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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1021. 扬起希望的风帆刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 年年岁岁花相似,岁岁年年人不同,带着几份眷恋,我们作别绚丽多彩的2010年,伴随着新年的钟声,编辑部将与您携手开始新的四季轮回。2010年是《农产品加工》进入农家书屋工程后的第3个发行年,这...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： ＂十二·五＂时期是全面建设小康社会的关键时期,是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期,也是需要我国农村第二、第三产业大发展的重要时期。高鸿宾副部长在2010年12月23日召开的全国乡...
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1023. 农机补贴 提升农产品加工装备技术的新引擎刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 随着我国＂三农＂工作的不断深化,如何就地引导农民致富成了各界人士热议的话题。山西省农机局在加速推进农机化事业的进程中,率先利用财政资金实施农产品加工装备购置补贴政策,并整合社会资源,在发展现...
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1024. 甘薯淀粉加工副产品综合利用前景广阔刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯（Lpomoea batatas Lam）.属于旋花科（Convolvulaceae）甘薯属,又名红薯、地瓜、番薯、红苕等,原产南美洲,在我国已有400多年的栽培历史,具有低投入、高产出...
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1025. 甘薯的品质特点及其开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯,又名红薯、白薯、山芋、地瓜等,为旋花科一年生或多年生蔓生植物。甘薯易栽培、产量高,我国常年种植面积约600万hm2,总产量约1.2亿t,占世界总产量的80%左右,资源十分丰富。目前甘薯...
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1026. 浅谈甘薯颗粒全粉的特性刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 我国是甘薯生产大国,甘薯年产量、年种植面积和甘薯种质资源均位居世界前列,但由于种种原因我国甘薯加工业的发展却相对缓慢。这主要体现为现行甘薯加工制品单一,一般仅为粉条、粉丝和淀粉等初级产品;传...
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1027. 甘薯黄豆粉丝刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯黄豆粉丝是以甘薯和黄豆为原料加工而成,营养丰富、吸收率高,很适合老年人或儿童食用。该粉丝的制作工艺主要分为以下2步。（1）甘薯淀粉的提取可按常规方法进行,
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1028. 马铃薯淀粉产业的现状与发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010产季以来,国内马铃薯加工产业面临着新的、空前复杂的困难局面。一方面国家产业扶持政策的落实,特别是＂双反＂立案后,产业形势全面好转,市场恢复了产、加、销的正常秩序,压制多年的企业产能有...
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1029. 新型膨化甘薯脆片加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯营养丰富,富含多种维生素和矿物质,享有＂营养保健食品＂之美誉。据《本草纲目》记载,甘薯＂味甘、平、无毒;补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,功同薯蓣。＂我国是世界上最大的甘薯生产国，
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1030. 干燥技术在甘薯加工中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 中国是世界上最大的甘薯生产国,产量占世界甘薯总产量的88%。甘薯具有很高的营养价值和药用价值。在甘薯加工过程中,往往需要对甘薯原料或甘薯粉进行不同程度的干燥。由于甘薯富含淀粉及还原糖,在干燥...
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1031. 甘薯的特性及贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯又称为红薯、白薯、番薯、地瓜等,属于高产稳产作物,在我国既是一种重要的粮食作物,也是畜禽的主要饲料,还是淀粉、食品工业的重要原料。
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1032. 紫甘薯食品的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 传统甘薯有红心、橙心、黄心和白心等品种。紫甘薯（又称黑薯）是新品种,薯肉呈紫色或深紫色,是一种难得的抗癌防癌、抗衰防老食物。据日本癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系调查，生甘薯、...
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1033. 五种甘薯果脯的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.甘薯金丝条 （1）工艺流程原料选择→削皮→切条→护色→清洗→预煮→糖渍→烘烤→冷却→包装→成品。（2）操作要点①原料选择,选用产量高、含水量高的红皮甘薯,因为此类品种加工后产品的色泽较...
