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食品信息与技术
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曾用名：
食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息
主办单位：
北京中酿杂志社
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出版周期：
月刊
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100053
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1651. 技术开发展示窗刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1652. 粮食类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1653. 水产品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1654. 酒类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1655. 焙烤食品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1656. 小食品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1657. 保健功能性食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1658. 欢迎订阅2004年《食品开发》刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1659. 食品包装与机械刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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1660. 基础研究与探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1661. 粮食类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1662. 豆制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1663. 果蔬加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1664. 糕点加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1665. 调味料加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1666. 保健功能性食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1667. 食品添加剂应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1668. 食品卫生与保鲜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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1669. 有机农产品国际标准制订任务下达刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1670. 国家三部门采取措施强肉类产品市场监测刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1672. 深圳实行饮用水水质公报制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1673. 哈啤通过ISO14000环境体系认证刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1674. 国家斥资1亿元进行高致病性禽流感科研攻关刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1675. 洋河：通过整合型管理体系认证刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1676. 河南最大果汁生产企业建成刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1677. 河南省兴建大型包装生态园刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1678. 江陵兴建全国首家环保包装新材料科企业刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1679. 河南最大豆制品企业现身新郑刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1680. 美国业界呼吁停止用脱脂奶粉饲养牲畜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1681. 燕京：成为具有国际竞争力的企业刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1682. 东盟成为广西最大果蔬贸易伙伴刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1683. 美国健康食品连续3年增速8％刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1684. 英国公司研究出生鸡蛋消毒新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1685. 用病毒杀死食物毒素的新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1686. 英国推出利用海藻糖保存食品的新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1687. 三菱公司开发出粮食杀虫新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1688. 日本发现促进胰岛素分泌的蛋白质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1689. 日本研究发现裙带菜可防癌及心血管病刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1690. 大豆蛋白分解物降低肉制品的水分活性刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1691. 日本推出人参面条刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1692. 德国生产一种可令青春永驻的啤酒刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1693. 意大利研制红酒浓缩片刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1694. 以色列育出减肥西瓜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1695. 法国推出可鉴别转基因原料包装膜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1696. 黑白膜包装将是未来几年鲜奶包装的发展方向刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1697. 荷兰研制连续自动混料成粒机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1698. 三洋推出新型加热杀菌装置刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1699. 真空低温煎炸对油稳定性影响的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1700. 米糠可溶性蛋白酶解物的分子量分布的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1701. 酶法有限水解对花生蛋白功能特性的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1702. 大孔树脂对玉米须类黄酮的吸附分离特性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1703. 沙蒿籽油的氧化稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1704. 高压对肌肉蛋白凝胶性的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1705. 酸乳流变学特性的初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1706. 采用酶法液化技术制备高品质的南瓜汁刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1708. 热烘改性对大豆分离蛋白功能性的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1709. 酶制剂抗馒头老化效果研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1710. 制备易消化氧化淀粉工艺条件的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1711. 几种淀粉对河粉品质影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1712. 无渣豆腐工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1713. 油脂脱胶技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1714. ALCON熟化调理工艺在加工大豆产品中的优势刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1715. 油茶籽脱壳制油工艺的研究与实践刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1716. 麻辣兔脯的加工工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1717. 发酵免肉香肠的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1718. 木耳多糖鸡蛋素食肠加工工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1719. 通脊火腿的加工工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1720. 藏羊肉脯工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1721. 复合乳化剂对香肠制品的保油效果研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1722. 薏苡米杏仁凝固型发酵乳的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1723. 酸奶冰淇淋配方及工艺条件刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1724. 枇杷果汁加工的酶处理技术研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1725. 新型麦汁发酵饮料加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1726. 啤酒用玉米米工艺检测指标的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1727. 沼生花褶伞菌丝体纯培养条件研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1728. 龙眼酒的生产与研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1729. 速培蜜环菌促进天麻速生高产试验刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1730. 猕猴桃余甘子酒的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1731. 草菇厚垣孢子的研究（菌类加工）刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1732. 黄粉虫蛋白面条加工技术探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1733. 馒头面团发酵过程初探刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1734. 苦荞麦蛋糕生产工艺条件的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1735. 茶叶火腿月饼的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1736. 高膳食纤维RS饼干的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1737. 花生渣的综合利用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1738. 冬瓜条加工工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1739. 丁香李蜜饯加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1740. 黑米膨化锅巴生产工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1741. 食用槟榔的加工工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1742. 提高酿造酱油风味的试验几则（三）刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1743. 高盐烯态发酵酱油速酿工艺技术探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1744. 将淀粉酶液化工艺应用于酱油酿造工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1745. 花椒风味成分的提取刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1746. 膨润土负载壳聚糖对陈醋的澄清作用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1747. 山葵酱辛辣物的稳定性及生产工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1748. 蒲公英蚕豆辣酱的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1749. 降香抗氧化成分的提取及其活性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1750. 实验室小麦B淀粉的制备及提取率探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1751. 掖醅的应用技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1752. 红枣汁的提取方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1753. 酶处理马尾藻提取膳食纤维的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1754. 虫草营养保健果冻的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1755. 猕猴桃籽油软胶囊研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1756. 酵母菌发酵制备叶酸功能食品的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1757. 浓缩蜂蜜的加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1758. 鹿骨粉制作工艺及营养成分分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1759. 双歧因子人工蜂粮保健食品及抑瘤作用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1760. 固载二氧化氯食品防霉保鲜剂的释放特性及其应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1761. 榨菜叶酸菜发酵剂研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1762. 鹿心雪茶色素的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1763. 用变性淀粉等添加剂改进淀粉膜强度的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1764. 光合细菌中叶黄素的提取及精制工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1765. 改性大豆磷脂在速溶豆粉中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1766. 百合膳食纤维的漂白工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1767. 磷酸酯淀粉在冰淇淋中的增稠稳定作用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1768. 纽甜——新一代甜味剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1769. 减压对青州蜜桃贮藏效应的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1770. 西瓜汁高强度脉冲磁场杀菌试验研究及杀菌机理分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1771. 猕猴桃贮藏保鲜技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1772. 龙眼贮藏保鲜技术的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1773. 壳聚糖涂膜保鲜梨枣的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1774. 亚精胺处理对猕猴桃呼吸强度及PG活性的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1776. 大豆异黄酮中转基因大豆成分检测研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1778. 扁桃种仁中维生素E的高效液相色谱法测定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1779. 分光光度法测定辣木多糖含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1780. 高效液相色谱法测定蜂产品中链霉素残留量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1781. 保健食品清除自由基作用的体外测定方法和原理刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1783. 油脂碘值的测定方法研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1784. 食品包装与机械不同包装材料对腐乳质量的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1785. 单、双螺杆挤压组织化大豆蛋白的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1786. 防雾／纳米抗菌功能塑料的制备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1787. 马口铁三片罐内涂层质量与其导电值关系的探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1788. 果蔬高级分级机设计初探刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1789. 莲籽壳仁分离清选机的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1790. 世界首倒高产多糖钝顶螺旋藻新品系诞生刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1791. 中华咖啡茶问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1792. 转基因农产品检测试剂盒面世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1793. 膜集成技术处理植物提取液新工艺通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1794. 微型固态吸附棒萃取器和热解吸装置通过验收刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1795. 野木瓜珍饮品开发成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1796. 新型方便面碗问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1797. 可食用干燥剂研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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1798. WHO发布药用植物规范种植采集指导方针刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1799. 食品安全信用体系建设试点启动刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1800. 江苏将全面实施食品准入制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1802. 海南实行食品市场准入制度刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1803. 广东将建立食品安全发布制度刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1804. 粽子行业标准通过审定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1805. 青海二月起实施青稞酒标志制度刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1807. 全国最大棉籽油生产线在玛纳斯正式投产刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1808. 美研究出防鸡蛋沙门氏菌的疫苗刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1809. 美国遗传字家利用工程鼠生产ω-3脂肪酸刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1810. 美国科字家培育出含花青素的番茄刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1811. 日本研制添加葡甘露聚糖的意式面条刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1812. 科字家从香蕉中提取能抗多种疾病疫苗刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1813. 加发现番茄复合物可防止骨质疏松刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1814. 日本开发富马酸盐作食品防腐剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1816. 英国研制成降胆固醇人造牛油刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1817. 法国推出新一代减肥食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1818. 蚕蛹蛋白酶法改性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1819. 超临界酶法酯交换合成结构脂质中酶活力的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1820. 硝酸银吸附柱分离亚麻酸乙酯过程中影响因素的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1821. 海藻酸钙明胶联合固定化α-淀粉酶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1824. 转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白交联聚合作用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1825. 膜技术分离七叶参皂甙研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1826. 太空酒曲中功能菌的生物酶活性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1827. 酸乳中乳酸菌所产胞外多糖特性的初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1828. 酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1829. 环境诱导酵母产生子囊孢子的营养条件研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1830. 冷冻食品解冻方式对细菌数量影响的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1831. 茉莉精油β-环瑚精包合物的结构指征刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1833. 小麦胚抗营养因子-麦胚凝集素的灭活研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1834. 离子交换纤维对糖液中钙离子的脱除刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1835. 利用8-AG抗性提高酵母胞内核黄素含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1836. 浸出过程对混合油浓度及其粕末含量的影响分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1838. 油脂类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1839. 乳制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1840. 果蔬加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1841. 饮料加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1842. 提取加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1844. 铁强化功能饮料的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1845. 利用谷物进行类胡萝卜素固态发酵刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1846. 罗汉果在酸奶中的应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1847. 何首乌嫩茎叶营养成分分析及评价刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1848. 桑叶·桑椹生物及微胶囊化加工技术研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1849. 功能性甜味剂-木糖醇刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1850. 玫瑰茄红色素的稳定性强化研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1851. 超声强化提取姜黄色素的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1852. 湖南甜茶色素研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1853. 蔬菜腌渍发酵乳酸菌剂的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1854. 东升南瓜黄色素的提取及稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1855. 甲壳素及壳聚糖的开发及综合利用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1856. 新型功能性食品添加剂-酪蛋白磷酸肽（CPP）刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1857. 速冻水饺与添加剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1858. 低聚木糖在蛋糕中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1859. 挥发型面包复合防腐剂的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1860. 几种多糖和交联剂对可食性大豆分离蛋白膜性能的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1861. 气升式发酵罐发酵黄原胶新工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1862. 综合保鲜技术冷却牛肉的保质研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1863. 柚皮提取物的抑菌作用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1864. 复配植酸保鲜剂对荔枝果实的保鲜效果刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1865. 四川泡菜微生态保藏技术研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1866. 贮藏条件对板栗成分的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1868. 酒花制品中异α-酸浓度的测定方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1869. 红曲桔霉素高效液相色谱测定条件的优化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1870. DNS法定量测定海藻糖的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1871. 油样短期存放条件对过氧化测定的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1872. 光比色法测定姜黄色素含量的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1873. 酶法测定农药残留量的量热系统的初步实验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1874. 氯化亚锡还原光度法测定保健品中总大豆卵磷脂的含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1875. 分光光度法测定显齿蛇葡萄总黄酮含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1876. LL方便湿面生产线杀菌隧道主参数的确定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1877. 新型复合易拉盖的生产技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1878. 复合薯片加工工艺及其专用设备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1880. 地推式输送机的转弯设计刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1881. 德英合资开发出电子旋转PET灌装机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1882. 一种新型高压均质系统的设计与实验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1883. 全自动肉饼成型机投放市场刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1884. 水溶性塑料薄膜通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1885. 新型调味粉成型机面世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1886. LG＆8288：KN38大颗粒浓酱灌装机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1887. 澳柯玛制冰机通过NSF认证刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1888. 银杏叶食品添加剂去除苦味实现技术突破刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1889. 我国首次研制成功牛口蹄疫高效灭活疫苗刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1890. 新一代天然多功能食品添加剂竹叶抗氧化物通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1891. 湘冷却肉生产技术达国际先进水平刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1892. 浙江开发生水直饮机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1893. 江苏科研人员攻克绿茶常温保鲜技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1894. 新型超强塑料CPM功能母料向世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1896. 重庆企业获两项魔芋加工新技术专利刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1897. 蚕蛹制取保健食品获批准刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1898. 天奇大蒜素N健康食品投放市场刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
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1899. 北京12365为企业搭建质量咨询平台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1900. 广西推行蔬菜市场准入制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1901. 全国调味料酒行业标准讨论会五月召开刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1902. 保健食品原料安全性评价将定标准刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1903. 欧盟新设立疾病预防控制中心刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1904. 呼和浩特全国构建奶牛动物防疫体系刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1905. 中国加入世界荷斯坦联盟刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1906. 伊犁“烤羊肉串”成产业刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1907. 新疆将建全国商品粮生产接替区刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1908. 安县启动魔芋工程刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1909. 我国军用功能食品抗核辐射技术国际领先刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1910. 南宁初定四个特供蔬菜基地刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1911. 中日合资金枪鱼超低温加工基地在连建成投产刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1912. 鱼糜制品出口前景广阔刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1913. 日本开发黑豆提取物刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1914. 日本制出麦芽调味酒刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1915. 墨西哥用西红柿香焦做口服疫苗刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1916. 适用于袋装大米的消毒—法国开发出大体积高压锅刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1917. 美厄合作研究西番莲汁五项新发现刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1918. 美国PP泡沫塑料进入食品包装领域刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1919. 国外研究发现树皮中含抗癌物质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1920. 德国保健牌酒添新品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1921. 韩国发明生产无渣豆腐食品加工机械刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1922. 应用纳滤膜分离大豆黄浆水的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1923. 三氮氧磷提高谷朊粉的黏性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1924. 一株嗜酸乳杆菌突变株亚油酸异构酶的纯化及性质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1925. 羊肚菌的液体深层培养刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1927. 啤酒酵母富铬条件的初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1929. 青鳞鱼肌肉蛋白质复合酶水解机制研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1930. 红薯淀粉羧甲基化改性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1932. 豆渣／薯渣纤维食品的开发研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1934. 磷酸酯化对甘薯淀粉凝沉性质的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1935. 米粉（米线）原料标准的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1936. 脱皮双低菜籽粕制取复合氨基酸工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1937. 枇杷清汁的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1938. 不同品种大豆制备豆乳液的数量和质量分析研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1939. 甜酸草石蚕加工技术的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1940. 苦瓜汁的真空冻干研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1941. 低植鲳鱼的制取风味鱼脯的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1942. 鱼面的加工工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1943. 浅谈鱼皮胶原蛋白的利用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1944. 西番莲温州蜜柑复合饮料配方及稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 西番莲别名香果、鸡蛋果，为西番莲属多年生木质藤本植物，广泛分布与热带、亚热带地区，果实中果汁含量为35％～38％。西番莲鲜榨果汁具有独特的香气，适于制作饮品，但因其酸度过高，所以一般用于与其...
