容，也成为当前人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。当前我国正处于食品药品安全风险高发期和矛盾凸显期，...
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1481. 让历史告诉未来（下篇）——梳理茅台国营一甲子所得刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 历史的存在本身，就是不能忘却的理由。作为茅台集团的成长见证人之一，我伴随茅台47年。每当穿越时空迷雾，徜徉于记忆中那些跌宕起伏的往事，激情中往往会忽生无限感慨。而那些历经岁月激流冲刷的经验智...
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1482. 水的真相刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 水是什么？水从哪里来？看似简单，却很少有人能够透彻了解。水在地球上二是独一无二的物质，哪里有水，哪里就有生命，一切生命活动都离不开水。越平常的事物越容易为人所忽略，水给人的印象是简单、平常、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 地球被喻为”蓝色的星球”、“水球”，海洋承载着生命也寄托着希望。近年来，蓝色经济的概念不绝于耳，蓝色经济的迅猛发展，让人无法小、觑。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品安全是一项复杂的系统性工程．链条长、环节多。其中，食品生产环节涉及食品源头，是食品安全的关键环节。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2月26日-27日，国家质检总局党组成员、副局长魏传忠一行到咸宁考察指导工作，亲切看望咸宁市质监局干部职工。湖北省两局主要负责人陪同考察。
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1486. 会展信息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 湖州自古以来就有“鱼米之乡”的美誉．气候适宜，物产丰富，深厚的稻米文化造就了湖州高超的酿造技艺：近代湖州丝织业兴起．经济繁荣，湖州周边上海开埠．杭州、苏州、无锡等城市快速崛起，对美食的追求也...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年2月113，正值新春佳节期间，北海舰队原副政委傅渤海将军、山东军区原政委高维敏将军、青岛警备区原副政委杨建祥三位老首长与本刊副主编石学慧等一行来到位于闽江路193号的帝一铭野生海参...
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1489. 中国山核桃之都——临安刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 山核桃是浙江省临安市的传统名优特产，栽种、加工和销售历史悠久，声名远扬．临安素有“中国山核桃之都”的美誉。
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1490. 加加食品“淡酱油”战略开启行业无限发展空间刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 什么是“淡酱油” 酱油是以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的调味品，除了盐和水分外，还含有人体自身不能合成的多种必需氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素。品质优良...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 玉米赤霉醇（zeranol，ZER），属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。ZER作为牛羊促生长剂，以耳根埋植的形式应用，促进蛋白质的合成，能提高胴体瘦肉率及饲料转化率。但是，玉米赤霉醇具有弱雌激...
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1492. 白葡萄酒 你不了解的精灵刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8％-20％，...
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1493. 茶香·茶语刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 无论是招呼亲朋，还是自斟自饮，茶总能被中国人饮出味道，品出情调。以茶可雅心，以茶可行道；以茶利礼仁，以茶表敬意。大宴之后解腻的普洱茶，雍容华贵的大红袍，清新怡神的铁观音，养心安体的白茶，腱胃...
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1494. 无处安放的食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近来《五个苹果刮出一斤蜡》的微博，引起了社会的广泛关注。微博称，一网友洗苹果时感觉黏糊糊没洗干净，于是找来刀子来刮擦苹果表皮。没想到的是竟刮出很多白色粉末，上网一查是蜡。那么水果上面为什么要...
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1495. 食品行业里的“潜规则”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东，员工代...
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1496. 轻食主义新概念刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 轻食主义是一个来源于欧洲的概念，在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。
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1497. 新西兰绿色天然保健食品的天堂刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 新西兰绿色天然保健食品的知名企业 新西兰著名企业绿天然健康食品有限公司（New Zealand Green Natural Products Limited）臻选新西兰纯天然顶尖有机原料，...
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1498. 心中的海市蜃楼刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 虽未目睹过真实的海市蜃楼，但一直在执着认真的寻找。苦行多年，跋山涉水，坚持而倔强。我坚信，海的那一头会有美丽的楼宇阁台，荣华与富贵。
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1499. 妈妈的咸菜碗刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 记忆中我家的饭桌上总有一个咸菜碗，从记事起到母亲去世，一直伴随着我家的一日三餐。不要小看这个碗，他可是地地道道的老汤碗，这种老汤并非用牛羊肉炖成的，而是咸菜汤。
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1500. 吃出春味 吃出健康刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 春天在我们不知不党中就要远去了，还在留恋着春日温暖的阳光．和煦的春风，发芽的树枝……暖暖的春给了我们他自己所有的温情．春的轻盈春的绚烂和春的包容。为答谢春给予我们的一切，也为了迎接我们又一个...
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1501. 关于番茄你不知道的小秘密刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 西红柿既可以作为水果，也可以作为蔬菜，是我们日常生活中常见的蔬菜类水果。不要看它只是一个小小的西红柿，其实它的营养疗效都是很多。下面让我们一起来了解西红柿的那些你不知道的小秘密。
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1502. 春之大爱——菠菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： “菠菜，我要吃菠菜。菠菜给予我力量。“大力水手波派以迅雷不见掩耳的速度吞下-罐菠菜。随着标志性的音乐的奏起，他的舷二头肌开始急剧地膨胀，膨胀到与他体型极其不对称，然后把反动人物布鲁诺打的落花...
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1503. 啤酒的多种妙用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还能作调味品，烹出的食品风味...
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1504. 米饭烧糊了，巧去糊味刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 米饭烧糊了如何去糊味，巧去糊味的窍门： （1）把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了。
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1505. 切鱼不打滑窍门刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 如果你做过鱼，那你一定深有体会，鱼的表面很滑，无沦怎么切都容易打滑。而此时，我们的另一只手往往还握着刀，实在太危险了，有没有办法让它不再打滑呢，下面就给大家介绍一个方法。
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1506. 春季枣养生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气。因此，春季饮食要增甘减酸，甜味食品中，大枣是不错的选择。枣也是一种中医良药，特别在春天这个干燥...
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1507. 8大膳食抵御“倒春寒”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 俗话说，阴冷莫过“倒春寒”。春天的寒流其实比冬天的冷风厉害得多，所以老人们都会说“春天需要捂”。这里的捂不仅仅指衣服上的御寒保暖，我们的胃自然也要捂上一捂。那么，这一季我们需要吃些什么食物来...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，经河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东、湖北、广东、贵州、陕西等省、自治区质量技术监督局初审推荐，我局依法受理了刘伶醉酒等15个产品的地理标志产品保护申请，经形...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据卫生部决定，己二酸可作为食品用香料和酸度调节剂生产经营和使用，油酸可作为食品用香料和乳化剂生产经营和使用，稳定态二氧化氯可作为防腐剂和食品用消毒剂原料生产经营和使用，上述物质不再作为食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《中华人民共和国产品质量法》和《产品质量监督抽查管理办法》的规定，国家质检总局对国内生产的婴幼儿配方乳粉产品质量进行了国家监督抽查，现将抽查结果予以公布。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据2005年9月5日签署的《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与欧洲委员会贸易总司关于地理标志的谅解备忘录》，经法国农业、食品、渔业、农村事务及土地整治部推荐，法国香槟酒行业委员会向我...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对松萝荼、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡辣椒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准松萝茶、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京市食品安全办公室近日公布，食品安全监管部门在近期的食品安全监管中，抽检发现22批次不合格食品样本，其中有3个标称“无糖”的食品样本被检出糖含量超标。相关部门已对发现的这些不合格样本实施按...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 宁夏回族自治区银川市2家拉面馆因生产销售添加罂粟壳（籽）的“罂粟拉面”被关店查封，两拉面馆老板被检察机关批捕。近日，银川市金凤区人民法院对两面馆生产销售有毒有害食品案进行审理并作出判决，拉面...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 喜欢吃麦片和喝豆浆的市民注意了，近日广州市消委会公布了对市面上100批固体饮料及麦片的比较试验结果：达标率为86％。除了着色剂、菌落总数超标外，标签不合格占了大头，出错的包括大名鼎鼎的雀巢产...
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1516. 国家质检总局：2011年食品建材家电投诉量最多刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 国家质检总局近日通报2011年产品质量基本状况。全年共查获假冒伪劣产品货值55亿元，食品、建材、家电列投诉热点中的前三位。
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1517. 湖南食品抽检显示：火锅底料和腊制品两成不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，湖南省工商局公布了2011年第四季度流通环节食品质量抽样检验情况，其中，火锅底料、辣椒及花椒制品合格率仅为77．5％。腌腊制品合格率为78．9％。
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1518. 澳门：发现含双酚A日康奶瓶 淘宝有售已购者可退货刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 继欧盟去年3月禁用有“毒奶瓶”之称的双酚A奶瓶后，去年6月1日起，我国也开始禁止双酚A用于生产婴幼儿奶瓶。不过，澳门消费者委员会在近日的一次抽查中，却发现一款日康（Rikang）奶瓶含有双酚...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 家家户户做菜都离不开调味品，可您知道家里的调味品到底合不合格？近日青岛市质监局在网站上公布了2011年两节期间调味料产品质量监督抽查结果，本次共抽检了54家企业的81批次产品，实物质量合格率...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京，2012年2月27日——安捷伦科技公司宣布了将分阶段举办2012年度安捷伦科学与技术研讨会（ASTS）。ASTS包括于2月29日举行的在线研讨会，以及随后在3月20日至6月12日间进行...
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1521. 两岸往来：首批零关税台湾乌龙茶“登陆”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据两岸经济合作框架协议（ECFA）早收计划，今年大陆对台湾产乌龙茶进口实施零关税。据台湾《联合报》报道，首批零关税台湾乌龙茶日前在岛内完成装柜，启程销往上海。
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1522. 消费者：用电饭煲的烦心事刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，陪老伴逛商场看到琳琅满目的小家电，便起了要换换电饭煲的心思。现用的电饭煲还是十几年前的产品，虽然功能简单，但只要放米加水盖上后，通上电源按下开关就不用管了，到时吃就行了，方便的很。但经...
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1523. 行业延伸：泰安海关注重特色建设文化家园刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近年来，泰安海关针对关警员文化需求不断增强、文化品味不断提升的实际，着力特色海关文化建设，创新文化内容、营造文化氛围，通过文化家园凝心聚力，促进了各项工作的和谐较快发展。
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1524. 经营策略：公司＋农户联姻农超对接畅通刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京菜蔬公司作为北京奥运及每年两会供应企业．严把食品质量安全关，按照“两个确保”的要求，即确保正常供应、确保食品安全，建立了系统的蔬菜产品安全追溯管理机制，形成了完善的“原料采购-检测验收-...
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1525. 相关法令：中国明确最严法令惩治“地沟油”犯罪刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国最高人民法院、最高人民检察院、公安部近日联合下发《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，要求坚决打击“地沟油”进入食用领域的各种犯罪行为。值得注意的是，通知强调，对“地沟油”犯罪定罪量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 分析人士认为，可口可乐、康师傅、百事可乐分别位于内地软饮料市场第一、第二和第四位，康师傅和百事合作后，两者的市场份额达到19．9％，将牢牢坐稳软饮料市场的首位。
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1527. 地方决策：汤逊湖工商所加大食品市场监管工作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为了保证食品市场的食品安全，湖北省武汉市工商行政管理局江夏分局汤逊湖工商所加大市场巡查力度，积极开展对不合格食品的筛查工作，重点开展“四查”：一查食品经营户资质，看是否有无照无证经营和超范围...
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1528. 苏泊尔补锅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在临近3·15的日子,最紧张的莫过于那些明知故犯的企业。因为对他们而言,损失得不仅仅是信誉,还有各地锐减的销售额,以及股市价值的大幅缩水。作为食品炊具的领头羊,苏泊尔引以自豪的就是其过硬的质...
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1529. 餐企上市之痛刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 随着今年1月30日证监会做出了终止审查俏江南决定的出台,餐饮企业在长达两年多的时间里创下了零上市的纪录。此前,最后一次登陆资本市场的湘鄂情要追溯到2009年11月11日。中国证监会主席郭树清...
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1530. 橄榄油,春天的味道刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 如今,来自地中海的橄榄油走进国人的生活,市场上呈现出产自多个国家的各种品牌的橄榄油,我们不禁要问：为什么要食用橄榄油,尤其是特级初榨橄榄油呢？答案无外乎如下几点：与其他食用油比较发现,橄榄油...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近期获悉,2011年中国大陆共进口法国香槟130万瓶,增长了19%。为了更好地了解香槟在全球的发展态势,记者采访了法国香槟酒协会中国代表王蔚女士。《中国食品》：你好!据悉,2011年香槟的总...
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1532. 2012非洲食品及增补剂行业热门产品预测刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 天然产品专家SPINS最近发布了一项报告预测称非洲芒果、益生菌、芡欧鼠尾草、发酵饮料、有机增补剂以及认知健康等产品将成为2012年的热门产品。益生菌报告预测,随着消费者对益生菌的需求继续增长...
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1533. 美国2012年健康行业流行趋势刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 市场调查公司SPINS监测了2010年10月30日至2011年10月29日间美国天然产品渠道（不包括全食食品）和传统食品药品及大众分销渠道（不包括沃尔玛）的市场销售情况,并预测了2012年的...
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1534. 2011淘宝吃货趣味数据发布刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2月27日,淘宝网数据盛典公布2011年度淘宝网购重要数据,通过分析网购人群消费习惯来预测2012网购潮流趋势,全面解构全国网购消费蓝图。以地图的形式,展现出全国34个省级行政区、600多个...
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1535. 2011年美国葡萄酒出口九成产自加州刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 据悉,2011年美国加利福尼亚州葡萄酒出口量占全美九成,并创下13.9亿的收益纪录,2010年同比增长21.7%。航运出口量增长5.8%,达到了4.0557亿升,也等同于506万箱90升的货...
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1536. 2009年份奥纳亚庄园“艺术家之获”佳酿面世刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2009年份奥纳亚庄园佳酿可以用＂平衡＂来描述其卓越特性,并激发全球闻名的艺术家灵感,为其度身设计艺术酒标。被誉为＂中国精品葡萄酒经销行业翘楚＂的ASC精品酒业联袂全球知名的苏富比拍卖行,隆...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 今年伊始,有关中国蜜饯产品的安全新闻在社会上引起反响。适逢美国加州西梅协会来中国进行产品宣传和推广,记者采访了美国加州西梅协会的执行总裁Donn Zea先生。《中国食品》：你好!欢迎你来到北...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 党的十七届六中全会认真总结我国文化改革发展的丰富实践和宝贵经验,从建设社会主义文化强国、实现中华民族伟大复兴的战略高度,提出了把握文化发展规律、增强文化建设,推动社会主义文化大发展大繁荣的时...
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1539. 中国白酒产品交易中心标准信息管理委员会成立刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 不久前，中国白酒产品交易中心标准信息管理委员会在中国白酒金三角泸州酒业集中发展区成立。中国白酒产品交易中心是融合现代金融理念和先进网络技术，集展示推广、集中交易、仓储物流、贸易服务、信息发布...
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1540. 青岛啤酒60万千升生产基地落户江西九江刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 3月7日，青岛啤酒新建年产60万千升啤酒项目签约仪式在江西九江举行。喜欢青岛啤酒的江西消费者马上就能喝到当地产的最新鲜、最地道的青岛啤酒了。
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1541. 2012年中国特殊配方奶粉进口关税下调至10%刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 根据最新出炉的《2012年关税实施方案》,特殊配方奶粉进口关税将从20%下调到10%。 目前,国内市场对进口特殊配方奶粉需求量正在逐年增加。但是,近年来,我国对进口普通配方奶粉一直给予鼓励...
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1542. 大商所正研究推出鸡蛋期货刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 3月6日,在证监会新闻发布会上,大商所总经理刘兴强接受记者采访时表示,大商所正在研究推出鸡蛋期货、生猪期货以及铁矿石期货等新品种,并且希望条件成熟后能尽快推出。
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1543. 星巴克起诉商评委指“沙巴克”搭便车刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 个人注册沙巴克矿泉水被商评委获准后，美国咖啡连锁品牌星巴克对此提出异议，并将商评委起诉到法院。北京市一中院已经受理星巴克起诉商评委的商标核准注册纠纷案。
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1544. 珠江啤酒22亿定增方案再搁浅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在国内啤酒巨头激烈竞购金威啤酒结果尚未明朗之时，广东啤酒霸主珠江啤酒再传出定增方案未获批复，业界猜测珠啤成为金威接盘者的概率难免生变数。
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1545. 2011：下邑非凡卓越的一年刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2011年，忖界第一的白兰地法定产区采摘的葡萄健康状况良好，和去年相比增长了6．4％。不论是数量还是品质都打破了往年的最好纪录。
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1546. 国内首个大桶水双酚A监测研究报告即将出炉刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 我国卫生部规定自2011年6月1日起禁止生产PC等含双酚A的婴幼儿奶瓶。双酚A作为普遍存在于PC塑料包装中的物质,一直受到普遍关注,其中桶装饮用水的包装多数采用PC材料,也日益受到关注。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年3月16日，中国肯德基曙光基金十周年暨曙光基金公共主页正式上线。中国肯德基曙光基金是由百胜旗下肯德基与中国青少年发展基金会合作成立、用于长期资助家境贫困但品学兼优大学生的专项基金。...
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1548. 小何赛被授予FSC森林管理认证刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2011是国际森林年，这一年见证了西班牙新增超过5500公顷的牧场获得了FSC认证。这片广阔的森林畜牧场是属于小何赛肉业公司的，它旗下的顶级伊比利亚火腿也因此成为符合这一严格森林维护标准的首...
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1549. 首次北京餐厅周新春火热上演刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 世界最大的餐饮活动——DiningCity餐厅周,于2012年3月12日至3月18日在北京首次亮相,并与京城诸多顶尖餐厅共同合作。首次北京餐厅周包含2个菜单系列,顶级餐厅3道菜晚宴价格分别为...
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1550. 《米其林酒店与餐厅指南法国2012》评审结果出炉刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 《米其林酒店与餐厅指南法国2012》于2012年3月1日在法国各大书店开始发售。该指南以独特的视角介绍了法国的餐饮业，共推荐了4457家酒店和4289家餐厅。有426家酒店和餐厅首次上榜，其...
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1551. “低碳环保特色冷菜研修班”把低碳环保理念落到实处刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年3月4日中国民营企业国际合作发展促进会饮食文化委员会举办＂低碳环保特色冷菜研修班＂在厨师中引起反响。这个低碳环保特色冷菜研修班由具有近60年从厨经验艾广富老师傅和新派厨师郝文杰作为...
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1552. 保健品非法添加物名单公布刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 保健食品非法添加行为屡禁不止。3月9日，国家食药监局发布第一批可能非法添加的物质名单，涉及西布曲明、麻黄碱等近50种物质。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2月26日,国务院办公厅就2012年食品安全重点工作安排印发国办发〔2012〕16号通知（以下简称《通知》）。《通知》说,2011年各地区、各有关部门认真贯彻党中央、国务院的部署,大力开展食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 卫生部3月6日在其网站发文（卫办监督发〔2012〕27号）,要求切实加强餐饮具集中消毒单位的监督工作。根据食品安全重点工作安排,卫生部提出一要依法履行监督职责,加大监督力度。二要建立良好的部...
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1555. 国家有机产品认证标志备案系统启用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2月29日，中国国家认证认可监督委员会（以下简称国家认监委）发布公告，于2012年3月1日正式启用国家有机产品认证标志备案管理系统（以下简称备案系统），以进一步严格国家有机产品认证标志使用，...
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1556. 特殊婴儿食品标准：护航宝宝健康成长刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 最近,卫生部发布了关于《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010）（以下简称《通则》）的问题和解答,对自今年1月1日起实施的该《通则》进行了详细的解读。据悉,该《通则》不仅突...
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1557. 食品添加剂——亚硝酸盐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 亚硝酸盐由于独特的功能和特性,作为食品添加剂被广泛应用于肉制品中。但它同时也是一种潜在的致癌物,很多消费者谈之色变。那能否使用其他的添加剂代替肉制品中的亚硝酸盐呢？我们应如何正确看待亚硝酸盐...
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1558. 让中国药膳制作更有广度和深度刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近日，中国药膳研究会药膳专业制作委员会宣布，经中国药膳研究会批准，该委员会正式成立“中国药膳粗粮养生研发中心”、“中国官府菜御膳研发中心”。这两个中心分别由北京天通绿色生态园和北京天下一家餐...
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1559. 国际酒业巨头帝亚吉欧63亿元购水井坊获批刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 世界第一大烈酒巨头英国帝亚吉欧集团终于如愿以偿,其要约收购水井坊报告书获得中国证监会批准。3月21日,水井坊发布该重大公告后申请股票继续停牌。公告称,水井坊已于3月20日接到第一大股东全兴集...
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1560. 连载 四高压食品加工技术（四）——商用高压设备刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 摘自中国轻工业出版社出版的《新型食品加工技术》,Gustavo.VBarbosa-Canovas等著,张慜等译,原书书名《NOVEL FOOD PROCESSINGTECHNOLOGIES》...
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1561. 孢子与芽胞命名刍议刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 霉菌的＂孢子＂与细菌的＂芽胞＂这两个名称在学界存在混用的现象。很多研究生的学业论文、机构科研人员的技术论文,甚至有些教授的专著或译著,都在随意等同使用＂芽孢＂与＂芽胞＂、＂孢子＂与＂胞子＂以...
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1562. 喝咖啡并不提高患心脏病风险刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 早期的研究表明，咖啡消费量可能增加患慢性病。但是，不久前在《美国临床营养学杂志》上发表的一篇欧洲营养与癌症调查机构针对德国人的咖啡消费和慢性病风险研究的文章却得出了不同的结论：喝咖啡不会提高...
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1563. 适度饮用咖啡可预防肝纤维化刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 目前在全球范围内，糖尿病、肥胖、非酒精性肝炎等代谢疾病的发病率逐年稳步上升。在美国，科学家认为非酒精性肝炎（NAFLD）是导致机体慢性肝病的祸首。
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1564. 孕妇缺乏维生素D 孩子语言能力差刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 不久前,美国《小儿科》（Pediatrics）杂志网络版刊登澳大利亚一项新研究发现,孕期维生素D水平低的妇女,其孩子日后发生语言问题的概率更大。这项以白人妇女为对象的新研究发现,怀孕中期血液...
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1565. “母鸡来例假”不只是个“国际玩笑”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近日,家住山东青岛的白女士反映,自己在超市买了两袋＂昆虫鸡蛋＂,其中一枚鸡蛋蛋清竟然是红的。3月4日下午,记者联系了该鸡蛋生产厂家,一位张姓负责人说：＂如果只是发现一两枚鸡蛋有这个问题,那肯...
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1566. 惩罚过度包装先定绿色包装标准刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 全国人大常委会第二十五次会议审议通过《中华人民共和国清洁生产促进法修正案》，委员们普遍建议，采取强制措施，增加法律责任，限制过度包装。
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1567. 唯一指定用酒将传统文化置于何地？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从今年起,在天坛祭天仪式上＂皇帝＂敬给上天的酒,将由沱牌舍得酒独家赞助。此事引起一番热议,不少人认为这听着实在有点滑稽。对此,当事双方天坛公园和沱牌舍得酒分别表示,双方都认为彼此价值观契合,...
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1568. 小肥羊退市始末刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 餐饮企业上市今年似乎成为各方关注的焦点,与俏江南退出IPO、严琦向全国政协递交餐企上市提案等消息共同出现的,是在港股上市4年最终被百胜集团以45亿港元价格收购而退市的小肥羊。目前,在国内A股...
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1569. 阜丰集团在创业征程上继续高歌猛进刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 阜丰集团有限公司是一家在香港联交所主板上市的国际化生物制品公司,主要致力于生物发酵产品的研发、生产和经营,是全球最大的味精、黄原胶生产商。目前集团下辖山东阜丰发酵有限公司、宝鸡阜丰生物科技有...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 为了确保主食、点心等的出品质量,向顾客提供合格产品。金丰在主食加工和用油上有严格的管理制度。一、主食加工环节中的质量控制（一）米饭加工适用范围：适用于公司米饭生产过程中各个环节的控制。加工要...
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1571. 熊猫快餐的经营智慧刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 程正昌是扬州人,18岁时远渡太平洋,到美国去念大学,24岁时,他靠着借的6万美元,准备开家中餐馆。经过认真考察,程正昌发现有两个地址可以考虑,一个是在市中心,但那里餐厅林立,一个是在靠郊区的...
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1572. 辩证地看“冬红夏绿”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 我国饮茶有句由来已久的俗语：冬红夏绿。＂夏绿＂意即夏日炎热,骄阳似火,人的体力消耗很多,精神不振,这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶,性寒,＂寒可清热＂,最能祛火,生津止渴,消食化痰。而＂冬...
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1573. 周到膳食 安享天年——恭和苑老年营养膳食刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 据国家统计局公布的最新人口普查数据显示,我国60岁及以上人口约为1.78亿人,占13.26%,其中65岁及以上人口约为1.19亿人,占8.87%。人口老龄化给中国的经济、社会、政治、文化等方...
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1574. 甘味5食材 养肝添活力刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 中医观点认为,春天养生宜调理肝气,以免因肝气虚出现疲累、口干舌燥、眼睛干涩、情绪低落及抵抗力下降、易反复感冒等问题。春季养生饮食宜少酸多甘,以利脾胃及肝气调理,不妨选择枸杞、韭菜、红枣、紫米...
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1575. 吃你素爱,懂你健康的20个秘密刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 谁能没有特别爱吃的某些食物呢？特别是许多人看到心爱的热狗、牛肠和烧烤大餐就变得欲罢不能。但是你会＂吃你素爱,懂你健康＂吗？最近,大力倡导素食主义的芝加哥＂素食与健康研究基金会＂负责人、《肉食...
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1576. 老北京烤肉如此做、这么吃刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块＂谈古论今厨师话厨事＂,专门刊登有几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流...
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1577. 浅谈《西游记》筵席与食俗文化刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 林语堂幽默地把人类历史的演进比喻为《西游记》。＂人类历史的演进和那些半人类的动物到西天参圣的行程,真是多么相似啊——孙悟空好似代表人类的智能,猪八戒代表卑下的天性,沙和尚代表常识,玄奘法师则...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 3月18-20日,由北京朝外街道、朝阳区文化委员会、朝阳区园林绿化局联合主办的＂第六节春分·朝阳文化节＂在北京日坛公园举办。＂第六届春分·朝阳文化节＂以＂一台、一坛、两街、两区＂为整体架构,...
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1579. 美味旅程三月全新启航刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年3月,金融街洲际酒店巨扒房启用全新菜单,经典不变,佳肴更添新意,为您带来超乎以往的完美品质享受。 作为每场盛宴的序幕,开胃菜揭示餐厅风格特色,同时满足不同食客需求,触动味蕾,令人...
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1580. 家庭可制作的药膳菜肴——糖尿病（二）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 糖尿病患者的日常饮食,可选择多吃鱼类和蔬菜,如包菜、苦瓜、洋葱,四季豆都是很好的选择。至于豆制品如豆干、豆腐等食品也可经常食用。除了饮食正确之外,糖尿病患者最重要是维持心情平和稳定,不要经常...
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1581. 厨房中的食品科学（十五） 怎样吃香椿才安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题...
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1582. 烹调火候对菜品的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 一、常用的传热介质 所谓菜肴的火候,就是指原料再加热至熟的过程中,所用火力大小和时间长短。它是关系到菜肴色、香、味、形成败的关键。那么,如何掌握菜肴的火候呢？笔者认为,应从传热介质的属性、...
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1583. 蜀道“鲑”来刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 李白有诗曰：蜀道之难,难于上青天。蚕丛及鱼凫,开国何茫然!古蜀国物产丰饶、鱼米之乡,古蜀王鱼凫就是捕鱼高手。成都人对各种食用鱼一向喜爱有加,更不排斥外来食材与本地烹饪文化的融合。李白已仙去,...
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1584. 美观、美味与养生并存刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 翡翠荷包燕窝原料：水发燕窝20克,绿胶花菜2克,玉皇草2克,鸽蛋1个,清汤100克。调料：盐2克,糖少许。制作：燕窝用温水涨发好,用清汤煨入味;鸽蛋打开放小勺内,蒸成荷包蛋;清汤烧开放入燕窝...
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1585. 大厨教做家常菜（二）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 清蒸羊肉（图1）原科：羊腩、山药、盐、胡椒粉、花雕。制作：羊肉飞水切条,山药切块,把所有原料码放入锅内,加汤,调味,加盖蒸两个小时即可。特点：羊肉软嫩,汤鲜味美。注意：此菜一定要选糕羊肉,味...
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1586. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 二百种野菜鉴别与食用手册书号：978-7-122-12845-4定价：39.0元开本：32开出版日期：2012年2月内容简介：收录我国主要野菜200余种,并对它们的识别特征、营养成分、药用功...
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1587. 食品安全是一场持久战刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2012年“两会”已经落下帷幕，3·15维权日也渐渐远行，但食品安全问题依然困扰着我们，甚至经过了这个不寻常的三月之后让人们对食品安全更加紧张。
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1588. 立足长远 稳步推进中欧质检合作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 3月20日，中国国家质检总局与欧洲委员会健康与消费者保护总司第七次高层会议在北京举行，双方就食品农产品市场准入、检验检疫和消费品联合监管行动等问题进行了深入交流。会后，双方举行了合作协议签署...
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1589. “航天精神”注入“质量管理”感言刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 前不久国家质检总局与中国航天科技集团签署“战略合作协议”时，国家质检总局局长支树平高度评价了中国航天精神中的“质量第一”和“零缺陷”理念。支树平称：“这是一条具有中国航天特色的质量管理之路，...
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1590. 解读2012两会【聚焦食品领域相关问题】刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2012两会热议食品安全 关键词——诚信 监管 原材料 解读：2012两会代表话题（议案）关注 全国人大常委会副委员长路甬祥分析说，当前食品安全状况不容乐规，尤其是少数食品生产经营者不...
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1591. 立足“五个加强”坚守安全底线刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 正如支树平局长在工作报告中所强调的，质量是经济社会发展的重要基础和保障。在下一步的工作中，我们将坚持“质量是基础、安全是底线”不动摇，牢固树立“以人为本、监管为民”的理念，突出“抓质量、保安...
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1592. 科学发展传递信任加快我国食品产业与国际接轨刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 民以食为天，食以安为先。在经济全球化的今天，食品贸易全球化的趋势愈加显著。尤其是在我国加入世界贸易组织后，食品产业在获得更多发展机遇的同时，也面临着越来越多的技术性贸易措施和国际市场的竞争压...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2月2日，皇岗出入境检验检疫局召开2012年工作会议。会议学习、传达了王岐山副总理讲话精神、2012年全国质检工作会议精神、国家质检总局支树平局长和杨刚副局长的讲话摘要以及深圳出入境检验检疫...