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1034. 甘薯干淀粉的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯干淀粉是将鲜薯切晒成薯干后再加工成的淀粉,甘薯干的内部结构与鲜甘薯有很大的差异。从生理角度看,甘薯干内的细胞生命丧失了,酶的活力大大减弱,基本上处于静止状态,可溶性胶质变成难溶性胶质,糊...
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1035. 多风味粉丝的配料与做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯淀粉既可以制成普通的粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝,从而提高粉丝的口感,并且能够使粉丝增值。以下简要介绍3种粉丝的加工方法。
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1036. 土豆特色食品制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.橘香土豆条 橘香土豆条颜色金黄、香脆可口、操作简单,适合中小加工企业和农家作坊进行生产。 （1）原料配方土豆100kg、面粉11kg、白砂糖5kg、柑橘皮4kg、奶粉1kg-2kg、...
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1037. 四款红薯食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1．桂花糖油红薯 （1）原料配方红薯15kg、白糖500g、明矾1g、糖桂花10g、苏木粉0．5g。
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1038. 护色工艺在甘薯加工中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯也称番薯、白薯、山芋、地瓜,是一种重要的块根类植物。甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能,越来越受到人们的青睐。随着食品科技的不断发展,开发出了许多种甘薯食品,但是在甘薯食品的加工过程...
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1039. 现代化全封闭甘薯淀粉加工新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 根据甘薯淀粉加工行业的市场需求,在充分消化吸收西欧、北欧诸多国际一流的淀粉加工工艺的基础上,研制出的现代化全封闭甘薯淀粉生产新技术,其处理加工原料的能力达到30t/h~60t/h。现重点介绍...
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1040. 马铃薯小食品制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.中空薯片 该品组织严密、口感清脆,具有和胃调中、健脾益气的功能。（1）原料配方马铃薯粉100kg、发酵粉0.5kg、化学调味料0.5kg、马铃薯淀粉20kg、乳化剂0.6kg、水65k...
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1041. 既现代又方便的膳食平衡食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 膳食平衡是在食物营养学、化学应用学和生物学的研究中得出的结论,自然界任何食物都不具备人体所需的全部营养,维持人体的生命运动和健康,起码每天要从不同食物中摄取几十种不同元素,如蛋白质、脂肪以及...
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1042. 木薯淀粉的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 木薯是灌木类多年生作物,茎直立,高2m～5m,19世纪20年代引入我国后首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,以广西、广东和海南栽培最多,福建、云南、江西、四川和...
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1043. 玉米价格稳中偏弱刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年春季以来,国内玉米价格持续上涨,创下历史新高。但由于该年度玉米增产已成定局,国家玉米库存充足,供需基本处于平衡格局,市场供应完全有保证,不支持后市价格的大幅度上涨。同时,为进一步抑...
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1044. 板栗速熟营养米生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 板栗资源相当丰富,种植方式也没有粮食作物那样繁琐,日常生活中一直被当作零食。如果把板栗果转化为主食,如板栗熟米粒、板栗粉丝、板栗方便粥、板栗面条、早餐栗包、板栗方便餐包等可大大提高板栗的附加...
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1045. 设备创新成为面制品行业转型的脊梁刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 从2010年-2015年,中国面制品行业将进入平缓成熟期,全行业将进行从产量到质量竞争的艰难转型,中国面制品行业将进入一个相对理性,以差异化产品和各自的品牌、渠道建设为主要内容的发展阶段。在...
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1046. 甘薯精淀粉规模化加工装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 当前,甘薯的消费趋势已进入以加工为主的阶段,其中甘薯淀粉所占比例最大,优质鲜薯食用和菜用品种正在开发中。据河南省甘薯利用情况调查,目前甘薯的消费以农副产品加工、工业原料为主，饲食兼用。其中5...
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1047. 全自动粉丝机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由浙江温州五丰粮食机械厂生产的WF-17B型全自动粉丝机，由变速系统、熟化螺旋组件、挤丝组件等组成，采用最新封闭式减速器，具有动力强、产量高、操作方便、机器寿命长、经济效益好等特点，适合玉米...