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1945. 防止浓香型大曲酒异杂味产生的措施刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1946. 龙眼酒发酵过程中高级醇的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1947. 生物酶法酿造黑霉酒的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1948. 库尔勒香梨白兰地酿酒工艺初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1949. 金银花软糖的制备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1950. 酸乳在贮藏过程中ph、酸度及乳酸菌的变化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1951. 富钙杏鲍菇菌丝体豆奶的制作刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1952. 乳酸菌发酵竹笋脯的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1953. 薜荔籽胶凝果冻的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1954. 决明子保健果冻加工工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1955. 苹果醋工艺的试验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1956. 海鲜营养调味粉的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1957. 酵母抽提物改善鸡精调味料风味的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1958. 一种制备超低盐、浅色、肉香型酵母提取的工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1959. 微波在调味粉杀菌中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1960. 海产贝类调味品的生产技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1961. 用自然发酵法从黑玉米芯中提取木糖的实验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1962. 食用菌多糖提取工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1963. 微波辅助提取红景天甘刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1964. 热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1965. 不同酶类提取米糠蛋白的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1966. 整体正交设计对苦荞麦总黄酮提取工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1967. 鲜奇可力提取方法研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1968. 水相酶解法菜籽蛋白提取液超滤工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1969. 树脂法分离低聚木糖的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1970. 5’-磷酸二酯酶的提取刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1974. 铁皮石斛制剂免疫调节作用的实验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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1983. 黑豆皮红色素提取及影响其稳定性因素分祈刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2019. CS-12型全自动活塞式浓酱灌装机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2020. 兰州开发出以粗鱼蛋白制备鱼蛋白复合肽技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2021. “新型可食肠衣”和“自动扭结肠衣”两成果通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2022. 广东抗菌防霉包装薄膜投产刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2023. 江苏多功能包衣干燥机达国内先进水平刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2024. 内蒙古二氧化碳全降解母粒项目通过验收刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2025. 黑龙江兴建稻草纸浆纸易拉罐项目刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2026. 新型功能性油脂富集、浓缩工艺开发成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2027. 江苏创新一项快速检验大豆疫霉菌的技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2028. 皂荚提取半乳甘露聚糖胶技术通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2029. 新型氨基腐殖酸液肥通过专家认定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2030. 屯河番茄原酱、杏浆产量世界第一刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2031. 新型功能食用菌育成刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2032. 多抗、丰产大白菜品种选育成果获嘉奖刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2033. 螺旋藻培养难题攻克刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2034. 酵母增殖新技术为酿造业助力刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2036. 吉大·小天鹅——最新推出食品安全分析仪刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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2038. 国家大豆肽行业标准通过审定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2039. 中国绿色食品发展中心修订绿色食品认证制度刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2040. 我国首个脐橙国家标准将出台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2041. 新大豆油、花生油国家标准实施刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2043. 四川九个特色食品地方标准颁布施行刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2045. 欧盟修订食品添加剂条令刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2046. 新修订《零售业态分类》国家标准即将出台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2047. 上海质监局出台禽类加工标准刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2048. 湖北省最大的米粉生产基地投产刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2049. 宣威打造亚洲最大马铃薯淀粉加工基地刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2050. 牡丹江将建亚洲最大肉牛基地刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2051. 枝江建湖北最大白酒酿造基地刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2052. 河南优质肉牛生产试验示范项目通过验收刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2053. 美国研制出含有防潮层的包装膜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2054. 美推出低温高压法保鲜生牡蛎刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2055. 美国用草莓研制新型环保包装材料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2056. 美利用大豆幼芽制造新营养食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2057. 德开发无粘接多层阻隔薄膜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2058. 美国开发出钝化果汁杀菌新方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2059. 德国开发出可自行降解的酸奶杯刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2060. 爱尔兰推出富含ω-3脂肪酸的牛奶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2061. 日本利用酒糟酿酱油刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2062. 日本开发的蔬菜水果保鲜新技木刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2063. 日本研究出抑制酒精度酿酒新法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2064. 新型防伪密封纸研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2066. 国外新批准使用的两种果物甜味剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2067. 基础研究与探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2068. 油脂类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2069. 豆制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2070. 果蔬加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2071. 肉制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2072. 饮料加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2073. 调味品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2074. 保健功能性食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2075. 食品添加剂应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2076. 食品包装与机械刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2077. 广西成功研制出良种甘薯刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2078. 彩色大豆在河南培育成功并开始推广刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2079. 我国鱼类学家从银鲫卵子中鉴定出新型凝集素刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2080. 沙棘果废渣利用新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2081. 稻谷副产品增值技术获重大突破刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2082. 新型竹汁系列酒研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2083. 不使用抗生素的新型饲料技术研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2084. 南宁农药残留检测技术获新发展刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2086. 天大“魔芋粉精制低聚甘露糖”研究成果问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2087. 猕猴桃果王油胶囊通过专家鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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2088. 我国将建立食品安全信用档案刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2089. 牛羊屠宰将纳入规范管理刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2090. 胡萝卜汁国家行业标准通过评审刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2091. 农业部将进行农业转基因生物安全管理办法检查刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2092. 绿色市场认证出新规刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2093. 《实验室生物安全通用要求》国家标准发布刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2094. 美国FDA发布行政性扣留可疑食品最终法规刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2095. 日本进口食品农残新标准九月启用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2096. 海口全面启动食品安全信用试点工作刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2097. 美国FDA发布再生塑料应用于食品包装注意要点刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2098. 《沈阳市食用农产品安全监督管理办法》正式实施刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2099. 南宁蔬菜质量安全迈入全国前列刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2100. 正虹新型高温火腿肠生产线投产刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2101. 日本开发出提高蛋白质分析效率新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2102. 美、英共建世界最大预测微生物学数据库刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2103. 加培育出可预防糖尿病的马铃薯刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2104. 日利用蛋黄生产健脑营养品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2105. 日本发现茶多酚抗癌中介蛋白质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2106. 美国开发生产的复合保健浆果粉刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2107. 研究发现：番茄提取物抗花粉过敏刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2108. 芬兰研制出一种低胆固醇香肠刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2109. 日本研制成功大蒜红葡萄酒刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2110. 加拿大研制成新型理想的生化保鲜剂NOCC刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2111. 英国种出多不饱和脂肪酸蔬菜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2112. 葫芦巴胶溶液流变特性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2113. 内切菊糖酶的分离纯化及性质研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2114. 木瓜蛋白酶作用于林蛙油蛋白质水解功能特性的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2115. 康氏木霉固体发酵生产纤维素酶优化研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2116. 基于响应面分析法的可食性小麦蛋白膜的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2117. 嗜酸乳秆菌增菌培养研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2118. 面包老化的影响因素刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2119. 红曲霉固态发酵产Lovastatin的培养条件刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2120. 海洋细菌产低温碱性蛋白酶菌株的筛选研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2121. 微生物絮凝剂产生菌NX-2的筛选和合成条件的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2122. 菊粉寡糖促进嗜酸乳杆菌生长的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2123. 鱼鳞盐酸脱钙过程中胶原蛋白含量的变化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2124. 碾皮制粉工艺应用研究和管理刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 该文主要介绍碾皮制粉工艺技术应用研究，并提出在工艺中应用配麦配粉技术开发保健面粉及技术管理等问题。
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2125. 碾皮技术中清理碾皮工艺的改进刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 针对国产小麦中含沙石、泥土、麦梗及灰尘较多的问题。本文对碾皮工艺中清理、碾皮工艺组合进行了调整和改进，并总结出提高碾皮效果的原由及操作技术。
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2126. 牡蛎冷冻干燥工艺的试验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2127. 鲢鱼软罐头的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2128. 稻谷烘干降水新工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2129. 原料乳不良风味的形成及其控制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 牛奶的风味是评价牛奶品质的一项重要的感官指标。要获得风味纯正的原料乳，必须从牛奶的饲养、挤奶、贮运到乳品加工的各个环节加以管理控制。本文主要分析了原料乳不良风味的形成因素，并提出相应的控制措...
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2130. 低糖芦荟酸乳的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2131. 无糖葛根酸奶的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2132. 仙仁掌低糖酸乳的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2133. 黑色营养冰淇淋的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2134. 低热量冰淇淋与普通冰淇淋性能比较研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本研究比较了低热量冰淇淋与普通冰淇淋的差异，分别比较了两者的膨胀率、质构特性和抗融性。普通冰淇淋与低热量冰淇淋的配方1、普通冰淇淋的产品配方为：砂糖14％、全脂淡奶粉12％、奶油6％、玉米淀...
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2135. 大豆多肽奶粉的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2136. 方便豆腐粉的物理化学特性及其生产工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2137. 大豆蛋白方便面的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2138. 速溶即食板栗粉的防褐变和稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2139. 蔬菜营养肠的开发研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2140. 椰子汁饮料的稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文系统地研究了椰子汁饮料的生产工艺以及影响其稳定性的主要因素。
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2141. 蓝莓野果浓缩汁及蓝莓野果汁饮料生产技术的研究开发刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2142. 浓缩苹果汁生产中果渣二次压榨提汁技改项目的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2143. 食用真菌营养保健饮品的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2144. 速冻饺子品质改良工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2145. 小麦胚芽营养面包的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2146. 微孔膜在红葡萄酒过滤澄清中的应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2147. 淡雅型基酒开发的试验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2148. 红薯干的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2149. 低糖芦荟脯的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2150. 青梅系列新型产品的加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2151. 南瓜爽口丝刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2152. 奶茶香南瓜子的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文以南瓜子为主要原料，用绿茶、甘草、食盐等为辅料配制成浸泡液，对南瓜子进行浸泡、过滤、晾干，再喷以香精水，制成风味独特，奶茶香味浓郁的休闲食品。
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2153. 利用次等红枣生产果醋的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2154. 人工接种对泡菜品质及亚硝酸盐含量的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2155. 五味子粗多糖提取工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2156. 巴西菇多糖提取方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2157. 酵母细胞中谷胱甘肽的微波辅助提取刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2158. 多穗柯中黄酮类物质提取工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2159. 固氮菌β—C1株类胡萝卜素分离提取工艺优化的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2160. 低温浸提茶汁的最优工艺条件刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2161. 从西芹中提取黄酮类物质的初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2162. 苦乔麦蛋白质的提取工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2163. 浸提法提取蜂蛹油脂的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2164. 蛋黄卵磷脂的制备研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2165. 微波提取芦丁的协同效应研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2166. 解渴保健凉茶饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2167. 纯天然植物柳蒿芽保健饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2168. 开发山葡萄酒＋枣汁保健饮品的实验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2169. 黄伞深层发酵菌丝体与子实体营养成分的分析比较刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2170. 壳聚糖-海藻酸钠缓释制备红景天苷微囊刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2171. 红茶菌酒饮料的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2172. 面包改良剂及使用目的、效果与作用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2173. 蜂胶中有效成分的提取及抗氧化性能的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2174. 亚麻籽胶的溶解特性刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2175. 食品抗菌添加剂对馒头面团发酵的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2176. 木聚糖酶、葡萄糖氧化酶对低筋粉馒头的品质改良刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2177. 表面活性增效及微波提取紫荆花红色素的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2178. 辛烯基琥珀酸淀粉钠及其应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2181. 限制性气调冷藏嫩茎花椰菜的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2184. 湿米粉保鲜技术应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2187. 锌还原锡（IV）磷钼蓝光度法测定锡刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2188. 碘呈色度测定影响因素的探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2190. 茶叶-碧潭香雪国几种微量元素的测定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2191. 果胶酶活力测定的简便方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2192. 低聚异麦芽糖产品中主要组分的毛细管电泳分析方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2194. 分光光度法测定木糖醇中的还原糖含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2195. 蔬菜硝酸盐快速测定方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2196. 火焰原子吸收分光光度法测定大豆渣中的铜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2197. 易拉罐果汁饮料灌装封罐设备的浅析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2198. 火腿生产封合装置的自动控制系统设计刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2199. SATURN空瓶检验机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2200. 改善螺旋式速冻装置料口跑冷的试验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2201. 毛细管膜错流过滤机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2202. 丹佛斯新型分离式控制系统刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2203. VIT变速变频器刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2204. 世界第一套粗糠炉低温干燥系统投入使用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2206. 江西研制出能去苦味的食品添加剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2207. 绿色养殖技术造就富硒高品质乌鸡蛋刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2208. 低能耗低油烟排放环保型木炭烧烤炉研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2209. 多功能玉米面条机河南问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2210. 浙江向市场推出“疏松棒冰稳定剂”刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2211. 用基因工程技术培育出芝麻营养米刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2212. 可食性涂膜法嫩玉米保鲜技术试验成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2213. “海鲜精”调味品问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2214. 野生菌调味品打破陈规刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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2216. 质检总局公布下半年整治工作重点刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2217. 两项食品标签国家标准发布刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2218. 国家质检总局组织专家论证“特富龙”刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2219. 《葡萄酒》国标修订即将完成刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会要求进口婴儿配方乳粉应符合《婴儿配方乳粉Ⅰ》和《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》技术要求，其余婴幼儿配方粉应符合《婴幼方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》。在...
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2221. 沈阳转基因食品检测能力获亚太地区APLAC验证刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2222. 专家提出：在行业中大力倡导生产成熟蜜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 中国农科院蜜蜂研究所研究员骆尚华指出，生产成熟蜂蜜是行业发展的趋势。骆尚华研究员在讲座中着重就生产成熟蜜和蜂农收人间的辨证关系做了说明。据介绍，阿根廷等国家生产的成熟蜂蜜在国际市场上的价格是...
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2223. 法国绘出乳酸菌基因组图谱刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2224. 美国用基因技术培育出避孕玉米刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2225. 日本克隆出转基因荧光猪刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2226. 日本利用硝酸还原酶测定食品中的硝酸盐刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2227. 法公司开发抗衰老用抗氧化剂和酶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2228. 瑞士开发出可溶解塑料的溶剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2229. 美国PP泡沫塑斟用于食品包装刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2230. 美研制出谷物合成的塑料包装杯刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2231. 美加分离柑橘皮提取物可降胆固醇刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2232. 美日发明水中施压杀菌技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2233. 日本开发成功芝麻乳加工新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2234. 日本用橄榄炼油废液开发功能饮料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2235. 韩国开发出西瓜检测仪刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2236. 美利用大豆幼芽制健康食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2237. 用挤压预处理法提高玉米油萃取率刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2238. 橘皮渣可提取新型抗癌物质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2239. 日本研究发现醇厚味物质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2240. 用大豆分离蛋白制新型豆腐皮刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2241. 美国扩大PZA聚合物的商业应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2242. 美发现亚麻子可防前列腺癌刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2243. 法推出复合植物配方减肥食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2244. 超声处理对大豆分离蛋白功能特性的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2245. 黑血糯米粉的物化性质研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2246. 焙烤对核桃仁风味及其油脂氧化的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2247. 关于大豆酶法制油的复合酶筛选与复合的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2248. 冷藏中低聚果糖对发酵乳中微生物的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2249. 枇耙果浆多酚氧化酶活性抑制的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2250. 内切酶与端肽酶协同水解大豆蛋白的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2251. 不同面筋类型小麦的微波干燥试验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2252. 浓香大豆油制备工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2253. 己烷-乙醇-水双相溶剂浸出法提取欧李仁油的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2254. 不同成熟度国产大豆油脱胶工艺及其品质的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2255. 罗汉果种仁油脂的提取及其性质研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2256. 德式熏火腿的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2257. 牦牛肉灌肠制品的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2258. 午餐肉罐头经常出现的质量问题及解决措施刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2259. 风味膨化猪皮的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2260. 青梅系列新型产品的加工研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 青梅(Plum mume)属蔷薇科落叶乔木，似杏而小、生青熟黄，味酸并略带苦涩味，其酸含量极高(有机酸含量高达5％，其中柠檬酸3.2％～3.3％、苹果酸0.8％～1.5％)。青梅具有杀菌、澄...