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1594. 山东省质监局：不断提升行风建设水平刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： “一把手”重视抓，重视抓“一把手”。山东省质监局以系统行风建设为抓手，在全系统先后开展了“行风建设年”、“能力提升年”、“为民、务实、清廉”、“为民服务、创先争优”等活动。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： “抓质量、保安全、促发展、强质检”是指导全国质检系统做好质检工作的总方针，是促进经济平稳较快发展和社会和谐稳定的根本保障。“十二个如何”是国家质检总局局长支树平给全系统提出的新课题，也是深化...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近年来，在“产业立城”发展战略的推动下，成都不断加快承接产业转移的步伐，并吸引了160家境外世界500强企业“落地”，开放型经济驶入加速发展的“快车道”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 当下，在中国绵长海岸线的北端，正在蓬勃兴起一条崭新的经济带，即辽宁沿海经济带。这是中国海岸线上最后一片没有被整体开发的地区。自2009年7月1日起，国务院常务会议正式通过的《辽宁沿海经济带发...
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1598. 广东省质监局召开全省质监系统食品安全监管工作会议刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 3月20—21日，广东省质监局召开了系统食品安全监管工作会议。省局食品处张欣处长代表省局对2011年全省质监部门食品安全监管工作进行了总结，对2012年食品安全监管工作进行了部署，省局党组成...
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1599. 福建省质监局三点意见加强党风廉政建设刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 3月27日，福建省质监局召开党风廉政、纠风、效能建设暨党建工作视频会议。 会议学习贯彻了国务院第五次廉政工作会议精神，国家质检总局党政廉风会议精神及省纪委第二次全会精神。福建省质监局黄维礼...
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1600. 打造汕头检验检疫文化品牌有序铺开“文化兴检”工程刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 一是利用局域网、政工园地和为民服务创先争优等专题栏目，着力打造汕头榆验检疫“网络文化”品牌。在全局各部门和广大干部职工的协同努力下，在有关部门的配合支持下，采用新的网络技术，优化局域网和门户...
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1601. 创新服务 谱新篇刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 青岛市第十五届人民代表大会第一次会议于2012年3月25日召开。政协第十二届青岛市委员会第一次会议于3月24日召开。青岛在阳春三月又一次迎来了两会的隆重举行。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近年来，青岛市委市政府先后提出“打造食品最安全城市”、“建设宜居幸福城市”等目标，食品安全工作更是纳入了2012年十件市办惠民实事，并提出了“6万批次”食品监督抽查的具体目标。在此形势下，作...
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1603. 烟台成功举办3·15“消费与安全”年主题纪念活动刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 大会由烟台市工商局王坦副局长主持，烟台市工商局安立局长致辞，市政府宋卫宁副市长作了重要讲话。会上，对全市64家关心消费维权事业的先进集体进行了授牌。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 目前，东西湖区获得食品生产许可证企业共计158家，有照的食品生产加工小作坊21户，全部与分局签订了《质量安全承诺书》，明确了食品生产企业及小作坊的质量安全主体责任；根据全区食品生产企业分布情...
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1605. 用好五种力 抓好民心事刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 食品安全工作是国计民生之本，社会和谐之基。做好食品安全监管工作责任重大，使命光荣。保证进出口食品安全是人民群众所期望的，是中央明确要求的，也是我们职责所在，良心使然。
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1606. 汇源CEO朱新礼：40岁下海有勇言退刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 每天上午10点，是汇源办公大厅员工出操跑步的时间。操场的队列中，跑在前面的总会是汇源的掌舵人朱新礼，这已经成为了一种习惯，只要他在北京，一定参加。
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1607. 水为健康之本刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 春季养生 自然界一切生物部与一年四季气候变化息息相关，人也不例外，人体的五脏六腑、四肢九窍、皮肉筋骨等组织的功能活动，无不受一年四季气候变化的影响。明代医学家张景岳说：“春应肝而养生，夏应...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 岳阳市食品加工行业商会成立于2008年4月，通过几年的不断摸索，商会总结出“服务、维权、协调、自律的办会宗旨”，“谋行业所为，帮会员所需；整合资源、打造品牌、助推发展”的服务理念，“维权协调...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2012年，永和大王创立已有17周年。为此，永和大王携手家族明星产品“大王非矾油条”借生日庆典向大世界基尼斯记录发起挑战。4月5日当天，在5名永和大王工作人员同心协力的操作下，完成了3．39...
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1610. 辽宁省工商系统食品安全监管工作会议在营口召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2月21日到22日，全省工商系统食品安全监管工作会议在营口召开。会议传达了全国工商系统食品安全监管工作会议精神，总结了辽宁省流通环节食品安全监管2011年工作。
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1611. 宿州市蛹桥区：着力打造国家现代农业示范区刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以一流的业绩，一流的环境，一流的服务，全力打造蛹桥区国家现代农业示范区。 作为首批国家级现代农业示范区，如何打好“国字牌”为农业“强筋壮骨”？日前，本刊记者对宿州市埔桥区的现代农业进行了深...
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1612. 绿色食品标志不得随意粘贴刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 该办法明确规定，未经中国绿色食品发展中心许可，任何单位和个人不得使用绿色食品标志，或者将绿色食品标志用于非授权产品及其经营性活动。
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1613. 加工鱼块余氯残留量的检测及风险分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为研究加工水产品的余氯残留量及风险分析，采用邻联甲苯胺分光光度法对加工油甘鱼块的余氯残留量进行检测，并对余氯残留进行风险评估。实验发现，邻联甲苯胺法的最佳检测波长为405nm，线性范围为0．...
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1614. 从“拉菲现象”谈葡萄酒的专业选择标准刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 第86届全国糖酒会刚刚在成都落下帷幕，2万余平方米的国际烈酒展区和进口葡萄酒展区吸引了20多个国家地区的酒商参会，创下了56年来参展国之最。据了解，2011年，中国瓶装葡萄酒进口额为12．7...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 由广东省直属机关老年协会主办的“老协2012全体理事大会暨《健康》杂志创刊三周年庆典活动会议”于2012年3月15日在广东大厦顺利召开。作为广东省直属机关关爱老年朋友身心健康的非赢利性社会团...
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1616. 大葱涨价暴露市场机制的残缺刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 今年的政府工作报告突出一个“稳”字：稳增长，把速度降下来；稳物价，CPI控制在4％以内；稳就业，新增就业900万以上。为此政府继续实施“稳健”的货币政策。一切似乎都在掌控之中。
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1617. 检测三聚氰胺和二噁英快速可靠的解决方案刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 鉴于公众对食品安全的关注，特别是爱尔兰二嗯英污染猪肉事件和中国婴幼儿奶粉三聚氰胺事件之后，相关政府部门和食品供应商都忙于选择能够对全球食品供应链中污染物进行准确鉴定的仪器方法。本文将讨论食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 由烟台市消费者协会、烟台市工商行政管理局主办的“3·15”纪念活动，2012年3月15日上午9时在西南河体育场拉开帷幕。今年“3·15”纪念活动是历年参与部门最多、规模最大的一次。
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1619. 太子奶糖酒会亮出“新武器”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 现在，只要拨打太子奶相关人士电话时，听到的是“您好!欢迎致电湖南太子奶集团，三元一新华联携手太子奶感谢您的支持和厚爱……”；而在株洲天元超市乳制品销售区，太子奶仍占据显眼位置，因其不变的品质...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为规范市场采购对外贸易秩序，提升市场采购出口商品质量，我局制定了《市场采购出口商品检验监督管理办法（试行）》，现予发布，自2012年4月1日起，在北京、浙江、广东、新疆4省（市、区）试行。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，天津泰达酒业有限公司等有关企业分别就芦台春酒、大厂肥牛、唐县大枣、盘锦河蟹、大连鲍鱼、大连河豚、大连海参、盘锦大米、清水大米、吉林长白山人参、吉林梅花鹿鹿茸、吉...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为加强进出口预包装食品标签检验监督管理，保证进出口食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，国家质检总局制定了《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》，自2012年6...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》，决定对天津市永盛冷食厂等254家企业的256张食品生产许可证予以注销。
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1624. 宁波：查获含罂粟进口饼干 当天进行无害化销毁处理刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 日前从宁波检验检疫局获悉，该局于近日查获一批共60箱、重达191．5公斤的含罂粟进口饼干，并于当天把这批进口饼干进行了无害化销毁处理。
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1625. 浙江：进口红酒获数十倍暴利刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 浙江省相关部门揭露红酒市场违法违规现象假冒名牌高价销售虚假宣传灌装勾兑一瓶皇家庄园2004经典珍藏干红，其批发价为2188元，而零售价格达到了5470元，利润率高达150％。更糟糕的是，这瓶...
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1626. 台湾：进口澳新牛肉被曝含瘦肉精刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： “瘦肉精”的话题一波未平一波又起，这次涉及到的是进口牛肉。近日，新加坡《联合早报》报道，日前有多份进口牛肉在台湾被查出含有瘦肉精，这些牛肉产自澳大利亚和新西兰。目前，进口商已被处以罚款，有关...
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1627. 国家质检总局：日清方便面上不合格进口产品黑榜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 国家质检总局近日在官方网站公布，又有277批次进境食品和化妆品因查出质量不合格被退货或销毁，日清、吉野家、联合利华等品牌的产品就在其中。
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1628. 天津：24个批次食品质量抽检不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近日，天津市工商局发布了最近一次的食品质量抽样检验公告结果。抽检结果显示，在近期市工商局在流通环节对北京、上海、天津、重庆、西藏等26个省、自治区和直辖市387家企业生产的550个批次的巧克...
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1629. 杭州：9家豆制品企业被检不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 浙江临安钱王豆制品加工厂近日登上了杭州市质监局公布的食品企业“黑榜”，成为“2010-2011年产品质量监督抽查二次及以上健康安全指标不合格生产企业”中的一员。
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1630. 广州：三批次桶装水查出强致癌物超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近日从广州市工商局获悉，一季度流通环节桶装水合格率86．67％。“佛宝”、“三千尺”、“南昆山泉”等纯净水菌落总数不合格上黑榜。
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1631. 绍兴花雕参展韩国世博会刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 从绍兴市外事办获悉，最具绍兴特色的绍兴花雕工艺酒，下周启运韩国，将代表绍兴市参展于5月12日至8月12日，在韩国丽水市举办的2012年韩国世博会。
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1632. 山东省乐陵市工商局强化肉制品市场监管确保消费安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为预防春季重大动物疫情的发生，乐陵市工商局积极强化市场监管工作，从市场源头抓起，确保辖区内肉制品市场安全。截止3月20日，共出动执法人员112人次，检查猪肉及肉制品经营户475家，立案查处肉...
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1633. 安康富硒茶亮相第十一届八大处中国园林茶文化节刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2012年4月9日，在北京八大处公园召开了“第十一届八大处中国园林茶文化节·陕西安康富硒茶文化周”新闻发布会。北京市石景山区领导、安康市有领导出席新闻发布会。发布会上，北京市石景山区副区长司...
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1634. 食品药品监管局：餐饮连锁企业总部有8项责任刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近日，国家食品药品监管局印发《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》，明确从4个方面加强对餐饮连锁企业食品安全监管，要求餐饮连锁企业总部从8个方面严格落实食品安全主体责任。
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1635. 全国首批8家白酒企业：公开销售渠道和供应量刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 中国食品工业协会日前组织首批8家白酒骨干企业签署了自律宣言．共同承诺将在4月20日前公开其销售渠道、网点和供应量。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 3月14日-15日2102年安徽省餐饮服务、保健食品、化妆品监督管理工作会议在安庆召开，安徽省食品药品监督管理局党组书记、局长、安庆市委常委、副市长张大冬、安庆市食品药品监督管理局局长王富智...
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1637. 国务院：抑制食品价格过快上涨作为稳定物价重点刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 国务院近日出台《关于落实（政府工作报告〉重点工作部门分工的意见》，明确落实《政府工作报告》重点工作部门分工。
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1638. 中国最大葡萄酒博物馆刊名： 中国食品发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 青岛市市北区是青岛市主城区之一，位于市区中南部，东邻崂山区，南接市南区，西濒胶州湾，北连四方区，行政区域面积28．63平方公里，辖16个街道办事处，80个社区居委会。目前，常住人口55-8万...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 最新的SelfCookingCenter whitefficiency，使中国厨房彻底变革 在2012年的国际酒店用品展中，热食烹饪领域，世界市场和技术的领先者——RATIONAL，展示了...
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1640. 食品添加剂缩编刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 目前我国食品添加剂有2000多个品种。此次拟撤销的是2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂，不到总数的2％。虽然相对数很少，但这是我国第一次大规模清理食品添加剂。以往添加剂管理流程是企业申请...
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1641. 茶叶中农残的检出与超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 4月11日，国际环保组织绿色和平发布的一个有关国内九大品牌茶叶农残报告引起了广泛关注，把张一元等知名茶企推到了风口浪尖，农药残留问题也引起了消费者的担心。
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1642. 浅谈中国传统杂粮食品的现代化刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 我国杂粮资源丰富，是中国农业在金球竞争中唯一具有比较优势的资源．杂粮兼有营养性、保健性的突出特点．市场潜力巨大。我国传统杂粮食品历史悠久、品种丰富，但发展水平很低。用现代化知识和技术发掘、整...
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1643. 7．2％的受访者上班时当“干锅族”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年3月22日是第20个世界水日，作为生命之源，“饮用水”的概念已经充分泛化，在饮品层出不穷的今天，大家如何喝水？零点研究咨询集团最新调查发现：
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1644. 印度健康食品市场发展分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 在印度，健康的概念相对而言还比较新颖。随着就业人口的大量增长，未来二十年印度市场对健康产品的需求将快速增长。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日前，在2012年第十二届国际骨质疏松研讨会暨第十届国际骨矿研究学术会议上，世界知名骨骼营养专家马莱娜·克鲁格（Marlena Kruger）教授公布了一项由世界著名学府新西兰梅西大学联合权...
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1646. 聚焦糖酒会刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 3月26日，历时4天的第86届全国糖酒商品交易会在成都落下帷幕。本届糖酒会规模空前，展位面积达到13万平方米，参展商达3000多家；有葡萄酒及国际烈酒馆、酒类馆、食品馆、调味品馆、食品机械及...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 4月16日，京华茶业公司举办了“京华茶业春茶发布会暨驻华使节春茶品鉴会”。美、英、法、俄罗斯等十余个国家的驻华使节、参赞，全国城市农贸中心联合会、中国茶业流通协会、北京市茶业协会、北京市商业...
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1648. 那些年，我们一起追过的韩国料理刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 3月24日，那些年，我们一起追过的韩国料理活动在韩国驻华文化院举办。韩国希杰公司邀请韩式料理大师金成淑女士现场教授宫廷炒年糕、炒杂菜两道韩国料理，燃起了网友对韩式料理的热情。金成淑女士200...
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1649. 中国成全球最大食品消费市场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 不久前，英国的食品行业分析机构——英国杂货配发协会（IGD）最新研究数据显示，以销售额衡量，中国在2011年已超过美国成为全球最大的食品和杂货市场。
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1650. 蒙牛乳业宣布杨文俊辞任总裁职务孙伊萍接任刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中粮地产4月11日晚发布公告称，公司董事会近日收到副总经理孙伊萍提交的书面辞呈，孙伊萍因个人工作变动原因辞去公司副总经理职务。
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1651. 湘鄂情1．35亿收购齐鼎餐饮刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 4月13日晚，北京湘鄂情股份有限公司（以下简称“湘鄂情”）发布“重大合同”公告。公告显示，湘鄂情拟收购上海齐鼎餐饮发展有限公司90％股权，总价不超过1．35亿元。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 为贯彻落实2012年中央1号文件精神，推动食用菌产业产销对接和产品流通，加速食用菌产业化、市场化进程，提升食用菌产品整体供给保障能力和质量安全水平，切实保障食用菌等“菜篮子”农产品稳定均衡供...
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1653. 中国第一家合资酒店——北京建国饭店开业30周年刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月28日是中国第一家合资酒店-北京建国饭店开业30周年的日子。作为中国改革开放后的第一家中外合资饭店，它是在邓小平等16位中央领导同志的亲切关怀和共同审批下得以兴建的项目。由中国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中国社会科学院、中国市场学会13日在北京联合发布“中国企业品牌竞争力指数（CBI）报告”。在酒业排行表中，五粮液竞争力胜于茅台。
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1655. 南京瘦肉精渎职案宣判4名官员玩忽职守分别获刑刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中新网4月5日消息，江苏省南京市建邺区人民法院对南京“瘦肉精”渎职系列案进行一审宣判：以玩忽职守罪，判处被告岳邦超有期徒刑二年六个月，被告王健、周炳祥、王吉林有期徒刑二年。
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1656. 康百联盟踞国内饮料业头把交椅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 随着商务部的一纸批文，中国饮料业正式进入了“康百”称雄时代。 康师傅近日公布，公司与PepsiCo（下称：百事可乐）在其于中国非酒精饮料业务的战略联盟订立的资产注入协议业已完成。
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1657. 工信部：葡萄酒行业将实施准入管理刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中国经济网4月1日消息，工信部正在酝酿对葡萄酒行业实施准入管理，准入条件有望在年内发布。业内人士认为，该政策将利好葡萄酒行业龙头企业的发展。据悉，工信部早在去年就开始了准入条件的编制工作。
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1658. 2012世界健康产业大会国际论坛在北京召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： “2012年北京·世界健康产业国际论坛”4月7日至9日在北京召开。4月7日是世界卫生日，是世界卫生组织的成立纪念日。来自德国、美国、俄罗斯、英国、日本、韩国等多个国家的政经领袖和业界精英参加...
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1659. 糖酒公司被授予首批“北京市品牌企业”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日前，在北京企业评价协会、北京市产品评价中心联合举办的“2011首届北京市企业品牌建设推进大会”上，北京市糖业烟酒公司作为北京市信用企业的代表，被评为首批“北京市品牌企业”，并予以注册。
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1660. 美国《男性健康》杂志公布10大“最脏食品”名单刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 食品伙伴网讯：据美国食品安全新闻网报道，近日美国着名的《男性健康》杂志公布了十大“最脏食品”名单，并列出了食用这些“脏”食品的合理方法。
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1661. 百胜百城招募会全国同步启动刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月8日，拥有肯德基、必胜客等品牌的中国最大餐饮集团百胜餐饮集团中国事业部，在北京、天津、上海和广州等全国百座城市同步举行“百胜百城招募日”活动，主要面向应届大学毕业生招收1000...
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1662. 展望斗牛犬餐厅的新未来刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 费朗·阿德里亚（1962年生于西班牙巴塞罗那省），是《时代周刊》评出的全球100位最具影响力人士之一，也是近10年来最重要的厨师之一。他于4月12日莅临北京塞万提斯学院，出席下午6点举行的“...
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1663. 第五届中国营养产业高层论坛圆满召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 由发改委公众营养中心主办的“第五届中国营养产业高层论坛”2012年3月14日至15在北京国家会议中心圆满召开。全国政协王文元副主席、中国食品工业协会的熊必琳副会长兼秘书长、中国国家工商总局消...
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1664. 恒天然将在华兴建两个新牧场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月12日，新西兰恒天然集团公布了下一步的公司战略，将在中国建立安全的高品质本土奶源供应，并宣布将在河北省兴建两座新的大型牧场。
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1665. 首旅集团全聚德公司召开2012年中秋月饼订货会刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月24日在全聚德和平门店四楼金色大厅举行了“2012年首旅集团全聚德公司中秋月饼订货会”，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、北京焙烤协会理事长高波。
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1666. 中国烹饪协会25周年纪念大会隆重举行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 为了庆祝和纪念中国烹饪协会成立25周年，4月19日，来自商务部、国资委、民政部和中国商业联合的领导和来自全国各地的餐饮企业、烹饪（餐饮）行业组织代表600余人欢聚一堂，共同举行中国烹饪协会2...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月12日，在北京开展了由意大利驻华大使馆承办的“意大利健康之路——意大利特级初榨橄榄油”活动。意大利政府、监管部门特派专家从意大利赶来出帘活动。除此以外，还有22家意大利橄榄油生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 留尼旺渔业公司（REUNIPECHE）是法国海外省留尼旺省渔业领域主要的从业公司（留尼旺岛即位于马达加斯加东南部的一个小岛）。该公司在2012年4月24日至26日的布鲁塞尔海产品国际展览会（...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日前，澳洲最具代表性的酒庄杰卡斯酿酒师Dan Swincer荣膺澳洲The Wine Society所颁发的“年度青年酿酒师”奖项。年仅30岁的Dan Swincer是奥兰多酒厂酿酒团队成员...
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1670. 北京：使用地沟油 企业将被停业刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 在食品中使用地沟油或者超标的添加剂，企业将面临停业的风险；有食品安全犯罪记录的企业和个人，将终身被禁止从事与吃有关的行业，庙会小吃摊的经营者也要被建立档案……
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1671. 《食品营养强化剂使用标准》重修刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。
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1672. 卫生部：食用燕窝亚硝酸盐限30毫克／千克刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 卫生部4月5日发出通知，食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克／千克，自即日起实施。之前，中国没有明确针对燕窝中的亚硝酸盐含量制定安全标准。
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1673. 餐馆不公示食品安全等级将曝光 各地统一制作公示牌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 据新华网4月5日消息，今后，我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的单位，各地食品药品监管部门将在新闻媒体或...
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1674. 以古为师，全面提高我国食品安全的监管水平刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 随着改革开放政策的实施，食品餐饮业成为最早市场化的行业之一，也是发展最快的行业，成为国民经济中的支柱产业。根据国家统计局数据，2011年全国规模以上食品企业31735家，实现食品工业总产值7...
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1675. 如何生产绿色蔬菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 绿色蔬菜，也被称为无公害蔬菜、健康蔬菜等，是指在无污染的生态环境中种植生长，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。但我们知道，为...
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1676. 连载五 食品辐照新技术（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 传统食品的保藏，如采用罐藏、冻藏和微波加热技术，在食品工业中已经被使用许多年了，消费者也都接受这样的产品。在世界各地区，研究食品的辐射保藏技术已经有40多年的历史了。但这种技术的接受和商品化...
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1677. 电子舌对不同品牌啤酒的味觉分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 目前市场上常见的啤酒品牌有十几种，每种啤酒的口味不同、市场份额也各异。其中的差异在哪儿？为什么雪花啤酒和雪花勇闯天涯的市场份额大、受到广大消费者的认可，而喜力啤酒和崂山啤酒销量小昵？
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1678. 肉品质量与冷却肉保质期刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 肉品质量 肉品质量是一个综合性概念，故称其为“综合质量”。肉的综合质量从技术分析角度着眼可以分为“可测量参数”和“不易测量参数”。前者包括色泽、嫩度、pH值、兽药残留、微生物污染水平等，后...
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1679. 蔬菜的保鲜方法和技术刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生化变化和物理变化，很容易发生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象，影响果蔬的品质和销售。目前，在我国每年约有8000万吨的果蔬腐烂，经济损失高达约80...
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1680. 莫让“标准之困”成维权拦路虎刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 北京市民孟先生花998元买了一件名牌外套，没穿几天，衣服上起了许多厚厚的灰色毛球，在他强烈要求下，商家出示一份质检报告书，遗憾的是，毛球问题不在检测范围。（见3月15日《新京报》）
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1681. 现代企业需要“老干妈”式操守刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年全国“两会”期间，全国人大代表、老干妈食品有限责任公司董事长陶华碧讲述人大代表之路。她认为党的政策好了，要本本分分地做事回报国家，企业要干干净净，一分钱税都不漏。上要对得起祖宗，下...
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1682. “奶比水贱”，垄断思维结的果刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 记者近日在黑龙江省双鸭山市采访发现，由于大型乳品企业垄断区域鲜奶收购，这一地区生鲜奶收购价持续在低位徘徊，导致很多奶户入不敷出，被迫“砍牛”（杀牛或卖牛）。
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1683. 味精的秘密刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 现代社会，家庭及餐馆烹饪、方便面、火腿肠等方便食品制作，都会添加适量的味精用于提鲜。人们在享受味精带来的鲜味的同时，也有人说味精有害，吃多了影响身体健康，等等。那么，味精到底是什么东西呢？食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 近期，法国波尔多著名的酿酒师、VINA AQUITANIA酒庄的庄主BRUNO PRATS先生，带着他们优质的葡萄酒来到中国，记者有幸采访了BRUNO PRATS先生。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 为了保证每一道菜肴出品质量，金丰餐饮有限公司对每道菜肴都有严格的加工程序和制度，以确保食品营养和食品安全。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日前，罗讷河谷葡萄酒G20论坛在京举办。罗讷河谷葡萄酒行业协会营销总监Olivier Legrand先生和媒体总监Laure Vaissermann女士前来中国同期举办了2012年产区的推广...
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1687. 喝豆奶能减轻热潮红症状刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 大豆异黄酮功不可没 据英国《每日邮报》（Daily Mail）3月5日报道，一天喝两次豆奶，能使更年期妇女热潮红的症状有所减缓。热潮红的症状主要包括心跳加快、出汗、面红等，甚至可能影响到睡...
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1688. 发酵食品保健养生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日本是世界上长寿国之一，他们每天的餐桌上总是离不了味噌汤、泡菜及由大豆（或黑豆）发酵而成的纳豆（豆豉）制品，这说明日本人的长寿和每天吃发酵食品密切相关。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年3月27日，一场新颖别致的“健康烹饪课”活动在北京圆满完成。活动的主办方life’s DHATra通过此次活动一方面帮助公众了解健康烹饪方式对身体健康的重要性，同时更向世界承诺：l...
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1690. 路比司树根蛋糕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 配料： 草莓凝胶状汁：草莓果茸500克、糖60克、鱼胶片15克。 草莓慕斯：草莓果茸300克、香蕉140克、糖40克、鱼胶片15克、UHT奶油400克、香橙香精10克。 丝滑慕斯：牛奶...
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1691. 绿茶椰子春天刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 配料： 牛奶600克、奶油480克、糖120克、椰汁80克、蛋黄150克、椰丝35克、鱼胶10克。 制作方法： 1．牛奶、奶油、糖煮开加入椰丝、椰汁、鱼胶、冲入蛋黄，倒入模具1厘米后，...
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1692. 姜味梅捷芙刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 1.夹心：牛奶100克、淡奶油100克、糖20克、蛋黄40克、牛奶巧克力120克、姜粉5克、鱼胶片5克。 制作；牛奶、奶油、糖一起煮开，冲入蛋黄和其他原料拌匀即可。
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1693. 巧克力核桃卷刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 配料： 全蛋500克、绵白糖250克、低筋粉250克、可可粉30克、加州核桃适量。 制作方法： 将鸡蛋与绵白糖倒入搅拌缸中打发至黏稠状加入面粉及可可粉，低速搅拌均匀，根据所需重量及蛋糕...
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1694. 厨房中的食品科学（十六）怎么吃鸡蛋最不健康刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 厨房中不仅是我们日常烹饪的场所，也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度，讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中，可能被忽视或知其然而不知所以然的问题...
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1695. 大厨教做家常菜（三）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 私家御鼎香 主料：鱼翅、鱼唇、干鲍、海参、干贝、鸽蛋、蹄筋、鱼肚、虾仁。 辅科：浓汤、调料、水淀粉等。 做法：将所有原料发制、调好味、放入蒸箱至软熟，净锅放上等浓汤上火，水淀粉勾芡，淋...
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1696. 家庭可制作的药膳菜肴——痛风（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 什么是痛风 痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中。
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1697. 春笋煎炸烤脆嫩爽口刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 春笋香味雅致迷人，做法上百种，这儿示范四道喷香有味的笋佳肴，以煮汤、油焖、干炸、煸烤等烹调手法展现春笋的多样风情，今天，你想吃哪一道？
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1698. 名震海外养生菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中国药膳大师崔玉芬，原是北京国际饭店行政总厨，现任日本大阪万丰林珠式会社厨政总监。高级烹饪技师、中国烹饪大师、北京特级烹饪大师、中国药膳大师、中国餐饮文化大师、烹饪艺术家、国家级一级评委、国...
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1699. 中西结合养生菜点刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 许顺贤。台湾人，曾就读法国凯萨琳餐饮学院。曾任职台湾知名连锁五星级福华大饭店行政总厨；曾为两任台湾领导人服务过；亚洲区第一个台湾人任职于美国佛罗里达州迈阿密皇家加勒比海游轮大型自助餐行政总厨...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 金色南都国际大酒店坐落于风光美丽的常州南翼，面向武进去区政府行政中心大楼、武进市民广场，旁依春秋古遗址淹城，周围风景秀丽，地理环境优越，是城区首家四星级酒店，构思新颖，建筑华丽，装潢气派，用...
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1701. 中国凉菜工艺的沿革刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 绚丽多彩的中国凉菜菜肴作为中国烹饪文化中最重要的一项内容，是中国劳动人民长期劳动与智慧的结晶，是宴席和宴会中不可或缺、引人入胜的菜品。中国凉菜工艺的孕育和发展推动了中国烹饪学的发展，它不仅体...
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1702. 当代美术家——安古语先生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 1964年出生，北京人，自幼出生艺术世家，其绘画具有较高的审美能力和娴熟的表现技巧。安古语先生的作品充满了画家的人文情怀，孕育了丰富的人生哲理，具有多种创作思维，继承并发扬了五千年的中华传统...
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1703. 感受加州完全有机葡萄酒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 一瓶优质的葡萄酒能反映当地的风土人情，拥有自己的历史文化，传承着家族的酿酒热情，这就是葡萄酒的价值所在。本期美食之旅讲述一段远在美国加州一个名叫拉洛卡酒庄酿酒的故事。
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1704. 也说中国人的“胃”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日前众友人一起聚餐，席间自然要谈吃论道，有一江南籍的高人高谈阔论“中国人的胃”颇有些意思，故归家作此拙文记之。那老兄的核心就是，国人为何能吃能喝，且大嘴吃八方，都是因为从小每天早晨就是两大碗...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 知名企业集中亮相，展会现场星光熠熠 16年来从未间断，备受瞩目的第16届中国烘焙展览会即将于5月18日再度与大家相约广州广交会琶洲展馆A区。
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1706. 今年八大处中国园林茶文化节主打富硒牌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： “第11届八大处中国园林茶文化节·陕西安康富硒茶文化周”2012年4月27日至5月1日在八大处公园隆重举办，本届八大处中国园林茶文化节的主题是“同饮汉江水，共品富硒茶”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年3月13日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、美国加州葡萄干管理委员会联合举办的2012年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛初赛在北京举行。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、...
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1708. 解密“2012黑箱子”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年2月22日，由澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）主办的国际著名烹饪赛事——黑箱子烹饪大赛中国区比赛，在北京富力万丽酒店鸣锣开战。来自全国13家五星级酒店、高级餐厅以及会所的年轻厨师大展...