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1048. 手动薯塔机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由上海晴友实业有限公司研制的HXM—XX04—03型手摇式薯片机，采用全不锈钢制作，可根据不同经营品种调出3种厚度（1．2mm～2．5mm），能制作超薄薯片、旋转薯塔、加厚旋转薯塔，具有性能...
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1049. 土豆脱皮切片切丝机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由山东诸城市大洋食品机械厂研制的QS400—10型土豆脱皮切片切丝机采用不锈钢及铝合金制作，是目前国内较先进的蔬菜切片、切条、切丝设备，具有操作方便、产量高、成型好等特点，可以单独切片，也可...
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1050. 烤红薯机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由上海晴友实业有限公司研制的HXM—XX20-01型烤红薯机采用全不锈钢设计，内置16个不锈钢挂篮，配置有保温箱、双层钢化玻璃视窗，具有外形美观、操作方便、节能高效等特点，烤制过程中能使食物...
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1051. 薯粮两用浆渣分离机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由山东曲阜天阳机械制造有限公司研制的天阳牌6SF-278B型薯粮两用浆渣分离机是薯类、豆类、米类淀粉加工的多用加工机械，能够一次性完成鲜薯的粗粉碎、细磨浆、浆渣分离等3道工序，具有可重复利用...
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1052. 淀粉旋流器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由安徽天长市亚天机械有限公司研制的XLQ-200型淀粉旋流器，采用全不锈钢制作，用于对各类淀粉浆及变性淀粉的分离、洗涤和浓缩等工艺，还可完成化工食品行业悬浮液的连续浓缩、分离、澄清等工艺，具...
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1053. 多功能粉丝机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由河南固得威薯业有限公司研制的GD—T-1型多功能粉丝机，设置有双层水箱，通过采用水浴原理，较好地保持了粉丝粉条的自然风味和耐煮度，具有一机多用、操作简便、高效节能等特点，能加工出粉丝、粉条...
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1054. 红薯切片机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由山东同泰食品机械厂研制的QS-500型红薯切片机采用全不锈钢制作，能将马铃薯、芋头、地瓜等切成条状或片状，切割时不破坏红薯组织，成品表面光滑，具有设计合理、使用方便、效率高等特点，适合速食...
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1055. 制粉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由河南固得威薯业有限公司研制的GD—Y-1388型溢流淘洗式薯类制粉机，集鲜薯的粉碎、多级分离于一体，粉碎和分离连续进行，避免了淀粉提取过程中的氧化褐变，所生产出的淀粉洁白细腻，两级淘洗依次...
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1056. 锉磨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由北京瑞德华机电设备有限公司生产的TRS300型锉磨机，全部采用不锈钢制作，转子选用特殊不锈钢锻造加工，转子上安装了上百把特殊设计的1．25mm厚的双向组合锉刀，对薯类物料进行锉磨破碎，具有...
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1057. 全自动油炸机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由河北省石家庄得宝机械制造有限公司生产的DBL-400型全自动油炸机，采用纯油炸制工艺，油炸时间、温度、油位、过滤排渣等全部实现自动控制，具有操作简单、清洗方便、油耗低、热效率高等特点，可对...
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1058. 双螺杆膨化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由北京世纪鑫机械厂生产的SLP67—18．5型双螺杆膨化机，是引进国外先进技术研制生产的新一代多功能挤压膨化设备，适用于加工玉米、小麦、黑米、薯类等各种原料，具有自动化程度高、性能优越、使用...
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1059. 薯条机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由广州市天烨食品机械有限公司研制的TW-502型薯条机采用全不锈钢制作，能将马铃薯、地瓜、洋葱等切成方形或长条状，具有结构紧凑、操作简单、效率高等特点，适合速食店、薯条加工厂或食堂使用。该机...
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1060. 秸杆压块机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由河北华兴浩瀚农牧科技有限公司研制的9JYK-800Ⅱ型秸秆压块机，采用双电机驱动和特殊金属材料，具有整机设计合理、耐磨耐高温、操作简单、效率高等特点，适用于红薯秧（秸秆）、玉米秸秆、花生秧...