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2261. 低温气流膨化红薯脆片初探刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2262. 软包装马蹄笋的加工方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2263. 茭白罐头的开发与研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 茭白又称茭瓜、茭笋等，是禾木科菰属多年生宿根水草木植物，适合于加工罐头食品。因此本研究选取新鲜茭白为主要原料，经科学加工、合理配制、综合利用，同时开发、研制出清渍茭白、油焖茭白两种罐头食品。...
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2264. 百合速溶全粉的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2265. 枸杞营养保健酸奶加工技术研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 本研究用枸杞和鲜牛乳为主要原料，辅以蔗糖、稳定剂等辅料，制成的酸奶既可提高营养与保健价值，又能改善酸奶的风味和口感．
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2266. 山楂果肉酸奶生产工艺的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2267. 瑞士乳杆菌发酵乳的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2268. 米糠酸奶的开发研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2269. 低糠绿茶饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2270. 柠檬蜜茶饮料酶法工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2271. 菊枣糯米发酵饮料的开发与研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 本研究以优质糯米为原料，采用最佳工艺酿制出醇甜清香、略带酸味的糯米汁，再调配以经科学提取的菊花汁、大枣汁等辅料，制得一种桔黄色、半透明、酸甜比例适中，纯天然营养丰富的复合型保健饮料。
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2272. 高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2273. 乳酸菌发酵柿汁的制备工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2274. 魔芋可溶性膳食纤维饮料的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 传统的加工方法大多数是将魔芋精粉在碱性条件下加热，形成不溶性凝胶，然后经充分水洗，使这些杂质被中和或脱除。与此同时，魔芋葡甘露聚糖(KGM)由可溶性膳食纤维变成不溶性膳食纤维(ISDF)，从...
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2275. 南瓜酥饼的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2276. 无糖花粉蛋糕的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2277. 玉米蛋糕制作的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2278. 西瓜醋的开发刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2279. 酱油发酵中制曲条件对制曲效果的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2280. 豆香辣酱的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2281. 文蛤肉的水解及文蛤调味酱的制备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2282. 发酵型香菇保健醋工艺开发研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2283. 生姜中姜酚的性能研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2284. 微波法提取芹菜中黄酮类物质的探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2285. 闽南香菜心的传统加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2286. 蜂幼虫分离蛋白提取研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2287. 丙酮沉淀法提取茶多糖的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2288. 葡萄籽多酚提取条件的优化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2289. 酪蛋白糖巨肽的分离纯化研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2290. 猪硫酸软骨素提取工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2291. 丹参抗氧化成分的提取及其活性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2292. 固体酸催化合成酯交换鱼油的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2293. 米糖粗多糖对小鼠免疫调节功能影响研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 对于多糖免疫活性研究是近20年来免疫药理学领域一个热点，特别是上世纪50年代人们发现真菌多糖具有抗肿瘤活性以来，多糖研究受到越来越广泛关注。目前已发现活性多糖有几百种，按其来源不同，可分为真...
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2294. 蜂蜜粉配方及加工工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2295. 降血脂奶粉的功能性检验刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2296. 鱼油脂肪酸乙酯化工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2297. 鬼针草利咽饮料的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2298. 何决饮润肠茶的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2299. 黑大豆萌发期功能性营养成分测定与分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2300. 中草药解酒保健饮料的研制及其解酒效果的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 枳子为鼠李科植物枳(Hovenia dulcis thunb)的带有肉质果柄的果实或种子，别名鸡距子、拐枣、枳枣等。其主要活性成分为达玛烷型三萜皂苷，有抗脂质过氧化、保肝、解酒毒及抑制中枢神...
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2301. 油菜籽皮中提取原花色素的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2302. 四号溶剂提取玉米黄色素工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 玉米黄色素的提取一般是利用正已烷对玉米蛋白进行萃取，并经蒸发和浓缩而获得色素制品，但所得产品质量较差。超临界CO2流体萃取分离技术，克服常规方法提取有效成分杂质多、分离步骤繁杂等缺点，但其设...
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2303. 纯天然肉类嫩化剂的研制与应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2304. 麦芽糊精在新疆脱水番茄复水中应用的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2305. 黑豆种皮色素的测定和提取刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2306. 混合酸酐交联海藻酸钠的制备及性能刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2307. 脱脂豆粕多肽络合亚铁食品添加剂的制备及应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2308. 转谷氨酰胺酶在淡水鱼制品中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2309. 黑莓红色素对活性氧自由基和亚硝基的清除作用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2310. 亚硫酸盐对于大豆蛋白酶解过程色变的抑制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2311. 两种复合保鲜膜对冷却牛肉保质的比较研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2312. 羊肉的减菌化研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要： 低温肉制品是我国今后肉制品发展的总趋势。而如何延长低温肉制品的保质期，是目前急需解决的问题。其中原料肉的初始菌数是影响低温肉制品保质期的重要因素。只有新鲜、卫生、高品质的原料才能加工出优质的...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2315. 乳品中碱性磷酸酶活度的比色测定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2316. 食品中淀粉的酶-比色法分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2317. 用氰电极测定酒中的氰化物刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2318. 板栗脱壳设备的设计刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2319. 节能型液压轧坯机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2320. 果蔬纤维湿法超细粉碎关键装备研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2321. 北京三晋大型自动化连续煮浆机试制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2322. 全自动气动式塑性平面滚压成形机的设计刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2323. 全自动套标热收缩机的设计刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2324. 天津浦英抽真空斩拌机享誉国内外刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2325. 宁波乐惠LHPFG5错流过滤机通过技术鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2327. 超高压对撞技术装备在食品和生物工程中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2328. 美国开发新型饮料铝制瓶形罐刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2329. 西得乐新型双模腔吹瓶设备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2331. 有效检测包装食品中金属残留物的新设备问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2332. 南京农大农药微生物降解技术示范成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2333. 抗黄曲霉素花生新种在闽问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2334. 我国天然水蛭素提取和应用申请发明专利刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2335. 河南绿色储粮科研项目通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2336. 淡水鱼异味难题成功破解刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2337. 生命液发酵秸秆技术在山西推广刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2338. 仿生技术解决食盐加碘技术难题刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2339. 扬州大学研制成功细菌快速检测试剂盒刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2340. ATP生物发光法微生物速测技术研究获突破刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2341. 板栗、脐橙气调保鲜技术通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年8期页码:摘要：
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2343. 河北《超市食品卫生管理规范》出台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2344. 全国首个水产品卫生监测实验室在浙江成立刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2345. 我国实施新大豆、花生油国家标谁刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2346. 山东荣城市大花生获日本有机产品认证刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2347. 西南第一条优质明胶生产线进入实施阶段刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2348. 西藏白牦牛资源蕴藏开发潜力刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2349. 美FDA公布健康食品管理草案刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2350. 美国FDA发布再生塑料应用于食品包装注意要点刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2351. 美出台新规定要求市场出售食品标明脂肪含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2352. 美国预防疯牛病发出新禁令刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2354. 巴巴多斯将强制执行食品营养标签制度刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2355. 欧盟制定曲霉毒素限量新标准刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2357. 美国开发高效营养减肥新产品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2361. 聚合乳酸加热成型包材推进北美市场刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2363. 美俄联合培育新型花生品种刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2364. 荷培育出低热量糖转基因甜菜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2365. 美国科学家培育出低碳水化合物土豆刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2366. 应用酶法生产各种性能不同的米制糖浆刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2367. 色香味优良的麦茶自治方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2368. 用麦芽糊精代替油脂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2369. 豆制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2370. 油脂类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2371. 酒类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2372. 提取加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2373. 调味品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2374. 保健功能性食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2375. 食品安全与检测刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2376. 食品包装与机械刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2377. “酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽研究”通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2378. 我国育出国际领先的转基因玉米刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2379. “乳粉蛋白质快速检测系统”研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2380. 我国猪基因研究居国际先进水平刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2381. 江西研制出能去苦味的食品添加剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2382. 黑龙江研制成功花粉软胶囊刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2383. 微生物除臭拓菌剂研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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2384. 日本从玉米皮中提取水溶性膳食纤维刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本一食品化工公司从玉米皮中提取出水溶性食物纤维，并研制成功保健新食品。该保健食品有激活免疫功能的T细胞与B细胞作用，有提高破坏癌细胞的NKI导性作用及抑制癌细胞生长与增殖的作用，以及抑制人...
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2385. 日本开发出蛋白质分析新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本岛清制作所研究人员最近开发出一种蛋白质分析新技术，可通过了解蛋白质断片信息快速查明蛋白质种类。蛋白质是由数百个以上氨基酸连成的。新技术在分析某种蛋白质时，将试样封闭在质量分析仪装置中，仅...
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2386. 日本推出牛磺酸保健饮品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日前，日本大正制药株式会社研发生产出一种以牛磺酸为主要成分的保健饮品“力保健”，为人们平衡健康提供了新选择研究发现，牛磺酸普遍存在于人体大部分器官及组织中，它肩负着维持人体各器官组织的平衡和...
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2387. 日从黑豆中提取具润喉止咳功效新食材刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 最近，一种具有润喉止咳功效的新食材-黑豆提取物由日本大洋香料公司开发生产。黑豆自古以来作为抑制嗓音嘶哑镇咳的材料得到应用，现在该公司经过研究证明，黑豆对过度疲劳引起的咽喉症状有改善作用。此外...
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2388. 分离牛奶活性肽瓦利奥推出降血压保健饮料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 芬兰最大的乳制品生产厂家瓦利奥公司的研究人员经过3年的研究，最近开发出一种有助于降低血压的牛奶保健饮料。这种名为“埃沃卢斯”的新饮料，是通过在脱脂牛奶中添加乳体菌加工制成的。它将牛奶蛋白分离...
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2389. 乳果低聚糖在日本上市刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本开发生产出一种新型糖品一乳果低聚糖果，产品有糖浆及颗粒两种并已上市销售。糖浆状乳果糖除含乳果低聚糖35％以外，还含有蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、甜味质。颗粒状乳果糖含乳果低聚糖55％以上，...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 在第l2届日本临床营养学会上公布了两个有关二酰基甘油酯的临床试验结果：(1)植物性固醇中的二酰基甘油酯有改善血液中的脂质含量的效果。(2)经六个月随意使用此类食油后，降胆固醇效果得到确认。为...
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2391. 韩国开发出可辅疗胃炎的牛乳刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 最近，韩国庆尚北道畜产技术研究所开发出一种可铺助治疗胃炎的牛乳，如果与胃药一起服用可大大缩短对胃炎的治疗时间。该牛乳是利用免疫原理，给乳牛注射疫苗，使其在体内产生免疫球蛋白和杀死诱发胃炎的螺...
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2392. 澳从食品废料中提取乳清衍生物刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 澳大利亚科研人员最近从奶酪制造后的副产品中成功提取出营养物质乳清，应用到药品和保健增补剂当中。这一副产品通常被转化为低价值乳糖、乳清粉或作为废料丢弃。在食品废料的提取过程中有4个阶段，即离子...
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2393. 美国开发测定小麦质量新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国农业研究局研制成功应用检测仪早期预测小麦害虫的方法，该检测仪由近红外光谱议和自动麦粒输送机组成。麦粒输送机把单个麦粒不断送人仪器检测室，近红外光谱仪用近红外光对麦粒扫描，利用麦粒对近红外...
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2394. 大豆蛋白可减低中性脂肪刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本京都大学最新研究发现，大豆蛋白中含有的β-防止肥胖的功能。经对小鼠试验β-伴大豆球蛋白能使摄取的油不被完全消化，一部分未消化的油会随粪便排出。被消化的油进入鼠体内肝脏，β-伴大豆蛋白将其...
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2395. 美国开发的新型高甲氧基果胶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国Hercults公司开发能加强低pH(pH3．5～4．2)饮料中稳定蛋白质的新型高甲氧基果胶，该果胶是蛋白质稳定性高的粉末，可用于高固乳形物(8％)和低乳固形物(3％以下)，使用时饮料不...
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2396. 日本开发小麦胚芽油制营养辅助食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本一家食品企业开发出以85％一95％的小麦胚芽油为主成分，并加3％-8％的蛋黄卵磷脂．均匀混成液状，封存入胶囊中的营养辅助食品。该食品是将小麦胚芽油9．7kg，蛋黄卵磷脂0．5kg搅拌均匀...
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2397. 南非用海藻培养β-胡萝卜素获成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 据报道，南非萨索尔公司开发出一种独特的用海藻培养法生产β-胡萝卜素的新技术，采取这一新技术，可每年生产10吨β-胡萝卜素，这个产量占世界β-胡萝卜素市场很大份额。β-胡萝卜素是天然的抗氧化剂...
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2398. 英利用水母基因育出“知渴”土豆刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 英国爱丁堡大学的科学家最近利用水母基因培育出一种“知渴”的土豆，只要土壤内缺水，这种土豆就会发出荧光，由此便可知其需要“喝水”，需要灌溉了。这种土豆所发荧光是由水母产生。科学家研究发现，当土...
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2399. 美利用蔗渣开发虾饲料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国科学家日前利用蔗渣配制成新型虾饲料，成本比进口虾饲料降低67％，质量可与进口饲料相媲美。研究人员将将蔗渣粉碎，拌入蛋白质、脂肪和矿物质，最后压制成颗粒、烘干。用这种饲料喂养幼虾，可以从饲...
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2400. 英培育出含多不饱和脂肪酸的蔬菜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 英国布里斯托尔大学的科研人员日前利用转基因技术，使新培育出的水芹富含鸡和鱼所含的多不饱和脂肪酸，让水芹从一种普通蔬菜变成保健蔬菜。科研人员通过从海藻和蘑菇中分离出制造多不饱和脂肪酸的3个基因...
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2401. 采用不含EPA藻类美国开发婴儿营养油脂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国MARTEK公司新近开发出一种专门用于婴儿营养的新型油脂。这种油脂采用一种仅含DHA(二十二碳六烯酸)而不含EPA(二十碳五烯酸)的微藻类为原料，得用光电生物反应技术制成新型油脂有助于婴...
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2402. 俄科学家用动物血液制成营养食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 俄罗斯科学家经过研究，用提炼过的动物血液加工饼干、酸奶或饮料取得了很大成功。制作以血液为原料的巧克力，主在空气中，使之变为棕色，替代可可粉、黄油和植物奶油，再加入糖以及普通的巧克力配料，就能...
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2403. 英国致力研发“一站式”包装设备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 英国Bradman Lake集团公司宣布收购英国两家知名的包装机厂家，成立新公司。新公司将两家公司在滚压包装、收缩包装、容器包装填充材料、瓶盖生产等方面的技术经验与Bradman Lake公...