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1709. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 二百种野菜鉴别与食用手册 书号：978—7—122-12845—4 定价：39．0元 开本：32开 出版日期：2012年2月 内容简介：收录我国主要野菜200余种，并对芭们的识别特...
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1710. 当下整治食品安全乱象应重罚刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 随着现代科技的进步,食品企业生产制造＂问题食品＂的手段越来越高明,成本也越来越低。今年4月15日,央视每周质量报告播出了一则＂胶囊里的秘密＂的新闻,曝光了河北一些企业用生石灰处理皮革废料,然...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 各地区、各部门和各单位要充分认识安全生产工作而临的严峻挑战,以集中开展＂打非治违＂专项行动为抓手,全面推动以＂一树立、三坚持、三强化＂为重点的＂安全生产年＂各项工作措施的落实。
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1712. 工业明胶流向食药领域始末刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 浙江省新昌县年产胶囊一千亿粒左右,约占全国药用胶囊产量的三分之一。记者调查发现,在这里,国家明令禁止用作食品药品原料的工业明胶,通过地下链条暗中销售和使用已是公开的秘密。用皮革下脚料经生石灰...
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1713. 食品安全——永远的责任刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）于2009年6月1日起开始实施,马上就要走过三个年头。三年内,食品安全整顿和综合治理工作取得一定成效,但食品质量安全事件仍不断被爆出,＂...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 加强食品安全监管是一项系统工程,我们要把它作为社会管理创新的一个重点及时抓好,真正使食品安全的监管落到实处,使那些昧着良心、丧失道德,制造假劣、有毒食品的人不敢为、不敢做。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 在物质生活极大丰富、世界人口急剧膨胀的今天,合理地使用农药、兽药及化肥等可以提高农牧渔业产量,但过量或违法使用必然造成农兽药残留和有害重金属超标及环境污染。长此以往,这对人类有害无益,甚至遗...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 食品安全问题频繁被曝光,一再成为人们关注的焦点。3月1日,《进出口食品安全管理办法》正式实施,办法的全面贯彻落实将更好地保障进出口食品安全,促进经济健康发展。
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1717. 茅台：打造世界蒸馏酒第一品牌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 过去的2011年,对于贵州茅台而言意味深长。这一年,是中国加入WTO的第十载;这一年,标志着茅台酒告别作坊、走向工业时代的国营化刚满一甲子;这一年,贵州茅台发展历史上的另一个重要标志——茅台...
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1718. 水为健康之本刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 细胞＂喝水＂才是真正的喝水天气越炎热,口渴感就越强烈。在城市中,我们经常有越喝越渴、怎么喝部不解渴,反而越多喝水越有腹胀感觉。但当我们到郊外游玩时,口渴喝两口山泉水便顿时神清气爽、精神焕发,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 4月11日,湖南省食品行业联合会休闲熟食分会成立。这标志着湖南省千余家休闲熟食生产经营企业携起手来,由过去的＂单兵作战＂变为＂集团作战＂,休闲熟食正朝着千亿产业目标迈进。湖南省休闲熟食行业在...
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1720. 加加食品：核心产品毛利率提升刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： ＂面条鲜酱油、儿童酱油、原酿造酱油及茶籽油等高端产品的投入市场,提升了公司毛利率。＂加加食品董事长秘书戴自良告诉记者。4月11日晚,加加食品公布了2011年年报,公司全年实现营业收入16.8...
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1721. 香柏草堂——独具特色 温馨优雅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 青岛,美丽的海滨城市,红瓦、绿树、白云、大海,奇妙的神话景色早已在人们的脑海里嵌下深深的印记,特别是乘着改革的东风,各行各业翻天覆地的变化,青岛又以一个崭新的容貌展现在人们面前,使之成为大家...
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1722. 人间食品 正道有情刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 做企业,先做人,做食品企业,更要做好这一撇一捺大写的＂人＂。初见赵明进,剑眉星目,一身正气,融道于胸,让人过目不忘。他强大的气场就如磁场般,让人不由地被吸引。作为岛城知名的食品企业家,他为人...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 近年来,海参产业快速发展。无论是产业规模、发展速度还是经济效益,海参产业已成为一个时期的最大亮点。日前,在中国海参主要产地的辽宁省,我们就海参的健康、安全、可持续发展等问题,对辽宁省渔业协会...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 日前,记者从辽宁省营口市工商行政管理局了解到,为了更好地保障食品安全,进一步强化食品安全监管责任,完善长效监管机制,该局将在全市范围内全力打造＂三维互动＂的食品安全监管新格局,进一步完善＂三...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 八张村位于安徽省宿州市东北部的埇桥区灰古镇,距离宿城15公里,现有人口5296人、耕地面积5298亩,2011年全村人均纯收入7680元。八张村是农业产业化先进单位、市级安全优质农产品标准化...
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1726. 让品牌继续壮大——符离集着力打造烧鸡产业侧记刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： ＂符离集烧鸡香天下＂众人皆知,它以其精湛的传统工艺、科学的现代配方、独特的美食风味而名扬华夏,经久不衰,堪称中国饮食一绝,位于中国三大名鸡之首。符离因烧鸡而出名,烧鸡产业也是符离镇的特色产业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 4月21-22日,由杭州市质检院筹建的＂国家日用化工产品质量监督检验中心＂顺利通过国家局组织的能力建设现场验收,至此国家日化产品质检中心是继国家水产品及加工食品质量监督检验中心、国家建筑五金...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 日前,记者就辽宁省铁岭市铁岭县食品安全委员会如何贯彻落实《食品安全法》、落实全国食品安全委员会会议精神、强化食品安全工作进行了专题采访。为进一步贯彻《食品安全法》,加强铁岭县的食品安全工作,...
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1729. 计算机教学应重视细节刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 计算机的普及应用为从事计算机教学工作的人员带来了新的挑战和考验。本人是从事计算机教学多年的专业教师,培训出的计算机专业人员桃李满园,他们在各自的工作岗位上担当重任,发挥着积极的作用。每当看到...
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1730. 永远的六一刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 生机勃勃的五月接近尾声,预示着六月的来临。朝气蓬勃的六月第一天,是一个充满生命力与希望的节日一六一国际儿童节。儿童是国家的未来、是民族的希望。给所有儿童创造良好的家庭、社会和学习环境,让他们...
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1731. 海燕展翅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 青岛市少年宫幼儿园（海燕幼儿园）座落在市北区景色秀丽的贮水山南麓与儿童公园毗邻的青岛市少年宫大院内3号楼。少年宫幼儿园承担着青岛市少年宫的学前教育工作,在少年宫＂情为孩子所系,教为孩子所谋＂...
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1732. 浙江缘何频发轰动全国的重大事件刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 自去年以来,浙江省内连续发生了多起轰动全国的食品、药品与环境污染等影响人民群众身体健康的重大事件,在一年长的时间里,平均2个月就有一起重大事故发生。
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1733. 食品安全 教育先行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 最近一项食源性疾病主动监测显示,我国每年有2亿人次罹患食源性疾病,食源性疾病已成为我国头号食品安全问题。但由于食品安全涉及面广、覆盖范围大、监管战线长,仅仅依靠有限的行政资源去监管显得力不从...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 食品安全中的危害添加剂和污染物残留的确证可以通过三重四极杆质谱的离子比率法进行,但对于一些官能团位置差异的同分异构体残留,离子比率和MS/MS全扫描谱图对结构鉴定还是有限。对于一个化合物的准...
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1735. 超营养餐：拯救四大亚健康家族刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 生活中的种种坏习惯会让健康＂溜号＂,于是,你会寻求各种营养素帮助自己修复坏习惯带来的健康伤害。可是,如果不能＂对症下药＂,往往事倍功半。现在你需要做的就是快来对号入座,看看自己的营养是怎样丢...
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1736. 香槟的叹息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 千年等待,只为一次无言的邂逅。所有葡萄酒中,只有香槟值得默默等待。天涯海角,沧海桑田,看着珍珠般的气泡慢慢升腾,逝者如斯夫,岂司擦肩而过。
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1737. 漫谈茶壶刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 据悉,茶壶在唐代以前就有了。在唐代,人们把茶壶称『注子』,其意是指从壶嘴里往外倾水。据《资暇录》载：『元和初（公元806年,唐宪宗时）酌酒犹用樽杓……注子,其形若罂,而盖、嘴、柄皆具。』罂是...
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1738. 中国软饮料行业战略群组分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 本文在对我国软饮料行业现状分析的基础上选取资源、范围和财务指标作为战略变量,通过聚类分析在软饮料行业划分出5个战略群组,并根据企业发展情况对每个群组进行分析,深刻剖析软饮料行业的竞争格局,最...
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1739. 2012第五届东北食品博览会在沈阳隆重开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 由辽宁省经济和信息化委员会、辽宁省食品工业办公室主办,辽宁深港展览服务有限公司承办,辽宁省食品工业协会、世界名酒名饮协会、世界名酒名饮亚洲品鉴委员会、东北酒文化研究会、《中国食品》杂志社（辽...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 四月的淮北,春和景明,生机盎然。4月8日上午,为期3天的2012中国淮北食品工业博览会隆重开幕,国家农业部副部长陈晓华宣布大会开幕并与副省长梁卫国,中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳,市委...
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1741. 弘扬“那”文化 品尝“那”美食刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 四月的隆安,春意盎然,惠风和畅;今日的隆安,盛世欢歌,＂那＂龙飞翔。4月29日,由中共广西隆安县委员会、隆安县人民政府、广西南宁市旅游局、广西南宁市文化新闻出版局联合主办的＂2012年中国·...
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1742. 权威发布刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于发布〈出口食品原料种植场备案管理规定〉的公告》2012年第56号按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的有关规定,为进一步做好出口...
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1743. 英国：雀巢咖啡等食品致癌物含量上升刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 据外电报道,近日英国食物标准局对248份食品样品进行检测,发现13种食品中含有的致癌物质＂丙烯酰胺＂含量有上升趋势。亨氏、雀巢等多家知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告,超标品种涉及薯片、...
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1744. 北京：停售6批问题食品刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 香料里检出了二氧化硫、红茶粉里发现红色素，北京市食品安全办近日通报，6批问题食品全市停售，其中有4批二氧化硫超标食品出自京客隆西单店。北京市工商局在对该市流通领域食品抽检中发现不合格样本4个...
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1745. 广东：检出食用油含黄曲霉毒素刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 记者4月27日从广东省工商行政管理局网站获悉，广东省工商局2012年一季度肉制品、食用油抽检中，发现不合格食品主要为脂肪酸组成不合格、个别食品黄曲霉毒素B。超标和酸值不合格，并发现有1批次食...
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1746. 广州：曝问题花生油含I类致癌成分刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 13前，广州市质监局公布了2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第三批公告，爆出广州市白云区一厂家生产的花生油竟然检测出了黄曲霉毒素B．。该种毒素被划定为最毒的I类致癌物，毒性比砒霜大68...
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1747. 内蒙古：假“草原兴发金牌羔羊肉片”窝点被查处刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 记者从内蒙古自治区质监局网站了解到，日前，准格尔旗质量技术监督局的行政执法人员在薛家湾镇苏计沟村查获了一家用羊油和鸭肉为原料加工所谓“草原兴发金牌羔羊肉片”的黑窝点。获悉，该窝点没有经营执照...
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1748. 可口可乐召回含氯饮料但仍坚称可安全饮用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 5月2日，可口可乐（中国）公司终于再次让步，当日下午发微博称将召回含氯饮料，但是用新产品替换，并非退货。同时坚称其产品符合国家和国际标准，可安全饮用，引发部分网友不满。可口可乐（中国）公司在...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 进入5月以来，气温迅速攀升，湿度也明显升高，发生细菌性食物中毒的风险日益增大。上海市食品药品监管局要求各类餐饮单位加强食品安全防护，消除食物中毒隐患，同时提醒消费者增强自我防范意识，注意饮食...
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1750. 药水“洗澡＂土豆变新专家称食用易中毒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 跟下还不到新土豆上市时间，但在山东部分农贸市场却有大量外表光鲜的新土豆上市。记者凋查发现，外表光鲜的土豆竟是“翻新货”，这些土豆的表皮经焦亚硫酸钠处理过。近日，记者走访了部分农贸市场发现，市...
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1751. 九门小吃六年沉浮记如今“封门＂将闹剧暂告段落刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 2006年5月,一块＂老北京传统小吃宴＂牌匾在九门小吃高高挂起,这是老字号集体离开老前门后的重聚,更被看做是老北京传统小吃东山再起的标志。然而,从开业时的兴奋到营业中的喧嚣,再到为租金而产生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 2012年1月，烟台市工商局开发区分局为提高食品安全监管的动态化、常态化水平，增强食品经营户的主动参与、主动防范意识，跳出旧有监管模式，创新性地把互联网这一方便快捷的信启、载体与食品安全监管...
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1753. 卫生部：粮食拟限量有毒害化学成分刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 卫生部目前就《坚果炒货食品》、《粮食》和《巧克力及其制品》3项食品安全国家标准征求意见。粮食标准中增加^r有毒有害化学成分限量要求。因坚果与籽类食品原料大多为农副产品，受土壤环境的影响，原料...
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1754. 婴儿配方食品今后禁添牛初乳刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 自今年9月1日起，婴儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。记者从卫生部获悉，针对质检总局询问关f进口牛初乳类产品适用标准问题，卫生部发出回应，婴幼儿配方食品中不得添加牛初...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 为准确掌控辖区内流通环节食品进销货源头，进一步提升食品安全监管水平，烟台市工商局开发区分局于3月下旬至4月上旬，开展了对辖区内食品批发商的信息采集工作。福莱商城是开发区各大食品品牌代理商集中...
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1756. 西郊五号与RATIONAL世界顶级厨具的完美结合刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月10日,全球大型商业厨房热加工烹制技术领导者RATIONAL宣布,上海西郊五号餐厅正式采用RATIONALSelfCookingCenter作为其热食解决方案。该设备能够简便、...
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1757. 北京车展餐饮事刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 4月23日,当一年一度的北京车展又在位于顺义区的新国展拉开帷幕时,那种令人震撼的场面再次出现了。新开通的地铁15号线暴涨的乘车人群使地铁管理人员绷紧了神经,他们密集地在川流不息的乘客队伍中用...
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1758. 玛姆（Mumm）香槟——源自法国的红绶带刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 人们都说生命是一种邂逅,但未必所有邂逅都是那么的偶然。于艺术的殿堂、在探险的终点、或是人们奉为经典的银幕上,你都不难发现那条引人注目的红绶带。狂欢、激情,浪漫和优雅,它虽然从不炫耀,但你无法...
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1759. 走近泡泡酒吧 感受西班牙风情刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日,在上海,与老友们小聚来到E1 Patio餐厅所在别墅的三层——泡泡酒吧（The Bubbles Bar）,一个迷人的独特空间。在上海,这样特色的小洋楼随处可见,而室内的主题布局使得这里...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 作为水晶餐桌饰品领域无可争议的全球领军者及奢侈品酒杯翘楚,拥有250年悠久历史的巴卡拉（Baccarat）于今年4月宣布推出一组终极水晶品酒杯：巴卡拉酒庄品鉴杯（ChateauBaccara...
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1761. 新型瓶塞开启中国葡萄酒质量提升的大门刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在一场主题为＂开启中国葡萄酒质量提升的大门＂的葡萄酒论坛暨品酒会上,来自国内外的葡萄酒专家讨论了中国葡萄酒产业可以采用的提升葡萄酒品质的措施,本次活动主要关注减少问题酒对于中国葡萄酒产业的重...
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1762. 给葡萄酒“换瓶”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 醒酒器,是品尝葡萄酒不可缺少的酒具之一。法国波尔多产区著名酒商总裁Christian Moueix曾经说过：＂不论是新酒或陈年老酒,我都较偏好醒酒;这是象征对老酒的尊敬,与对年轻酒款的信心。...
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1763. 德国干葡萄酒继续保持上升趋势刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 记者从德国葡萄酒学会（German Wine Institute,简称DWI）获悉,德国人越来越青睐干葡萄酒。从2000年以来高档干葡萄酒以及谓称优质酒所占比重从34%止升到41%,半干葡萄...
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1764. 盛世之下,郎酒的挑战刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 郎酒有危机吗？没有——至少还没有清晰出现。郎酒没有危机吗？有——所有的企业都有危机。这似乎是一个伪命题。——那么,若有,作为如今多数业界公认的＂中国现代白酒的第一品牌＂、演绎＂‘中国郎＇的神...
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1765. 全球及美国市场消化健康趋势刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 一项对消化成分趋势的市场分析显示,消费者对消化健康产品的兴趣不减,但这种兴趣也伴随着风险。消费者倾向于寻求食品载体,而不愿意使用增补剂。欧睿公司创新主管表示,在美国市场的十类最顶级的消化健康...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 作为中国最专业的葡萄酒展会,TopWine China今年将再次为葡萄酒商构造寻找合作伙伴的理想平台,并以帮助酒商实现商务对接为己任。秉承着参展商与参观商良好的反馈及殷切的希冀,TopWin...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 张国防,男,1962年10月出生,EMBA研究生。1982年7月参加工作,现任青岛明月海藻集团有限公司党委书记、董事长,先后获得＂国家科技进步二等奖＂、＂山东省富民兴鲁劳动奖章＂、＂青岛市拔...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月9日,百胜餐饮集团中国事业部与苏宁电器正式签署全国策略联盟合作协议。根据协议,百胜集团将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅,并...
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1769. 方便面大国，行业协会缺位刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 方便面是中国食品市场集中化程度最高的行业之一。通过近十几年来的集约化产业整合，方便面企业数量逐年减少，行业资源渐向优势企业集中。目前，国内方便面行业已形成两大阵营，根据第一、第二阵营2011...
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1770. 肯德基“三早”引领大学“蜂巢”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月12清晨,中国农业大学的操场上,来自30个宿合的百余名大学生在此展示了早读、早餐、早锻炼的健康晨间生活计划。他们用自己精心设计的三早主题旗帜、歌舞、小品和团队形象展示等多种形式...
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1771. 美国乳制品替代饮料市场达到13．3亿美元刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 消费者对健康的担忧，包括乳糖不耐受性、牛奶过敏以及遗传紊乱苯丙酮尿症（PKU）等，正推动着乳制品替代产品市场的发展。这些领域包括豆奶、杏仁奶、米奶以及其他的植物奶制品等。而据Packaged...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月26日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团当日宣布,其携手新良集团与瑞典Sveba-Dahlen集团合作创立的＂新乡市新良捷成烘焙食品技术服务中心＂正式开...
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1773. 北京丽晶酒店5周年扬帆启航庆典刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月26日北京丽晶酒店5周年扬帆启航答谢晚宴在二楼大宴会厅成功举办。在时尚、现代、柔和的气氛中,近300名来自旅行社、企业、使馆的客户参加并莅临此次答谢晚宴。以神秘蓝色为主色调的场...
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1774. 上海计划发展进口葡萄酒溯源系统刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 面对今年以来备受争议的我国进口葡萄酒市场乱象，5月初中国首批信誉酒商（葡萄酒）联盟在京成立。上海酒类专卖局局长卢荣华表示，针对目前进口葡萄酒市场乱象，计划发展进口葡萄酒溯源系统。前段时间媒体...
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1775. 福达调味品家族加盟2012中国调味品展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，全球知名调味品生产商，福达（中国）投资有限公司（以下简称“福达”）将携旗下调味品家族成员“味事达”、“广合”等品牌，以赞助商的身份参加于10R31日在广州锦汉展览馆举办的2012中国（...
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1776. 《食品营销真功夫》出版发行上市刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 由中国肉类产业首届十大杰出科技人物、资深食品营销实战专家、唐人神集团（002567）原副总裁郭锡铎先生编著的《食品营销真功夫》（全书478页，6214万字），已经于今年4月出版上市。有人把中...
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1777. “网络营销”成调味品新趋势，中国调味品展应势开博刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，不少消费者发现，昔日在商超和小卖店才能买到的调味品，如今大规模登陆网络电子商城，从酱油、醋、料酒、鸡精、耗油，到酱包、汤料、底料，品类繁多，价格也很实惠。业内人士表示，目前很多调味品生...
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1778. 笔墨展气韵 技艺引高徒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月29日晚,中国药膳大师焦明耀收徒仪式暨《焦明耀画集》首发式在北京天下一家三层多功能厅隆重举行。整个仪式由北京电视台《食全食美》栏目组全程录制,并由著名主持人东子主持。参加仪式的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月7日，全球生命科学分析技术的领导者ABSCIEX，宣布推出ABSCIEXTripleTOF4600高分辨质谱仪，将TripleTOF技术开创性的功能用于常规分析的主力平台。日益...
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1780. “北京春茶节＂拉开2012春茶序幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 4月24日上午，以“京城飘茶香品茗惠万家”为主题的2012北京舂茶节在大观园红楼博物馆隆重开幕。2012北京舂茶节由北京市茶业协会、中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展基金会、中国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： ＂2012低碳饮食与食品安全论坛＂于2012年5月18日在北京天通绿色生态美食城举行。本次论坛由中国民营企业国际发展促进会主办,中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会承办,北京鑫记伟业集团...
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1782. 捷成持续发力优质香槟市场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月2日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团（捷成）当日宣布,旗下饮料业务单位将在中国大陆地区代理两大优质香槟品牌：ChampagneBollinger和雅宴...
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1783. 莫兰多美酒亮相京城刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 意大利莫兰多（CASAVINICOLAMORANDOSRL）酒庄具有悠久的葡萄酒生产历史：它起源于19世纪末，经过了一个世纪的发展，如今，该酒庄位居意大利葡萄酒产量之首。在精心的管理下，莫兰...
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1784. 姚明葡萄酒荣获《葡萄酒爱好者》杂志高分刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月16日，加州圣海伦娜，由姚明于2011年创建的位于加州纳帕谷的姚氏酒庄，凭借其2009年份的两款首酿荣获美国著名专业酒评杂志《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）高分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月10日,ChilePork首次在中国举办规模盛大的2012ChilePork发布会,旨在发力中国市场,为中国消费者提供高品质的猪肉产品。智利驻华大使路易斯·斯密特·蒙特斯（Lu...
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1786. 《圣罗伦佐手札》，爱酒人的必读之作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在意大利的皮尔蒙特大区，嘉雅（GAJA）酒庄的极负盛名的时代完全由《圣罗伦佐手札——意大利和他的葡萄酒》一书中的主人公安杰罗·嘉雅（ANGELOGAJA）一手开启。作为嘉雅（GAJA）酒庄的...
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1787. 第一届“罗纳河谷葡萄酒美术大赛”举办刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 今年4月至5月法国罗纳河谷葡萄酒行业协会首次联合中国美院、杭州法语联盟在杭州举办第一届＂罗纳河谷葡萄酒美术大赛＂。此次大赛以幸福、红色和葡萄酒为主题,让中国年轻的艺术学子自由发挥其艺术想象力...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国精品葡萄酒行业的翘楚ASC精品酒业,近日获得英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）授权开设WSET Diploma课程,成为国内首批获此资质的培训机构之一。而此前Diploma课程在亚洲...
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1789. 新一轮法国葡萄酒宣传推广活动在中国全面展开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 红酒、白酒、玫瑰红酒、天然甜酒、气泡酒……无论是最精通葡萄酒的专家还是刚刚入门的消费者，谁都无法抵御如此丰富的色彩、口味和芳香带来的极致诱惑。葡萄酒是法国的象征，它神秘、梦幻，充满魅力。法国...
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1790. 食药监局要求5月1日起涉药用明胶产品批批查铬刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局发出通知，自5月1日起，要求药用明胶、胶囊和胶囊剂药品生产企业对购进的原辅料和销售的产品严格实施批批检验。而对此前上市的产品，须在5月31日前，逐品种、逐批次进行铬限量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 进入5月份以来,全国各地气温迅速升高,各种致病微生物易于滋生,发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生,确保公众饮食安全,5月8日在其官网现发布了2012年第1期餐饮服务食品安全...
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1792. 卫生部：禁止婴幼儿配方食品添加牛初乳刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 卫生部办公厅4月18日在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部表示，用牛初乳为原料生产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例对保健食品实行严格监管的要求,加强保健食品准入管理,切实提高准入门槛,国家食品药品监督管理局组织修订了抗氧化等9个功能的评价方法,已经保健食品安全专家委员...
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1794. 食药监局：进一步加强保健食品注册管理工作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，进一步加强保健食品监管和规范注册各环节工作，严把保健食品准入关，5月2日国家食品药品监督管理局在其网站就有关事项再次发出通知。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为深入贯彻落实全国质检工作会议和全国认证认可工作会议精神，加快转变监管模式创新，进一步提高认证公信力和有效性，认监委5月3日在其官网发布通知，将于2012年4月至9月开展食品农产品认证机构专...
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1796. 关于明确保健食品再注册工作有关问题的通知刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 5月4日，国家食品药品监督管理局发布通知给国家食品药品监督管理局保健食品审评中心，要求进一步加强保健食品再注册工作，严格准入门槛，充分体现再注册工作的严肃性，通知自发布之日起执行。有关事项通...
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1797. 日本食品治乱刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 上世纪五六十年代的日本,与现在的中国十分相似,正是高速经济成长期,为了支持高速经济成长,创造国民生产值,整个日本社会都以＂产业优先＂为前提。在大量生产、大量消费的过程中,生产者与消费者之间的...
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1798. 食品安全状况调查分析报告——以北京市海淀区为例刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 随着经济和社会的不断发展,食品安全问题已受到全球关注。保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。对北京市海淀区的调查反映了消费者对食品安全...
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1799. 速冻水饺中金黄色葡萄球菌污染调查及安全性分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：检验速冻水饺中金黄色葡萄球菌的污染状况,依据调查结果对新版速冻米面制品食品安全国家标准（GB19295-2011）进行评价。方法：根据GB19295-2011规定,使用金黄色葡萄球菌平...
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1800. 连载六 食品辐照新技术（二）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食品辐照类型一、γ射线对于γ射线源,用于食品辐照的现有两种放射性源：^（60）Co和^（137）Ce。^（60）Co是由^（59）Co在核反应堆中通过中子照射活化而产生的,^（137）Ce则...
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1801. 黑苦荞刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 黑苦荞（Black buckwheat）为蓼科荞麦属一年生植物,主要产于我国四川省凉山甘洛县海拔3000米以上温度偏低的地区。现代研究表明,苦荞麦中蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量普遍高于...
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1802. “生猪最低保护价”不是一个好主意刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： “猪又没法养了，卖一车赔一车”与1月末约18元／公斤的高价位相比，5月初部分地区生猪价格已跌破14元／公斤，养猪户直呼“赔不起”。对此，山东省济南市长清区物价局有关工作人员建议：国家应尽快制...
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1803. 如何避免食品安全领域“易粪相食”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 复旦大学研究生吴恒从未想到,自己会因创办食品安全网站,绘制中国食品安全问题形势图而一跃成为＂网络红人＂。2011年6月17日,吴恒与34名网络志愿者创办的＂掷出窗外＂网站上线。目前,资料库已...
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1804. 越吃越焦虑刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 西方一位哲人说,人应该像动物一样,有足够的食物和水就安然自乐,不必焦虑。眼下,食物是足够了。可是,吃越来越成为一个问题。最近,传出药品胶囊里含重金属铬,连吃药都吃得不安心了。虽然,有专家说,...
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1805. 阜丰集团：全球黄原胶行业引领者刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 自从欧洲最负盛名的管理大师之一赫尔曼·西蒙1996年发表《隐形冠军》一书以来,＂隐形冠军＂这个概念就引起了国际范围的关注。所谓＂隐形＂是指这些企业的业务一般不与社会终端消费发生直接联系,而是...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了保证食品安全,金丰餐饮有限公司有严格的清洗消毒程序和制度。公司制定内部卫生管理制度,实行岗位责任制,制定卫生检查计划,规定检查时间、项目及考核标准,并每次检查有记录并存档,以确保食品营养...
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1807. 以食当药读——食疗歌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 我国古代中医有一个优良传统,以食当药,无病防病,有病治病。养生与疗疾兼顾,饮食的使用并不次于药物,中国人很早就懂得了这样的道理。在许多医家著作中都可寻到食疗的内容。人体健康的保证,日常依靠合...
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1808. 西方饮食结构10种止痛食品介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 慢性疼痛对人们的生活方式将会产生重大的影响。任何的疼痛的产生都将影响人们正常的运动和生活步骤。减肥有助于疼痛控制,但是疼痛往往会限制人们的运动,因而健康平衡的饮食成为帮助人们减缓疼痛的有效方...
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1809. 面包逐渐取代米饭成日本家庭主食或影响健康刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 据中国之声《全球华语广播网》报道,在东亚国家,米饭是人们最重要的主食。然而在日本情况却悄悄发生了变化。根据日本总务省刚刚发布的统计,2011年日本一般家庭用于购买面包、汉堡、三明治等面食类的...
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1810. 西梅甜点万花筒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在美国,健康专家建议,每日应食五份水果和蔬菜。而食用方便、易于携带的去核西梅,不乏为食用水果的一种简便易行的方法。同时,它也可直接作为点心食用。因此,西梅是为甜食增添风味和营养的健康食材,是...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。...
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1812. 大厨教做家常菜（四）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 水晶肘（图1）主料：猪前肘、白净鲜肉皮。辅料：盐、鸡粉、葱、生姜、蒜泥、酱油、香醋、白糖、香油。做法：将猪肘剔骨刮洗干净,上蒸锅蒸熟;肉皮刮洗干净,改刀后放入蒸锅蒸制成肉皮汁备用;将熟肘肉改...
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1813. 家庭可制作的药膳菜肴——痛风（二）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 预防痛风的方法1.控制总热量：痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于理想体重10%-15%。要做到后者重点是控制每日进食的总热量,饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过多吃零...
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1814. 有的放矢的养生菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 花菇炖裙边原料：水发裙边75克、水发花菇1个、鲜笋笋尖6根、清汤500克、精盐2克、味精2克。制作：将水发裙边洗净、切块,水发花菇去根洗净,鲜笋笋尖洗净,用开水焯一下备用。将清汤放入锅内,下...
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1815. 精心烹制中国名菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 芡实枸杞炒虾仁原料：鲜芡实150克、小河虾仁50克、泡好的枸杞10粒。配料：小葱丁10克、鸡蛋清半个、干淀粉5克。调料：盐5克、味精3克。制作：1.将小虾仁加少许盐、蛋清、淀粉上浆后待用。2...
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1816. 南京餐饮行业的新航母——记南京印象金陵大酒店刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 南京是集现代文明与历史底蕴于一身的文化名城,印象金陵大酒店地处南京新街口的黄金地带,环境高尚优雅,店内装潢融合了古典与时尚的多种元素,风格独特而高贵。该店由深谙文化的名厨主理高档的菜肴,从至...