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1061. 新型生物催化技术 鱼肉鱼骨可制食品香精刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日，中科院天津工业生物技术研究所研究人员经过多年攻关，以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，自主研发出了一种新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精，填补了...
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1062. 蜂蜜国标将再度修订刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据悉，针对当前国内蜂产品市场鱼龙混杂、造假现象严重的局面，暴露了现有国家标准的不足，为此国家有关部门正加紧对已有的蜂蜜国家标准进行修订，打假成为此次修订的关键词。
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1063. 高纯果糖制取获得成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 日前，由黑龙江省农产品加工工程技术研究中心承担的省重点科技攻关项目“模拟移动床制备第三代高纯果糖的研究”通过了专家鉴定。据悉，该项目研究了第三代高纯果糖的精细分离纯化技术，建立了高纯果糖生产...
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1064. 青海省出台《青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范》刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 作为中国最大的冬虫夏草出产地，为规范虫草中药制品生产，促进虫草产业健康发展，青海省近日出台了《青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范》。该规范首次对冬虫夏草中药饮片的药材来源、炮制方法、性状鉴别、含...
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1065. 高通量蛋白质检测技术取得突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由中国计量院研制的高通量蛋白质分离检测技术中最为关键的“高稳定度自由流电泳（HS—FFE）”装置已达到国际先进水平，这将极大地改变我国蛋白质组分离长期依靠国外技术装备的现状。
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1066. 小餐饮食品将开展安全整规试点工作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 国家食品药品监管局近日发出《关于开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知》，决定在全国开展小餐饮食品安全整规试点。北京、上海、天津和重庆被作为试点城市，进行小饮食店、小农家乐、小饮食摊等各类小餐...
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1067. 鲜湿牛肉拉面问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 鲜湿牛肉拉面近日由兰州王振牛肉面大王有限公司研发成功。鲜湿牛肉面的最大特点在于“鲜”和“湿”，由于保留了水分，使其吃起来就像刚出锅的一样，同时又像方便面一样方便快捷。
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1068. 无损检测裂纹鸡蛋新技术已获成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 鸡蛋蛋壳薄且易破碎，细菌会很快侵入并繁殖，引起腐败、变质，影响人们的身体健康。因此，剔除“坏蛋”是鸡蛋生产、经营和加工的重要环节。由南京农业大学食品科技学院潘磊庆博士等领导的学术团队完成的这...
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1069. 蚕豆精深加工项目通过验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据悉，由青海鑫农科技有限公司、青海省农产品加工重点实验室和青海一片绿食品有限公司共同承担实施的《蚕豆精加工技术研究及产业化》项目通过专家验收。该项目实施期间，通过开展青海高原蚕豆青荚保鲜、蚕...
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1070. 葡萄籽可制造孩晒霜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 葡萄用于酿酒后会剩余大量副产品——葡萄籽，德国研究人员发现利用葡萄籽可以生产出一种极好的防晒露，保护皮肤免受紫外线的侵害。研究人员还希望从葡萄籽中找到皮肤脂质，用以保护皮肤的湿度等，以防止皮...
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1071. 稻草 玉米秆 玉米芯等8种新培养料问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 针对传统用于平菇生产的主要培养料——棉子壳供应紧张的形势，湖北省大冶市微生物实验站历经数月，终于在近日开发出棉子壳的替代物——稻草、玉米秆、玉米芯等8种新型培养料。
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1072. 乳酸菌“被改造”或有减肥新功效刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据报道，爱尔兰研究人员对一种乳酸菌的基因进行改造，使其具备了生成一种共轭亚油酸的能力。研究证明，这种共轭亚油酸是一种能改变脂肪组织、有助于减肥的脂肪酸。研究人员给试验鼠喂食特殊培育的益生菌，...