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2404. 日本用马铃薯酿造食醋刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本长崎县农林试验场开发以马铃薯为原料制造食醋的新技术，目前该技术已实现工业化生产。用该项技术制成的马铃薯食醋在日本被称为“命醋”，因为食用这种醋比米醋更有利于人体健康，其中含钾量比米醋高多...
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2405. 日本发现磷酸化新酶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本味之素公司在研究核酸系鲜味调味料的过程中，找到能进行特异位置磷酸化反应的微生物，从而发现了由这种微生物产生的能适应生产核酸系鲜味调味料需要的鲜味物质，使生产这类核酸系调味料的技术取得新的...
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2406. 日本利用莼菜开发癌抑制剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本开发成功用莼菜制备癌抑制剂。简要工艺是将莼菜的芽、叶、嫩茎切碎，80℃热水浸渍。离心分离得胶黏物，加入苹果酸、固体麦芽糖、35％乙醇(35％为乙醇浓度)，搅拌混合，密闭放置，得莼菜提取物...
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2407. 日本小野公司研发出鱼肉加工保鲜新技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本小野食品兴业株式会社利用该公司的上海釜研制出“可食骨鱼”加工新动手术，以及真空冷却红外线脱水机(V-CID)，通过对鱼的减菌化和除水来保持其鲜度，适用于微波炉加热的鱼制品一油炸品、烤制品...
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2408. 瑞典启用塑料金属包装回收系统刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 不久前，瑞典环境部提出一项建议法案，宣布将启用一套塑料和金属制饮料包装容器的存储回收系统。该建议法案的评议期截至2004年8月15日，建议生效日期为2004年11月15日。该法案要求，凡是用...
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2409. 粮食类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2410. 油脂类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2411. 肉制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2412. 食用菌加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2413. 豆制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2414. 糠果类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2415. 提取加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2416. 食品卫生与保鲜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2417. 食品安全与检测刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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2418. 淡水鱼异味去除方法研究通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 一项名为“淡水养殖鱼类异味原因及其去除方法研究”的科研项目由北京市农业局水产技术推广站科技人员攻关完成，并顺利通过北京市科委组织的专家鉴定。该项科研成果解决了困扰水产养殖业界多年的养殖淡水鱼...
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2419. 广东开发成功DPD臭氧及氮快速测定试剂盒刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 广东省微生物研究所下属的广东环凯微生物科技有限公司开发成功DPD臭氧及氯快速测定试剂盒。臭氧和氯型消毒剂广泛用于饮用水生产过程中的消毒，但如果饮用水中的臭氧、余氯和总氯超过一定标准，则会影响...
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2420. 广西大学蔗糖发酵凝胶项目通过中试刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 由广西大学食品与发酵工程研究所所长周河治教授带领的科研小组主持开发的蔗糖发酵凝胶多糖项目最近通过了中试，并获得了广西有关部门组成的专家组的鉴定。该项目将为我国糖业深加工开拓一条发展的新路子。...
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2421. 实用便捷式碳酸饮料灌装机通过认定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 石家庄市冀联工贸研究所研制的第二代碳酸饮料灌装机通过了国家级质量检测认定，现正在申请国家专利。这种新型碳酸饮料灌装机与以往大型的碳酸饮料灌装机相比，具有价格低、占地少、操作简单等优势，更适合...
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2422. 新疆育成3个优良饲草型小黑麦新品种刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 小黑麦是一种小麦与黑麦远缘杂交的品种。经新疆生产建设兵团科技局组织的专家鉴定委员会认定，石河子大学麦类育种课题组引进育成3个优良饲草型小黑麦新品种，即“新小黑麦2号”“新小黑麦3号”和“中饲...
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2423. 新型纳米保鲜膜研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)日前成功研制出纳米保鲜膜及相关技术，并通过天津有关部门验收鉴定。这项成果将为提高果蔬储藏保鲜质量、减少因霉变和病害造成的损失起到显著作用。国家农产品保鲜...
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2424. 江苏研制出新型节能设备封闭循环带式干燥机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 江苏常州大江干燥设备厂采用美国先进技术和国内优质原材料研制成功新型节能设备-DWT封闭循环带式干燥机。该产品采用多层移动式不锈钢网带摊放物料，热气流自下而上穿过网带及其上面的物料，热交换均匀...
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2425. 八部局公布食品放心工程综合评价办法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 为了有效评价食品安全整顿和治理成果，积极推进食品放心工程全面实施，国家食品药品监管局会同公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、海关总署制定了《实施食品放心工程综合评价办法(试行...
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2426. 大豆肽行业标准发布实施刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 根据国家发展和改革委员会2004年第49号公告，大豆肽粉行业标准(QB／T)2653-2004日前已经通过批准，2005年1月1日起正式实施。这是我国第一个大豆肽类配料的全国性行业标准，对于...
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2427. 阿根廷政府制定新的大豆质量标准刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 随着本国大豆产业的快速发展，阿根廷政府制定了新的大豆质量管理标准。新标准同时提高高质大豆的价格，并使业界接受低质大豆的贴水。新标准将由阿根廷国家食品卫生和质量管理局(Senasa)监督实施。...
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2428. 《绿色食品标志管理公告、通报实施办法》出台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 中国绿色食品发展中心于近日制订并发布了《绿色食品标志管理公告、通报实施办法》。《办法》对公告和通报的定义、目的、事项，内容、形式、范围、发布、复议和投诉等做出了详细的规定。绿色食品公告是指通...
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2429. 我国加强整顿和规范食盐市场秩序刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 面对非碘盐、劣质盐、工业盐等食盐市场的冲击，我国将采取措施，开展食盐安全专项整治活动，加强整顿和规范食盐市场秩序。对取得食盐批发许可证的企业进行严格审查和监管，重点检查有无将工业盐、罚没盐、...
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2430. 《上海市食用农产品安全监督暂行办法》即将实施刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 《关于修改上海市食用农产品安全监管暂行办法的决定》(以下简称《修改决定》)于10月1日起在上海市正式施行。《修改决定》首次引入“技术规范”一设立食用农产品批发市场，除了应符合发展规划和设立条...
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2431. 明年我国将实施进出口货物原产地条例刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 国务院总理温家宝近日签署第416号国务院令，颁布《中华人民共和国进出口货物原产地条例》，自2005年1月1日起施行。条例适用于实施最惠国待遇、反倾销和反补贴、保障措施、原产地标记管理、国别数...
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2432. 《湖南省食用槟榔地方标准》正式实施刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 近日，《湖南省食用槟榔地方标准》正式实施。标准的出台同时意味着市场洗牌的开始，有关业内人士称，1／3的槟榔企业将面临淘汰。新颁布的《湖南省食用槟榔地方标准》规定，槟榔只能使用两种防腐剂，禁止...
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2433. 欧盟将建立新的食品安全咨询团刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 欧盟计划建立一个食品安全咨询团，这个咨询团将包含有食品生产者、零售者、农业生产者和消费者的代表。咨询团的目的是促进欧盟委员会和欧洲食品组织关于食品安全政策的对话和磋商，加强食品链中各个重要环...
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2434. 湖南蔬菜质量安全管理制度全面推行刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 湖南省决定全面实行蔬菜质量安全管理制度，以确保长沙市蔬菜农药残留超标率控制在10％以内，其他13个市、州农药残留超标率控制在15％以内。一是无公害蔬菜基地和产品的认定制度。对达不到标准的城市...
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2435. 《直销法》有望年底出台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 在9月10日厦门召开的直销法规座淡会上，《直销法》有望年底颁布的消息得到进一步证实。商务部外资司副司长邓湛口头宣读的《直销管理办法》讨论稿包含十个主要内容。在“设立与登记”一条中规定，此次准...
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2436. 葡萄酒质量分级工作紧锣密鼓刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 随着“中国葡萄酿酒技术规范”的制定和发布，以及半汁葡萄酒标准的废除和国标修订工作的进展，广受业界关注的葡萄酒质量分级工作再一次被提到议事日程。葡萄酒的质量等级法是与葡萄品种区域化和葡萄酒种区...
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2437. 陕西要成为全国乳品生产基地刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 乳品加工业在陕西经济发展中已成为一个新亮点。据不完全统计，全省奶牛饲养量已达到万头以上，年产鲜奶近百万吨，位居全国前列。全省有75家乳品生产企业，年产各类奶粉十万多吨，液态奶200万吨以上，...
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2438. 日本开发出鱼肉面条刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 日本科学家根据日本人喜爱吃面且国家水产资源丰富的国情，开发出一种独特的鱼肉面条，深受消费者欢迎。鱼肉面原料鱼为鲣鱼或罗非鱼，将鱼洗净，除鱼头、鱼骨、内脏、使碎鱼肉成糊状，加
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2439. 英国用介电加热法提高米糠油质量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 英国采用介电加热法可在6～7分钟内破坏脂解酶，使米糠中的脂质分解率降低，从而提高米糠油的质量。研究发现，米糠中含10％～15％油，米糠油中的亚麻酸成分有降血中胆固醇功能，因此米糠油是高质量的...
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2440. 充分利用苹果汁废渣——日本开发果胶抗氧化食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 日本一家公司科研人员新近开发出了一种利用苹果榨汁后的剩余物作为原料生产出健康食品，使废弃物得到了充分利用。科研人员通过研究发现，在苹果中含有大量的果胶，这种物质对能致癌的氧自由基具有明显的抑...
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2441. 南非利用海藻培育成功“β—胡萝卜素”刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 南非萨索尔公司开发出一种独特的用海藻培养法生产β—胡萝卜素的新技术。采取这一新技术，每年可生产10吨β—胡萝卜素，这个产量占世界β—胡萝卜素市场的很大份额。β—胡萝卜素是天然的抗氧化剂，已广...
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2442. 美国推出新型种质大豆刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 经过近20年的培育，美国农业部最近正式推出3种新型高产种质大豆。这些新品种的亲本与美国现有商业大豆品种毫无关系，因此这种基因上的差别将有助于培育出产量更高的大豆新品种。两个新品种(编号分别为...
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2443. 可减少食物脂肪的电热炉在日本上市刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 日本夏普电器公司，日前开发成功一款全新的电热炉。该产品在300℃高温下会释放“高热蒸汽”，这种热释放足以将肉类、鸡、鱼等其他食物所含的脂肪熔融，同时降低食物中的油分、盐分的含量。夏普公司负责...
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2444. 瑞士：广谱玻璃胶囊化香料增效剂问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 一种广泛应用食品、饮料、保健品、饲料中的新广谱玻璃胶囊化香料增效剂一“长效呋喃酮”(Durovneol)最近由瑞士芬美意公司研制成功。“呋喃酮”是存在于天然菠萝、草莓香味成分中的一种白色至微...
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2445. 爱尔兰开发出沙门氏菌和李斯特菌快速检测系统刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 爱尔兰研究人员迅速地检测沙门氏菌和李斯特菌病原体。这项研究由安全食品委员会实施。研究人员对500种不同的食品样品进行调查，ABAX检测沙门氏菌需要花费24小时，而传统方式需要4天时间；李斯特...
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2446. 韩国开发出检测绿茶的“近红外光谱”刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 韩国全罗南道农业技术院近日开发出利用红外线分光分析仪检测绿茶成分和质量的“近红外光谱”。截至目前，人们只能通过外形、色泽、味道等感官评价及对tannin等含量的分析来判断绿茶的成分和质量。但...
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2447. 高精度农药检测新方法在日推出刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 日本丘萨伊分析方法研究所最新开发成功用于检测进口食品的“2004年度75种残留农药一次分析测定”新方法，于今年4月12日正式启用，对外接受委托分析测定工作。这一用独特的样品前处理分析法，可以...
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2448. 美开发出新型食品瓶装诊断设备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 最近，美国Sensor Wireless公司开发了一种新的用于食品装瓶和装罐生产线对食品和饮料包装品质进行控制的无线诊断装置。这种名为AgentQC的定型设备包含有三个不同大小，4．5×2英...
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2449. 美国PP泡沫塑料板进入食品包装领域刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 美国伊利诺伊州的Pactiy公司日前推出一种PP泡沫塑料板——Microfoam XFS。据悉，Microfoam XFS符合美国食品和药物管理局(FDA)的法规，可用于所有食品包装。这种闭...
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2450. 日本开发以麦芽为主料的啤酒风味调料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 日本开发以麦芽为主原料的啤酒风味型调料，有麦芽香及高级醇酯等发酵香，味醇厚。香气成分比啤酒丰富，不用酒花，无啤酒苦味，含乙醇12％，比啤酒高，含固形物(可溶性10％)也比啤酒高，含少量盐分，...
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2451. 英国发明煮蛋可计时的鸡蛋新包装刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 英国人威廉·约翰逊发明了一种包装鸡蛋的新容器，不仅可以减少鸡蛋在运输时破损率，而且盛蛋器还有煮蛋计时的功能，使鸡蛋成为一种方便食品。约翰逊发明的这种容器是盛装一个鸡蛋的聚苯乙烯小盒，盒子结实...
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2452. 国际商界加快采用EPC电子条码刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 从2004年起哥斯达黎加的自选商场正式试用世界最新的商业电子条码技术EPC，取代目前的价格条码，从而使哥同德国等欧洲国4国一起率先掀起了新的世界性商业技术革命。EPC电子条码是一个点状的微小...
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2453. 美科学家发现富硒包含饮食可使体重增加刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 美国农业部农业研究所科研人员研究发现，富硒饮食可使体重增加。科研人员将20～45岁的11名健康男性受试者分为两组，第一组5人，每日进食含硒量为日推荐量5倍的食物；第二组6个，每日进食含硒量五...
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2454. 美国：6-姜醇可抑制肠癌细胞生长刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 美国研究人员近日公布的一项研究结果显不，姜中所含的具有独特气味的6—姜醇可抑制试验鼠体内人类结肠癌细胞的生长。明尼苏达大学研究人员在美国癌症研究协会的一个学术会议上报告说，他们在研究中将40...
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2455. 美国发现常食燕麦可保持动脉畅通刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 美国农业部人类营养研究中心的科学家最近宣布，通过多年的分析研究发现，燕麦含有一种能够有抑制黏性分子的成他，称作“avenanthramide”。科学家们将其与人类动脉管壁细胞相接触24小时，...
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2456. 墨西哥：青蛙体内含有天然抗生素刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 据国外媒体报道，墨西哥科学家最近发现该国西部哈利斯科州土长的一种青蛙体内含有一种天然抗生素，能杀灭导致失明的细菌。科学家称，发现这种天然抗生素有望为治疗失明等疾病提供新的途径。瓜达拉哈拉大学...
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2457. 德国：发现影响器官发育的蛋白质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 德国科学家近日研究发现，磷脂酰丝氨酸受体对于所有较高等级的动物和人类来说，是形成健康的器官和组织必不可少的蛋白质。据德国媒体报道，德国不伦瑞克市生物技术研究协会的研究人员发现，磷脂酰丝氨酸受...
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2458. 番茄红素在有机溶剂中的异构化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 番茄红素顺反异构体的分离测定较难。反相高效液相色谱(RP-HPLC)分析可用于分离类胡萝卜素异构体。本试验中用RP-HPLC法，采用C30柱分离番茄红素顺反异构体的测定条件，研究番茄红素在不...