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1817. 传承皇家餐饮文化 打造中华民族品牌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国的饮食文化始终伴随着中国悠久的文明发展史。北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团,发掘传统饮食文化底蕴,倡导文化餐饮,在传承皇家餐饮文化方面做足了功课。从去年全面推出皇家御膳以来,深受中外宾客的好...
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1818. 追根求源——考酱之和刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 谈古论今厨师话厨事从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块＂谈古论今厨师话厨事＂,专门刊登几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文...
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1819. 咖啡桌上的欧洲历史刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 如果咖啡的渊源可以一直上溯到久远的非洲和阿拉伯古文化的话,那么,今天人们印象中的咖啡馆则是一种纯粹的欧洲文化,更准确地说它甚至还是欧洲近代文明的一个摇篮和历史见证。
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1820. 文化餐饮 创新发展——记第10届中关村国际美食节刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月27日,由北京市商务委员会支持、海淀区人民政府主办、海淀区商务委员会和海淀饮服行业协会共同承办的第10届中关村国际美食节在金源新燕莎MALL盛装开幕。第10届中关村国际美食节以...
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1821. 菜价又坐过山车刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 菜价与百姓的日常生活息息相关，近期各类蔬菜及副食品的价格再次出现大幅涨跌现象，菜价已经成为我国近期最受关注的民生热点话题之一。据近期国家统计局发布的数据信息显示，3月全国CPI同比上涨3．6...
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1822. 深度融合 服务实体经济刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 中央经济工作会议强调要牢牢把握发展实体经济这一坚实基础，这是应对国际金融危机和复杂国内外经济形势、保持经济平稳较快发展的有效之策。交通运输既是实体经济的重要构成，又是实体经济发展的基础支撑。...
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1823. 热议蔬菜市场怪圈之大路菜告别“白菜价”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 俗话说“货丰价跌”，现在本应是蔬菜集中上市的时间，山东、广西等地大白菜却卖出了猪肉价。
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1824. 红绿王老吉之争尘埃落定刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年5月12日，被称为“中国商标第一案”的“红绿王老吉之争”终告完结，广药集团胜诉，收回鸿道集团红色罐装王老吉商标权。
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1825. 真假鸭血豆腐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 毒胶囊事件的阴霾还没过去，人们尚处于惊魂未定的状态，又一起食品安全事件被爆出，而且此次事件涉及到北京的两个老字号——稻香村和北京第五肉联厂。
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1826. 直面严峻的饮水现状刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 据媒体调查称，2009年住建部曾对全国城市饮用水水质状况做普查，但至今未公布数据结果。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年，工商系统将紧紧抓住食品安全专项整治、食品安全日常监管、食品经营者诚信自律体系建没、食品安全监管效能提升四个关键点，标本兼治，确保流通环节食品安全。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 江西省质量技术监督局在质量月活动期间紧紧围绕“抓质量水平提升，促发展方式转变”这一主题，坚持“维护经济秩序，服务经济发展”质监工作第一要义，组织开展了多种形式的活动。
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1829. 开展农资打假工作确保农产品质量安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 农产品质量安全直接联系到老百姓的根本利益，而农资产品的质量直接关系到农产品的质量，为此我们采访了湖南省质量技术监督局产品质量监督处负责人肖贝。
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1830. 辽宁为食品安全立法 让无良企业“流血肉疼”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： “吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素”。当下，人民群众对食品严重缺乏安全感，“三无”食品和假冒伪劣食品给消费者的身体健康造成很大危害。
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1831. 伟大品牌的故事刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 品牌的打造从来都是一个艰辛的过程，其中凝聚着几代人乃至几个世纪人的真情付出与精心培育。品牌也如一个时代的图腾，不只带动企业蓬勃发展，更带动着时代文化的进化提升。品牌是文化的传承、精髓的积淀，...
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1832. 水为健康之本刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 水——最温和的降压药 高血压是中老年人的健康杀手。在炎热的夏季，高血压患者常感到头晕脑胀、浑身难受，有的病人还容易诱发脑血栓。高血压主要分为原发性高血压和继发性高血压。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 随着中国经济的腾飞和人民生活品质的提升，能源化工、农业食品、生物医药、材料研发和制造等行业迅猛发展，食品安全、环境保护、生命科学等也成为大家关注的热点话题。科学的日新月异推动了测量技术的巨大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 5月18日，由东莞市国际贸易促进委员会主办的第五届东莞国际茶业博览会在东莞会展中心开幕，《现代信息服务业报》社总编辑、《中国食品》杂志社理事会副理事长魏传峰应邀出席了开幕式。本届茶博会的主题...
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1835. 香港拍卖会名品云集刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 5月25日，全美洲规模最大的名酒拍卖行及历史最悠久的酒商Acker Merrall＆Condit在香港君悦酒店举行名酒拍卖会，推出逾千批总估值6，000万港元的顶级佳酿。此次拍卖会呈献了美国...
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1836. 第八届中国（广州）国际食品饮料展续写行业盛会之最刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，2012年第八届中国（广州）国际食品饮料展在琶洲保利世贸馆拉开帷幕。本届大会由国家商务部批准，由中国食品土畜进出口商会和广州福亚展览有限公司联合举办，国内外30多个食品行业相关的商会、...
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1837. 2012中国（广州）国际名酒展——春季展盛大开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年5月25日，经中华人民共和国商务部批准，由广东省商业联合会和广州科通展览有限公司共同主办的“2012中国（广州）国际名酒展——春季展”在中国国际会展中心（广交会琶洲展馆）盛大开幕。
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1838. 第八届中国粽子文化节在武汉上演精彩“粽”艺大观刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 中国的端午节有着数千年的历史，是中国传统文化的重要组成部分，被列为国家级非物质文化遗产，而粽子是世界上最早的快餐食品。随着消费观念和生产工艺的改进，散落于民间家庭的小粽子昂首走进市场，逐渐从...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： “食用油皇后”——茶油诞生 不管是植物食用油还是动物食用油，它们的主要成分都是脂肪酸。脂肪酸是生命的主要能量来源之一，它分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
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1840. 有机蔬菜开启军队饮食新时代刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年4月19日，《现代信息服务业报》社总编辑、《中国食品》杂志社理事会副理事长魏传峰，《中国食品》杂志社理事会秘书长、副主编石学慧和本刊记者曹继磊在海军某航空训练基地司令员李孟启、政治...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 安徽皖水饮品有限公司是在原宿州汇源皖露矿化纯净水厂的基础上经过资产整合而成，它于2008年7月落户宿州市经济技术开发区，是一间投入1500万元的花园式工厂。皖水目前是宿州市唯一家经安徽皖露饮...
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1842. 女人的胶原蛋白刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 古人形容女子是水做的，其肤如凝脂、眉如黛、腰似柳、仪似翩翩不食人间烟火之飞仙。古时那些深居宫阁帏幔中的公主小姐经不得风吹，耐不得雨淋，见不得阳光，是靠着燕窝雪蛤的不断滋养才造就了那倾国倾城的...
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1843. 鸭绿江边的“神泉”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 水，自古以来就是造物主用来承载地球万物生命的“乳汁”。从几十亿年前的单细胞藻类，到恐龙横行霸道的侏罗纪时期，当人类从原始社会过渡到阶级社会再到我们现在生活的文明社会，水不仅仅是世间万物生存进...
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1844. 坚持长期抓 勇当排头兵刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 作为即墨市质量技术监督局的工作人员，我们是在质检战线上工作多年的老兵了。这些年来，我们亲眼目睹了一些企业违规使用食品添加剂的问题，也闻听了各地不少经营者道德底线滑坡，做出了种种丑事、恶事，给...
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1845. 翌生美——女性肌肤调养专家刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 美丽女人的美是由内而外地散发出来的，绝不是几层脂粉、几笔远黛所能表现的。但凡被称为美女的女子，必定是内外兼修、怡沁内心、摄人魂魄，如拂面春风清新婉约，或似盛放夏花绚烂妩媚，又恰似雨巷柔诗让人...
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1846. 农村食品安全更需要我们关心刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 你肯定听过“果粒橙”、“营养快线”、“康师傅”，但是你听过“健の橙”、“营养抉线”、“康帅傅”吗？这些山寨食品在城市里很难看到，但是在农村地区却俯拾皆是，如“几块薯片、锅巴”塞进贴有肯德基标...
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1847. 食品安全，社会责任感是根源刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 5月30日，由上海市食品药品安全研究中心编写的《食品药品安全与监管政策研究报告（2012卷）》，即“食品药品蓝皮书”正式发布，其目的在于更好地保护消费者权益。但就在这前两天，我们消费者的权益...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 双酚A缩水甘油醚（BADGE）和双酚F-缩水甘油醚（BFDGE）经常被用于罐装食品和饮料中，但它们及它们的衍生物存在着潜在的致突变性、遗传毒性和抗雄激素作用，欧盟已对其总量作了限制。本文的目...
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1849. 海洋环境多参数在线监测系统刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 烟台海诚高科技有限公司创建于2002年5月，注册资本4000万元人民币，目前占地面积60000平方米、建筑面积20000平方米。公司是中国山东省高新技术企业、国家火炬计划企业。自成立以来，海...
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1850. 夏至养生正当时刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣……
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1851. 在夏季如何吃出健康刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 前一阵还是凉风阵阵，人们都裹得严严实实，这几日突然阳光普照，温度迅速飙升勤30℃．它提醒我们：夏天来了。在炎热的夏季，好多人都茶饭不思，没有胃口．MM们甚至掉了好几斤肉。
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1852. 鸡肉品质受解冻速率的影响分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文中实验采用均匀设计法，通过研究6℃冰箱解冻、20℃流水解冻、室内25℃静止解冻、30℃水浴解冻、45℃水浴解冻、微波炉解冻这六种不同的解冻方式对冻结鸡胸肉在解冻汁液流失、蒸煮损失、加压失...
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1853. 推广中蜂活框技术，增加农民收入刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为发挥和利用当地中蜂资源优势、推广中蜂活框饲养技术、增加山区农民的经济收入，南宁市全健蜜蜂养殖场养蜂专家承担了南宁市科技局科技项目“中蜂活框饲养技术示范推广“。项目通过把意蜂蜂箱改造成为中蜂...
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1854. 食品加工小作坊监管难点和监管措施创新刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文揭示和分析了《食品安全法》实施三年来，作者通过调研和在实际工作中遇到的食品加工小作坊监管中的一些问题。在国家如此重视食品安全、武汉市委提出“打造食品最安全城市”的今天，笔者深感群众期盼之...
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1855. 李家训作品欣赏刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 李家训，笔名墨羽，出生在安徽萧县书画艺术之乡，安徽省书协会员、安徽省老年大学书画联谊会员、萧县书协副主席、萧县美协秘书长。
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1856. 李明龙作品欣赏刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 毕业于山东大学，现为山东东方艺术院秘书长、中国美术家协会山东分会会员、山东画院高级画师、“名家书画网”艺术总监。他出身于书画之乡。自幼受艺术氛围的熏陶。耳濡目染了大量的艺术作品。醋爱绘画。毕...
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1857. 王文栋作品欣赏刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 1938年5月生，祖籍山东龙口，现居济南，中共党员。中国书法家协会会员、山东省及济南市书法家协会会员、国家一级书画师、一级注册建筑师、高级书法师、高级工程师。大学毕业后长期从事书画与建筑艺术...
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1858. 情思肉夹馍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 在人们的生活水平不断提高但幸福指数却越来越下降的今天，更多的心理问题不断出现，从而导致现在许多人的身心都处在一个不健康的状态。这种状态不仅需要自我调节，也需要外在因素的辅助调节，而美食就是外...
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1859. 油炸方便面：生产企业如何延长保存期？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据我国油炸方便面标准《SB／T10250－1995》及《方便面卫生标准GB17400-2003》的规定：方便面的保质期不得少于50天，保存期可根据生产的季节和地区由生产单位自己规定。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2006年11月，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和印度共和国农业部签署了《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和印度共和国农业部关于印度大米输华的植物卫生要求议定书》（以下简称《议...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据《食品安全法》相关规定，现就进口食品检验执行新发布的食品安全国家标准的时间问题明确如下：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，山西水塔醋业股份有限公司等有关企业分别就山西老陈醋、五常大米、杭州丝绸、严东关五加皮酒、里叶白莲、庐山云雾茶、莱州梭子蟹、许昌腐竹、陈化店矿泉水、卢氏鸡、卢氏黑...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》，决定对天津市长年食品有限公司等314家企业的314张食品生产许可证予以注销。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据我国专家对老挝玉米有害生物风险分析结果，在实地考察的基础上，经中老两国检验检疫部门协商，双方签署了《关于老挝玉米输往中国植物检疫要求议定书》，老挝玉米获得出口中国的检验检疫资格。即日起，...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据我国专家对阿根廷玉米有害生物风险分析结果，在实地考察的基础上，经中阿两国检验检疫部门协商，双方签署了《关于阿根廷玉米输华植物检疫要求议定书》，阿根廷玉米获得出口中国的检验检疫资格。即日起...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据《中华人民共和国产品质量法》和《产品质量监督抽查管理办法》的规定，国家质检总局对国内生产的8类食品、日用消费品、工业生产资料产品质量进行了国家监督抽查，现将抽查结果予以公布。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》，决定对天津市尚味坊食品厂等276家企业的282张食品生产许可证予以注销。
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1868. 香港：超市频现食物安检不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 据报道，香港食安中心公布4月的食物安全报告后，结果显示19个样本不合格，发现有6间超市的食物样本含有金属杂质、防腐剂及不合乎卫生指标，其中马鞍山惠康的冬菇被检出含金属杂质镉，含量超出法例标准...
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1869. “金凤成祥”被指添加剂标示不明刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 国际食品包装协会近日发布的调查报告显示，企业仍存在不规范标注问题，其中食品添加剂的标注问题较多，金风成祥被指标注物让消费者无从知晓。
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1870. 北京：废油变身地沟油 全聚德难辞其咎刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 针对近日备受关注的全聚德集团所属个别企业废弃油脂被不法分子转卖事件，全聚德集团公司日前表示，对所属个别企业对废弃油脂回收企业清运资质审查不到位、监管不力深感内疚，并就此向社会公众致歉。
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1871. 工商总局叫停古汉养生酒等15个违法广告刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，国家工商总局公告15个严重违法广告，古汉养生酒、富硒灵芝宝等上榜。这些广告是工商总局对今年3月全国部分电视、报纸、广播等媒体发布的医疗、药品、保健食品、化妆品及美容服务类广告进行监测抽...
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1872. 广州：市场上首次检出瘦肉精猪肝刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 自从去年“双汇瘦肉精”事件以来，消费者谈瘦肉精色变，广州市场竟也出现了瘦肉精猪肝。记者日前从广州市工商局网站获悉，该局近期对流通环节生猪产品抽样检验，增城某肉档所售猪肝检出瘦肉精“莱克多巴胺...
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1873. 上海：警方捣毁一制售假酒窝点刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 购进低档酒，摇身一变，一瓶瓶假名酒流向饭店、酒吧，以次充好、以假充真，让消费者真假难辨。近日，上海长宁区警方主动出击捣毁一制作、销售假酒的窝点，成功抓获犯罪嫌疑人农某，并在其暂住的房间里当场...
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1874. 饮水新国标7月实施刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 首届饮用水卫生宣传周活动日前启动。卫生部副部长陈啸宏说，今年7月1日起，《国家生活饮用水卫生新标准》将全面实施。
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1875. 甘肃：食品安全案件不得以罚代刑刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 甘肃规定，食品安全监管部门在执法过程中如发现涉嫌犯罪案件应按规定及时做出移送公安机关处理的决定，并在决定做出后的24小时内向同级公安机关移送。
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1876. 青岛：质监严查蜜饯保安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 今年4月24日，央视《今日观察》栏目曝光山东和浙江的部分蜜饯加工厂家生产环境肮脏不堪，随意添加漂白防腐剂、更改生产日期、伪造检测报告等现象。青岛市质量技术监督局高度关注，于4月25日立即进行...
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1877. 北京：五年内基本实现重点高风险食品可追溯刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 今年年嘁前，北京市将实现大型乳制品生产企业和大型禽畜产品生产企业的原料奶、婴幼儿配方乳粉、鲜肉产品可追溯，并通过五年的努力基本实现北京市场上重点高风险食品的可追溯。
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1878. 纸餐饮具新国标实施刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 6月1日，“纸杯”GB／T27590—2011、“纸碗”GB/T27591—2011、“纸餐盒”GB／T27589—2011三项国家标准正式实施。其中，“纸杯”新国标中首次对印刷位置提出要求...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年6月4日，根据国务院食品安全委员会的部署，国家质检总局、中国质量万里行促进会在全国开展的“质检邀您看企业·食品安全大家行”活动走进东西湖区华润雪花啤酒（武汉）有限公司。
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1880. 地沟油检测初定7种方法刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： “地沟油”走上餐桌后一度让人谈“油”色变，如何有效对其快速检测更成为关注焦点。卫生部日前表示，自向公众征集意见以来共收到762份关于检验方法或检验指标的建议，初步确定了4个仪器法和3个可现场...
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1881. 依云水六年八次被查超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 在全球高端矿泉水市场颇有地位的依云却是中国质检黑榜的“常客”，这一自称来自于阿尔卑斯的高端水品牌在近六年时间内至少八次在华被查出质量问题。
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1882. 会展信息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 1 2012北京国际咖啡博览会 展览时间：2012年06月14日－2012年06月16日 展览地点：中国国际贸易中心
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1883. 儿童早期营养干预：别让孩子输在起跑线上刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 最近，卫生部发布了《中国0—6岁儿童营养发展报告（2012）》。参与《报告》撰写的专家表示，儿童早期营养状况是人一生智能、体能、健康的基础，也关系着国民整体素质和国际竞争能力的提高。近年来，...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 继黑箱子大赛之后，记者在上海SIAL展览会上看到了由澳洲肉类及畜牧业协会组织的澳洲牛羊肉生产商参展团，引起了记者的关注。如今，澳洲和牛早已成为中国餐桌上的美味佳肴，鲜美的澳洲和牛是怎样得来的...
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1885. 我国犊牛肉产业发展看好刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 牛肉，指屠宰加工健康牛只获得的可食肉品，分为：牛肉（beef）——屠宰加工性成熟后健康牛只（8-9月龄以后）获得的可食肉品，其商品可分为混合型、趋肥型、趋瘦型三类；犊牛肉（veal）——屠宰...
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1886. 突陷EC“致癌门”古越龙山有点伤刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 从药袋苹果到含汞牛奶，再到古越龙山氨基甲酸乙酯（EC）“致癌说”的持续发酵，近期食品饮料业又现“黑天鹅”。6月15日，香港消费者委员会发布了近期测试7类36款酒精饮品的报告结果，报告显示，3...
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1887. 2011年度餐饮百强发布刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 2012年7月7日，2012（第六届）中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会联合中国商业联合会和中华全国商业信息中心发布了2011年度餐饮百强企业榜单及2011年度餐饮百强分析报告。总体来看，...
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1888. 希路美酒庄携手云门酒业举办葡萄酒晚宴刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 来自澳洲昆士兰地区的希路美酒庄酿酒师Adam Chapman于6月14日来到了中国北京，并在奥尔良餐厅Nola举办了一场希路美葡萄酒晚宴。希路美在澳洲葡萄酒界是一个成功典范。
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1889. 全聚德集团携手苏南万科 实现苏南区域战略合作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 2012年6月28日上午，中国全聚德（集团）股份有限公司与江苏苏南万科房地产有限公司战略联合发展协议书签约仪式在全聚德无锡运河公园店举行。全聚德集团副总经理邓非、无锡万科商管公司总经理王小军...
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1890. 聚焦加州金粉黛刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 作为美国最大的葡萄酒产区，加州一直是世界葡萄酒版图中重要的组成部分。2012年6月8日，美国加州葡萄酒协会（California Wine Institute,简称CWI）区域市场总监Eri...
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1891. 普罗旺斯桃红之美，亮相中国三亚刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 2012年6月30日，来自法国普罗旺斯的桃红葡萄酒亮相“2012三亚千人比基尼派对”，以Healthy、Happy、High的3H精神与三亚独特的热带滨海资源完美结合。在亚龙湾的三亚美高梅度...
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1892. 7月起有机产品有“身份证”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 7月1日之后出厂销售的有机产品将统一使用国家有机产品认证标志、唯一编号和认证机构名称。消费者发现超市等地以普通产品来假冒有机产品，可打电话举报。从7月1日起，我国《有机产品认证实施规则》全面...
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1893. 匈牙利在京沪羊城举办“好匈”旅游推介会刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 2012年7月10日，匈牙利旅游局在北京、上海、广东启动“好匈”旅游研讨会，力推匈牙利高端差旅和会奖旅游资源。截至2012年6月，中国赴匈牙利旅游的旅游人士增长迅速，达37．8％，匈牙利已经...
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1894. 独具果香的摩洛哥纯天然高质橄榄油刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 提起摩洛哥，也许大家有些陌生。但一经提起《北非谍影》这部二战名片，无人不被英格丽·褒曼的魅力所征服、无人不品味起那个位于卡萨布兰卡市中心的NICK魅力酒吧。这部影片正是出自于这个有“北非花园...
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1895. “餐饮赢家”系列丛书出版发行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 今日烹坛百花齐放，群芳争艳，仁者见仁，智者见智。“餐饮赢家”系列丛书《时尚分餐菜与高利润热菜》、《餐厅时尚造型凉菜》、《创意盘头与果酱围边》、《餐厅特色风味小吃》由北京儒苑世纪餐饮中心的领军...
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1896. 两代企业家热议民营餐饮的传承发展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 7月7日，备受关注的“民营餐饮企业的传承发展与规范管理”圆桌论坛将2012（第六届）中国餐饮产业发展大会推向了高潮。民营餐饮企业的传承与发展问题成为论坛热议的焦点。来自江苏菜根香餐饮连锁有限...
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1897. 爱森西雅橄榄油母婴系列新品上市刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 爱森西雅橄榄油母婴系列专为准妈妈、哺乳期的母亲与宝宝开发，运用高科技提纯工艺将产业园最好品质的橄榄油奉献给她们。特精选5年以上树龄的优质单一果品皮夸尔（Picual），在采摘4小时内运用纯物...
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1898. 药监局：保健食品指定实验室不得设分支机构刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局6月印发《保健食品化妆品指定实验室管理办法》，规定指定实验室不得设立实体和分支机构，其受托的研究成果（包括专著、论文、软件、数据库等）均应署指定实验室的名称。
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1899. 食品安全首次明确纳入地方政府年度绩效考核内容刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 根据中国政府网7月3日报道，《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出了我国食品安全的阶段性目标，计划用三年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效，违法犯罪行为得到有效遏制，突出问...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 根据今年3月1日开始实施的新版《有机产品认证实施规则》（以下简称《规则》），有机产品启用新标志，旧标志从7月1日起停用，蜂蜜、枸杞、水等产品不再接受有机产品的认证申请，这意味着这些产品不能再...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 据新华网消息，7月6日国际食品法典委员会第35届会议审查通过了液态婴儿配方食品中三聚氰胺限量标准，即0．15mg／kg。由卫生部、农业部牵头组成的中国代表团对该限量标准表示支持。
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1902. 药监局发布保健食品化妆品快速检测方法认定指南刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 7月5日，国家食药监局在其网站发布《关于印发保健食品化妆品快速检测方法认定指南的通知》，《指南》对认定范围、方法来源、认定程序、认定原则、申报条件、申报资料及要求、验证与确证和修订与废止等内...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 五月是让吃货们又爱又恨的季节。爱的是充满浓郁传统气息的美食纪录片《舌尖上的中国》，它让民以食为天的国人，在翻滚的红油辣子、在清晨林间的袅袅晨雾、在七旬老人娴熟的刀工中，感动着故乡的美好、淳朴...
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1904. 质检总局：苏皖闽三种黄酒不符合标准刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 国家质检总局日前在其官方网站公布了24类产品质量国家监督抽查结果。其中，黄酒类产品抽查结果显示，共有3种产品不符合标准规定，涉及菌落总数、酒精度和甜蜜素项目。它们分别是：江苏省丹阳市金凤凰酒...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 7月初，监管部门在维生素BT减肥胶囊等多种假冒保健食品中检出“西布曲明”、“酚酞”等化学药物成分。这些假冒保健食品包括维生素BT减肥胶囊、OB蛋白甲壳素减肥胶囊、时代血脂灵胶囊、夜来香利眠胶...
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1906. 食品辐照新技术（四）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 政府对辐射食品的规定 全球有40多个国家批准可以对50多种食品或食品种类进行商业辐射，每个国家都有自己的规定。例如，1958年《食品添加剂修正案》、（（药品与化妆品法案》，美国国会规定了作...
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1907. 浅谈传统烹饪技法——扒菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 扒菜是指将初步熟处理的原料，整件或经切配加工整形的叠码成型，放入锅内加入汤汁和调味品，烧透入味，勾芡浓味大翻勺，保持原形装盘的烹调技法，是我国烹调的主要技法之一，多用于烹制高级菜肴和花色艺术...
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1908. 叫停卖馒头许可是否值得欢欣鼓舞？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： “加强监管绝不能成为乱设行政审批的借口。”甘肃省启动“效能风暴行动”后，在全面治理行政审批制度中开出首份“禁令”，“暂行”了14个月的《甘肃省生产加工食品小作坊加工许可管理暂行办法》被省政府...
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1909. 逝去的四大金刚刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 1980年我离开了上海，回武汉上学。一晃30多年过去了，前些天回上海看了看，不仅石库门房子不见了，都变成了高楼大厦，连颇有特色的早餐“四大金刚”也难觅踪影，颇有些遗憾。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 2012年5月18日，北京金丰餐饮管理集团旗下的北京郎悦大通餐饮管理有限公司在北京隆重开业，2012年6月18日，北京郎悦大通饭庄甘家口分公司成立。这标志着金丰这个产业化团餐连锁企业在多种经...
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1911. 老莫新风采刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 老莫是北京人对莫斯科餐厅的爱称。这家位于北京展览馆内俄罗斯风格的餐厅，一直是过去很多人心驰神往的地方。一些老年人回忆起过去吃莫斯科餐厅美食的情景，依然回味无穷、啧啧称赞。的确，在那个物质匮乏...
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1912. 做好热量的“管家”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 时下，肥胖、“三高症”流行，致使一些神经过分敏感的人谈“吃”色变。其实，只要紧紧你的嘴巴，改改吃喝的随意性，将三餐热量管理好，吃的弊端即可迎刃而解。如何当好这个“管家”呢？
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1913. 汤鲜料足养生佳品刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 刘义春，中国药膳大师，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家级中国药膳评委，国家职业技能竞赛裁判员。1983年10月开始厨艺生涯，曾跟著名中国烹饪大师刘东来学艺。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 南通广通鱼王酒店是一家始于上世纪90年代的传统老店，它具有南通地方特色江海鲜鱼王，交通便利。饭店前厅朴素典雅，并设有菜式图展可供顾客参考，还有清澈的鱼池，让客人随时能吃到新鲜的佳肴，该店开创...
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1915. 这里的服务员也是演员——记北京平壤牡丹峰餐厅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 在北京街头被称为韩国料理的餐厅俯首皆是，韩式烤肉、泡菜随着哈韩风刮人京城，并已经形成气候。近年，与韩餐同宗同族的朝鲜餐厅渐渐在北京多了起来，位于东三环附近东方梅地亚中心三楼的北京平壤牡丹峰餐...
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1916. 唐宋诗人与川菜的不解之缘刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 纵观历史，人类谋求存活所积淀的饮食文化，与其繁衍生息所依赖外部自然环境的双向改造磨合，相谐共进。诚如《老子》揭示：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”“行行求饮食，欲以助生息。”生息，活命...
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1917. 中国药膳研究会新一届领导产生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 中国药膳研究会第二届会员代表大会于2012年7月15日在北京华融大厦隆重召开。本次大会经过规范的选举程序，选举出了中国药膳研究会第二届理事会理事、常务理事、副秘书长、秘书长、副会长及会长。国...
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1918. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年15期页码:摘要： 野菜保健食品加工技术 括号：978-7-122-13909-2定价：32．0元开本：32开出版日期：2012年7月内容简介：野菜的食用在我国有蕾悠久的历史，本书介绍60佘种野菜的利用价值、...
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1919. 食品安全的防与控刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 当下的食品消费领域已被列入事故高发区，无论是生产环节、流通环节，还是消费环节都曾多次出现事故。我们从“药袋苹果”到“工业明胶事件”、“地沟油流向餐桌”等事件的发生就不难看出食品领域的安全事件...
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1920. 建设高标准基本农田 保障国家粮食安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： “十分珍惜、合理利用土地和切实保护耕地”这一基本国策在新的时代条件下赋予了我们新的使命。“万物土中生，有地斯有粮。”今年土地日的宣传主题是“建设高标准基本农田，保障国家粮食安全”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 由中国连锁经营协会主办的“第八届CCFA食品安全年会”于7月18日-20日在北京举办。作为连锁零售、餐饮企业食品安全管理交流的年度盛会，本届年会得到了多方的关注和支持。本届年会的主题为“地位...
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1922. 从土地到餐桌——中国食品安全控制应从土壤开始刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： ●我国土地总面积居世界第三位，但人均土地面积仅为0。777公顷，相当于世界人均土地的三分之一；●我国现有水土流失面积356．92万平方公里，占国土总面积的37．2％；●我国荒漠化土地面积26...
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1923. 乳业又出事 何处是净土刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 南山奶粉上“黑榜” 7月22日，广东省工商部门抽查流通环节乳制品过程中发现湖南长沙亚华乳业有限公司的5批次南山倍慧婴幼儿奶粉黄曲霉毒素M1含量超标（这5个批次分别为：南山倍慧2段盒装201...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 食用农产品和饲料工业是支撑我国现代农业发展的基础产业，事关国计民生、经济繁荣、社会和谐。当前，“质量安全风险排查整治和道德领域突出问题专项教育治理”的“两个专项活动”在全国质检系统如火如荼地...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 学校食堂的食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，对于保障学校正常的教学秩序、维护社会稳定具有十分重要的意义。青少年是国家和民族的未来，少年强则国强。近年来，
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 到2O15年，我们争取完成构建食品药品社会信用体系和食品市场监督体系，实现“食在广州，安全放心”的总体目标。自今年2,q份开始，广东省组织开展了声势浩大的打击制假售假、打击欺行霸市、打击商业...
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1927. 水为健康之本刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 任德继，资深饮用水专家、中阁萨奇国际（香港）水研究中心院长。他多年从事国际水贸易，醉心于饮用水与饮水文化研究，培养出第一批中国自己的职业鉴水师，开创了中国第一家国际名水专营连锁店“萨奇蓝贵族...