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2459. 萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 淀粉是玉米种子中含量最高的物质，达70％左右，萌发时会在淀粉酶的作用下，分解转化为小分子的单糖、寡糖等，以保证生长的需要。乳酸发酵产生的乳酸既使产品具有乳酸香味，又可抑制腐败微生物的生长；同...
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2460. 燕麦β—葡聚糖的乳化性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 在燕麦中β—葡聚糖主要分布于亚糊粉层中，经过碾磨加工在麸皮中富集。用水及不同溶剂可以从燕麦麸皮中提取得到β—葡聚糖，它具有高粘度特性，而且燕麦β—葡聚糖对热、酸、碱等都比较稳定，可以用在食品...
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2461. 大麦麸皮发酵液大麦素及其着色和生理功能刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 由日本九大名誉教授，崇城大学名誉教授上田诚之助领导研究小组，己于1987年偶然发现大麦全粒粉经发酵过滤后，滤液在低温黑暗处放置1个月后会由原来金黄色逐渐变成紫蓝色。后发现这种显色作用仅在生的...
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2462. 冻肉通电加热解冻的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 解冻是使冻结物料融解恢复到冻结前的新鲜状态。由于冻结物料在自然环境中亦能融解，所以解冻问题往往容易被忽视。从保持解冻物料的新鲜程度不至变化太大的角度出发，尽可能地缩短解冻过程的时间将是非常重...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： β—半乳糖苷酶俗称乳糖酶，因能水解β—1，4半乳糖营键而具有重要的工业途经，如在乳品生产中，利用乳糖酶水解牛奶中乳糖以生产低乳糖牛奶，可以有效解决乳糖不耐症的问题。目前商品化的乳糖酶来自酵母...
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2464. 澄清型香蕉汁的挥发性物质研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 用气相色谱—质谱(GC—MS)检测、鉴定其中的各种挥发性成分。结果表明，SPME法可用于香蕉汁香味成分的快速鉴定。与新鲜香蕉相比，香蕉汁保留了新鲜香蕉特征香味成分如乙酸异戍酯、丁酸异戍酯、异...
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2465. 乳制品中明串珠菌的分离鉴定及其生物学特性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 乳酸菌是一类能利用可发酵糖并产生大量乳酸的细菌。明串珠菌为其中的一个属，现已被应用于食品加工、医药卫生、饲料生产等方面，如肠膜明串珠菌乳脂亚种能发酵柠檬酸特征性风味物质，已被用于发酵乳制品的...
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2466. 对里氏木霉RutC-30所产非淀粉多糖酶系的分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 里氏木霉RutC—30是一种腐生丝状真菌，能分解不同植物材料产生多种酶类。在里氏木霉RutC—30发酵过程中加入5％魔芋精粉时，β—甘露聚糖酶酶活有显著提高；加入5％果胶时，果胶酶酶活也有所...
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2467. 液芯包囊乳酸菌细胞释放及浓缩培养的初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 乳酸菌培养是乳酸菌应用的关键技术。传统的乳酸菌培养采用游离细胞悬浮培养，生产效率低，细胞密度低，细胞分离难，成本高。微囊化乳酸菌避免了传统悬浮发酵剂的缺点和限制，细胞密度可超过10cfu／g...
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2468. 脂肪酶水解壳聚糖作用的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 壳聚糖被水解生成的甲壳低聚糖(chitooligosaccharides)是水溶性产物，可被人体、动物和植物吸收，有很高的免疫调节功能及抗肿瘤、抗菌等生理活性。甲壳低聚糖的制备中酶法水解由于...
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2469. 液体种子种龄对姬松茸深层发酵的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 姬松茸又名巴西蘑菇，是一种食药兼用菇。具有抑制肿瘤、抗诱变、增强机体免疫功能、保护肝脏、抗毒素及抗氧化等保健功能。文中研究了姬松茸液体种子种龄对液体培养过程中的生物量、胞内多糖、胞外多糖和胞...
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2470. 黄酒酒药微生物在酿造中的作用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 酒药中有酵母菌、细菌、霉菌三大类数十种微生物，我们对酒药制作过程中微生物的变化和在黄酒酿造中的作用等作了初步研究，与大家共同探讨。大部分微生物是从加入陈酒药粉中接入，尤其是优良微生物品种就是...
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2471. β—葡萄苷酶的蚕丝素蛋白膜固定化及其性质研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 葡萄糖苷酶广泛存在于自然界许多植物、酵母、曲霉菌、木酶菌属及细菌体内。在饮料工业中，它能够水解释放茶饮料和果汁中的风味前体物质β—葡萄糖苷。文中以黑曲霉发酵生成的β—葡萄糖苷酶源，以蚕丝蛋白...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 红曲的降压作用近年来逐渐被人们所认识，但其中的降压功能因子至今尚无定论。由于γ—氨基丁酸(4—氨基丁酸，γ-aminobutyri cacid，GABA，4—AB)是一种抑制性神经递质，多年...
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2473. 栀子水提物对大鼠毒性作用的探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 栀子(Gardemia jasminoides Ellis)为茜草科常绿灌木，以成熟果实人药，味苦、性寒，有泻火除烦、清热利湿、凉血散淤的功能，中医常用作保肝利胆药。近年来曾见到几个保健食品...
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2474. 果蔬类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 百合生姜乳酸发酵菜的研制，苦菜的生产与加工，蒲公英和荠菜的护色研究，食用仙人掌罐头的制作工艺，仙人掌食品的加工技术……
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2475. 肉类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 牛肉糕加工技术的开发与研究，利用微生物谷氨酰胺转胺酶提高香肠制品的物性，香酥珍珠鸡软罐头生产工艺的研究。
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2476. 禽蛋类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 纸包无铅无泥皮蛋新工艺，三无（无铅、无泥、无糠）鹌鹑松花蛋的配料探讨。
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2477. 水产品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 穆鲁鱿鱼鱼丸的研究，江蓠风味食品杀菌技术的研究。
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2478. 饮料加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 马蹄甘蔗汁饮料的研制，甜玉米饮料加工技术，玫瑰茄胡萝卜复合饮料的加工工艺，如何加工芦荟清汁型饮料，无花果果汁澄清方法的筛选研究……
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2479. 糕点类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 无糖豆渣饼干的制作，食用菌保健蛋糕的研制，人造腰果酥饼的研制。
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2480. 糖果类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 火龙果低糖果脯的加工工艺，佛手瓜脯真空浸糖加工工艺研究，荷叶金银花保健口香糖的研制。
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2481. 金樱子红枣功能性饮料的加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 金樱子又名糖罐子、蜂糖罐等，属蔷薇科蔷薇属常绿蔓性灌木。金樱子果实中氨基酸种类齐全，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的53．5％。红枣不仅营养丰富，而且还是重要的中药材。将金樱子和红枣制成复合饮...
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2482. 植物乳杆菌三联菌培养及其合生素胶囊研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 合生素作为微生态调节剂，它是益生菌和益生元的混合制剂，它既可发挥益生菌生理特性，又可选择性的增加益生菌数量，使益生菌作用更显著持久，它是微生态调节剂今后发展的主要方向。目前，大多数微生态调节...
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2483. 螺旋藻多糖生物活性及应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 螺旋藻(Spirulina)是一种低等水生植物，主要分布在非洲和南美洲等地。螺旋藻不仅具有很高的营养价值，而且含有大量对人体有益生理活性物质，在食品、医药和生物工程领域有着广泛应用。螺旋藻多...
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2484. 何首乌淀粉生产工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 何首乌为蓼科植物，一般为干燥块根，它多生长于山坡及较潮湿的地方，无污染，滨海县是我国何首乌主产地之一。何首乌是药食同源的兼用植物。研究表明，何首乌具有补肝肾，益精血，壮筋骨及乌发等功效，蒽醌...
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2485. 人工蛹虫草子实体多糖分离最佳工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 蛹虫草又称北冬虫夏草，作为蛹虫草的活性成分之一的蛹虫草多糖，对小鼠的特异性、非特异性、体液免疫及红细胞免疫均有显著增强作用。为了更好地进行蛹虫草多糖活性的研究，本文对其最佳分离条件进行了深入...
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2486. 大蒜及蒜渣的主要成分、功效与开发利用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 近年来，在开发大蒜的过程中，大蒜油提取后废弃物蒜渣也引起了许多研究者的兴趣。因此，本文就大蒜和蒜渣的利用现状做一个综述。介绍了大蒜以及大蒜油提取后废弃物一蒜渣的主要成分和营养价值，并综述了大...
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2487. 制备条件对麦麸膳食纤维性能的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 麦麸是生产面粉的主要加工副产物，目前多用作饲料，经济价值不高，而麦麸中含有大量的膳食纤维，是开发膳食纤维的主要来源。但麦麸外有一层淀粉包围，如将麦麸加以粉碎作为食品添加剂直接添加于食品，是不...
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2488. 热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 草莓果色鲜艳、营养丰富，深受人们喜爱。然而由于草莓果皮薄多汁，易受机械损伤，远销时造成大量腐烂损失。热水浸渍处理可减少果实贮藏期间的腐烂率，热风处理可延缓果实后熟和抑制真菌性腐烂。本文研究了...
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2489. 桃子的包装贮藏和保鲜技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 桃子的果肉甘甜多汁，营养丰富，有着诱人的芳香，是人们喜爱的大众水果之一。桃子的成熟期集中，且处于炎夏之际，采后2～3天果肉会很快软化、褐变，失去食用价值。因此，对桃子进行包装贮藏保鲜就显得尤...
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2490. 热处理结合柠檬酸处理对板栗贮藏效应的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 作为一种物理保鲜技术，热处理无化学残留，安全性高，简便有效，因而也就受到重视。我们应用热处理方法进行板栗贮藏试验，并对其进行了生理生化研究，得出热处理50℃，60min具有最低的失重率，较低...
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2491. 软包装枸杞鲜果生产工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 枸杞含有丰富的枸杞多糖、多种氨基酸、胡萝卜素、尼克酸及微量元素等，常用于肝肾不足、精血亏虚、腰膝酸软、眩晕耳鸣、目昏不明等症。由于枸杞果皮薄汁多，易腐烂、霉变，极不耐贮存，保鲜难度很大。本文...
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2492. 柚皮提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用的初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 有研究表明，葡萄柚提取物不仅对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌有较高的抑菌活性，而且是强效广谱的抗真菌药物。但是，对于柚皮提取物抑菌的研究，国内仍处于探索阶段，与之相关的文献报道和研究很少...
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2493. HCF鸡蛋保鲜剂的研制及应用研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 最近几年，农村饲养蛋鸡迅速发展，产蛋量逐年增加，如何既能使鸡蛋较长时间贮存，又可长途运销外地。目前较适合的方法是涂膜保鲜。本文对常用的几种涂膜保鲜剂做鸡蛋保鲜实验，综合鸡蛋减重率、蛋白指数、...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 副溶血性弧菌是一种广泛分布在海洋中致病性中温嗜盐微生物，人们食用带副菌海产品常引起食物中毒，本研究通过对几种易于实施的食品消毒剂及常用食品消毒方法在虾仁样品中的应用试验进行了研究，得出不同消...
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2495. 单核细胞增生李斯特氏菌的PCR检测方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 单核细胞增生李斯特氏菌能引起人畜共患疾病，是食品卫生上的重要病原菌。应用常规方法检验耗时费力，程序复杂。采用聚合酶链反应(PCR)法检测，4h内可完成检测过程，大大缩短了检测时间。PCR检测...
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2496. UHT乳中脂解酶活性的测定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 乳及其制品中均含有一定量的脂解酶，该酶能水解乳脂肪生成游离脂肪酸，在一定程度上影响乳品的品质。乳的脂解作用分为两种：一是自发性水解，其作用起始于乳的冷藏过程；二是诱导性水解，是由乳的加工引起...
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2497. 分光光度法测定大蒜提取物中硫代亚磺酸酯含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分，由大蒜中非蛋白质氨基酸一蒜氨酸(alliin)经内源酶蒜氨酸酶(alliinase，蒜氨酸裂合酶，EC4·4·1·4)的酶解作用而生成的。本文介绍了一种利用L...
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2498. 干酪中含氮物的快速测定方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 目前，人们已经可以利用蛋白质、肽以及氨基酸的结构特点定量测定出复杂食品体系中的含氮物含量。这些方法中，主要是光谱法。但是由于浊度的干扰，该分析法仅限于测定可溶性氮含量。在干酪制品中，如在切达...
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2499. 姜精油的GC／MS分析研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 本研究利用同时蒸馏萃取法(SDE)从冷冻干燥的姜中萃取姜精油。通过GC、GC／MS技术进行定性与定量分析。结果显示，用该法能够有效地提取到姜精油，感官分析提取物具有生姜典型气味，其组成成分主...
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2500. 苯酚—硫酸比色法测定多糖含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 目前多糖含量的测定方法尚无统一标准，广泛应用的是苯酚一硫酸比色法。该法具有简单、快速、无需多糖纯品和贵重仪器等优点，且对水溶性样品和非水溶性样品均可测定。苯酚一硫酸比色法测定多糖含量是由Du...
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2501. 用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 油脂在发酵工业中除作为表面活性剂起消泡剂作用外，还可作为氧载体起到强化传氧的作用。在许多发酵液中，油脂除提供能量外，还可改善其他营养成分的吸收，具有额外代谢能效应。常用测定油脂的方法有索式抽...
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2502. 乳制品中嗜热链球菌的快速检测刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 按传统的食品卫生检测方法对乳品中细菌进行检测比较繁琐，血清学检测法是一种快速、简便的检测方法，该法对食品中一些细菌可以起到快速检测作用。利用ELISA法对乳品中污染细菌进行检测，一般都需要首...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 糖精钠、苯甲酸、山梨酸均属于食品添加剂，常同时加于食品中作为甜味剂和防腐剂。针对橙汁样品富含果肉、样品呈酸性、基体复杂等情况，特对该法的样品前处理、提取方式、色谱条件、结果处理等作了较为详细...
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2504. 几种β—胡萝卜素测定方法比较研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： β—胡萝卜素属于脂溶性维生素，分子结构中具有双键(异戊二烯结构)，对光、热、氧不稳定，易被氧化、降解而降低其生物学活性。对β—胡萝卜素进行检测，一般要经过皂化、溶剂萃取、分离、浓缩、测定等多...
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2505. HPLC法测定牛乳中5-羟甲基糠醛的含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 牛乳热处理过程中的Maillard反应，不但对牛乳蛋白的营养价值产生不利影响，而且由于产生了抗营养和毒性成分，极大地改变了乳制品的感官和功能品质。牛乳的Maillard反应中，赖氨酸的ε—氨...
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2506. 汽—液—固三相流化床蒸发器浓缩食品液体的实验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 在食品生产过程中，一些食品液体常常采用蒸发浓缩方法除去部分水分。由于食品液体大多为热敏性食物，浓缩过程中既要提高产品浓度，又要最大限度的保护产品有效营养成分不被破坏，常常会出现加热壁结垢等问...
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2507. 基于遗传算法的包装推料机构的反求设计刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 本文提出将反求技术、遗传算法与包装技术结合应用于开发包装机械机构设计。针对推料装置的具体结构，利用平面投影方法建立直动型推料机构的数学模型。结合优化理论，确定四参数的优化目标，反求其运动规律...
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2508. 低温海水淡化装置填补国内空白刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 由河北省秦皇岛新源水工业有限公司自主开发的“MEDVⅢ—100新型低温多效海水淡化装置”近日通过了河北省科技厅组织的技术鉴定。该项技术及装置的研制成功结束了国外公司的技术垄断，填补了国内该领...
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2509. 江苏干式辊压制粒机替代进口刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 江苏常州先锋干燥设备有限公司吸收国外先进粉体造粒技术，开发研制GZL系列干式辊压制粒机，并在国外技术的基础上加以改进和提高，能够替代同类进口产品。据悉，该产品可以用干粉直接制粒，无需在粉体物...
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2510. 远东公司推出新型无菌包装机刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 国内最早研究开发无菌包装技术、装备与材料的广东远东食品包装机械有限公司，最近推出了一种新型的液体食品无菌包装机。它的创新点主要有六个方面：一是机内安装了无菌状态监控系统，可以进行实测和调控，...
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2511. “烟农18”弱筋小麦新产品通过国家审定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 由山东省烟台农科院承担的农业部农业科技跨越项目一“烟农18”弱筋小麦新品种生产技术体系示范通过农业部审定，进入大面积推广阶段。据有关方面人士介绍，弱筋小麦是制作饼干、糕点的优质原料，它的最大...
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2512. 优质有机稻米生产全程监控技术获专家肯定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 由广东省江门市新会兴业发展有限公司和华南农业大学昆虫生态研究室共同承担的国家农业产业结构调整重大科技专项一优质有机稻米生产全程监控技术项目在北京鉴定会上得到了农业专家的一致肯定。2001年，...
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2513. 水酶法提取植物油脂技术取得重大进展刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 江南大学食品学院仪器科学研究所王璋、许时婴、王瑛瑶、钱志娟等多位专家，经过近二十年的研究，成功研制出简单可行的水酶法提取玉米胚芽油和花生油的工艺路线，且得率达88％～92％，居国际领先水平。...
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2514. 我国首批太空蔬菜品种开始在全国大面积种植刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 我国应用航天诱变育种技术选育出的首批太空蔬菜品种，如今正越来越多地走进寻常百姓家。目前，“太空蔬菜”已经开始在全国大面积种植，其中“太空番茄”已累计推广了3万亩，“太空青椒”的累计推广面积则...
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2515. 我国赤藓糖醇生产步入国际先进水平行列刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 山东保龄宝生物技术有限公司承担的国家“十五”科技攻关项目“发酵法生产赤藓糖醇”课题通过中国发酵工业协会组织的专家鉴定。专家们一致认为，山东保龄宝生物有限公司生产的赤藓糖醇工艺先进、质量稳定，...
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2516. 无糖植脂鲜奶油通过科技鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 由哈尔滨冠邦食品有限公司联合科研单位、高校共同攻关完成的无糖植脂鲜奶油项目，由哈尔滨市科技局主持通过了科技成果鉴定。该成果是根据市场需求，符合糖尿病患者的实际需要，符合市场需求的发展方向。无...
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2517. 蜂花粉加工保藏技术过关刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 由南阳理工学院和郑州科莱生物技术有限公司共同承担的蜂花粉中工保藏技术研究课题日前通过鉴定。据介绍，花粉是有花植物的雄性生殖细胞，含有人体必需的多种营养成分，为机体组织的生长和修复提供丰富的原...
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2518. 我国新型食品安全速检设备研成刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 食品快速检测难、现场检测难是多年来国内食品检测的一大难题，日前，由军事医学科学院卫生学环境学研究所高志贤博士主持的“食品安全快速检测方法及装备研究”项目，通过了天津市科委鉴定，结论是：实用性...
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2519. 新疆从苦豆子中成功提取出98%高纯度苦参碱刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年11期页码:摘要： 一项历时两年多、从有毒的苦豆子中提取98％高纯度的苦参碱技术近日已由新疆维吾尔自治区科技厅做了勘验，并通过了专家认定。这项技术由乌鲁木齐域奇天然生物科技有限公司投资研究。苦参碱的提取纯化是一...
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2520. 中国积极推进农产品质量安全与认证认可工作刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 农业部和国家认证认可监督管理委员会共同举办的“中国农产品质量安全与认证认可报告会”在北京长城饭店举行。会上，中国农业部部长杜青林说，近年来，在国家认监委和有关部门的支持和指导下，通过各级农业...
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2521. 《清真食品管理条例》将出台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 由国家民族事务委员会等有关部门制定的《清真食品管理条例》已基本完成，待国务院批准后将发布实施。清真食品是我国回族、维吾尔族等10多个少数民族的生活必需品，涉及人口2100多万。“十五”以来，...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 国家质检总局目前发出通知，对存在掺杂掺假，以假充真等严重违法行为的食品生产企业，一律吊销食品生产许可证。与此同时，生产不合格食品和制售假冒伪劣食品的企业法人，要依法承担相应的行政责任、民事责...
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2523. 质检总局将全面清理现行食品标准刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 我国将全面清理现行食品标准，并对现行的国家标准、行业标准和地方标准进行全面清理。国家质检总局局长李长江说，今明两年，国家标准委要重点安排食品卫生、食品生产安全控制、重要产品标准的制修订工作。...
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2524. 全国重点茶市管理办法出炉刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 目前我国茶叶批发市场已经成为茶叶交易的主要场所，每年交易的茶叶数量已经占到国内茶叶销售总量的50％。为了进一步规范茶叶批发市场，中国茶叶流通协会近日确定首批20家全国重点茶市，这20家茶叶批...
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2525. 贵州启运“安全饮品”认证工作刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 贵州省食品药品监督管理局．贵州省质量技术监督局组织召开的“安全饮品”认证指导工作会议圆满结束，标志着“安全饮品”认证工作在贵州全面启动。经过充分考察，该中心选择了当地有实力、有影响力的三家饮...
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2526. 部分调味品行业标准讨论会将召开刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 由中国调味品协会组织起草的酱油中乙酰丙酸测定方法和鸡粉调味料、调味料酒、火锅调料四项标准已上报2004年商务部门行业标准计划。为了完善调味品行业的标准体系，更广泛地征求企业的意见，经中国调味...
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2527. 酒类批发零售企业经营规范标准年内有望出台刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 商务部有关负责人近日表示，为了构筑酒类流通管理长效机制，商务部在质检总局、国家标准委指导下，起草了酒类批发、零售企业经营规范两个行业标准，目前正在征求有关方面的意见，年内有望出台。建立酒类流...
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2528. 卫生部要求各地推动铁强化酱油项目刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 卫生部疾控司已于2004年9月22日就“推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血”的工作向各地相关部门发出通知，要求各地给予支持，以保证项目实施。通知中说，铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前主要的营养缺乏病...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 澳大利亚和新西兰食品标准局推出关于利口酒定义的修订草案，将含酒精和软饮料的即饮型混合饮料从现有的利口酒定义中去除，即不再归类为利口酒，同时规定利口酒的最低酒精含量为15％。该修订草案将于20...
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2530. 韩国进口禽肉要出新标准刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 韩国是我国禽肉出口的重要市场。目前，韩国针对我国向其出口的新鲜、冷藏或冷冻鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、野鸡等禽肉新制定了15项卫生标准。针对该卫生标准，我国兽医卫生部门应特别加强对禽流感、禽霍乱...
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2531. 澳大利亚制定营养标签新规刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 食品营养标签法规最近被编人澳大利亚食品标准法典。在新的法规中，食品标签的要求更高，涉及面更广。例如，对花粉和某些医药品有无过敏反应、规定的营养品以及成分的百分比，都要在标签上表达出来。消费者...
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2532. 美国降低胆固醇鸡蛋问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 在鸡饲料中加入特殊物质能使鸡生出的蛋更富营养，还能产出低胆固醇、预防心血管病的保健蛋。美国得克萨斯州养禽专家在鸡饲中喂食亚麻子、鱼油、豆油，测定生下的蛋，除含有特殊脂肪酸和维生素E外，还具有...
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2533. 日培育出便于加工的白心鸡蛋刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本科学最近研究培育出蛋心为白色的鸡蛋。据科研人员介绍，这种鸡蛋与普通鸡蛋的口味相同，烹调方法一样，但可以给糕点师们更大的发挥空间。蛋黄的黄颜色是长期以来困扰糕点师的一个难题。如果糕点师们想...
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2534. 英国研制出富硒保健面包刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 英国华威大学研究人员最近研制出一种富含硒的保健面包。研究人员称，男性如果经常吃这种面包，能够在一定程度上提高生育能力。报道说，微量元素硒对精子的形成和成熟起着重要作用，它能增强精子活力，防止...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本三共股份公司开发成功一种新型的乳酸菌新产品，为孢子性乳酸菌，取名Bacmus Coagylans，比目前一般乳酸菌的耐热性、耐酸性、耐糖性、耐碱性均强，稳定性好，保存性佳。它还具有高乳酸...
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2536. 德国：不饱和脂肪酸转基因植物问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 德国科学家最近利用转基因技术，首次培育出含多不饱和脂肪酸的亚麻子，使人们不用吃鱼也能摄人这类脂肪酸。研究表明，DNA和EPA等多不饱和脂肪酸能够降低人患心血管疾病的风险。鱼类中富含DNA和E...
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2537. 巴西咖啡豆基因组图谱完成刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 巴西农研所对咖啡基因重组研究取得了重大成果。目前已完全弄清咖啡基因排列图，确认大部分的遗传基因的组成。研究课题的完成，使人为改变咖啡质量和增加生产力成为现实。科研人员认为，科研项目的成功，可...
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2538. 日本从玉米皮中提取出水溶性食物纤维刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本一家食品化工公司最近采用新技术从玉米皮中提取出水溶性食物纤维。该食物纤维为阿拉伯多聚糖。据介绍，这种新型食材具有激活免疫功能的T细胞与B细胞作用，可抑制癌细胞生长与增殖。此外，它还能起到...
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2539. 荷兰育成低热量糖转基因甜菜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 荷兰科研人员利用基因工程技术，将甜菜中的蔗糖分子转变为果聚糖分子，从而培育出了可生产低热量糖的转基因甜菜。这种甜菜有望为廉价大量生产果聚糖提供方便。据介绍，果聚糖是由果糖形成的聚合物链，不容...
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2540. 美国利用基因技术提高谷物维生素C含量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 美国加利福尼亚大学里弗赛德分校一个研究小组研究发现，转基因技术可使作物产生大量的DHAR酶，从而显著提高玉米等谷物中所含维生素C的水平。这一成果为改善某些日常作物的营养保健价值提供了新的手段...
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2541. 日本从菊花中提取低聚糖刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本开发出一种从天然植物菊花中提取精制的低热量保健糖一菊花低聚糖，每克糖的热量仅是砂糖的三分之一，甜味为砂糖的30％。该糖具有天然风味，能促进肠内有益人体的双歧杆菌增长，并且不被体内各种消化...
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2542. 提取物防细胞氧化—日本青稻叶加工健康食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本新泻县农业食品研究中心从青的稻叶及茎中提取出抗老化成分，该成分是一种防止人体内细胞氧化、消除活性氧的酶，能防止人体受活性氧损害导致的老化及各种疾病的发生。此次开发的防老化成分的产品是绿色...
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2543. 日本：“酒糟醋”能抗癌刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本科学家新近证实，用制造甘薯白酒剩下的酒糟酿成的醋具有抗癌功效。日本熊本大学研究生院的木田建次教授等在42只实验鼠的背部肌肉中植入癌细胞，将它们分成数量相同的6组。一组实验鼠吃普通的食物，...
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2544. 蝙蝠唾液抗血栓促消化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 墨西哥国立自治大学生物科技研究所近目宣布，吸血蝙蝠唾液中含有一种抗凝血糖蛋白，可以抑制血栓形成，这一发现有助于开发新一代脑血栓辅助治疗产品。该研究专家阿列亨德罗·阿拉贡·卡诺在接受采访时说，...
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2545. 印度发现咖啡防辐射刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 印度巴巴原子研究中心科学家发现，咖啡能保护实验鼠免受辐射之害。由此科学家认为，饮咖啡对人类防辐射也适用。研究人员让实验鼠摄人咖啡因，然后将它们暴露于7．5克镭的射线中(足以杀死老鼠的辐射强度...
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2546. 日研制出疯牛病快速检测装置刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本开发出一种可快速检测疯牛病的新装置。与过去利用抗原抗体反应检测疯牛病的方法相比，新装置的精确度高，可对每头牛的情况进行具体甄别，而且可以用于20个月以下的小牛。普里昂蛋白质异常是引发疯牛...
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2547. 美科学家认为混合营养素未必好吸收刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 美国科学家近日宣布，食品制造商在广告宣传中所说的：“食品制作过程中加入多种营养可以更好地被人体吸收”的说法是不正确的，因为这些混合添加的营养素不一定会被良好地吸收。由来自新泽西州立大学的研究...
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2548. 俄采用甘油喷涂法进行鱼类防腐保鲜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 俄罗斯莫斯科肉乳工业研究所最近研究出采用甘油喷涂法新技术，用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间，使贮藏的鲜鱼保持了原有的风味。据科研人员介绍，这种甘油喷涂法的新技术的配方：甘油1％～20％、羟基酰...
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2549. 德国叶绿素梁色薄膜延长食品保鲜期刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 德国科学家最近制成了一种用叶绿素染色的塑料薄膜，可以防止光线与绿色食品中的叶绿素发生氧化作用而导致食品腐烂，因而能够延长食品的保鲜期。由于绿色食品中大都含有叶绿素，而这种色素在光线照射下会发...
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2550. 日本对再生PET包装容器安全性进行审查刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本厚生劳动省医品局食品安全部委托食品安全委员会对以再生PET为主要材料制成的合成树脂塑料包装容器对人体健康安全的影响进行评价。该再生PET包装材料是BHET经分解后，采用再聚合的方法生产的...
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2551. 英用氮气增加饲料罐强度刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 为防止用薄铝或薄铁皮制作饮料罐盛装饮料后，在运输和堆放过程中损坏，日前英国一家食品公司采用氮气增加饮料罐强度，效果显著。据悉，这家食品公司在饮料灌装前，将氮气溶解在饮料中，在饮料罐密封后，氮...
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2552. 日本推出可自动冷却的桶装鲜啤酒刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 日本麒麟啤酒公司最新开发出可自动冷却的5升桶装鲜啤酒，这一新产品自9月起在东京销售。这是该公司首次在本市场推出的具有自动冷却功能的桶装鲜啤酒产品。该产品采用了德国的新技术，其原理在于，如果使...
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2553. 膨化米糠稳定性的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 常见对米糠稳定化的工艺主要有微波处理法、干燥热处理法、挤压膨化法等等。目前在米糠的保鲜中使用较多的是挤压膨化法工艺：即将新鲜的米糠喂人膨化机，利用圆筒形机膛内不等距螺旋的挤压剪切，将机械能转...