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1928. 服务西部 对接东盟——腾飞的广西钦州保税港区刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 2008年5月29日，国务院正式批准设立广西钦州保税港区，这是继上海洋山、天津东疆、大连大窑湾、海南洋浦、宁波梅山之后的全国第六个保税港区，也是我国中西部地区唯一的保税港区。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 中国阿胶博物馆坐落于泰山脚下、黄河岸边的东阿县城东临，由全国最大的阿胶生产企业东阿阿胶集团出资兴建，是我国首家以阿胶发展为主题的主题性博物馆。2012年7月，工信部《现代信息服务业报》总编辑...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 山东鲁西化工集团股份有限公司创立于1992年，总部坐落在被誉为“漕挽之咽喉，天都之肘腋”、“江北一都会”的聊城。山东鲁西化工集团股份有限公司是在原聊城地区鲁西化肥厂的基础上逐渐发展起来的，发...
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1931. 葡萄酒的欢聚地——记宁波保税区进口葡萄酒市场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 宁．波保税区于1992年11月经国务院批准设立，分东区、西区、南区，总面积2．3平方公里。宁波保税区是浙江省唯一的保税区，区内享有“免证、免税、保税”政策，由海关实行特殊监管，是我国对外开放...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： “民以食为天，食以安为先。”2012年7月27日上午，位于广州市增槎路运城批发市场、由广州绿博隆商业有限公司投资建设的绿博隆首期重点项目一一绿博隆国际安全食品交易中心隆重开业。精过两年多的精...
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1933. 建康美丽 从水开始刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 水称为细胞外液。人体在新陈代谢的过程中，许多物质交换和生化反应都在水中进行，所以水对人体是不可或缺的。我们的每一寸毛发、肌肤、血管、内脏、细胞都“奔流”着水。没有水，营养物质不能吸收、氧气不...
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1934. 今迈通国内食用菌养生研究的领航者刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 去年初冬，在深圳召开的以“促进国际创新合作，加快发展方式转变”为主题的中国第13届高新技术成果交流会上，湖南森康生物技术有限公司在以“真菌多糖与人类健康”为专题的高峰论坛上展示了产品“今迈通...
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1935. 加加食品做强做大“加加中国味”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： “最具竞争力的商业模式就是改变人们的生活方式，加加的淡酱油战略将改变中国内地消费者的生活方式。我们研发的专利产品——面条鲜酱油，仅这一个单品预计今年销售可过亿元，毛利比普通产品提升20％左右...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 山西老陈醋集团有限公司源自明洪武元年（1368年）创立的“美和居”醯坊。“美和居”醯坊的师傅以山西地产高梁、豌豆、大麦、谷糠、麸皮五谷为原料，导入“炼丹术”思想精髓，首创“熏蒸法”和“夏伏晒...
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1937. 人间仙境 介休绵山刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 绵山位于山西省中部、介休市东南20公里处，横跨介休、灵石、沁源一市县，绵延百里，主体在介休市境内。绵山总面积294．75平方公里，最高海拔2566．6米，相对高度在1300米以上，年平均气温...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 平遥古城位于山西省中部，地处汾河东岸、太原盆地的西南端，与另一座国家历史文化名城祁县相毗邻，同蒲铁路、大运高速公路纵贯县境，是一座具有2700多年历史的文化名城。它与同为第二批国家历史文化名...
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1939. 追求卓越 勇攀高峰——山东信乐味精有限公司侧记刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 山东信乐味精有限公司始建于2002年，位于茌平信发工业园区。在各级领导及有关部门的大力支持、在全体员工的共同努力下，历经10ff的发展，公司规模不断壮大，现已发展成为拥有总资产6．8亿元、员...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 太谷县位于山西省中部，地处晋中盆地，始建于西汉。此地历史悠久，文化商贸发达，与祁县、平遥共同成为闻名遐迩的晋商故里。此地还是盛唐诗人自居易的祖籍地、近代大财阀孔祥熙的出生地。明清民国时期，
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 男子汉本色：临危受命挑重担 1980年春，28岁的迟祥坤走马上任县农具厂厂长，当时的县农具厂人心涣散，濒临绝境。经过缜密的市场调查，迟祥坤果敢地拍板决定：掉转船头，另辟蹊径，向漆包线挺进!...
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1942. 天然好水 永葆健康——记佑福泉天然含钒矿泉水刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 近年来，饮用天然矿泉水正在成为一种风尚，其根本原因就在于长期饮用天然矿泉水对人体大有裨益。这是由天然矿泉水含有多种对人体有益的微量元素所决定的。7月3日，原山东省副省长张昭福在《中国食品》杂...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 不久前，记者来到沈阳市禾汇文化交流公司进行了专题采访。沈阳市禾汇文化交流公司前身是国家AAAA级旅游区、辽宁省十佳旅游景区、国家重点寺院、辽宁省诚信景区示范单位中国辽阳广佑寺景区管委会驻沈办...
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1944. 中国绿茶之崂山富硒绿茶刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 硒作为一种化学元素，人们对它的了解并不多。近年来，随着健康食补等养生理念的盛行，硒才出现在人们的生活中，逐渐被人们所知晓，但它仍显得神秘而稀少。富硒茶的出现将人们所熟知的茶与硒相结合，缔造了...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 今年，武汉市把“打造食品最安全城市，规范小餐饮管理问题”作为市政府承诺整改的十大突出问题之一，受到广大市民的普遍关注。武汉汉南区以科学发展观统领监管工作，以保障公众饮食安全为中心任务，大力推...
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1946. 怀远县鲍集镇小集卫生院深化医疗卫生改革刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 日前，为了解决周边2万多群众就医难的问题，怀远县鲍集镇小集卫生院深化医疗卫生改革迈出新步伐——刘伟院长投资1300万建成的门诊和住院楼即将开业。该院刘院长在接受本刊记者采访时介绍，该院的成立...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 自武汉市将小餐饮规范管理工作作为十个突出问题之一向社会公开承诺整改以来，洪山区以“抓两头、促中间；抓基层、促全面；抓餐饮、促整体”为总体工作思路，全区小餐饮规范管理工作紧张而有序地稳步推进并...
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1948. 会展信息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 12012首届中国（广州）茶文化精品博览会展览时间：2012年8月16日-2012年8月19日展览地点：中国进出口商品交易会展馆（广交会展馆）22012第十届瑞城郑州全国糖酒食品交易会展览时...
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1949. 奶粉企业练好内功才是根本刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 7月20日，广州市工商局网站公布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，光明、南山等多个品牌齐登“黑榜”。光明奶油被检出菌落总数超标，南山奶粉的5个批次被检出含有强致...
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1950. 加大执法力度 严惩假冒食品刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 对于食品安全问题，我们不能小视，必须多项措施同时进行，严厉打击制假、售假的违法行为，切实保护好消费者的利益，让百姓买的放心、吃的放心。随着社会的快速发展，人们的消费水平也越来越高，饮食文化日...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 前言 农药残留的分析是食品安全实验室最重要的任务之一。质谱仪（MS）、液相色谱与三重四极杆质谱联用（LC—MS／MS）已经成为农药残留分析的主要工具，而样品前处理被一致认为是整个工作流程中...
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1952. 多参数监测系统为海洋环境“把脉”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： “圆球般的形状、橘红色的外表，浮在海水中随波流动。”乍一看，除了颜色外，放在山东省烟台港海域的这个装置和普通的浮标并无太大的区别。殊不知，它却能发挥非同寻常的作用。通过这个装置，海洋水体温度...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： “中国电信168315企业客户服务中心”（以下简称“168315客户服务中心”）是国家经贸委、原国家质量技术监督局、中国电信等单位共同发起的1999国家重点技术创新项目——中国商品防伪网络系...
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1954. 吃西瓜越多越缺水？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 西瓜是夏季的解暑良口明，有人认为[西瓜吃多了反而会导致身体缺水]。实际上，西瓜含水量丰富，能解渴生津，但由于含糖量高，吃多了也会造成细胞渗透压失衡，因此吃了西瓜以后还需要注意保持水分摄入。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 崂山在古代又称劳山、鳌山等．是我国唯一一座耸立于海边的高山．素有“海上第一名山”之称。古语称：‘案山虽云离。不如东海崂。”古时有人称崂山为‘稀仙之宅、灵异之府。”传说秦始皇、汉武帝都曾来此求...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 韩有钊，字弘可，号冰雪斋主，中国著名花鸟画家．祖籍山东济南。他于1940年生于安徽萧县，1965年毕业于安徽师范大学美术专业．现为国家～级美术师、中国画家协会理事、中华书画艺术交流协会理事、...
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1957. 权威发布刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《国家质量监督检验检疫总局关于公布〈进口食品境外生产企业注册实施目录〉的公告》根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检...
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1958. 辉瑞“善存片”被指欺骗性营销刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 据报道，美国公共利益科学中心（CSPI）于今年4月曾寄出一封邮件给辉瑞公司首席执行官Ian Read，指出善存片产品标签上的关于提高“能量与免疫力”、“心脏健康”、“眼睛健康”、“乳房健康”...
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1959. 15广告严重违法被曝光刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 国家工商总局近日对外曝光了通过监测全国部分电视、报纸等媒体而发现的15个严重违法的医疗、药品、保健食品广告，发现6种保健食品被忽悠成药品。根据工商总局的监测，此次发现的6种食品广告大多忽悠宣...
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1960. 劣质一次性餐具严重危害健康刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 虽然在今年6月，国家公布了一次性纸杯、纸碗、纸餐盒的推荐标准，该标准规定一次性纸杯、纸碗、纸餐盒中不得人为添加荧光剂，不应使用回收材料等。不过，这些新标准并不要求餐饮行业强制实施。所以，在市...
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1961. 成都：7月食品质量抽查 5批次饮用水菌落超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 日前，成都市质监局通过官网发布了近期食品质量抽查情况通报。在成都市质监局近期开展的食品质量抽查中，成都怡润食品饮料厂等5家企业生产的5批次饮用水因菌落总数超标不合格。成都市质监局已责令相关企...
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1962. 长沙：日产318吨潲水 9成去向不明刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 今年4月，城管部门曾对长沙市潲水日产量进行统计，发现日产量约为318吨。不过，自6月28日起，长沙餐厨垃圾无害化处理生产线投入试运行（一期日处理能力为375吨）以来，每天收集的潲水“最多也就...
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1963. 海南：著名品牌黄灯笼椒酱被检出防腐剂超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 日前，广州市消费者委员会通报称，对广州市场上销售的酱油、蚝油、食醋、味精等商品进行了比较试验，发现3家公司生产的产品不合格，其中海南得中食品有限公司琼海分公司生产的著名品牌“黄灯笼椒酱”脱氢...
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1964. 泰安海关护航小微企业快发展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 今年以来，泰安海关针对辖区内小微企业数量扩张、曛需政策扶持的实际，充分发挥职能优势帮扶小微企业又好又快发展。泰安海关充分利用工作调研、海关讲坛、网络平台等方式宣讲传递海关政策法规，引导鼓励企...
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1965. 2012中国（沈阳）食品博览会在沈阳举行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 由中国食品工业协会、沈阳市人民政府主办的2012中国（沈阳）食品博览会于7月19日至23日在辽宁工业展览馆举行。本届食博会确定的主题是“安全、健康、食尚、惠民”，展示安全食品、健康食品、绿色...
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1966. 休宁餐饮服务单位主动“戒烟”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： “本单位郑重承诺，在提供餐饮服务过程中将严格按照《中华人民共和国食品安全法》要求对产生的油烟进行防护处置，做到不影响周围居民正常生活秩序，若造成不良影响或出现投诉情况，将主动承担责任，并积极...
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1967. “通关动车组”助企业尽享优惠政策刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： “您好，您单位的进口货物可以享受优惠协定税率，请您提供台湾地区原产地证明。”泰安海关通关科白科长提醒山东岱银纺织集团报关员小杨。原来该公司从台湾进口一批原产自台湾的进口纯棉单纱，属于《海峡两...
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1968. 沈阳首推超市过期食品当日销毁刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 日前，记者从沈阳市工商行政管理局新闻发布会上了解到，沈阳市工商局在全市范围内推行流通环节销毁食品制度，这是全国流通环节食品安全监管中率先实施此制度。大型商场、超市中如果当天有过期食品，不仅要...
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1969. 辽宁省乳制品企业每周抽检三聚氰胺刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 7月15日，记者从辽宁省食品安全委员会办公室获悉，辽宁省严格落实乳制品、含乳制品企业生鲜乳、原料乳粉抽检15％批次制度，并对乳制品生产加工企业出厂产品每周进行三聚氰胺抽检，2011年以来已抽...
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1970. 辽宁省召开2012年全省食品安全工作督查汇报会刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 7月19日上午，2012年辽宁省食品安全工作督查汇报会在沈阳市奥体中心会议室召开。参加会议的主要有辽宁省督查组李卫平组长一行六人、医疗卫生部常务副部长刘喜成、沈阳市卫生局食卫处处长王长钟及市...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年16期页码:摘要： 2012年7月11日，北京安捷伦科技公司发布了CrossLab高效液相色谱消耗品及其服务。这些新产品有助于提高非安捷伦仪器的性能和生产率，一站式解决方案能够减轻管理负担。安捷伦CrossLa...
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1972. 保健食品质量安全万里行——走进山东刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 2012年7月25日，由国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消费...
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1973. 北京茶叶行业现状及经营形势分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 中国是茶叶种植、加工、消费大国，与茶有关的经济活动涵盖三大产业：一产涉及茶叶的种植和生产，二产涉及茶叶精深加工、中高端产品制造，三产涉及茶叶服务业、茶文化传播和发展、以茶叶为主题的特色旅游、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 近日，记者获悉，今年上半年全国餐饮业出现增速下滑现象，究其因由，本刊记者采访了中国烹饪协会会长苏秋成先生。苏会长谈到，为准确把握当前我国餐饮经济运行态势，中国烹饪协会日前组织召开了多次行业经...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 从今年3月中旬开始，盐城市场淡水鱼出现一波涨价行情，在持续四个多月后，淡水鱼价格仍然保持“高烧”不退，甚至略有上涨，导致部分超市对这一块生意兴趣冷淡。
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1976. 全球无菌包装，在未来的五年将增长24％刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： （8月8日，英国Zenith International消息）2011年全球市场无菌包装产品达1230亿升2690亿年包。自2008年以来交易量每年增长了超过5％，南／东南亚实现增幅最大，每...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 关上房门，拖起行李，又一次的出差计划再次被提上日程。每天，上百亿的人就像迁徙的候鸟，不停地从这儿飞到那儿，他们每天都要面对各项重要的商务活动，他们把酒店当作家。他们也因为旅途的辛劳，没有空闲...
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1978. “中国烹饪大师培训基地”落户扬州大学刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 2012年3月25日，“中国烹饪大师培训基地”正式落户扬州大学，是国内首个烹饪大师、名师培训基地。据悉，该基地是由中国烹饪协会和扬州大学旅游烹饪学院丰益国际烹饪研究院通力合作下落成，迈开了江...
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1979. 杯中的咏叹调——波尔多顶尖特酿ARIA首度进京刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 弗龙萨克（Fronsac）是波尔多右岸三大AOC产区（圣艾米利永、波美侯、弗龙萨克）之一，分为弗龙萨克和卡农弗龙萨克两个原产地监控命名区。弗龙萨克距离波尔多右岸主要城市里布讷仅几分钟车程。多...
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1980. 次高端白酒逆势发飙，是为何？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 价格制造了中国白酒的“黄金十年”，似乎有要终结的迹象。 而这迹象是时下中国白酒两大王族茅台酒和五粮液所流露的，其改变中国白酒业十年来只涨不跌的状况，并掀起十年来最大降价潮。据相关机构的白酒...
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1981. 首届“南非葡萄酒官方品酒会”在北京举办刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 2012年6月30日，由南非西开普政府、南非贸工部、南非驻华使馆主办，南非葡萄酒协会（WOSA）、南非葡萄酒联合会（SAUW）承办的首届“南非葡萄酒官方品鉴会”在北京金茂威斯汀大酒店完美谢幕...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 2012年7月17日至20日，来自“旧世界”和“新世界”众多知名酒庄的精选葡萄酒以及多位在国际上闻名遐迩的葡萄酒大师都齐聚于上海静安希尔顿，举办2012年中国葡萄滔挑战赛。在这激动人心的4天...
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1983. 香料和气泡的味蕾约会刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 罗勒、香茅、青柠、咖喱、胡椒、肉桂、茴香，这些或为我们熟知、或富于异国情调的香料入馔，总能引发我们味蕾的新一重享受，但对于侍酒师却是一个挑战，如何挑选合适的葡萄酒与之搭配才能做到完美和谐？
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1984. 2012年份葡萄酒为近二十年之最佳年份刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 国际知名澳洲葡萄酒品牌杰卡斯的首席酿酒师称，2012年是其印象中最近20年内的最佳年份之一。杰卡斯首席酿酒师BernardHickin宣布：“2012年份酿造出跨越南澳各产区的、激动人心的葡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 全世界最具有影响力的美籍酒评家罗伯特帕克先生RobertM．ParkerJr．曾经说过：“无论是从专业技术上的角度分析，或是以追求品味者的审美观评判，RIEDEL的酒杯都是世界上最顶级的杯子...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 味精是千家万户日常烹饪中使用最普及的增鲜调味品。但与普通消费者通过日常消费体验所得的印象不同，在味精这个行业，规模最大、最具实力的企业并非我们在超市、便利店货架上所见的那些小包装味精厂家，而...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 记者近期获悉，以“文化强企、品牌盛会”为主题，由中华人民共和国商务部、浙江省人民政府支持，中国饭店协会、杭州市人民政府和浙江省商务厅联合主办的“首届中国饭店文化节”将于12月在浙江省杭州市举...
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1988. 安多牧场主题餐厅在京开业刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 2012年7月21日，一家以藏区草原特色牦牛等肉食为特色的主题餐厅——“安多牧场”在京城北土城开业。
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1989. CBB2012准备就绪 开幕在即刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 中国联合装备集团公司与德国慕尼黑国际博览集团首度合作，携手打造的亚太地区规模最大的2012（第十届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2012），在北京中轻合力国际展览有限公司与...
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1990. 外媒评选“美食之国”意大利居首中国第四刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 据《法制晚报》，随着“舌尖上的中国”的热播，“舌尖上”一词一时成为目前国内最时髦的词汇，除了国内各地美食的互相PK，世界上各国对于“美食之国”的竞争也是愈加激烈。美国有线新闻网CNN今晨刊登...
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1991. 美国预制食品市场增长显著刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 预制食品（PreparedFoods）也称速煮食品或者方便食品。其中包括炸鸡、热比萨、食品棒、寿司、三明治、速溶汤、沙拉等。如今，随着城市化进程和人们生活节奏的加快，全球加入快生活的人越来越...
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1992. 恳谈会辨京菜谈传承刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 什么是京菜？如何传承京菜？2012年7月21日晚，由中国烹饪终身成就奖获得者、北京清真烤鸭传人、京菜烹饪大师艾广富先生主持召开的“京菜恳谈会”上，艾广富大师的徒弟、京城烹饪大师和行业协会领导...
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1993. 卫生部：三类婴儿配方食品不得添加牛初乳刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 婴儿配方食品不得添加牛初乳的新规于9月1日实施。婴幼儿配方食品是指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品，在这三类配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品...
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1994. 国家食药监局明年起将对明胶分类管理刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 为遏制“毒胶囊”中明胶等药用辅料生产和监管出现“潜规则”，国家食药监局8月2日发布《加强药用辅料管理规定》，将从明年起对明胶等药物辅料实施全程分类管理，其中，为胶囊供应明胶的企业必须经强制许...
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1995. 农业部发布《绿色食品标志管理办法》刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 7月30日农业部发布《绿色食品标志管理办法》，自2012年10月1日起施行。所称绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用...
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1996. 卫生部“大一统”食品安全标准刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 8月13日，卫生部召开的新闻发布会上，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志表示，“十二五”期间，卫生部将全面启动对5000佘项食品标准的系统清理工作，2013年底将提出现行相关标准或技术指标继...
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1997. 食品包装材料用添加剂均苯四甲酸二酐扩大使用范围刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 根据《食品安全法》和《食品相关产品新品种行政许可管理规定》的规定，经审核，卫生部7月17日在其官网发布公告批准1，3：2，4-二-O-（对氯苯亚甲基）-D-山梨糖醇等3种食品包装材料用添加剂...
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1999. 婴幼儿配方食品中缘何禁添牛初乳？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 最近，卫生部宣布，自2012年9月1日起，禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。此消息一出，立即引发社会关注。很多父母更是疑惑不解，曾经被冠以“增强婴幼儿免疫力”的...
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2000. 英国对含DMAA的产品发布消费警告刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 据英国食品安全局消息，8月6日英国食品安全局发布警告称，由于一些消费者因服用了含有DMAA的产品而产生了多种不良反应，因此建议消费者不要食用含有DMAA（1，3-二甲基丙烯酰胺）的产品。
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2001. 卫生部关于预防织纹螺食物中毒的公告刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 卫生部于7月20日发出公告，提醒注意预防织纹螺食物中毒。 近期，浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件。织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、广东沿海。织纹螺...
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2002. 11种假冒保健食品被查 产品中检出化学药物成分刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 国家食品药品监管局8月2日发布通报，要求查处“丹健减肥营养晶”等11种假冒保健食品，提醒消费者不要购买。据介绍，药监部门通过保健食品专项监督检查和抽验，在“丹健减肥营养晶”等产品中检出化学药...
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2003. 脉冲电场中微生物的灭活刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 脉冲电场（PEF）处理是适合于食品保藏的最重要的非热能工艺之一，这是由于它具有致使微生物灭活却没有改变食物的感官和营养特性的潜在能力。
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2004. 英研究湿示部分人群不宜过多摄入铁元素刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 英国一项最新研究显示，部分人群不宜过多摄人铁元素，因为这会增加他们患肠癌的风险。 英国伯明翰大学等机构的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文说，动物实验显示，在同样摄人较多铁元素的情...
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2005. 北京茶叶流通业食品安全发展趋势高峰论坛圆满召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 2012年8月8日，由北京茶业协会和北京食品科学研究院主办、北京市茶叶质量监督检验站和老合茶馆承办的“北京茶叶流通业食品安全发展趋势高峰论坛”在北京老合茶馆成功召开。该论坛是北京市首次茶叶行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 北京金丰餐饮管理集团旗下的北京郎悦大通饭庄在北京隆重开业标志着金丰这个产业化团餐连锁企业在团餐服务培训中心、菜品研发基地建设及多种经营和多元发展的道路上又迈出了坚实的一步。以新的业态形式经营...
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2007. 连锁中餐企业如何解决三大问题刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 纵观我国比较成功的连锁中餐企业，比如曾经被“内贸部”确认的三大中餐“全聚德烤鸭”、“狗不理包子”、“荣华鸡”它们迈出的第一步，具有特许连锁、品种单纯、风味独特和管理标准等几个特点。随后很多餐...
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2008. 从卖产品到卖故事的理论框架刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 卖产品的时代已经过去，故事营销的时代已经开始。一个好的故事可以提高产品（服务）的附加值，甚至形成一个产业。本文以经济四象和经济发展为依据，论述了故事的背景、故事的属性、故事的技术和故事的经济...
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2009. 秋季素食好养生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 立秋之后天气由热渐凉，进入了“阳消阴长”的过渡阶段。初秋由于盛夏余热未消，气温仍然很高，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，常有“秋老虎”出现。但中秋后，雨水渐少，天气干燥，昼...
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2010. 关爱脑部健康需从幼年开始刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 仅仅保持你的身体处于最佳状态是不够的——我们更需要确保大脑健康在人生各阶段都被关注和重视，并及早做出行动!作为一个名为“超级宝贝”大赛的全面健康活动的一部分，全球顶级的医学专家们就儿童大脑健...
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2011. 只吃六成饱 多活20年刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 据英国《每日邮报》7月3日报导，2012年伦敦英国皇家学会夏季科学展会上公布的一项新研究宣称，少吃一些有助于延年益寿。英国伦敦大学健康衰老研究所首席研究员马修·派柏博士领导的研究小组进行了这...
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2012. 北京肯德基突破300家刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 2012年8月21日，坐落于南四环城外城的北京肯德基第300家餐厅喜庆开业。从1987年至2012年，25年的时间里，北京肯德基不断刷新自己的纪录，稳居京城餐饮业龙头地位。北京在肯德基的发展...
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2013. 最新研究称吃肉有助于人类繁衍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 不久前，在《公共科学图书馆·综合》期刊上发布了一项新研究证实，我们的祖先之所以能繁衍出更多的后代，主要因为他们是“肉食动物”。“吃肉使哺乳的时间缩短了，因此每胎之间的间隔时间也变得更短。”来...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 由国家心血管病中心编制的《中国心血管病报告2011》日前正式出版发行。我国心血管病（冠心病、脑卒中、心衰、高血压）现患人数约为2．3亿，平均每10个成年人中有2人是心血管病。而我国每年死于心...
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2015. 咖啡机选择技巧刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 随着外来文化的冲击和生活方式的转变，咖啡已经走进了寻常百姓的生活。愈来愈多的人将品味咖啡视为一种生活态度，乐于在咖啡馆享受那份闲适与时尚，在家冲煮一杯美味可口的咖啡也不再是奢侈的愿望。但是，...
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2016. 法国奶酪的中国美食情缘刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 法国奶酪种类丰富，拥有不同的质地、口感和香味，因而可以搭配所有美食，尤其是中国美食。不论是炒菜、肉类、鱼类还是汤，法国奶酪总是可以找到一个合适的位置。更不要说奶酪可以单独享用，仅仅搭配一块面...
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2017. 福七——葡萄酒配餐主题餐厅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 位于北京时尚标——三里屯路的Fa fourchette福七是一家法式餐厅，有着优雅的法式情调，简约中透着柔和的浪漫。餐厅拥有优雅奢华的大厅，
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2018. 优雅会馆独享金枪鱼大餐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 说起金枪鱼，很多人都知道它做刺身很好吃。而今，在北京西便门附近却有一处可以吃到金枪鱼全宴的地方——天泰会馆。这是一家既时尚又现代的商务休闲会馆，可能因为这里漂亮的女老板曾是一位语文教师的缘故...
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2019. 肉食与素食刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 厨房不仅是我们日常烹饪的场所，也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度，讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中，可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 秋季宜平补：秋季阳气收敛，阴气滋长，气候平燥，内应肺脏。此时五脏刚从夏季旺盛的代谢中舒缓过来，应进行阴阳平衡的滋补，以调节夏季脏腑功能的失调。《素问·四气调神大论篇》里说：“秋三月，此谓容平...
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2021. 大厨教做家常莱（七）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 洋参八宝鸽子（图1） 主料：乳鸽，西洋参。 配科：江米，莲子，桃仁，白芝麻，花生米，杏仁，小枣，桂圆，葱，姜。
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2022. 制作三文鱼刺身的八个小秘密刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 我们接触剌身一般是从吃三文鱼刺身开始，因为相比其他刺身，三文鱼的口感和味道更加容易让中国消费者接受，其细腻的口感、丰富的营养价值以及老少皆宜的食材特性，成为了当下国内消费者吃大餐时的必选项。...
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2023. 米其林星级大厨倾心打造秋季美食刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 为庆祝北京13岁和天津1岁的生日，福楼中国特邀请到星级米其林厨师丹尼·尚博。从9月8日起一个月的时间，一直持续到10月8日，您将会享用到由米其林大厨烹饪的法国佩里戈尔的美味佳肴。
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2024. 药食同源美味营养刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 李宝珠。高级技师，大专学历，中国餐饮文化大师、中国烹饪大师、国家一级评委、国际烹饪艺术大师、中国药膳大师、国家级药膳评委、黑龙江特级烹饪大师、第三届全国烹饪技术大赛评委、第六届全国药膳大赛副...
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2025. 原生态食料入膳养更佳刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 砚台蕨麻猪（图1） 主料：甘南草原蕨麻猪1500克。 配料：敦煌李广杏干50克，人参果30克。 制作：蕨麻猪放在炉火上烤制，使其皮变黑，将其洗净，剁成2厘米见方块，人冷水锅中，加料酒、...
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2026. 诚信经营 亲和一致——记苏州新黄埭大酒店刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 坐落于苏州春申湖畔的新黄埭大酒店主营苏帮菜，自2002年成立以来凭借科学的管理模式与“诚信经营亲和一致”的经营理念，发展势如破竹，连续四年被苏州卫生监督部门评为A级单位。目前其旗下拥有三家大...
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2027. 追根求源——考酱之味刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 酱是我国人民首创的，以黄豆及面粉为原料，经发酵酿造而成的红褐色的稠糊状含盐调味品，在世界酿造史上独具一格。古人把酱的制作看成是阴阳之气相交。《礼记．外传》云：“醢有陆产有水物，天地阴阳之气所...
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2028. 吴川大月饼刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 近年来，在人们的不经意之间，广东省吴川市的月饼业异军突起了。其产值连年递增，2010年达12亿元，2011年达13亿元。吴川不仅有200多家月饼企业，更重要的是涌现出了近十家龙头企业以及多个...
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2029. 米其林星级主厨掌勺空中美食刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 自6月1日开始，法航商务舱的旅客就可在从巴黎戴高乐机场出发的所有长途航班中品尝到由巴黎大胃福（theGrandVefour）餐厅的米其林星级主厨居易·马丁（GUYMARTIN）精心烹制的独家...
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2030. 第十三届中国美食节11月绽放福州刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 第13届中国美食节暨第11届国际美食博览会将于2012年11月9日至11日在中国温泉之都、闽菜之都福州市隆重举办。本届美食节以“海峡两岸，时尚美食”为主题，目的是贯彻落实十七届六中全会关于“...
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2031. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 内容简介：野菜的食用在我国有着悠久的历史，本书介绍60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，并。附录野菜采集技术与毒性鉴别，也介绍了野菜的保鲜贮藏方法。
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2032. 《深度品鉴葡萄酒》新近问世刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 由国际葡萄与葡萄酒局名誉主席罗们特·丁洛特等作序推荐的《深度品鉴葡萄酒》一书，是伦敦世界葡萄酒大赛国际金奖得主20年专业积累深度解读葡萄酒文化的成果。本书作者李德美为中国本土葡萄酒专家、中法...
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2033. 米其林推出中文版旅游指南《希腊经典游》刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 雅典的历史和爱琴海的浪漫使得希腊成为越来越多中国旅游者的海外度假首选。为了使旅游者能够尽情领略希腊的风景，米其林推出中文版《希腊经典游》。
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2034. 第八届中国国际食品博览会即将召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 第八届中国（中山·黄圃）国际食品博览会暨经贸洽谈会（简称“中山国际食博会”），将于11月1日至4日在中山黄圃国际会展中心隆重举行。该展会经中华人民共和国商务部批准，由中山市人民政府、中国食品...
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2035. 领略沧州海鲜烹饪明星风采刊名： 中国食品发表期刊： 2012年17期页码:摘要： 王恩阳。1988年于黄骅裕华饭庄入厨，2000年任沧骅海鲜总厨，2002年任沧州九九大酒店总厨，2003年至今任新四海海鲜城行政总厨。王厨对渤海湾小海鲜研究深入，先后研发出当地脍炙人口的菜品...
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2036. 食品安全与地方经济刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 天气转凉，佳节将至，越来越多的人们开始将旅游作为度假休闲的最佳选择，各地的风景区和旅游饭店、农家乐都将迎来旅游接待的高峰，而旅游食品则成为人们旅游品尝和馈赠的首选。
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2037. 扩大旅游消费 提高服务质量刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 中华人民共和国国家旅游局局长邵琪伟率业界代表团来到加拿大干岛湖地区，考察加拿大主要旅游线路和产品，为加拿大旅游目的地正式启动做准备。千岛湖景区周边的利兹千岛、布罗克维尔等7市（县）联合为代表...
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2038. 游在华夏 食在中国刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 中国幅员辽阔，由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同，使得各地区、各民族的饮食特色异彩纷呈。这些不同风格特色的美食成为吸引游客的重要原因，当地的自然景观、风土人情、历史典...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 为贯彻落实国务院《质量发展纲要》和《关于加快发展旅游业的意见》的精神，提升旅游服务质量和旅游业发展水平，8月27日，国家质检总局与国家旅游局在北京共同签署了《贯彻质量发展纲要提升旅游服务质量...
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2040. “不争气”的蒙牛 “不争气”的国产奶刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 浙江省金华市浦江县一市民从超市买了蒙牛产的牛奶，后发现牛奶中部分有结块现象，于是要求超市赔偿。超市赔偿后联系了浦江销售商潘某，并将这些有问题的牛奶退掉。潘某后来心里还是不踏实，
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2041. 月圆心也要圆刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 时光如梭，中国的传统节日中秋节又将来临，这意味着月饼大战又将拉开。随着人们食品安全意识的逐渐提高，在这全家团圆的佳节到来之际，人们殷切希望能在赏月的同时吃上安全放心的月饼。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 三亚市会对旅游要素进行国际化改革，提高旅游产品的国际竞争力，争创国际一流度假城市。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 安庆市围绕食品加工打造特色产业集群，无论是从市场前景还是从要素支撑来看，都是一条可行路径、一种必然选择。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 在长三角地区一体化的背景下，江苏、浙江、宁波和上海等省市的检验检疫局将通力合作，为长三角地区、长江流域和全国的企业服务。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 提高产品质量控制力是一种重要理念，也是改进和创新质监部门监管方式的重要目标、是切实增强质监工作有效性的重要导向。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 我们要在技术层面上加强风险监测能力，做到防患于未然，把食品安全事故消灭在萌芽状态。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 马鞍山市质量技术监督局从八个方面来确保全市食品安全，取得了骄人业绩。马鞍山市还是全国卫生城市和全国文明城市。
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2048. 新洲区小餐饮规范管理工作情况见闻刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 今年，武汉市委市政府高度重视“小餐饮规范管理”工作，将其纳入治庸问责“十个突出问题”之一。根据《关于对“十个突出问题”进行承诺整改的工作方案》（武治庸办发[2012]5号）和《武汉市小餐饮规...
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2049. 15万游客激情享受东西湖国际啤酒节暨食品节刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 9月1日，2012中国（武汉·东西湖）国际啤酒节暨（东啤）食品节在第9天已创下了一串串可喜数字!接待游客15万人次、文艺演出共40余台、展售100余种啤酒品牌和30余种“东西湖制造”美食……
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 艺术凝聚力量，爱心奉献老区。2012年8月18日，大地情——首届中国风光摄影爱心捐助行动慈善晚会在广东省广州市鸣泉居度假村聚贤殿举办。本次活动由中国宋庆龄基金会、广东省文化厅、东莞市人民政府...
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2051. 宁波保税区进口葡萄酒交易市场不断升温刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 近年来，随着人们生活水平的不断提高，国内葡萄酒消费进入高速发展期。数据表明，我国已跻身葡萄酒行业“十大俱乐部”行列，占世界葡萄酒市场份额的2．2％。统计数据说明，国内葡萄酒消费近几年迅猛增长...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 8月16日，加加食品发布半年报：2012年1-6月，公司实现营业收入8．06亿元，与上年同期几乎持平；归属上市公司股东的净利润7454万元，同比增长32．38％。基本每股收益为0．39元，每...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 湖南普天春生物科技有限公司历经十余年的发展，现已经成长为一个倍受公众瞩目的企业，创造价值意味着一种责任。责任是方向，责任更是力量。
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2054. 营养与健康 宏兴隆发展战略之路刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 随着国家经济的发展，消费者的食品需求已经从温饱型向健康型转变，对食品营养价值的追求也越来越高。当前，我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些问题的出现与每日的膳食营养状况密切相关，因此...
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2055. 贵太太 给您品质生活刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 在长沙古郡东有丘壑，林深俊美，红土脊坚，沃而不贫，溪流暴击，水雾缭自，古乔青幽，樟香透馨，此地灵气冲斗牛，将帅誉中华，这里就是浏阳市。浏阳盛产红土茶油，此为千年贡物，色比黄金剔透，味比膏脂不...
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2056. 发展潮菜美食 丰富大众生活刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 金南香渔港餐饮策划有限公司创始于20世纪80年代初期，以经营正宗潮菜为主，公司秉承“发展潮菜美食，丰富大众生活”的企业使命和“顾客就是上帝”的经营宗旨，重视企业信誉及热情服务顾客的态度，凭借...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起已有2000年的历史了，其面食品约有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼”，南北朝渭“水引”，而唐朝叫“冷淘”……山西的面食种...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 中国沈阳锡伯族现代农业产业示范园位于沈阳市沈北新区黄家锡伯族乡，在全国最大的平原水库石佛寺水库和辽宁最大的湿地旁边，是东北地区最大的高新现代农业产业示范园，是由沈阳沈北绿洲农业有限公司开发的...
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2059. 年年期待 元祖雪月饼刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 在中秋佳节来临之际，元祖再次隆重推出畅销台湾30年的雪月饼。
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2060. 健康卫士宋家芹菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右。还含有丰富的胡萝l、素和多种维生素等，对人体健康十分有益。芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 1989年，一个简单的面包作坊诞生于烟台山下。沐浴着改革开放的春风，20多年后的今天，昔日的小作坊已发展成拥有40家连锁店的现代化企业集团。
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2062. “碱性”立意 开创养生酒文化新风尚刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 近期，大陆与台湾海峡两岸轰轰烈烈地掀起了一股“碱性”风。碱性酒逐渐为人所认知、接受与享饮。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 8月30日，首届贺兰山东麓葡萄酒节拉开帷幕，吸引了大量游客前来参观洽谈。作为宁夏葡萄酒重点企业，圣路易·丁酒庄也参加了此次展会。
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2064. 辽宁食品工业成为老工业基地振兴的新增长极刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 日前，记者就辽宁食品工业企业的状况及“十二五”发展规划对辽宁省经济和信息化委员会、辽宁省食品工业办公室进行了专题采访。
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2065. 啤酒开启欢跃时刻——第二十二届青岛国际啤酒节侧记刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 节日对于一个国家也许是唯一，但文化却不是专属，它应该属于全世界、属于全人类。正如啤酒的世界风靡，它的文化和影响之于世界是不言而喻的。
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2066. 保障食品安全风险交流机制不可少刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 风险交流好比食品企业和消费者之间的一通长途电话：食品企业和消费者分别站在各执听筒的一端，政府负责连线转接，媒体则站在客观公正的位置，监督一切。
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2067. “不上火”凉茶让人很“上火”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 8月15日，南昌街头的一起群殴事件让广药与加多宝之间的“红罐”之战增添了一抹血色。潜伏到对手的工厂内取证；“扫荡”对手产品阻止其上架；促销时“围剿”对手，甚至爆发群殴。加多宝与广药的“红罐”...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 近年来，农残分析已经发展成为一个综合方法，用于检测数百种可能的污染物。草药产品以及茶叶的多残留方法所面临的挑战是，来自世界各地的产品以及干性材料的基质复杂性。在原材料的质量控制过程中，由于大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： “中国电信168315企业客户服务中心”（以下简称“168315客户服务中心”）是国家经贸委、原国家质量技术监督局、中国电信等单位共同发起的1999国家重点技术创新项目——中国商品防伪刚络系...
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2070. 新世界的新贵——莫顿庄园刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 与美洲或澳洲地区的新世界葡萄酒不同的是，新西兰葡萄酒的特点是“量小、质优”。在这方面，能够作为代表的莫过于莫顿庄园。
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2071. 葡萄酒：旧世界肩上的新贵族刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 金色的秋季，恰逢欢乐团圆。如此绚烂清爽的美妙时刻．无论是再严谨认真的人，都没有理由拒绝与亲朋好友聚会的快乐。每到这时，历经过各种口味的挑选和比对，似乎没有任何别的饮料能够像葡萄酒那样全能。
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2072. 蕴天地精华 宝人文珍奇——记青岛民间博物馆蕴宝轩刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 在青岛这座人杰地灵的既年轻又古老的城市，提起青岛啤酒，人们大都如痴如醉地叙说着啤酒节上那些痴狂；提起青岛的历史文化底蕴和自然风光，人们大都欲说不休。
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2073. 画如人生——访巨幅山水第一人王守诚刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 画作之于画家，是灵魂之作。它能折射心灵、展现精神，蕴含人生的真知感悟；它是画家身体与内心高度统一的精髓再现，无一不是画家呕心沥血之作。
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2074. 实施食品安全追溯助推食品安全监管刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： GS1崂山绿茶追溯系统目前已在青岛涵雪饮品有限公司正式运行使用。今年涵雪绿茶的外包装上都有了一组唯一的溯源码。消费者登陆青岛市技术监督科技信息所的网站就可以凭借溯源码查询到产品名称、条码号、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对资中枇杷、老鹰茶、南江杜仲、南江厚朴、河西走廊葡萄酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准资中枇杷、老鹰茶、南江杜仲、南江厚朴、河...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对洪泽湖大闸蟹、茶口粉干、建宁黄花梨、仰韶小米（坻坞小米）、鹤峰茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准洪泽湖大闸蟹、茶口粉干、建宁...
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2077. 质检总局：顺露等4种植物蛋白饮料抽检不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 国家质检总局近日公布了植物蛋白饮料产品质量国家监督抽查结果。结果显示，顺露、瑞盛、每一倩、酷泉等4种产品不符合标准的规定，涉及到蛋白质、糖精钠、甜蜜素项目。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 近日，食药监管部门通过保健食品专项监督检查和抽验在“明福牌清赘胶囊”等12种产品中检出化学药物成分。经核实，这些产品为假冒保健食品。国家食药监管局提醒消费者可登录国家食药监管局官网查询保健食...
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2079. 上海市消保委：酷圣石原味冰淇淋被检出菌落总数超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 日前，上海市消保委发布今年第6期比较试验结果。对该市22家各类零售点中随机购买的22件冰淇淋比较试验发现近半不符合国家标准，不符合指标主要为菌落总数与大肠菌群。个别冰淇淋大肠菌群超标10多倍...
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2080. 质检总局：选中你、果禾原果汁含量不达标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 国家质检总局近日公布了果、蔬汁饮料产品质量国家监督抽查结果。结果显示，选中你、果禾等两种产品原果汁含量不符合标准的规定。
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2081. 山东省质监局：莘县康沁泉水不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 山东省质监局日前通报2012年第二季度生产加工环节食品产品省监督检验结果，263批次食品上不合格名单。据悉，2012年第二季度，山东省质监局对白酒、啤酒、茶叶、淀粉、豆制品、蜂产品、冷冻饮品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 2012年第二季度，福建省质量技术监督局组织对福建省企业生产的糕点、饼干产品进行了抽查，共抽查738批次样品，合格697批次，抽样批次合格率为94．4％。
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2083. 长春市工商局：“凤凰”甘草杏等产品不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 2012年二季度，长春市工商局组织对长春地区流通领域食品15个品种150个批次进行了抽样检测。结果显示，23个批次不合格，标称兰州凤凰食品有限责任公司产的“凤凰”甘草杏、兰州顶呱呱食品有限公...
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2084. 北京市工商局：乐天超市售话梅甜蜜素超标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 野山椒凤爪、相思梅……最平常不过的小零食却暗藏“危险”。北京市食品办日前通报，在乐天超市崇文门店检出的“腾飞”相思梅甜蜜素超标，而“友胜”野山椒凤爪菌落“多不可计”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 前不久，安捷伦科技公司在波士顿召开的美国晶体学协会年会上发布了GV1000X射线单晶衍射仪。这一革命性的新一代仪器将用于收集生物大分子晶体样品的高质量衍射数据。
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2086. 蔬菜基地安摄像头确保蔬菜绿色环保刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 据了解，重庆市黔江区冯家蔬菜基地是黔江区建设最早的大型蔬菜基地之一，该基地的蔬菜主要解决城区市民的“菜篮子”。为让蔬菜的种植过程全程“直播”，该基地安装了两个摄像头。据管理人员介绍，下一步，...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 进入夏季以来，餐饮环节毒蘑菇中毒事件时有发生。为避免类似事件再次发生，确保公众饮食安全，丹东市食品药品监督管理局现发布餐饮服务食品安全预警公告，预防毒蘑菇中毒。
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2088. 婴儿配方食品禁止标注“促进大脑发育”标签刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： “促进大脑发育”、“有益视力”……婴儿配方食品标签中这类常见字眼或将被禁止。卫生部9月4日公布的《预包装特殊膳食用食品标签（征求意见稿）》强调，不应对0—6月龄的婴儿配方食品中必需成分进行含...
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2089. 营口市首推食品安全先行赔付刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 记者从营口市工商局了解到，8月20日，营口市工商局与营口兴隆百货有限公司、营口财富春天购物有限公司、昆山润华有限公司营口分公司正式签订《营口市工商局流通环节食品安全先行赔付责任联盟协议》，3...
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2090. 九门小吃借自主模式重归市场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 8月19日，关门4个多月的九门小吃重新开门迎客。如今的九门小吃已经摆脱了旧有的矛盾纠葛，从经营模式的重组到管理团队的建设，再到环境的改造，都呈现出不错的发展势头。各家老字号小吃的传承人亲自操...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要： 新学期开学，河南省内黄县卫生局、教育体育局为了保障全县广大师生的食品卫生安全于8月24日联合召开“学校食品安全负责人卫生知识培训班”。来自全县设有学生餐厅的各学校负责人、餐厅负责人100余人...
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2092. 现代厨房技术与中西式点心的完美结合刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。此时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在这一天又寄托了人们对故乡和亲人的思念之情。所以又称为“团圆节”。在中秋节月饼当然是不可缺少的，一家人在一起一边吃...
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2093. 保健食品质量安全万里行——走进浙江刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 【编者按】2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导...
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2094. 论中式商务快餐的发展趋势刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 改革开放以来，我国经济建设和社会发展突飞猛进，人们的生活节奏不断加快，特别是上班一族，在日常饮食上日益追求简便、快捷和营养，形成了一个庞大的快餐消费群体。有关人士分析说，现在中国每天大约有不...
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2095. 活力营养市场在中国刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 目前，以活力营养概念为指导的产品在市场上拥有明显优势。截至2012年6月，高达94％的全球市场份额让活力营养已然成为一股浪潮，为企业带来无限商机。作为世界经济发展引擎的中国，在其中的表现更为...
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2096. 聚葡萄糖在酸奶中的应用优势及高纤酸奶市场趋势刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 聚葡萄糖是由葡萄糖随机交联而组成的多糖，作为一种水溶性膳食纤维，具有良好的理化特性、保健功能和加工优势。具有低热量、低能量、高纤维、高稳定性、高耐受性等的特性，可广泛应用于乳制品行业中。
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2097. 微电影营销，酒企准备好了吗？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 如今时代，如果你不“微”点，那你可能就“OUT”了。微电影迅速飙红流行“微博”、“微信”、“微小说”、“微剧”……自从微博流行火热起来之后，但凡被冠以“微”字的都能撩到不少眼球，赚到许多点击...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： “我们的特别由激情而生，激情之源来自创造力、坚韧、信心和温暖的情感……”这些东西引导Conte Paolo Marzotto（保罗·马索托伯爵）创立巴格里奥·皮亚内托酒庄。因此，一个新的冒险...
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2099. 木桐嘉棣成为欧洲高尔夫巡回赛的官方指定伙伴刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 记者获悉，世界领先的波尔多AOC葡萄酒品牌木桐嘉棣已签约成为欧洲高尔夫巡回赛的官方赞助商，合约为期7年。自2012年开始，木桐嘉棣将成为欧洲高尔夫巡回赛一系列最大赛事的独家官方指定伙伴。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 亚太区首屈一指的高档苏格兰威士忌——百龄坛，近日揭开其17年斯卡帕酿酒厂限量版的神秘面纱。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 记着从法国香槟酒协会中国办公室获悉，从年初开始，香槟区的葡萄园遭受了不可预见的损失。4—5月的霜冻摧毁了相当于2900公顷的葡萄园，随后，6—7月的雨夹冰雹又损毁了另外1000公顷。在开花期...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 在上海米柯尼斯酒业有限公司在京举行的一次意大利卡皮诺酒庄激情之旅葡萄酒活动中，记者有幸认识了意大利托斯卡纳地区顶级酒庄卡皮诺酒庄庄主Antonio Zaccheo Jr先生和伟大的酿酒师Ca...
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2103. 享受美酒佳酿的艺术--记澳大利亚露纹酒园刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 露纹酒园是一个家族式的酒庄，坐落在世界上最壮观的、独具特色的葡萄酒产区——西澳大利亚的玛格丽特河流域（MargaretRiver），距珀斯（Perth）南部360公里处，
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2104. 世纪婚礼，罗兰百悦200周年暨与ASC携手庆典刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 在2012年的金秋九月，香港阿德拉游艇装点一新，一场别开生面的高端晚宴派对优雅上演，正式拉开了罗兰百悦香槟200周年世纪庆典的序幕。这段为期一周的大中华欢庆之旅从香港启航后依次途经广州、北京...
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2105. 十一黄金周“好匈”之旅持续走高刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 2012年9月13日，作为“好匈”商务旅游推介，匈牙利旅游局针对中国市场，推出“后奥运游“项目，吸引中国更多的MCIE团、高端人士等。2012伦敦奥运会的效应还在持续影响东欧多个国家。匈牙利...
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2106. 十月啤酒节中一定会有RATIONAL的身影刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 第179届啤酒节于9月22日在慕尼黑举行。RATIONAL是众多啤酒帐篷公司多年的合作伙伴。其中一家就是“PschorrBraurosl”。初级经理兼厨师长Pascal Heide—Nigg...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 浓情中秋时分，源自世界级珍酿产地那帕谷的姚明葡萄酒特选旗下姚明那帕谷赤霞珠2009年份干红葡萄酒及姚明家族珍藏赤霞珠2009年份干红葡萄酒，为您呈现尊贵礼盒。姚明那帕谷赤霞珠2009年份干红...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 为应对当前餐饮业增速下滑形势，众多餐饮企业把目光转向自身运营中的能源节约，2012年9月10日，来自全国各地的300多家餐饮领军企业代表汇聚北京，启动了“全国餐饮业节电低碳我先行”活动。
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2109. 走向世界的中华美食活动启动仪式在京举行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月24日，“北京中华厨皇协会成立三周年暨走向世界的中华美食活动启动仪式”在北京举行。中国侨联主席、北京中华厨皇协会荣誉会长林军，中国侨联副主席、北京市人大常委会副主任、中国致公党北京市委主...
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2110. 咏萄在京首家葡萄酒专卖店正式开业刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 继成都、西安、上海、长沙、南宁和广州后，咏萄在北京的首家葡萄酒专卖店——咏萄北京店于今年9月正式开业。这家专卖店位于北京市朝阳区新东路逸盛阁，面积逾200平方米，店面紧邻繁华的三里屯区。
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2111. 全国低碳饮食与食品安全示范店活动正式启动刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月25日，由中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会倡议的全国低碳饮食与食品安全示范店活动在北京正式启动。京城知名餐饮企业代表、烹饪大师名师出席活动。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 全国餐饮领军企业家共同应对当前餐饮业增速下滑形势的大会——中国餐饮业领军企业家高峰会议近期在人民大会堂隆重举行。来自全国各地的300多家餐饮领军企业家和商务部、工信部、国资委等政府领导以及3...
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2113. 携手四大供应商新辣道信息管理国际化刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 9月6日，新辣道餐饮集团与甲骨文（中国）软件系统有限公司、上海埃林哲软件系统有限公司、上海汉得信息技术股份有限公司、Kronos中国有限公司四大IT龙头企业ERP系统合作启动仪式在北京锦府盐...
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2114. 2012年首届贵州民族特产交流大会在京开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月25日，由北京锦绣大地批发市场支持，詹旺玖贵州民族特产公司承办的“2012年首届贵州民族特产交流大会”隆重开幕。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 9月14日，希悦尔公司宣布与中国烹饪协会建立战略合作伙伴关系，携手努力为提高中国餐饮业的清洁卫生与安全标准作出贡献。根据双方的合作协议，希悦尔将支持中国烹饪协会建立餐饮业清洁卫生与安全机制，
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2116. 林书豪携手肯德基共同推动草根全民运动刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月16日上午肯德基在上海高调宣布正式牵手林书豪，授予其“中国肯德基篮球大使”称号，共同推动“草根”全民运动。中国肯德基的母公司百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示，这次携手林书...
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2117. 郭冬临成金奥力品牌形象代言人刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 近日，威海紫光生物科技开发有限公司举行了金奥力合作共赢高峰论坛大会，350家金奥力品牌经销商、代理商参加了此次论坛。我国著名表演艺术家郭冬临签约威海紫光，成为公司保健食品金奥力品牌的形象代言...
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2118. 三大专业展共同打造食品行业盛会刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 明年，4月7日至9日在北京中国国际展览中心（老馆）2013第十届中国国际烘焙展览会（CBB）、2013第十一届中国食品包装与加工设备展览会、2013中国北京国际冰激凌展同期同地举行。在食品行...
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2119. 国宝级大师鲁菜泰斗张文海大师又纳新徒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 中华美食源远流长，中国的烹饪技艺离不开代代传承。9月16日，国宝级大师鲁菜泰斗张文海大师的收徒仪式上，又有四位厨师幸运的成为张文海大师的徒弟。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 卫生部9月4日在其官网发布了关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月25日，为做好农药残留标准制定工作，科学评价农药对人类的健康风险，保证农产品质量安全和人民群众的身体健康，农业部制定《农药每日允许摄入量制定指南》。指南适用于有阈值效应农药的每日允许摄入...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月27日卫生部在其官网发布了批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告。
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2124. 层层揭开方便面包装的秘密刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 国际食品包装协会不久前发布了《全国一次性纸质餐饮具质量情况调查报告》之后，方便面包装等双层结构食品包装用纸制品的安全问题引起了消费者的极大关注。方便面包装是否安全？其外层是否可以使用再生纸生...
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2125. 高强度脉冲电场对酶活性的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 高强度脉冲电场技术（High--intensity pulsed electric Fields．HIPEF）是一种迄今为止发现的新的食品加工技术，因为它能阻止一些有害微生物和酶的活动，伴随...
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2126. 港台餐饮店名拾趣刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 一块有文化内涵的招牌，不但可以给人以美的感受，而且还可以为店铺招徕顾客。近二三十年来，港台餐饮业的新潮铺名不断出现，标新立异的名字，大有猎奇、调侃之意，吸引好奇的顾客纷纷进门。
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2127. 到底是哪些人在吃鱼翅？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 按照每天消费1．5万斤鱼翅、每碗鱼翅汤中的鱼翅含量为30克、每碗售价为400元粗略计算，北京地区每天的鱼翅销售额为1亿元，年销售额365亿元。
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2128. “鱼光光”是天灾还是人祸？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 从8月12日开始，河北省保定市安新县境内的白洋淀部分水域出现大面积死鱼现象。三天之内，大约2000亩水域内的鱼几乎全部死光，20多名养殖户损失共达上千万元。事发后，
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2129. 阜丰集团：发酵行业“排头兵”社会责任“正能量”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 2012年，经中国轻工业联合会、中国生物发酵产业协会联合评比，新一届“中国发酵行业十强企业”闪亮登台，阜丰集团再次获得“中国发酵行业十强企业”，这是继2010年、2011年连续两年获此殊荣之...
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2130. 大型团餐企业如何以规范制度强化团队管理（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 金丰团膳岗位职责岗位职责是各岗位职位与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。合理确定工作人员的岗位职责能够最大限度地实现劳动用工的科学配置，有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象，...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 当“保健食品质量安全万里行”一行人参观新时代健康产业（集团）有限公司（以下简称“新时代”）后，媒体都由衷地发出了赞叹——民族保健食品行业发展的未来在新时代!
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2132. 10种食物保护您的健康刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 护脑吃菠菜：专家研究认为，菠菜护脑首当其冲。其次是韭菜、葱、豌豆角、西红柿、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、开心果、花生、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等是补脑的最佳选择。
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2133. 西红柿——天然护肤霜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 据英国《每日邮报》（Daily Mail）6月6日报道，在伦敦皇家学会不久前召开的一次医学会议上，英国纽卡斯尔大学皮肤医学家专家马克·伯奇·梅钦教授说，西红柿可以为保护皮肤提供最好的安全保障...
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2134. 夏去秋来多吃鱼刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，消化不良。肉类食物食用过多，使人体呈酸性，多内热。不吃肉吃什么好呢？专家建议，不妨多吃些鱼，再配以适当的蔬菜和水果，对...
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2135. 松花粉，健康卫士刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 现代社会人类面临着工作和学习压力的加大，社会老龄化程度的加深，环境污染的日益严重等一系列问题，而由此所引发的机体“亚健康状态”已经成为极其普遍的现象。亚健康介于健康与疾病之间，是一种生理功能...
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2136. 沪上掀起一道都会新风刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 在上海CBD区像恒隆广场、香港广场这样最繁华的商业大厦里，在最时尚、前卫的意大利风格的就餐环境中，坐在意大利知名品牌的餐椅上，使用设计师级定制餐具——吃一碗用高汤熬制的越南河粉？喝一杯现磨越...
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2137. 厨房如何减少油烟和剩油利用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 厨房油烟对人体危害大很多女性不肯下厨的原因，都来自于厨房里那恼人的油烟。记得大学时代流行看琼瑶小说，记得其中某男主人的日记中有这样一个情节：太太下厨之后，无比担心地问，油烟有没有污了我的清纯...
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2138. 大厨教做家常菜（八）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 罗汉肚（图1） 主料：猪后臀尖，猪肚。 配料：蛋清，蛋黄，胡萝卜，少量猪肉皮。 调料：味精，盐，香油，五香粉，葱，姜米，料酒。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 养肺为要：秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，
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2140. 高汤煨出好味来刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 参杞坛烩山海翅（图1） 原料：鹿筋，海参，鸽蛋，野山菌，鱼翅，高汤，盐，糖。 制作：将原料焯水，加高汤，调味，煨至软烂即可。 特点：口感软烂，口味绵柔。 功效：滋养强壮，补肾益精。
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2141. 感受南京最浪漫的酒店——记南京福亿祥酒店刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 南京福亿祥酒店管理连锁有限酒店秦淮店创立于2006年，是福中集团与香港餐饮界百年老字号联手打造的高档酒店，于2010年9月荣获“中国餐饮名店”称号，是江苏最具影响力连锁品牌。福亿祥酒店由香港...
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2142. 尚品生活，锦致人生——记南京颐锦白鹭洲会所刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： “颐锦”是国旅联合旗下休闲度假产品系列中城市主题的高端休闲度假产品代表品牌之一。颐锦白鹭洲会所由南京国旅联合酒店管理有限公司经营，坐落于南京城南最大的公园——白鹭洲公园内，
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2143. 天原慧大庆烧烤感受时尚与传统的结合刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： “良心品质，慧聚天原”。大庆市天原慧餐饮有限公司，坐落在享有“绿色油化之都、天然百湖之城”的北国名城大庆市，是一家以经营传统特色烤肉为主的顶级烧烤店。公司创立于1995年，经过17年的不懈努...
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2144. 追根求源——考酱之博刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 酱自古就备受重视，孔子就曾有“不得其酱不食”的感慨。经过干百年沉积形成了现在我们所常用的酱，常见的品种有面酱、黄酱、黄豆酱。那黄酱和黄豆酱之间有什么本质上的区别呢？我们常把各种酱泛称黄酱，实...
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2145. 别样的西北风——黄馍馍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 黄馍馍，流行于陕北地区的一种大众主食。原料由黄米面发酵，包裹煮好的红枣、豆类挤压掺和成的豆枣泥馅蒸制而成，口感甜软，食材天然，营养丰富。
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2146. 善厨女人名自高刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 在古代，女人会做饭，是一件非常荣耀的事情，无论是会烹制佳肴，还是会拼摆冷盘，哪怕就是以面点见长，都会受到很多人的羡慕和尊重。这样说吧，厨技高超的女人，在古代，最少也是个白领阶层吧。
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2147. 冷盘文化刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 日本及泰西诸国厨师，一向讲究盘饰，形成所谓“盘文化”，风靡全球，不可一世。然而，若论起世界上冷盘菜的登峰造极之作，则是唐代一位法号梵正的尼姑，她苦心孤诣地仿造山水画家王维所绘《辋川图》（共二...
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2148. “三不粘”一食难忘刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 久闻“三不粘”之名，这回到了北京，终于一偿夙愿，而且两款皆享，这种快乐劲儿，笔墨难以形容。
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2149. 2012年第九届中国·扬中河豚美食节精彩回顾刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 由中国烹饪协会、江苏省商务厅、江苏省烹饪协会、扬中市人民政府主办、扬中市商务局、扬中市烹饪协会承办的第九届中国·扬中河豚美食节，以“扩大国际河豚文化交流”为主题，在长江第二大岛——扬中市进行...
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2150. 第22届中国厨师节十月即将开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 2012年9月21日，开封市委副书记、市长吉炳伟在京宣布，中国开封第30届菊花文化节将于2012年10月18日隆重开幕，会期将一直持续至11月18日。其间，由河南省人民政府、中国烹饪协会主办...
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2151. 赶超亚洲国际食品第一展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心主办的第13届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2012）已于5月9日至11日在上海新国际博览中心成功举办。该展连续第二年获得面积增长2...