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2554. 燕麦β—葡聚糖溶液流体性能及其协同增稠效应研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 燕麦中β—(1→3)(1→4)D—葡聚糖(以下简称β—葡聚糖)具有降血脂、降血糖等重要生理功能而使之成为研究热点。本文采用动态流变仪和乌氏粘度计测定动态粘度方法，系统研究燕麦β葡聚糖流体力学...
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2555. 豆渣细胞壁伸展蛋白纯化的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 植物细胞壁是由纤维素和果胶交联的蛋白质、多糖及其它无机成分构成的复合体。而伸展蛋白是高等植物初生细胞壁中一类最重要的结构糖蛋白，它可在各种病原物侵染的植物中积累，也可被各种诱导因子所诱导。因...
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2556. 干燥对稻谷籽粒微观结构的影响研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 干燥是稻谷产后处理的一个重要的环节。经过不同干燥方式处理后，稻谷的裂纹率以及吸湿产生裂纹的敏感性存在差异。本文应用扫描电镜研究了不同干燥方式对稻谷微观结构的影响，结果表明：微裂纹广泛存在于稻...
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2557. 小麦籽粒淀粉品质与蛋白质品质关系的初步研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 淀粉与蛋白质是小麦籽粒主要的组成成分。小麦粉所特有的面团特性和烘焙品质主要是由蛋白质组分决定的。本文定量分析了淀粉含量、淀粉组成、膨胀特性、粘度特性、蛋白质含量、蛋白质组分、谷蛋白大聚合体含...
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2558. 非生物性因素对壳聚糖抗菌活性的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 壳聚糖是一种甲壳素经过脱乙酰化处理后的高分子聚合物，由于其资源丰富，无毒且具有良好的生物相容性和可降解性，在很多应用领域里它的开发研究进展很快。壳聚糖具有良好的抗菌活性，因此，它作为一种抗菌...
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2559. 牛肉颜色的RGB特征刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 牛肉的等级标准自从出台以后，其自动分级技术的研究已得到重视。根据国外的经验，利用计算机视觉技术提取牛肉的颜色特征，由此分离出牛肉中的肌肉与肌内脂肪，并进一步解决其他问题，从而达到自动分级的目...
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2560. 酸处理对采后荔枝果皮色泽与生理活性的影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 荔枝贮藏中最严重的问题是果皮褐变，而引起褐变的因素很多，因此，果皮护色技术就成为荔枝保鲜研究的主要目标。荔枝果皮的红色色素主要是由花色素苷组成的，存在于液泡中，很不稳定，pH的改变可以显著影...
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2561. 强制通风预冷风速选择研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 果蔬在采摘后经迅速冷却后再进入贮藏，所贮藏的时间能得到有效的延长。预冷方式有多种，如冷风预冷、真空预冷、冷水预冷等众多方式。其中由于强制通风预冷方式的操作简易、投资少等优点，在现有的产地预冷...
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2562. 黑小麦复合营养挂面加工技术研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 利用黑小麦、荞麦、黑米等营养互补作用及药食同源的特殊功能，研制出集营养、保健于一体的营养保健挂面。
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2563. 营养强化米及其加工方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 大米加工精度与营养素含量呈负关系。大米加工精度越高、留皮留胚越少，营养素损失越大，糙米中存有的各种生物活性成分在精洁米碾白过程中几乎损失殆尽。为了提高大米营养价值，生产营养强化米是一种行之有...
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2564. 醋酸淀粉合成的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 淀粉是一种来源丰富、价格低廉且可再生的天然高分子。淀粉分子中有较多羟基，所以其衍生物利用更广泛，淀粉醋酸就是一种。本文以冰醋酸和醋酸酐为混合酸，以对甲苯磺酸为催化剂制备醋酸淀粉。研究了反应温...
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2565. 糙米的营养价值及在食品中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 糙米口感差，且含有较多的粗纤维，不易消化，因此使用价值低，限制了糙米在食品中的利用。将糙米浸泡、加热、焙炒，并粉碎成多孔的糙米粉，可制成多种性能独特的食品；或将糙米高压加热、粉碎、浸渍得到糙...
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2566. 海带湿面制作技术及品质影响因素的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文以黑龙江农垦九三制粉有限公司提供的五种面粉为研究对象，将海带水解液添加到五种面粉中；通过单因素试验、正交试验以及扫描电镜技术对制成的海带湿面的食用品质及贮藏期问的微观结构进行了测定和观察...
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2567. 糖果及巧克力专用油脂制备探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 油脂在糖果中应用范围较广，几乎所有高级糖果中都有油脂组分，糖果中油脂主要功能除提供风味外，还对糖果提供质构、起酥性、润滑、光泽等作用。可可脂(CB)是高级糖果中使用较多的油脂，但价格昂贵，资...
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2568. 米糠膨化浸出工艺的研究与实践刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 米糠是稻米加工中的副产品，主要成分为糖类、脂肪和蛋白质，此外还含有较多的灰分和维生素。通常在10％～20％。新鲜米糠若不及时进行保鲜处理，不出半个月，油分将分解殆尽。因此，米糠应趁鲜取油。不...
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2569. 菱资源开发利用现状与趋势刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 菱属菱科，菱属，又名菱角、龙角和水栗。主要品种有两种，即四角菱和二角菱，此外还有一中无角菱。菱的食用和医用价值菱米呈白色，其味如板栗、松子，但肉质较板栗、松子细嫩，生吃熟吃均可。菱的药用价值...
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2570. 水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 在水相酶解法制油过程中，采用蛋白酶处理能降解大分子蛋白质的肽键，使包裹在细胞内部的油脂释出，减少因脂蛋白膜形成乳化状态以及亲脂性固体吸附，造成部分油脂难以取出的现象，从而提高油脂及蛋白质的得...
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2571. 山野菜的加工利用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 山野菜堪称人们日常餐桌上的佳品，荤、素、炒、炖、炝、拌均可，其味清香、鲜美，口感脆滑，别具风味且营养丰富。山野菜也可来煮粥、做汤、或做饺子(包子、馄饨、馅饼)馅等，现在市场上已有的山野菜加工...
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2572. 山药加工与开发利用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 山药，人类自古食用，是人类用最早的植物之一。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食熟食都美味。本文进行了山药保健食品的加工与开发利用。
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2573. 黄花菜的干制加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 黄花又叫萱草，供食用的花蕾称为黄花菜，也叫金针菜，系白合科萱草属的多年生蔬菜植物。黄花菜干制后营养丰富，具有药用功能和营养保健功能，深受消费者喜爱。采摘黄花采摘期较长，必须按照“早熟先采，迟...
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2574. 茭白罐头生产工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本研究选取新鲜茭白为原料，经科学加工，合理配制，开发、研制出油渍茭白罐头；同时进行原料的综合利用，充分利用清渍茭白罐头加工中的不标准原料和下脚料，研制出油焖茭白罐头，以提高原料利用率和降低产...
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2575. 野菜罐头制作关键工艺技术的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 以野菜为原料，对其罐头制作的关键工艺—保绿、保硬进行了研究。
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2576. 红枣干制的加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 红枣因其风味独特、营养丰富、用途广泛，而在所论42种果品中居于首位。红枣一般在9月中下旬采收，采收时应严禁敲打、摇树，要用手摘，做到轻摘轻放。制干原理红枣制干的动力源于湿度梯度与温度梯度。湿...
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2577. 低硝盐腊乳猪加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 腊乳猪是用乳猪加工而成的腌腊肉制品，具有皮薄、肉嫩、含脂肪少、造型美、风味好等特点。
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2578. 香酥鲫鱼罐头的生产技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文以鲫鱼为主要原料研制而成的香酥鲫鱼罐头，具有香酥、味美、营养丰富等特点，颇受消费者的青睐。
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2579. 低乳糖营养奶片的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等，同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响。
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2580. 黄粉虫蛋白酸奶的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 黄粉虫Tenebrio molitor L．，别名大黄粉虫、黄粉甲、俗称面包虫。是昆虫纲、鞘翅目、拟步行虫科、粉虫属昆虫，因其食性杂、繁殖速度快、生长周期短、生命力强、饲养方法简单、成本低、...
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2581. 分步发酵法制含醇发酵乳的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本设计是以米酒的酿造工艺及乳酸的发酵工艺为基础，尝试进行模拟乳酒的发酵试验，选择合适的生产工艺，开发一种新型乳制品，将乳香、米香、醇香浑然一体，得到酸度、甜度、酒精度比例协调，集营养、医疗保...
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2582. 利用啤酒废酵母泥生产营养酸奶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本研究利用啤酒厂废酵母为原料，通过脱苦、脱臭工艺及自溶、纳米对撞技术，提取其抽提物，可作为富含硒的高蛋白的食品配料，生产营养酸奶。
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2583. 芦荟酸凝乳的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本实验利用芦荟汁本身的粘稠性，在不使用任何稳定剂的条件下，将芦荟与酸奶的保健功能结合起来，研制出一种新型的芦荟酸乳。
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2584. 有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 新鲜黑玉米具有较高的营养与保健价值，玉米汁与鲜牛乳混合发酵后营养与保健价值更高。本实验对有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术进行了研究。
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2585. 红枣固体饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文利用喷雾干燥技术，混合一定的红枣浓缩汁和麦芽糊精，使之干燥成粉末状的易冲调的悬浮红枣固体饮料，并利用柠檬酸处理及热水处理提高红枣浓缩汁中VC和芦丁的保留率，从而得到营养更丰富的红枣固体饮...
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2586. 降脂利心保健饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 降脂利心保健饮料含有丰富的蒽醌和总黄酮物质，具有明显的降血脂、降低血液中胆固醇含量、改善心肌微循环、抗血栓形成以及防止动脉粥样硬化的作用，是一种不可多得的新型保健饮料。
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2587. 桔梗保健饮料的加工技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 桔梗别名包袱菜，既是常用的中药材，又是人们食用的蔬菜，其营养价值高，具有很好的保健功能。
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2588. 果蔬发酵饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种进行单一果蔬汁及复合果蔬汁发酵制作果蔬发酵饮料及果蔬乳酸发酵型饮料果冻。经实验确定了最佳的工艺流程及配方。得到外观均一稳定、口感、风味独特的饮品。
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2589. 新型保健复合蛋白饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本研究以胡萝卜、银耳、山东大花生、鲜牛乳、果脯糖浆5种原料，通过合理的工艺配比，制成一种既具有滋阴润肺、益气和血、增强肌体免疫功能，又具有丰富的营养和良好口味的新型保健复合蛋白饮料。
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2590. 暖型啤酒营养液的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 暖型啤酒是针对冬季市场开发研制的，而生产暖型啤酒过程中，极其重要的一个环节便是营养液的制备与添加。本文以生姜为原料提取姜汁，提取后的净汁经澄清、除杂后与少量红枣汁和红糖一起作为营养液添加到微...
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2591. 淀粉替代大米酿造啤酒的试验刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 用玉米淀粉作辅料生产啤酒。经不断调整配料，完善工艺，最后确定了比较合适的生产工艺。
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2592. 啤酒糟的处理与利用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 每生产一吨啤酒，将排出200～300公斤含水率在80％～85％以上的啤酒糟，由于啤酒糟中含有大量的水分和养分，不便于长途运输和储存。目前大多采取的办法：一是将啤酒糟低价卖给附近的农民喂猪、喂...
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2593. 发菜多糖啤酒的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 发菜又称“头发菜”、“地毛”，是一种胶质复合群体形如毛发的陆生蓝藻门植物。发菜含有丰富的多糖，具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力等保健功能。在啤酒生产过程的不同阶段将发菜多糖提取液添加到麦汁...
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2594. 台湾加工大板瓜子新工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 兰州大板瓜子又名打瓜子。这种瓜子大、籽仁饱满、皮薄易嗑，深受广大消费者的喜爱。台湾客商对兰州大板瓜子更是情有独钟，“正林瓜子”就已成为家喻户晓的产品。现将台湾加工大板瓜子的最新技术介绍如下。
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2595. 冬瓜果冻的生产技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 利用冬瓜生产果冻，工艺简单，规模可大可小。配方：瓜汁100kg、蔗糖、淀粉糖浆各25kg、蜂蜜5kg、鸡蛋5枚、琼脂0．5kg、柠檬酸适量。
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2596. 微波腌制糖蒜工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本实验采用微波技术对腌制糖蒜的工艺进行了研制。
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2597. 变性淀粉应用于喷雾干燥的粉末配料工艺探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 随着食品工业的发展，越来越多的食品配料采用喷雾干燥进行加工。各种亲水性胶体和变性淀粉正在被广泛的应用于这一领域，用于改善食品配料的分散性，抗吸潮性和速溶性。本文探讨了以食用变性淀粉对酱油粉进...
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2598. 苹果脯的加工工艺刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 苹果脯的工艺流程：选料→分级→去皮→切瓣→去籽巢→浸泡→抽空→糖煮→糖渍→烘烤→挑选→包装
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2599. 利用龙虾废弃物开发调味料的探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文探讨了利用龙虾废弃物生产虾油、虾粉、龙虾酱油、虾酱的工艺流程及操作过程，以提高龙虾的综合利用效益。
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2600. 发酵辣椒的风味调配刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 发酵辣椒一般是利用附在辣椒表面的微生物进行自然发酵而成的，味美可口，健胃消食，在湖南、湖北、四川、江西等地家庭广泛制作，深受人们喜爱和欢迎。目前，工业化生产的腌辣椒大多数采用高盐腌制的半成品...
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2601. 油茶总皂苷提取工艺优化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 油茶皂苷是从油茶籽饼粕中提取出的一种皂类，存在于油籽种子和叶中的皂苷成分，其基本结构由三萜皂苷、结构糖、结构酸组成，其配基为五环三萜类结构。目前工业上对油茶皂苷的提取主要有水浸提和溶剂抽提两...
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2602. 茶薪菇菌丝体多糖提取方法的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 茶薪菇(又名茶树菇)是一种食药用价值很高的真菌，不仅食味独特，营养丰富，而且具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌等特殊功效。目前，来源于食药用多糖的部分产品已进入临床，用于癌症等疾病的免疫治疗...
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2603. 固体酸催化水解糖苷型大豆异黄酮刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 目前关于大豆异黄酮水解主要有酶水解和酸水解两大类。高活性的大豆异黄酮糖苷水解酶因成本高尚不具备应用价值。现有的酸水解工艺主要采用盐酸、硫酸等无机酸作催化剂，水解温度较高，对设备腐蚀严重，产生...
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2604. 葛根膳食纤维提取分离研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文对两种类型的葛根粉葛膳食纤维进行了重点研究，运用酶解重力法测定其含量，利用碱液提取分离膳食纤维，并对膳食纤维主要组成部分一粗纤维和木质素的含量进行测定。结果表明：粉葛中可溶性膳食纤维(S...
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2605. 提神功能性食品的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 疲劳是机体复杂的生理生化变化过程，它是一个涉及许多生理生化因素的综合性生理过程，是人脑力或体力到达一定阶段必然出现的一种正常的生理现象。为了能缓解疲劳的产生或加速疲劳消除，本研究以西洋参和茶...