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2152. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 内容简介：野菜的食用在我国有着悠久的历史，本书介绍60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，并辩录野菜采集技术与毒性鉴别，也介绍了野菜的保鲜旒法。内容丰富，资料翔实，
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2153. 李伟打造全国首家“孝”文化餐厅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 李家餐饮起步于2005年，在短短7年间由最初的小面馆发展成一家大型餐饮连锁管理集团，旗下经营着“老道外咱妈手擀面”、“假日小火锅”、“李家小馆”以及“街上馅饼”等多家品牌的连锁机构。
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2154. 食药安全关系国计民生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 近几年来，我国整个社会从上到下都高度关注食品药品安全问题。从立法到加强监管，呼声日益高涨，实际举措也有不少。食品药品安全问题频发是今天中国社会的一个现实。这个现实让人们感到很心痛，也很悲哀。...
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2155. 制定科学药品质量标准 保障公众用药有效安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月6日，第五届中美药典论坛暨2012年中国药典科学年会在西安开幕。国家食品药品监督管理局局长尹力出席了本届论坛暨年会，并在开幕上致辞。国家食品药品监督管理局局长尹力指出，制定科学严谨的药品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月22日上午，由中国书法家协会、中央国家机关书法家协会、中国战略文化促进会、国家质检总局直属机关工会主办，北京光华路五号国际会展中心、中国质检书法家协会、中国国门书画院、中国将军诗书画院、...
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2157. 加强食药安全 净化消费市场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 食品药品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的大事。目前我国已初步建立了列食品药品安全监管的法律法规和质量标准体系，形成了政府主抓、部门共管、群众参与、社会监督的惯例格局，食品药品安全总体形...
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2158. 那什么拯救你中国乳企刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 近年来，国内乳制品在消费者的身上添了很多的伤口。近日国内乳企又在这些伤口上撒了很多的盐。蒙牛、光明作为国内乳业的知名品牌，却一再陷入质量安全门。蒙牛的活虫、光明的变质奶无一不在刺激消费者脆弱...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 黑龙江省出入境检验检疫局要在全国质检系统“质量提升”的大环境下抓住机遇，努力把黑龙江省建设成为我国沿边开放的重要桥头堡和枢纽站。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 广东省食品药品监督管理局借着“三打两建”的东风，在全省食品药品监管系统掀起了一场“群众战役”，取得了良好效果。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 广州市食品药品监督管理局在已取得显著成果的基础上不断探索，将依据市场特点及时调整并完善广州市餐饮服务食品安全监管体系。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 农产品质量安全事关政府公信力、社会稳定、广大公民身心健康、农业增效及农民增收。
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2163. 葡萄酒品鉴——高山流水，尽心体味刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： “葡萄酒让每天的生活更加惬意，少了匆忙和紧张，人们将会更加包容”。本杰明·富兰克林曾这样说道。一般来说，人类所能感受到的味觉只有四种，即甜、酸、苦、咸，而能够嗅出的气味却多达2000多种。所...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 任德继，资深饮用水专家、中国萨奇国际（香港）水研究中心院长。他多年从事国际水贸易，醉心于饮用水与饮水文化研究，培养出第一批中国自己的职业鉴水师，开创了中国第一家国际名水专营连锁店“萨奇蓝贵族...
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2165. 增强免疫力 缓解疲劳——保健良药藏谷胶囊刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： “藏谷胶囊”的研发基础源于我国传统中医药理论，是结合成年人免疫力低下和易疲劳的特点而设计的。我国医学认为，增强免疫力主要通过扶正祛邪的中医原理达到治疗效果，“正气存内，邪不可干”，只要人体的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 湖南湘窖酒业有限公司的前身为邵阳市酒厂，始建于1957年10月，2003年8月被湖南金六福酒业有限公司（华泽集团）成功收购后更名为湖南湘窖酒业有限公司。历经50年的经营发展，湖南湘窖酒业有限...
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2167. “龙行天下”创业志士的崭新商业模式刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 龙行天下酒业有限公司座落在一代伟人毛泽东的故乡、一座拥有1200年历史的古老城市——湘潭市。公司拥有独立自主的知识产权，自主开发、生产、销售的主要产品是高中档白酒——“龙行天下”、“神州龙”...
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2168. 民拥军意比泰山重 军爱民情似东海深刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 一方视军人为亲人，一方把驻地当故乡。近年来，立足实际、尽其所能地为驻军做好事、办实事，已经成为人们的自觉行动，军人无私奉献和勇于献身的精神，赢得了人民深深的拥戴和敬重。在我们的身边，拥军优属...
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2169. 我国食品企业转“危”为“机”的公关策略刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 近年来，我国食品企业安全事件频发，危机不断，比较典型的有2001年的“南京冠生园陈馅做新饼、冬瓜充凤梨”，2004年安徽阜阳市的劣质奶粉致“大头娃娃”事件，2008年的三鹿“三聚氰胺”毒奶粉...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 2012年9月29日（中国三亚）三亚福朋酒店（喜来登集团管理）于2012年9月29日盛大开业，同时这也是大中华区的第16家福朋酒店。在该地区内，未来3—5年，福朋品牌将陆续开业20多家酒店，...
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2171. 八大优势铸就咸宁魅力之城刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 九月的香城，飞花叠翠；九月的泉都，生机盎然。9月18日，《现代信息服务业报》总编辑、中国食品理事会副理事长魏传峰在中共成宁市委书记任振鹤、咸宁市人民政府副市长王济民、咸宁市质量技术监督局局长...
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2172. 艰苦奋斗干实事 创先争优成果佳刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月15日，中国食品理事会副理事长、《现代信息服务业报》社总编辑魏传峰考察了四川省质量技术监督局，并为四川省质量技术监督局局长刘云夏颁发了中国食品理事会常务理事的证书。四川省质量技术监督局机...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 2012年9月12日，中国宋庆龄基金会携手诺天源（中国）贸易有限公司共同成立了“中国宋庆龄基金会关爱妇女儿童基金一自然之宝儿童关爱基金”。该基金的启动大会在北京宋庆龄同志的故居隆重举行。大会...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 小餐饮规范管理是今年武汉市、区两级实施“治庸问责”、向市民群众承诺限期整改的突出问题之一。作为全区小餐饮规范管理工作的牵头承办单位，江夏分局将此项工作列入重要议事日程。自3月初全区小餐饮规范...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 桓仁山水，风姿雅韵，难诗难画，素有“塞北江南”之美誉。桓仁山其青、水其秀，令人叹为观止，是远近闻名的山水旅游城市。桓仁生态绝佳，拥有辽宁最高的山峰——佛顶山，海拔1367米，最大的水库——桓...
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2176. 构建诚信联盟 严守食品安全防线刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 为了遵循安徽省政府制订的《安徽省人民政府办公厅关于开展公益性直销菜市场和“放心肉”体系建设试点工作的通知》（皖政办【2012】2号）和合肥市政府制订的《关于合肥市建设便民惠民蔬菜流通体系的实...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： “三维互动”是辽宁省营口市工商局今年在食品安全监管上的主要措施之一。在实施过程中，“三维互动”着力挖掘食品安全链条中的潜在因素，充分发挥食品安全链条中消费者、经营者和管理者“三维”要素的主观...
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2178. 青岛恒星塑造新时期文明大学生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 青岛恒星职业技术学院是一所经山东省人民政府批准，教育部备案的具有大专统招和本科试点资格的普通高校，是一所高起点、多层次、多学科、综合性的全日制大学。学院坐落在风景秀丽、气候宜人、环境优美的海...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 引言 自1960年发现黄曲霉毒素以来，真菌毒素的研究就得到了很高的重视。真菌毒素是一种由某些霉菌产生的天然的毒性物质，这些霉菌可能污染食品和饲料。真菌毒素被身体吸入可能导致伤害，包括肝肾损...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 烟台海诚高科技有限公司是一家民营股份制企业，注册资本5211万元，创立于2002年，2009年由传统机械制造行业成功向高科技领域转型。2010年8月，公司与中国科学院烟台海岸带研究所共建联合...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： “中国电信168315企业客户服务中心”（以下简称“168315客户服务中心”）是国家经贸委、原国家质量技术监督局、中国电信等单位共同发起的1999国家重点技术创新项目——中国商品防伪网络系...
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2182. 抓重点 造亮点 推进食品安全示范工程建设刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 广州市白云区委、区政府历年来高度重视食品安全工作，始终把食品安全摆在突出位置来抓。借着“三打两建”东风，白云区委、区政府加大监管力度，率先在全市把食品安全示范工程建设纳入区政府“2012月1...
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2183. 小餐饮 大行动——蔡甸区小餐饮规范管理工作见闻刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 近半年来，武汉市蔡甸区食品药品监督管理分局紧紧围绕武汉市小餐饮规范管理工作的要求，充分发挥部门的带头作用，当好政府参谋，全面谋划、集中精力，收到了较好的效果。 一、整改举捂介绍镧定工作方案...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 辽宁省营口恒淳食品有限公司坐落于辽宁省营口市中小企业工业园，是目前营口地区唯一一家经发改委立项批准成立的、规模以上的大型现代化豆制品生产加工企业。恒淳食品有限公司本着“现代化的生产方式”和“...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》，决定对蓟县旺泉饮用水厂等125家企业的127张食品生产许可证予以注销（名单见附件）。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对庙南粉葛、罗泉豆腐、大方圆珠半夏、龙里刺梨、鸭溪窖酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准庙南粉葛、罗泉豆腐、大方圆珠半夏、龙里刺...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对嵊泗贻贝、靖安白茶、火烧坪包儿菜、新兴排米粉、灵山凉粉地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准嵊泗贻贝、靖安白茶、火烧坪包儿菜、新兴...
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2188. 警世钟刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 1 质检总局：伯爵红茶、佳顿可儿婴儿奶粉等进口产品被检不合格；2 北京市食品办：西琪“正宗话梅”等5种食品不合格；3 婴童食品市场乱象：滥用添加剂进口身份多成谜；4 成都市质监局：抽检食品两...
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2189. 会展信息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要：
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2190. 食品安全诚信经营主题发布会在合肥召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 日前，由合肥市食安办组织的食品安全诚信经营主题发布会在合肥尚爵大酒店隆重召开，合肥市食安办副主任、组委会秘书长张永金做了主题发布，参加的企业有金种子酒业、宣酒集团、迎驾等50多家企业。活动的...
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2191. 创新科技 立足民生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月17日，安捷伦科技（中国）有限公司亮相由中国科协、中国农业大学和北京市人民政府联合举办的全国科普日北京主场活动。这场为期一周的主题活动汇集了国内知名专家、学者、企业领袖，共同探讨食品安全...
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2192. “五粮液百年特制陈酿”亮相北京刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月15日，宜宾五粮液股份有限公司及中国邮政集团公司邮票印制局在人民大会堂隆重举行五粮液“传世百年文化论坛暨高端文化酒上市发布会”，推出五粮液百年首款特制陈酿——“酒中八仙”。这是时隔一年五...
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2193. 朴卡进京 风暴骤起刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 为开创中国健康白酒新典范、成为中国白酒市场差异化品类的又一领军品牌，9月11日，朴卡枸杞白酒北京旗舰店开业庆典暨江中集团朴卡酒北京上市发布会在钓鱼台国宾馆举行。
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2194. 2012中国安徽（合肥）农业产业化交易会开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月6日，由农业部、安徽省政府、合肥市政府共同主办的2012中国安徽（合肥）农业产业化交易会在安徽国际会展中心开幕。据了解，今年合肥农交会展区总面积2．4万平方米，参展参会企业约800家。
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2195. 2012中国沈阳国际农业博览会在沈阳开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月12日，2012中国国际种业博览会·中国沈阳国际农业博览会”（简称农博会）在沈阳开幕，展会为期3天。19个省、自治区、市的1200余家企业和14个国家和地区的210家境外企业参展，近20...
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2196. 营口市首推食品安全先行赔付刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 记者从营口市工商局了解到，8月20日，营口市工商局与营口兴隆百货有限公司、营口财富春天购物有限公司、昆山润华有限公司营口分公司正式签订《营口市工商局流通环节食品安全先行赔付责任联盟协议》，3...
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2197. 第十九届中国豆腐文化节开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 9月15日，第19届中国豆腐文化节开幕式暨“两型城市·六十辉煌”大型综艺晚会在安徽省淮南市举行，第19届中国豆腐文化节随即拉开帷幕。本届中国豆腐文化节由中国商业联合会、安徽省人民政府主办，淮...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： RATIONAL在10月16日为SelfCookingCenterwhitefficiency庆祝了第一个生日，该烹饪设备已经使全世界大型的商业厨房都进行了彻底革新。它替代了几乎所有在专业厨...
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2199. 保健食品质量安全万里行——走进江苏、上海刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消...
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2200. 宏观经济发展对中国肉类食品产业的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 肉类在中国国民的生活中是非常重要的民生产品．肉类生产的发展关乎十几亿人民的福祉和健康。目前中国已成为世界上肉类产量最多的国家．不论在总体规模上还是在一般产能上都已位居世界前茅。但是中国肉类行...
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2201. 国产东方鲜活三文鱼亮相京城刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月13日，“东方海洋活三文鱼品鉴会”在北京蓝调庄园一号会所举行，记者有幸同京城的餐饮业人士一起分享了目前国内独一无二的东方海洋鲜活三文鱼。山东东方海洋科技股份有限公司负责人在会上介绍到，...
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2202. 加拿大西部农产品来华寻求合作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 国庆节前夕，一个加拿大新的西部合作关系代表团抵达北京，以求促进加拿大最大的贸易联盟大范围、高质量的农业和农产品，并进一步加深加拿大与中国的贸易关系。新的西部合作关系涉及区域包括不列颠哥伦比亚...
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2203. 法国猪肉制品即将抢滩中国刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 日前，法国猪业协会主席GuillaumeRou6、法国猪业协会总经理DidierDelzescaux、法国猪肉制品联合会主席RobertVolut等一行人前来参加在北京举行的第十届中国国际肉...
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2204. 舌尖上的智利——访智利驻华大使路易斯·施密特先生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 近期，智利驻华使馆商务处PROCHILE在京举办了“舌尖上的智利”·北京站宣传推广活动。智利是一个在食品行业领先的国家，并正在努力成为世界食品行业的巨头。智利的食品现出口到100多个国家，包...
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2205. 各路资本掀起并购风，外行“喝白酒”胜算几何刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 白酒业这几年来，不仅价格越涨越疯，连并购也有些发疯。国内外各路资本纷纷瞄准白酒业，大肆扩张，穿插渗透，并购重组高潮迭起，一时间，白酒市场群雄逐鹿，狼烟四起。白酒并购风，越刮越烈在中粮、联想等...
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2206. 感受珍酿产地纳帕谷的臻选之作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 作为美国最著名的葡萄产区，纳帕谷出产受全球瞩目的优质葡萄酒。1976年的巴黎品鉴会上，美国加州纳帕谷的葡萄酒打败了历来被人们所膜拜的法国酒，改变了只有法国酒才是品质象征、而新世界酒只能屈居其...
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2207. 天边的美酒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 对于红酒，给笔者印象最深刻的莫过于美国电影《云中漫步》里靓女们赤脚在木桶中踩葡萄的场景。那是一个令所有葡萄酒酿造者激动不已的时刻，看着一串串紫红透亮的葡萄，影片中的人们情不自禁地跳起舞来。最...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 中华人民共和国日前正式宣布在其境内对纳帕谷实施地理标志保护，纳帕谷因此成为中国境外第一个享受如此认可标志的葡萄酒产区。中国是极为重要的葡萄酒市场且发展迅猛，这是打击非法标注纳帕谷标签的葡萄酒...
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2209. 堪称典范的农村经济——记法国波尔多梅多克产区刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 梅多克产区沿纪隆德河由南向北延伸约100公里，葡萄种植面积为16500公顷。酿造产量占波尔多红葡萄酒总产量的15％。该地区幅员辽阔，人才辈出，经济强大且充满活力。梅多克地区因其葡萄园而繁荣昌...
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2210. 肯德基4000家领跑中国，成功源于华丽蜕变刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 随着大连肯德基星海餐厅（该餐厅为一家汽车穿梭餐厅）于2012年9月25日的开业，肯德基在中国餐厅总数达到了4000家，这是肯德基多年领跑中国餐饮连锁业达到的又一个里程碑。百胜餐饮集团中国事业...
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2211. 观赏剪纸艺术品尝“鸭·蟹”盛宴刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 正值“中秋”和“十一“国庆节期间，第十届望京国际文化艺术周活动暨首届北京全聚德望京店剪纸文化艺术节拉开序幕，于9月22日至30日举办了一场以“剪纸”艺术为主题的“非遗”文化活动。众所周知，全...
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2212. 固城湖黄健大闸蟹抢滩京城刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 固城湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之～，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古生产优质大闸蟹。固城湖大闸蟹名盛久远，负有“蟹中之王”之美誉。就在人们金秋时节吃大闸...
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2213. 英杂志称国家巧克力消耗量与诺贝尔奖成正比刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 据路透社10月11日报道，英国权威医学刊物《新英格兰医学杂志））日前刊文称，一个国家}肖耗巧克力的数量越多，该国诺贝尔奖的获奖人数就越多。报道称，该研究发现，巧克力当中富含一种Ⅱq黄烷醇的抗...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 9月20日，在北京举办的2012中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会期间，巴斯夫召开新闻发布会，向中国啤酒行业推出了全新助滤剂Crosspure，为全球最大的啤酒生产国带来啤酒过滤与稳定技...
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2215. 送给天使的礼物2012刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 第七届“送给天使的礼物“干邑精品慈善拍卖于9N20日成功举办，共募集善款13．68万欧元，全部用于慈善事业。9月20日，在毗邻干邑的谢尔沃里士满（Cherves—Richemont）市，来自...
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2216. 百威英博与皇冠“干杯”，庆祝新包装设计面市刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月9日，美国宾夕法尼亚州费城消息：一种全新的全开口罐盖高档金属包装在百威啤酒品上投入商业应用。“干杯”是中国历史悠久的饮酒礼仪，相当于美国的祝酒词“Cheers!”。百威英博（ABInB...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 9N28日，“地产蔬菜供销直通车·食品安全绿色产业链示范工程”（以下简称“直通车”）在西安市古都新世界大酒店正式启动。“直通车”项目是西安市供销合作社积极响应国家号召，缓解农民卖菜难、市民买...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 为了共同打造绿色环保、安全优质、高效快捷的全程一体化冷链物流体系，树立一批有社会责任感、讲诚信、服务质量好、有发展、有规模，可借鉴的典型企业，同时培养品牌意识，提升企业竞争力，促使企业做强做...
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2219. 10月起部分鲜活肉蛋产品免征流通环节增值税刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 财政部9月29日发布消息，经国务院批准，自2012年10月1日起，免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税。根据财政部、国家税务总局日前联合发布《关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》...
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2220. 智利MAULE（马乌莱）产区葡萄酒亮相京城刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 近期，由“MauleValleysWineRoute”协会主办的智利MAULE（马乌莱）产区葡萄酒及文化推广会在北京举行，该协会由四家公司组成。该活动的目的在于让中国的商家和消费者能更直接的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 由中国联合装备集团公司和慕尼黑国际博览集团联合主办、北京中轻合力国际展览有限公司和慕尼黑展览（上海）有限公司共同承办的2012（第十届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2012...
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2222. 舌尖上的美酒，法国卢瓦尔河谷葡萄酒节刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： “打开美酒，开启快乐”，这是法国卢瓦尔河谷葡萄酒酒节的口号。为了能够让更多的消费者品尝美食的同时，体验到卢瓦尔河谷的美酒，今年的葡萄酒节可谓加足了马力，9月24日至28日，在北京、上海、深圳...
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2223. 2012年中国安全食品博览会新闻发布会在京举行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月20日，国务院新闻办新闻发布厅隆重举行了“2012年中国安全食品博览会暨争创世博品牌展示会”新闻发布会，来自主办方、食品企业的相关负责人就“2012年中国安全食品博览会暨争创世博品牌展...
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2224. 华金声先生将出任ASC首席执行总裁刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 圣皮尔精品酒业（上海）有限公司董事会近期宣布，公司联合创始人兼首席执行总裁沈品同先生（Mr．DonSt．PierreJr．）已被任命为董事会执行主席，华金声先生（Mr．JohnD．Watki...
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2225. 西班牙小何赛火腿正式在中国发布刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 被誉为西班牙最好的火腿、美食界的瑰宝的小何赛火腿，无论是全世界顶级厨师、食评家还是老饕食客都对其交口称赞。世界排名第一的elBulli餐厅主厨费兰邛可德里亚曾说过：“小何赛火腿就是我的生命。...
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2226. 鹿角灵芝产品研讨会在京召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 日前，由中国保健协会保健品应用推广工作委员会主持召开的“腾泰堂鹿角灵芝胶囊”专家研讨会在京举行。会上，来自各个权威医疗机构的医学专家、保健专家对以腾泰堂鹿角灵芝胶囊为代表的、优秀的灵芝产品的...
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2227. 携手世界最佳侍酒师深度剖析葡萄酒评分系统刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月16日，由商源国际酒业主办的“进口葡萄酒在中国的传播与市场”全球交流大会在福州顺利举行。世界最佳侍酒师AndreasLarsson先生、《TASTED》杂志出品人安东尼等多位国内外专家...
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2228. 首届国际领袖产区葡萄酒质量大赛颁奖典礼在福州举办刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月17日，2012葡萄酒产区论坛暨国际领袖产区葡萄酒质量大赛颁奖典礼在福州成功举行。中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强、国家葡萄产业体系首席科学家段长青教授，来自法国名庄协会、南...
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2229. 雀巢前三季销售增6．1％不及预期，增长来自于涨价刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月18日，全球最大食品企业——雀巢集团首次在中国发布了公司前三季度的经营业绩。2012年前三季度，雀巢集团实现增长（剔除汇率及收购、资产剥离因素）6．1％，低于此前市场预期的6．3％，但...
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2230. 深圳：修订餐饮服务许可实施办法刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 9月28日，深圳市市场监督管理局在其官网发布了《深圳市市场监督管理局关于印发深圳市餐饮服务许可实施办法（修订版）》（以下简称（《办法》）。《办法》对餐饮服务许可业态和审查标准进行了补充和完善...
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2231. 明年6月 将出台首个餐饮业食品安全国标刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 据《新京报》报道，10月初从北京市卫生局了解到，餐饮业即食食品微生物限量指标已启动制订，预计将于明年6月份出台。从负责起草“餐饮业即食食品微生物限量指标”的单位之一的北京市卫生监督所获悉，全...
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2232. 广州：餐饮业将推排污许可证刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月15日，广州市政府14届39次常务会议原则通过了《关于全面推进餐饮业环境管理进一步强化污染综合整治的实施意见》（以下简称《意见》）。该《意见》由广州市环保局起草，以2011年广州市餐饮...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，卫生部发布2012年第16号公告：批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品，增加菊芋作为新资源食品菊粉的原料，公布抗...
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2234. 携带农业转基因生物入境 须有安全证书刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 根据即将于今年11月起施行的新版《出入境人员携带物检疫管理办法》，携带农业转基因生物入境的，携带人应当向检验检疫机构提供农业转基因生物安全证书和输出国家或者地区官方机构出具的检疫证书。
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2235. 一般食品、保健食品和新资源食品原料区别刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 如果问消费者普通食品、保健食品和新资源食品有什么不同，大多数人会说保健食品就是有疗效的食品，在药店里常常能看到，卖价比较高，有的人平时也会吃一些。而新资源食品是什么基本就回答不上来了，感到比...
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2236. 售含“药”食品永安堂被判退款刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 据北京《新京报》报道，北京永安堂医药连锁有限责任公司因销售含有人参、芦荟、制何首乌、珍珠、灵芝等原料的普通食品，被消费者王女士告上法庭，要求退还货款3784元。北京市二中院终审判决，永安堂退...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 摘自中国轻工业出版社出版的《新型食品加工技术》，Gustavo．VBarbosa-Canovas等著，张憨等译，原书书名《NOVELFOODPROCESSD4GTECHNOLOGIES》．C...
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2238. 举杯共饮，加州葡萄酒月刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 贯穿加州的各个城镇为9月举行的第八届加州葡萄酒月开瓶庆贺!从独特的品酒会到瑜伽体验，从丰收采摘到亲自感受葡萄酒的沁人心脾，加州各个不同的葡萄酒产区有超过80种欢悦的活动来庆祝这个节日。“9月...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 金丰团膳岗位职责 岗位职责是各岗位职位与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。合理确定工作人员的岗位职责能够最大限度地实现劳动用工的科学配置，有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现...
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2240. “娃哈哈”营销模式浅析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 娃哈哈集团有限公司（以下简称“娃哈哈”）的前身是杭州市上城区校办企业经销部，经过25年的艰辛创业，现已发展成为中国最大全球领先的饮料企业，各项经济指标连续14年位列中国饮料行业榜首，获得了中...
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2241. 大豆蛋白改善儿童营养刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 根据近十年来的中国居民营养与健康调查数据显示，中国儿童肥胖率高达8．1％，城市中小学生的超重率达20％，这一数字还有上升趋势，这也使越来越多的中国父母开始关注儿童肥胖问题，渴望寻求帮助儿童控...
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2242. 67家西班牙精品酒庄汇聚京城!刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 13前，67家顶级西班牙葡萄酒庄带来的罗伯特帕克和裴宁（西班牙最著名的酒评家）评分超过90分的精彩的葡萄酒呈现京城。参加者在这次的自由式品酒会中可以尝遍取材自25种葡萄并且经过各种级别陈化的...
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2243. 养生“奇材”——火麻仁刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 在我国东北部地区，火麻仁是一种传统食品，很多人记忆深处都有挥之不去的火麻情节，无论是食用火麻仁时唇齿留香的回味，还是幼时火麻地里“杀麻”时的嬉闹；无论是水塘中“耨麻”时的辛劳，还是冬夜里油灯...
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2244. 家庭可制作的药膳菜肴——冬季宜温祢（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 冬季养生原则 冬宜温补，冬季天气寒冷，阳气深藏，内应肾脏。此时应根据冬季封藏的特点，以温热大补之品来滋补人体气血阴阳之不足，使脏腑的气血旺盛，适应自然界的变化。冬季是万物生机潜伏闭藏的季节...
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2245. 蜂王浆的保健作用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 蜂王浆是指5—10日龄工蜂舌腺和上鄂腺所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体，味酸、涩、辛辣、回味略甜，是蜂王幼虫整个发育期和雄蜂幼虫前期的唯一食物，类似干哺乳动物的乳汁。现代营养学和医学研究表明，...
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2246. 多佐的铁板柔情刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 提起铁板烧，人们的脑海会自然浮现出这样的场景：在一块宽1米、长3米锃亮如新的不锈钢铁板前，一位厨师双手各拿小铲，将食材摆在滚烫的铁板上。只见他双手翻飞，三文鱼、豆腐、牛舌、龙虾、鲍鱼、带子、...
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2247. 厨房中的食品科学（二十二）家庭怎样化冻鱼肉刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 厨房不仅是我们日常烹饪的场所，也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度，讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中，可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。...
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2248. 大厨教做家常莱（九）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 薄荷豌豆沁木瓜（图1） 主料：美国甜豌豆250克。 辅料：洋葱30克，木瓜50克。 调料：薄荷4片，牛奶250克，烹调淡奶油20克，盐4克，胡椒粉2克，黄油50克，水1000克。 制...
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2249. 巧用面包杌刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 如果你体味过面包店里刚出炉、芳香四溢、热气腾腾的面包，你一定会为面包淳朴中带有风味的特别感觉所吸引，原味面包上加上了各地风情配料，仿佛穿越在各国美食大街，口感更是让你“心旷神怡”。事实上，由...
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2250. 鱼鲜 汤美 味好刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 紫苏武昌鱼 主料：鲜武昌鱼。 配料：紫苏叶，火腿，冬菇，冬笋。 制法：鱼宰杀，洗净，油煎，加入配料和葱、姜、蒜、料酒，烧制而成。 特点：造型美观，鱼肉鲜嫩。 功效：解表散寒，行气宽...
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2251. 鲜香味足营养丰富刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 浓汤四宝 原料：水发鱼翅，水发鲍鱼，水发海参，水发鱼肚。调料：蚝油3克，瑶柱水5克，老抽l克。制作：把水发鱼翅、水发鲍鱼、水发海参、水发鱼肚分别用浓汤煨好；砂锅下浓汤及所有原料、调料，收浓...
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2252. 智利女大厨京城献艺刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 在2012年智利“舌尖上的智利”活动现场，记者采访了来自智利的名厨碧拉尔·罗德里格斯女士。在采访开始之前，她递给记者一杯葡萄酒，于是我们一边品尝着智利葡萄酒，一边开始了采访。
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2253. 品味全美十佳海鲜餐厅的海鲜大餐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 记者从夏威夷州旅游观光局驻华代表处获悉，檀香山马弗罗主厨餐厅日前被权威餐厅评论网站Gayot评为2012全美十佳海鲜餐厅之一。主厨马弗罗说，“非常荣幸我们夏威夷的餐饮能够得到全美的关注。众所...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 阳澄湖费尔蒙酒店是在江南水乡落户的首家商务与度假相结合的国际五星级酒店，酒店四间餐饮设施各有特色，其中占地2000平方米的顶级中餐厅颐丰阁，设计华丽而不失情调，主理阳澄湖生态湖鲜、本帮特色佳...
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2255. 追根求源——考酱之用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 谈古论今厨师话厨事 从2012年开始，我们推出一个饮食文化小板快“谈古论今厨师话厨事”，专门刊登有几十年工作经验的厨师们根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流，所撰写的古今饮食故事、名...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 9月25日至26日，由全国特殊膳食标准化技术委员会、北京一轻研究院主办，《食品工业科技》杂志社承办的“食品工业科技国际论坛2012——功能性食品及配料的创新与安全保障论坛”在北京国谊宾馆隆重...
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2257. 中国肉类协会“两会一节”盛大开启刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 今年是中国肉类协会成立20周年、中国国际肉类工业展览会举办十周年的双庆年。在这样的形势下，由中国肉类协会联合世界肉类组织举办的中国肉类产业“两会一节”（双汇-2012肉类食品产业发展战略大会...
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2258. 舌尖上的盛会——第三届中国餐饮业博览会圆满闭幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 由中华人民共和国商务部、澳门特别行政区政府经济财政司联合主办，商务部流通产业促进中心、澳门特别行政区政府经济局共同承办的第三届中国餐饮业博览会在澳门落下帷幕。本届餐博会展场展览和洽谈面积3．...
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2259. 菊香开封 美食荟萃——记第22届中国厨师节刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 2012年10月20日，第22届中国厨师节在河南省开封市隆重开幕。本届厨师节由中国烹饪协会、河南省人民政府主办，开封市人民政府承办。开幕式上，开封市委书记祁金立、中国烹协协会会长苏秋成分别致...