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2606. 莲子乳酸菌发酵工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本试验采用莲子乳酸菌发酵技术对产品进行乳酸发酵，既保持了莲子风味，又提高了其营养价值，从而获得了一种色香味俱佳的保健饮品，丰富了我国饮品市场。
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2607. 决明子乙醇提取物的亚慢性毒性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 为了观察决明子乙醇提取物的亚慢性毒性，选用健康断奶W大鼠120只，随机分为6组(1个阴性对照组和5个剂量组)，每组20只，雌雄各半，分别以5、15、25、35、45g生药量／kg B·W剂量...
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2608. 美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 美味牛肝菌其菌肉厚而细软，味道鲜美，营养丰富，是人们最喜爱的野生食用菌之一，是一种食药兼用的山珍品。由于美味牛肝菌是菌根菌，目前不能人工栽培，野生资源不能满足人们的需要，液体发酵获得营养菌丝...
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2609. 灵芝孢子粉抗辐射功能的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 灵芝为担子菌纲多孔菌科灵芝属药用真菌，含有多糖、多肽、氨基酸、核苷和碱基类化合物等多种生物活性成分。临床主要用于治疗神经衰弱、慢性支气管炎、冠心病、肝炎等。灵芝作为保健食品主要用于延缓衰老、...
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2610. 灵芝中药发酵液的支气管炎疗效的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 灵芝自古以来就是我国名贵药用真菌，现代医学研究证明灵芝中所含的灵芝多糖和灵芝酸类物质能提高肌体免疫力，有明显的抗病毒和延缓衰老的作用，对支气管炎有明显的疗效。为了定向强化灵芝的药效，我们将中...
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2611. 苹果籽营养成分测定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 苹果含有丰富的营养成分，芳香可口，汁液醇美，是制取苹果汁、苹果酱及苹果派等的优良原料，这些饮料、食物深受人们喜爱。苹果在榨汁制成苹果汁后，苹果渣是其副产品。苹果渣的利用包括制气利用其能量，或...
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2612. 玉米提取物抑制亚硝化反应的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 玉米不但含有许多丰富的营养物质及活性成分，其不同的部位还含有较高价值的黄酮类化合物。本文初步研究玉米各部位提取物消除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的浓度效应。实验表明，玉米各部位提取物在体外模拟胃...
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2613. 冬虫夏草多糖的研究进展刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 多糖是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物，是一切有生命的有机体必不可少的成分，同维持生物机能密切相关。多糖是非特异性的免疫调节剂，具有抗肿瘤、消炎、抗凝血、抗病毒、抗辐射、降血糖...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文以酚酞作为光谱探针，β—环糊精和DHA为原料，用光谱探针理论研究β—CD与DHA包结物的形成机理，包结物的稳定性及对DHA稳定性的影响。采用紫外一可见光谱法研究了在pH=10．5的缓冲液...
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2615. 酶法合成EPA／DNA型卵磷脂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 最近的研究表明，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的生理功能因其在脂肪中的分子形式不同而不同，EPA、DHA作为脂肪酸或它的甲、乙酯及甘油酯容易氧化，而EPA、DHA型卵磷脂使...
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2616. 竹笋壳色素的提取及性质的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 竹笋是禾本科植物，我国南北方皆有种植，以南方居多。竹笋性味甘寒、有利水益气、清热化痰镇静安神的功效。竹笋大多数用于制作罐头，除少数笋壳被加工成包装材料外销以外，其余当作废料处理。端午节用竹笋...
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2617. 壬二酸性质、制备与应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 壬二酸是一种重要二元酸，又名杜鹃花酸、1，7—庚烷二羧酸。壬二酸是含7个碳原子正构饱和脂肪族二羧基酸，分子式C9H16O4，结构式HOOC(CH2)7COOH或(CH2)7(COOH)2，分...
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2618. 杨梅红色素的提取研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 许多天然色素不仅色香诱人，口感甘纯，染着性好、无毒无害，而且富含人体所需的营养物质，有些还对人体有医疗保健作用。而合成食用色素由于安全性问题，在使用上已逐渐受到限制。因此，寻找和开发更多的天...
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2619. 热和紫外光对海藻酸钠降解影响刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 海藻酸钠又称褐藻酸钠(NaAlg)，是一类从褐藻类的细胞壁中提取出来的天然多糖，它本质是一种线性天然高分子。海藻酸钠可用于食品添加剂、印染工业等用途，特别是近年来在生物医学工程领域作为药物缓...
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2620. 稻壳制备活性碳的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 稻壳作为谷物加工的主要副产品之一，占稻谷籽粒质量的18％～22％，目前我国稻壳利用水平较低，在许多粮食加工企业，稻壳已成为一大污染源。活性碳作为一种无机化工产品，同一般的化学产品相比有其独有...
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2621. 西瓜提取物对紫苏油抗氧化作用的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 番茄红素是近年来抗氧化剂的一个研究热点，西瓜中富含番茄红素，西瓜果实中番茄红素平均含量为4．87mg／100g鲜重，而鲜食番茄果实中番茄红素含量3．1mg／100g鲜重。然而西瓜中的番茄红素...
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2622. 鲜奶中铵盐快速检测新方法研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 目前我国原料乳的质量仍然参差不齐，与国际水平还有明显的差距，奶源的质量问题仍然是困扰我国奶业发展的关键性问题，制约着我国乳品质量和档次的提升。因此，应采用有效检测手段监控奶源的质量。鲜奶掺假...
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2623. 大豆肽的快速测定方法刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 大豆肽(soy peptide)，即大豆蛋白水解物(soy protein hydrdysate)之简称。大豆多肽具有易消化吸收、降低人体血清胆固醇、降血压、减肥和低抗原性等功能特性。据最新...
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2624. 高效液相色谱法测定荞头中氟乐灵残留量刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 氟乐灵(Trinuralin)，商品名茄科宁、氟特力、特福力。氟乐灵在土壤中易被土胶体吸附，不易被雨水淋溶，持效期可达3个月，是低毒性、选择性触杀除草剂，主要用于旱田作物及园艺作物的芽前除草...
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2625. 衍生电离分析法测定啤酒中的二价铜离子刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 衍生电离分析法(DPSA)是一种测定啤酒中二价铜离子方法，该法简便且快速。在加入一系列分析反应物(氢氯酸，二氯化汞，亚硫酸钾)后，可直接检测脱气酒样中的二价铜离子含量。该法不需要对酒样进行消...
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2626. 连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 连苯三酚法是测定超氧阴离子自由基清除的经典方法之一。它是利用连苯三酚自氧化反应中其紫外一可见吸光度随浓度而改变的原理工作的。尽管超氧阴离子自由基清除的分析方法发展很快，但此法仍以其试剂相对廉...
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2627. 用于食品保鲜二氧化钛光催化体系中乙烯含量的分析刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 乙烯气体是植物的生长素，会导致植物过早凋谢和损害。植物在贮藏过程中会产生乙烯气体，这种气体是一种控制植物生长的化学物质，但是过多的乙烯气体将导致植物过早成熟和腐烂、变质。从产品中释放的乙烯气...
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2628. 大米中黄曲霉毒素B的提取方法优化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 黄曲霉毒素B1(AFB1)是黄曲霉菌的代谢产物，广泛存在于粮食、谷物和饲料及其加工品中，在目前已知的两百多种真菌毒素中毒性最强、污染频率最高。黄曲霉毒素B1对肝脏具有极强的致癌性和致畸性，国...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 活性氧对生物大分子特别是对蛋白质的氧化损伤是近年来自由基生物学研究领域关注的课题。活性氧氧化后蛋白质分子中有羰基生成，羰基的产生是蛋白质分子被自由基氧化修饰的一个重要标记，由于这一特征具有普...
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2630. 姬松茸多糖的测定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 多糖由于其具有多种生物活性而成为当今生物医药研究和开发的一大热点，多糖的定量检测方法也倍受关注，根据不同多糖理化性质所建立的定性、定量检测方法很多，它们的适用性也各不相同，给检测者正确选用合...
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2631. 可溶性大豆膳食纤维的单糖组分分析及物性测定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文采用气相色谱对使用磷酸盐缓冲溶液提取一超滤纯化法从大豆渣、大豆皮中提取到的大豆膳食纤维(SSDF)产品进行了单糖组分测定。结果表明，大豆渣SSDF产品中所含的果胶类多糖的支链较少，淀粉和...
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2632. 新型复合易拉盖冲切热压工艺及装置的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 马口铁—铝塑材料易拉盖是一种新型复合易拉盖，它由马口铁盖圈和铝塑复合膜盖片两部分组成。其相应的成型设备须完成铝塑复合膜盖片的成型、盖片与马口铁盖圈的热压粘合、压花等工艺。本文针对过去铝塑盖片...
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2633. 液体灌装设备阀开启和破瓶冲洗控制的调试技巧刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 目前液体灌装设备的自动控制系统主要由交流调频调速、液位及压力等过程量的自动调节、灌装阀的开启、破瓶冲洗等部分组成。目前以德国一些大公司的系统较为先进，其灌装阀的开启及破瓶冲洗的控制策略主要是...
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2634. PET瓶生产技术刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 近几年国内饮料产品市场发展迅速，饮料的生产与消费量在不断上升，如果汁、茶、碳酸饮料、矿泉水、纯净水、各种功能饮料等受到消费者的广泛青睐。因为PET瓶具有高强度、强韧性、透明、质轻、高阻隔等优...
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2635. 多功能高精度电子自动包装秤的实验研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 小包装的称重包装是食品、种子和化工等行业生产中的重要生产环节。本文作者针对称量装置在应用于自动化连续生产的动态过程中出现了精度低，重复性差、易受干扰和功能单一等不足，通过应用PLC作为动态称...
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2636. 电磁波杀菌在无菌包装中应用的探讨刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 本文介绍了无菌包装的优点及电磁波杀菌的机理，并对电磁波杀菌在无菌包装中的应用进行了探讨。无菌包装的优点食品无菌包装是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的产品，封闭在已杀菌的容器中，在无菌环境下...
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2637. 挂面捆扎包装的实现刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 近来，市场上存在一种先手工捆扎包装成捆，后袋装的挂面，此种包装的生产方式存在着几个问题：一是生产效率低，二是在生产过程中始终手接触，造成了产品的二次污染。本文介绍了用机械动作实现挂面捆扎包装...
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2638. 河北推出第二代环保型木炭烧烤炉刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 石家庄双兴铁艺加工厂研制成功了第二代环保型木炭烧烤炉。新炉型对炭槽进风孔位和孔径进行改造创新，使油烟的排放浓度只有0．22mmg／m^3(国家标准为2mmg／m^3)，油烟去除效率达到90％...
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2639. 豆渣食品生产设备在济南面世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 由济南天桥众信福德食品机械厂研制成功的豆渣休闲食品生产线、豆渣方便食品生产线、豆渣利用和食品的科研闯出了一条新的途径。该生产线设备解决了以往豆渣利用率低、预处理繁琐、处理成本高等诸多问题，使...
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2640. 食品级二氧化碳制备装置实现国产化刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 广西柳州化工股份有限公司和福建永安智胜化工有限公司采用杭州快凯高效节能新技术有限公司的成套工艺技术与装置，精制提纯的食品级二氧化碳，现已获得美国可口可乐公司认证，并获国际饮料协会颁发的产品合...
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2641. 喷雾干燥制粒机获国家专利刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 江苏常州市佳发制粒干燥设备有限公司在国内外现有一步制粒机的基础上设计研制的最新产品佳发牌PGL型喷雾干燥制粒机，前不久获得国家知识产权局授予的专利权。该产品按照GMP要求设计、制造及布局，克...
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2642. 上海开发切块夹心蛋糕成套设备刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 上海奉贤食品饮料成套设备总厂研制开发切块夹心蛋糕成套设备新产品，投放市场后受到客户青睐。该新产品由搅浆机、贮浆桶、上浆机、注料嘴、燃气钢带式隧道炉、返回输送网带、切条装置、夹心装置、蛋糕翻条...
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2643. 用于酿酒业的陈化技术问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 把陈化技术运用到酿酒工业中的发明问世。发明者上海华东食品饮料工业研究所葛大行所长介绍，在传统制酒过程中，除制成乙醇外，还通常伴有甲醇、总醛、杂醇油等物质的产生。由于这些杂质的存在，使酒形成了...
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2644. 香港科大发现新起始蛋白质刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 香港科技大学生物化学系科研小组最近发现一种新的起始蛋白，该蛋白在DNA(脱氧核糖核酸)复制的起始阶段起关键作用。专家认为，这一发现开拓了在正常细胞和癌细胞中研究DNA复制的新领域。据悉，认识...
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2645. 淡水鱼保鲜加工技术获突破刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 由华中农业大学完成的湖北省科技厅“十五”重大科技术攻关项目“名优水产健康高效养殖技术及产业化开发”中的子课题一“水产品的冰温气调保鲜与含气调理食品保鲜技术研究”项目，通过了湖北省科技厅主持的...
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2646. 我国方便米饭研发取得重大突破刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 郑州三全食品股份有限公司，推出了方便米饭套餐，这在国内同行业中又一次引起轰动。一饭一菜一汤的方便米饭套餐，经微波炉两分钟升温后，饭、菜、汤的新鲜程度与家庭烹饪相比毫无差别，味美程度甚至超出一...
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2647. 人工繁殖曼氏无针乌贼技术通过验收刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 宁波大学人工繁殖、养殖曼氏无针乌贼技术通过有关部门组织的技术鉴定。鉴定组专家认为，该项目为墨鱼大规模养殖开拓了一条新路，填补了国内空白。乌贼通称墨鱼，曾是东海四大海产品之一。但是，过度捕捞使...
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2648. 我国台湾发现雪蛤油具有抗衰老功能刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 我国台湾中国药医大学科研人员最近研究的成果表明，雪蛤染色体排列方式与女性卵巢激素的相似率达98．8％，从雪蛤输卵管中所提炼出的雌激素具有抗衰老及改善更年期不适的功效。雪蛤产于我国东北地区，外...
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2649. 福建农大“枇杷花茶的开发”项目通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 福建省农林大学“枇杷花茶的开发”项目通过了福建省教育厅组织的专家鉴定。枇杷别名卢橘，为蔷薇科枇杷属植物，是我国亚热带地区的珍稀水果。研究分析表明，枇杷花营养丰富，含有钙、铁、锌和18种氨基酸...
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2650. “溶剂萃取法分离提纯甘草中甘草酸”研究通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年12期页码:摘要： 由中国科学院过程工程研究所绿色过程与工程重点实验室攻关完成的课题一“溶剂萃取法分离提纯甘草中甘草酸”研究通过鉴定。该项目旨在提高我国甘草资源利用价值。课题组通过对甘草中有效成分的分离研究，并...
食品信息与技术基本信息
| 刊名 | 食品信息与技术 | 主编 | 邹丹 |
| 曾用名 | 食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息 | ||
| 主办单位 | 北京中酿杂志社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-875090 | 网址 | |
| 地址 | 北京100053信箱29分箱 |
食品信息与技术评价信息
食品信息与技术统计分析
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研究主题
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