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2260. 第八届中国食品博览会在蓉隆重举行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 10月26日，由商务部和四川省人民政府共同主办的第八届中国食品博览会（以下简称“食博会”）在成都世纪城新国际会展中心隆重开幕。全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长张志刚，四川省人民政府副...
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2261. 草原厨星，创造菜品新时尚刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 本期做客美极厨星栏目的是内蒙古呼和浩特金亿海大酒店行政总厨兼宴会总设计师王富荣和内蒙古呼和浩特市锦元食府餐饮有限公司行政总厨张清华、出品总监张强、厨师长杨巍。
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2262. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年21期页码:摘要： 食品添加剂使用标准应用手册;葡萄酒自酿漫谈（第二版）;白酒生产实用技术;西点生产技术大全;酒精工业分析;配制生产技术（第二版）
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2263. 食品安全是对监管者执行力的考验刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 我国对于食品安全不可谓不重视。上世纪60年代,我国就颁布了《食品卫生管理条例》,1995年审议通过了《中华人民共和国食品卫生法》,2009年2月又实行了新的《食品安全法》,据不完全统计,与食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 2011年底召开的中央企业负责人会议提出,要在中央企业全面开展＂管理提升年＂活动,集中力量推进中央企业整体管理水平的提升,夯实发展基础。经过几个月的研究,国资委决定在中央企业开展为期两年的管...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 9月22日上午，由中国书法家协会、中央国家机关书法家协会、中国战略文化促进会、国家质检总局直属机关工会主办，北京光华路五号国际会展中心、中国质检书法家协会、中国国门书画院、中国将军诗书画院、...
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2266. 重组,为食品业健康发展拓新路刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 1984年,我国政府宣布已经基本解决温饱问题,亦即基本实现了食品数量安全的目标,食品数量供给不再成为政府和大众担心焦虑的问题。随着经济的进一步发展,近年来人们关注的重点已逐渐转向食品质量安全...
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2267. 你幸福吗 其实幸福并不远刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： ＂你幸福吗＂,＂双节＂期间,中央电视台的这一＂问＂成了大街小巷热议的话题。面对央视的话筒,被采访人都满脸幸福地大声说＂我很幸福＂,可也有人给出了＂我姓曾＂这样的神回复,成为一时的笑柄。笑过之...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： ＂十二五＂期间,广西质检系统既有机遇,也有挑战。如何应对这复杂的局面,对广西质检系统来说是一个大问题。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 在＂十二五＂期间,广东出入境检验检疫局面临的机遇与挑战并存,这给检验检疫工作提出了更新更高的要求。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 我们要在质检总局的领导下,不断创新机制体制,与各地质监局展开全方位、多层次的合作,全力保障人们的食品安全。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 只有把全社会力量调动起来,才能真正织起一张强大的食品安全网,才能确保人民群众的食品安全问题得到彻底有效解决。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 创先争优应成为中国质检人的共同追求价值导向,应升华为我们的人生观、价值观、世界观,应成为一生的追求。——支树平
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2273. 水是健康之本刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 水——预防与治疗感冒的良方气候多变的秋季是哮喘、肺炎等呼吸道疾病的高发时期。夏季体力消耗较大,人体免疫力下降,到了冷暖空气交替频繁的秋季,病毒也就更容易乘虚而入,从而引发感冒。除了流鼻涕和咳...
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2274. 略谈湖南营养健康食品发展之路刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 食品营养健康工作是决定全民健康水平和人口素质、影响一国经济社会全面发展的重要因素之一。随着现代文明社会发展进程中人们健康意识的日益提高,在保障食品安全的前提下,食品营养健康的理念不断强化。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 郴州邦尔泰苏仙油脂有限公司成立于2005年,由国有企业改制而来。公司注册资本1926万元,是一家集油茶种植、生产加工、科研、销售于一体的独具法人资格的民营企业。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 永兴泰宇茶油有限公司于2009年1月在湖南省永兴县工商行政管理局注册成立,坐落于粤港澳后花园、著名的油茶之乡——湖南郴州永兴县国家循环经济示范园内,交通十分便利快捷,有省道212线,京、港、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 广东凉茶至今已有1700年的历史。岭南人民根据医学理论,结合百姓在长期防治疾病过程中的丰富经验,以药性寒凉、解暑消毒的中草药熬水来喝,形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 他曾在年少时期单枪匹马在街头贩卖咸鱼,如今他已成为拥有6家公司、10000多名员工的水产硬汉,他就是北海保通冷冻食品有限公司董事长、全国工商联水产业商会常务副会长庞春远。 庞春远在水产界摸...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 在事业上能创造一个传奇,很多人都感觉此生足矣。然而,李凭甲这位出生于贫苦家庭的孩子在事业上虽屡创传奇但仍不断攀登：由他创立的＂京钟＂牌（中国著名商标）肉食在北京城内红极一时;由他打造的＂肉类...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 有一片土,穴藏百年陈香;有一种艺,绽放满族技艺光芒。道光廿五生于锦绣之州、凌水河畔,周围山丘环绕、诸水汇集、土地肥沃,形成锦州盆地。也只有这样得天独厚的地理位置,才能酿出皇封烧锅的贡酒传奇。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 众所周知,西红柿的营养极其丰富。西红柿可满足人体对几种维生素和矿物质的需求。西红柿里的番茄素,有抑制病菌的作用;其含的苹果酸、柠檬酸等有机酸,有增加胃液酸度,帮助消化、调理肠胃的功能。
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2282. 久爱：创专业喜糖品牌 做文化创意先锋刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 每年的＂十一＂前后都是娶亲嫁女的黄金期,一段时间以来,记者参加了不少婚礼,这些婚礼有的隆重奢华,有的简洁婉约,有的传统喜庆,有的现代优雅。唯独喜桌上的喜糖异常单调,失色不少。 日前,久爱喜...
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2283. 铺平葡萄酒通路——爱酒堡酒庄创新企业经营模式刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 引进先进模式探索连锁加盟 ＂葡萄酒行业的整体利益空间仍然巨大,利润率继续保持饮料、酒类行业的最高水平。＂中国副食流通协会会长何继红如此说。由此可见,葡萄酒行业前景一片光明。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 青少年时期的习武经历让今天的姜泉甬在经历商场风雨之后依然精气神十足。那些年的积累不仅让他能对危机和窘境心领神会,并且可以入木三分、驾轻就熟。 采访当天,姜泉甬的格子衬衫加牛仔裤的装扮让现场...
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2285. 民以食为天——中国食品安全启示录（摘要）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 凡有志于保障中国食品安全、有志于振兴中国食品民族品牌的食品生产企业和企业家，让我们携手合作唤起民心，以我们的热血和真诚、勤奋与智慧。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 芜湖地处皖江经济带,它承担了食品监管的重任。近几年,芜湖市质量技术监督局在食品生产加工环节的监管和执法方面下重手、出重拳,采取多项措施强化和督促食品生产者落实质量安全主体责任,切实保障人民群...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 广州市番禺区总面积786.15平方公里,居住人口约300万（包括各类流动人员在内）,设19个镇、街,各类有证照的食品生产经营企业29250家。近年来,番禺区着重建立横向到边、纵向到底的食品安...
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2288. 会展信息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要：
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2289. 武汉市江岸区严格规范管理小餐饮业刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 今年,武汉市委、市政府对小餐饮规范管理高度重视,武汉市治庸办将小餐饮规范管理列为全市十个突出问题之一进行电视问政,武汉市副市长秦军在电视问政上公开承诺全市小餐饮持证率要达到90%以上,充分体...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 辽宁省军区农副业基地积极探索绿色农业、生态农业新渠道,一年来,基地为军区提供蔬菜4万余斤、绿色大米2万余斤、鸡蛋2万余斤,有力地保障了军区的供给。该基地主任蒋圣田向记者详细介绍了他们的工作举...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 诚＂赢＂天下、信＂筑＂未来,这是吉然国际商务集团总裁陆晓峰常在员工们面前说的一句话。自吉然集团成立起,总裁陆晓峰就一直秉承这一企业发展理念,公司以推进人类生命科学为宗旨,把经营高科技产品作为...
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2292. 即墨市质监局开展执法比武选拔活动刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 为积极响应青岛市质量技术监督局＂全市质监系统行政执法比武＂活动的号召,有效促进一线执法人员的理论业务水平和现场实战能力,青岛市质量技术监督局即墨市分局采取多项举措选拔参赛人员,并于近日组织全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 人参、珍珠、雪蛤历来是女性养颜美容上品,但如何科学有效配伍却是众说纷纭,莫衷一是。 众生国际博士后科研中心于2001年10月设立,拥有多名留学博士、博士后。科研中心基于＂君臣佐使＂之道中西...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 概述 目的：展示完整的分析代谢组学工作流程,包括采用高分辨率准确质量数质谱仪配备高能碰撞解离（HCD）池,与高压LC联用技术进行数据采集（图1）;代谢物微分丰度分析;利用准确质量数和HCD...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对洪泽湖大闸蟹、茶口粉干、建宁黄花梨、仰韶小米（坻坞小米）、鹤峰茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准洪泽湖大闸蟹、茶口粉干、建宁...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》,决定对天津宝鹅园鹅业发展有限公司等421家企业的434张食品生产许可证予以注销（名单见附件）。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 2012年第111号根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对资中枇杷、老鹰茶、南江杜仲、南江厚朴、河西走廊葡萄酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准资中枇杷、老鹰茶、南...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 日前,国家食药监局发布2012年第2期违法药品、医疗器械、保健食品广告公告汇总情况,将其中10起违法情节严重、违法发布广告频次高的药品、医疗器械、保健食品给予了曝光。广东仙乐制药有限公司的保...
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2299. 浙江：质监局捣毁一大型假酒制售窝点刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 近日，浙江金华市质监局联合有关部门捣毁了一个制售假酒的黑窝点。执法现场发现各类涉嫌假冒的飞天茅台、五粮液等各类名酒1258瓶，空瓶5203只，各类包装物19090只，涉案价值近90万元。这是...
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2300. 质检总局：今客火锅面菌落总数超标6倍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 国家质检总局最新公布2012年26类产品质量国家监督抽查结果的公告显示，100种方便面产品抽检中发现3批次不合格，其中1批次“火锅面”菌落总数超标，实测值超标6倍。
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2301. 质检总局：盼盼、艾比利薯片被检不合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 食品品牌盼盼旗下的艾比利薯片被抽检时发现产品在保质期内就已经变质。在国家质检总局对国内生产的日用消费品、建筑装饰装修材料、食品等26类产品质量进行的监督抽查中，其中生产日期（批号）为2012...
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2302. 韩国农心：6款“辛拉面”被曝含致癌物刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 韩国农心“辛拉面”以其口感好、口味独特受到不少年轻人的青睐。然而，日前韩国农心公司旗下“辛拉面”6款产品的料包中被曝检出含强致癌物。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 上海市质监局近日公布了部分定量包装商品的净含量抽查结果。其中，冷冻食品类商品不合格问题最为严重，20家企业的22批次样品中有8批次不合格，合格率仅63．6％。
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2304. 东阿阿胶：陷虚假宣传漩涡 食品当保健品卖刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 日前，东阿阿胶总裁秦玉峰在接受媒体采访时表示，为了争取更多年轻消费族群，公司正在研发推广阿胶衍生品。“像‘桃花姬阿胶糕’就是一种针对年轻人开发的保健滋养品，今年的销售额有望上亿元。”
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 近期，国家质检总局对涉及日用消费品、食品等26类产品的质量进行了抽查，抽查发现，产品抽样合格率为88．4％。安徽省有5批次产品被检不合格，其中，扭扭虾味条大肠菌群实测值是标准值的100倍以上...
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2306. 八部门要求加强道德诚信建设 推进食品安全工作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 10月23日，记者从国务院食品安全委员会办公室获悉，国务院食品安全办、中央文明办、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等8部门近日联合印发《关于进一步加强道德诚信建设推...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 2012年10月22日,国家质检总局食品添加剂生产环节专项检查工作督查组组长张歧云一行在湖北省质量技术监督局副局长黄爱国、武汉市质量技术监督局副局长刘桂元的陪同下对罗盖特生物营养（武汉）有限...
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2308. 休宁小餐饮整治获政府工作创新奖刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 日前休宁县食品药品监管局组织开展的小餐饮食品安全专项整治工作荣获县政府通报表彰的“政府工作创新奖”。
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2309. 澳大利亚“澳咪娜”奶粉在广州闪亮登场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 2012年10月31日,在广州花园酒店的国际会议厅,一款100%纯正澳大利亚原装进口奶粉品牌＂澳咪娜＂引起了广东地区消费者和经销商的热切关注。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年22期页码:摘要： 2012年10月16日，安捷伦科技亮相2012年慕尼黑上海分析生化展。安捷伦科技以“工作流解决方案全面应对生命科学和化学分析挑战”为主题，展示从样品制备、进样、分离、检测到数据管理的安捷伦全...
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2311. 使用RATIONAL轻松准备圣诞节的烘烤食品刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 圣诞节即将来临，这几天全世界的人们都在期盼着美味的甜品，例如圣诞节的点心和饼干。有TRATIONAL，厨师们就能完美地烘焙他们的圣诞节的点心了。
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2312. 保健食品质量安全万里行——走进陕西刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消...
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2313. 酒鬼有“鬼”仍劝饮，安的什么心？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 国家质检总局11月21日通报称，经湖南产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，DBP（塑化剂成分之一）最高检出值为1．04mg／kg。媒体称参照卫生部食品DBP标准，酒鬼酒的塑化剂“...
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2314. 台湾榜样给白酒塑化剂风波的启示刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 在酒鬼酒塑化剂超标高达260％、毒性为三聚氰胺20倍的消息曝光后，中国酒业协会的消息说，通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分，最高2．32mg／kg，最低0．4...
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2315. 日饮1斤含有DBP的酒无害，益处在哪？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 酒鬼酒塑化剂事件曝光后，其股票自11月19日起临时停牌。酒鬼酒在11月22日晚的复牌公告中对塑化剂事件进行了情况说明。酒鬼酒在其简短的公告中，用了三分之一的篇幅引述了质检总局、卫生部、国家食...
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2316. 酒鬼酒沦陷“塑化剂门”，警示了什么？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月19日，“酒鬼酒塑化剂超标260％，毒性为三聚氰胺20倍”的消息在闷上大肆疯传，此消息瞬间引起国人巨大的心理恐慌和股市的剧烈震荡。国内股票交易市场酒类上市公司连续三天遭遇重挫、暴跌，市...
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2317. 白酒“塑化剂事件”还有几重门？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 【微评论】：作为拥有千年酒文化的国度，我们第一次感到白酒这样陌生。随着酒鬼酒被曝塑化剂超标，更多的惊天内幕被批露出来，“集体门”、“隐瞒门”、“标准门”白酒“塑化剂事件”还有几重门，期待媒体...
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2318. 不锈钢啤酒“瓶”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 啤酒，是当代世界最受欢迎的饮品，19世纪末传入中国。据公元前古埃及的历史记载，它是尼罗河畔的孟菲斯城最受人们喜爱的饮料，甚至还专门设立了王家啤酒作坊。在中国，也早有醴酒一说，据说指的正是一种...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年11月15日，联合利华饮食策划北京研发厨房揭幕仪式在京举行。继广州、上海和成都之后，北京研发厨房是联合利华饮食策划在中国建立的第四家专业研发厨房。国家食品药品监督管理局领导、中国烹...
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2320. 感受意大利蒙塔奇诺葡萄酒的风情刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年11月4日，布鲁奈罗·蒙塔奇诺（Brunellodi Montalcino）产区葡萄酒大师班在京举办。大师班旨在让资深媒体与葡萄酒专业人士深入了解产区与葡萄酒，此次也是该大师班首次...
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2321. 全球最烈的十种啤酒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月3日，苏格兰啤酒商Brewmeister发行了酒精含量为65％的Armageddon啤酒，是迄今为止世界上最烈的一种啤酒，一杯35毫升售价5英镑。同时，Brewmeister还发布了世...
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2322. 葡萄牙葡萄酒2012年度品鉴会在京举办刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 10月30日，葡萄牙葡萄酒协会（Vini Portugal）2012北京年度品鉴会在北京瑞吉酒店成功举办，39家葡萄牙酒庄携百余款佳酿，为中国的葡萄酒专业人士及爱好者呈现了葡萄牙葡萄酒的与众...
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2323. 卡斯蒂亚-拉曼恰葡萄酒中国秋季巡展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 西班牙卡斯蒂亚-拉曼恰葡萄酒，为了让中国的消费者更深入的了解他们的葡萄酒，开始了新一轮的中国巡展。11月14日至20日期间，Encomienda de Cervera瑟维拉领地庄园等25个来...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月2日，勃艮第（Bourgogne）葡萄酒再次来到中国，让您体验葡农在历经千年的上地上积累的智慧结晶之魅力。
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2325. 初识法国“黄酒”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年11月2日晚，法国汝拉产区HENRI MAIRE亨·玛丽酒庄在花家怡园举办了酒配餐品鉴会。阿尔布瓦成立于1632年，是汝拉最早具有规模的酒庄。
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2326. 习酒独立上市，欲意何为？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： “中国习酒”这是习酒最新名片上最醒目的四个字，而此前带有“茅台”字样的标识已经很难寻觅。这意味着习酒要单飞了，而这单飞的表现就是要“独立上市”。
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2327. 第12届毛泽东养生饮食文化研究峰会在安徽亳州举行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月2日至4日，第12届毛泽东养生饮食文化研究峰会在具有浓厚历史和养生文化的安徽亳州举行。
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2328. 恒天然与玉田县再签两牧场协议刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月12日，新西兰恒天然集团宣布与玉田县签署投资协议，继续在河北省玉田县兴建两座大型牧场。这两鹰牧场建成后将标志着恒天然集团在河北省完成了由五个牧场构成的牧场群建设，同时也是恒天然在中国的...
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2329. 金秋精品河蟹蟹岛大聚会 品鉴赛吸引众多吃蟹高手刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 金秋时节，各路螃蟹横行北京蟹岛度假村。一场别开生面的北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴夫赛10月28日在北京蟹岛国贸会展中心八大锅餐厅举行。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 10月31日至11月2日，由中国调味品协会主办的2012中国国际调味品及食品配料博览会（简称2012中国调味品展，CFE2012）在广州隆重开幕，本次展会吸引了来自国内外共计397家参展商参...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 由中国营养学会主办，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国科学院营养科学研究所、中国农业部食物与营养发展研究所协办，中国国际科技会议中心、加拿大康威生物医药文化交流中心承办的中国营养学会...
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2332. 中国美食节落幕新辣道集团锦府盐帮绽放福州刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 近日，第13届中国美食节暨第11届国际美食博览会在福州精彩落幕。新辣道集团锦府盐帮品牌荣获“中国名宴”大奖，并被授予中国美食节最高奖项“金鼎奖”，一举摘得“2012中国十佳文化餐饮名店”、“...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 第七届“大通阿胶杯”中国药膳养生技术制作烹饪大赛于2012年10月26日至27日在北京天通绿色生态园举办，大赛冠名单位北京朗悦大通餐饮有限公司。
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2334. 进口食品境外公告生产企业注册实施目录刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 5月7日，国家质检总局发布第145号令，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《进口食品境外生产企业注册管理规定》，将《进口食品境外生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 根据2005年9月5日签署的《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与欧洲委员会贸易总司关于地理标志的谅解备忘录》，经欧盟委员会推荐，由意大利哥瑞纳-帕达诺奶酪保护协会提出的哥瑞纳-帕达诺（...
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2336. 瑞典拟禁止婴儿奶粉广告中出现婴儿影像刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 据澳大利亚《每日电讯报》和美国《赫芬顿邮报》11月9日报道，瑞典正在考虑颁布新法案，禁止婴儿奶粉广告中出现婴儿影像，以防婴儿奶粉被“理想化”，不利于提倡母乳喂养。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 10月31日，国家质检总局在其官网发布2012年第161号公告。公告说，根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月9日，国家质检总局在其官网上发布2012年第172号公告，公布了国家级出口食品农产品质量安全示范区名单。
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2339. 加拿大修订氟唑菌酰胺的最大残留限量刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 食品伙伴网消息，据加拿大卫生部消息，2012年11月6日加拿大卫生部发布EMRL2012—43号通报，有害生物管理局修订了氟唑菌酰胺（fluxapyroxad）的最大残留限量。
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2340. 食品安全社会监督员队伍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 我们工商部门担负着流通环节食品安全监管的重任，通过各种有效方式方法坚守着食品安全的大门。同时，工商部门也要与时俱进，创新监管方式，扩大监管范围，充实监管力量，使更多的百姓参与到食品“保胃战”...
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2341. 今天，您喝什么水？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 随着工业化、城镇化快速发展，当前和今后一个时期，我国的饮用水安全形势不容乐观。据悉，为了确保饮水安全卫生，有效预防疾病，提高公众健康水平，由国家标准委和卫生部颁布的新的《生活饮用水卫生标准》...
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2342. 从食品工业的角度看脉冲电场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 要使企业对一项新技术感兴趣，一方面是这项技术必须具有提升其产品竞争力的潜力，另一方面是如何来提升竞争力。如果新技术成本较低，而且可以获得相同的产品，企业就会对其感兴趣。例如，食品的脱水如果能...
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2343. RATIONAL厨具打造米其林三星盛宴刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 全球大型商业厨房热加工烹制技术领导者RATIONAL与Stiller’s餐厅共同挑战餐饮界巅峰——仅使用RATIONAL提供的SelfCookingCenter whitefficiency...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 酸败是指油脂的不饱和成分受空气中氧气、水分或霉菌的作用发生自动氧化，生成过氧化物进而降解为挥发性醛、酮、羧酸的复杂混合物，并产生难闻的气味。本文从三个方面分析了碗（桶）状包装对方便面酸败的影...
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2345. 膜过滤在乳品行业应用形势及该技术的特性分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 膜分离技术在20世纪50年代后期进入研究高峰，之后很快由实验室发展到工业化应用。该技术是一种使用半透膜的分离方法，如今已广泛用于海水淡化、纯水制造、溶液浓缩、蛋白质等溶质分离、纯化精制等方面...
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2346. 小笼汤包成显学刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 我幼年初尝小笼汤包时，即对其皮薄、馅嫩、汤鲜的特色，留下极深刻的印象。其后也常吃各地一些有名的小笼汤包，风味各具特色，它们迄今仍居小笼汤包的崇隆地位，名满天下，有口皆碑。
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2347. “刷卡买菜”好，控制成本是关键刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 按照商务部的要求，山东省济南市政府开始建设以食品流通为主的肉类蔬菜追溯体系，实行“刷卡买菜”。这一体系要求买卖双方用的卡应该是全国统一编号，买卖双方不再进行现金交易，而且每个环节，通过系统都...
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2348. “美国大杏仁”何以忽悠消费者几十年？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 万没想到，消费者普遍爱吃的“美国大杏仁”既然不是杏仁而是扁桃仁，自上世纪70年代至今，已经忽悠中国消费者40年。令人匪夷所思，因受利益集团绑架，假冒“美国大杏仁”仍在中国市场大行其道，不肯改...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 金丰健康餐厅建设 为有效开展创建金丰健康餐厅活动，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，落实科技部“十一五”大城市营养配餐产业化标准中餐科技进步一等奖科研成果，加强金丰机关餐厅食品安全管理...
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2350. 餐饮行业“技能大师工作室”现状调查与分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 建立餐饮行业的“技能大师工作室”是在餐饮行业当中创新经营和培养高技能人才的重要途径，有助于餐饮大师积极性和创造性的发挥。探讨餐饮行业“技能大师工作室”目前的资格认定、存在形式、资金保障以及运...
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2351. 面包的营养和购买的学问刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 面包，既能作主食，又能当零食甜点，是人们每日餐桌上不可缺少的食品。可是，面对五颜六色、香味浓郁、馅料丰富的面包，您真的会买吗？
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2352. 神奇的“黑蒜”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60—90天后制成的食品。最近，一些商家和高档养生场所向消费者推荐“黑蒜”，并宣传其神奇的保健功效，黑蒜真的有神奇的保健作用吗？
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2353. 哪些人不宜多吃豆腐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 豆腐的保健作用 豆腐中的蛋白质含量比牛奶高出一倍多，而且是优良蛋白质。它含有人体自己不能合成的8种必需氨基酸，人体消化吸收率高达92％以上。对牙齿脱落、胃肠消化功能降低的老年人、孕产妇及牙...
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2354. 为你的器官加餐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 如何吃出健美，一直是女性孜孜以求的大事。本文告诉你一招：在坚持平衡膳食的基础上，为你的器官加加餐，效果将会“更上一层楼”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 厨房不仅是我们日常烹饪的场所，也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度，讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中，可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。...
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2356. 家庭可制作的药膳菜肴——冬季宜温补（二）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 冬季，指我国农历十月、十一月、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理...
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2357. 大厨教做家常菜（十）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 徽乡滑脊肉（图1） 主料：猪里脊200克。 辅料：木耳20克，青菜叶20克，细粉条80克。
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2358. 养生保健鲁味香刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 曹长朋，毕业于北京市大兴区第一职业高中烹饪服务与酒店管理专业。高级烹饪技师、北京烹饪大师、中国药膳大师。1991年进入餐饮行业以来，师从于国宝级鲁菜大师张文海先生，擅长鲁菜、官府菜，旁通上海...
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2359. 巧烹山珍也养生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 李智东，1976年毕业于黑龙江商业学院（商业大学）烹饪系，中国药膳大师，中国药瞒评委，中国烹饪名师，中国饭店学会烹饪大师。2000年受中国烹饪协会的邀请，参加了（中国八大菜系名菜烹饪800例...
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2360. 波兰名厨在京呈献“波兰美食之夜”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 波兰人爱诗，爱酒，也酷爱美食。在波兰有这样一句格言：“不要去相信那些吃饭少的人，因为他们不是在生气就是在嫉妒别人。”
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2361. 为食客提供营养时尚美味——记南京极地阳光大酒店刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 南京极地阳光大酒店建立于2010年7月，位于安德门大街与软件大道交汇处，是一家集餐饮、客房、娱乐为一体的综合型酒店。酒店地理位置优越，交通便利，环境优雅，内部装修更是典雅高贵。一楼、二楼共有...
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2362. 餐饮中的数字游戏刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 从2012年开始，我们推出一个饮食文化小板块“谈古论今厨师话厨事”，专门刊登有几十年工作经验的厨师们根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流，所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食...
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2363. 食品中的活化石——陕西石子馍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
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2364. “酋”字更比“酒”字香刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 在古代，“酋长”的“酋”字当“酒”字讲。这个“酋”字没有水，只有从酒瓶中冒出来的酒香气，所以我说，“酋”字更比“酒”字香。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记得读我国著名美食散文家古清生的美食散文，是我还在读师范之时。因为饥饿，所以爱读美食散文，在品读中享受美食散文文学的那种阅读快感，感受深厚的美食文化。
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2366. 2012卢瓦尔河谷中央区葡萄酒完全印象刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者近期获悉2012年卢瓦尔河谷中央区葡萄酒的概况如下： 葡萄园 2011—2012年冬季的气候干燥且相对温和，2月的前15天天气异常寒冷，以至于冻坏了一部分的葡萄嫩芽。从3月底至4月初...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 经过去年首届展会的空前成功，今年于9月5日至7日在香港亚洲国际博览馆举行的Vitafoods Asia更突破去年的访客人数。展会上，专家们对业界关键议题进行了透彻分析，参展商可与买家交流并促...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者获悉，2013年1月28日至30日在法国蒙伯利埃展览馆，有机年份葡萄酒展览会将举办第20届展会。这一展会是在朗格多克一卢西庸地区的中部——法国最大的有机葡萄种植区组织的。多年来，有机年份...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 由中国食品土畜进出口商会和德沃东方（北京）葡萄酒文化传播公司主办，北京开元华泰展览有限公司承办的中国（北京）国际葡萄酒烈酒展览会（VIN CHINA）于2012年11月4日至6日在北京国家会...
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2370. 国际食品奇葩在食博会绽放刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者获悉，第八届中国食品博览会（以下简称“食博会”）现场签约和意向项目成交额达到125亿元，比上届增长17．3％。本届食博会国际化水平进一步提升，专门设立了国际食品馆，集中展示了境外参展食品...
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2371. 2012北京国际咖啡博览会精彩回放刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 回顾今年国内咖啡业的大事记，不得不说由北京国际咖啡行业协会和中国国际贸易中心主办的、在北京中国国际贸易中心举行的2012北京国际咖啡博览会。它是国内咖啡业的重要展会，是国内外企业开拓中国咖啡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者获悉，在西班牙巴塞罗那举办的Alimentaria 2012吸引了约142000位业内人士、约4000家企业参加，这一数字有力地证明了食品工业是西班牙经济复苏的中坚力量。尽管今年的展期比...
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2373. 中烹协携手小肥羊 共推健康火锅中国行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 时值秋冬进补时节，一场由国内知名营养健康专家参与、主题为“健康火锅中国行——火锅与养生”的大讲堂活动于10月30日在北京举行。本次活动由中国烹饪协会（以下简称“中烹协”）主办，百胜餐饮集团中...
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2374. “欧洲口味”亮相第16届FHC China刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 记者获悉，欧盟食品与饮料生产厂商亮相上海第16届FHC国际食品饮料及餐饮设备展览会（11月14日至16日）。在欧盟委员会的组织下，24家欧洲生产厂商在展会期间举办了一系列展示和研讨会、现场烹...
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2375. 徐大朋主理“北菜阿叔”私房菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 北菜阿叔是阿伟餐饮连锁旗下的品牌之一，主营大连海鲜和吉菜，也是大连当地最大的东北菜连锁店，目前有3家店，一部位于忪江路，22个包房，2个宴会厅，可容纳90人就餐，一个散台大厅，可容纳260人...
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2376. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 食品添加剂使用标准应用手册 内容简介：以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年20期页码:摘要： 中共中央政治局委员、中央政法委副书记王乐泉（前排右二）在国家质量监督检验检疫总局副局长魏传忠（前排左二）、国家质量临督检验检疫总局副局长刘平均（前排左一）、中国国门书画院常务副院长兼秘书长封...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 为贯彻落实《食品安全法》，宣传食品添加剂安全使用方法，提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平，发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用，总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用，促进餐饮...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年18期页码:摘要：
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2380. 图片新闻刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国宋庆龄基金会副主席、世界华人摄影学会会长杨绍明（左三）、广东省文化厅厅长方建宏（左二）、中国宋庆龄基金会事业发展中心主任陈月仙（右二）等陪同广东省副省长雷于蓝（左一）与孩子代表亲切交流
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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