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1073. 油脂质量检测有新方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日，由福建省粮油质量监测所承担完成的“粮油食品中反式脂肪酸的检测分析”项目通过验收。
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1074. 全国乡镇企业与农产品加工工作会议在京召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年12月23日，农业部在北京召开了全国乡镇企业与农产品加工工作会议，农业部副部长高鸿宾及农产品加工局局长张天佐参加了工作会议并作了重要讲话。会议提出要以加快转变经济发展方式为主线、推...
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1075. 老陈醋有了新标准刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年12月26日，在“深入推进‘醋八条’实现山西醋业跨越发展暨山西老陈醋质量标准发布会”上山西省醋产业协会会长曹文杰介绍说，今后山西老陈醋只有符合新标准，通过授权的方式才可以使用。新质...
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1076. 科学家发现花生新价值刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日，美国科学家经过一番研究，在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，达到27．7μg/g。据了解，这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低...
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1077. 新型包装袋可显示食物是否变质刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据报道，英国斯特莱斯克莱德大学的科学家们日前发明出了一种智能食品包装袋，人们可以通过观察该包装袋来判断其内食品是否变质。这种新型包装袋依据袋内氧气含量发生变化。如果包装袋中食品变质，氧气含量...
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1078. 低pH能有益“绿茶强化饼干”品质的改善刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 最新一期的《食品化学》上，新加坡学者安伯沙曼的一篇研究文章显示，降低饼干面团的pH值可以使得绿茶提取物在饼干中的保留效果得到改善。研究人员通过相关的试验揭示，降低饼干面团的pH值，儿茶素单体...
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1079. 如何打造薯片产品的强势品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 为了更准确地了解薯片产品的消费需求、竞争态势及潜在的市场机遇,使薯片生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广,北京精准企划对薯片产品做了一次专项、深入的消费者市场调研,得出...
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1080. 响当当的北大荒薯业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据有关资料显示,全世界马铃薯产量约3亿t,我国马铃薯的生产量居世界第1位,但基本上以食用鲜马铃薯为主,加工的马铃薯制品仅占10%,而且每年从国外进口30多万t,马铃薯淀粉市场缺口巨大。
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1081. 金珠子不换的沁州黄刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 山西被称为＂小杂粮王国＂,如何对小杂粮进行深加工、做大做强小杂粮产业是山西经济结构调整的一大课题。如今,集谷子品种培育、种植基地经营、谷子收购储存、小米加工包装、小米配送和销售为一体的山西沁...
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1082. 薯条薯片薯我棒 过街红薯不一样刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1980年出生的王杰来自河南鹤壁,2001年毕业于郑州牧专,之后一直从事销售行业。他性格豪爽又很健谈,从普通的医疗器械业务员到售楼部业务经理,从月薪1000元到5000元,甚至到10000元...
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1083. “粉条西施”的坎坷致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 云阳县凤鸣镇凤桥社区第二组村民、左腿四级肢残、今年47岁的邓高蓉,用了7年的时间发展粉条加工产业,续写了一个弱女子的增收致富传奇。
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1084. 本小利大 有“钱”途的加工项目刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 每到春节前后,不少人总想做一些小本生意赚点钱,因为人们都说这个时候生意比平常好做。但说是说,做起来却有所不同,有的人生意做得死赚得少,有的人生意做得活赚得多。下面几个短、平、快的赚钱例子本小...
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1085. 开家红薯食品专卖店刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 提起红薯,人们就会自然想起烤红薯、红薯丸子、红薯饼等街头小吃。如今,红薯的营养价值和保健作用已经被越来越多的商家发现,曾经走低端路线的红薯食品走进了专卖店,不仅成为很多都市白领平日必备的零食...
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1086. “地瓜王子”的喜悦与烦恼刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 山东经济学院旅游管理专业的应届毕业生邵立成在同学们忙着投简历、考研、考公务员时，已经开了两家专卖烤地瓜的连锁店，被同学们称为“地瓜王子”。在求职与创业的路上，这位自信快乐的“地瓜王子”有怎样...
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1087. 红薯枣 小元宝刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 小小的红薯每年都能为一个小镇带来200多万美元的收入,这在山东枣庄山亭区的山城街道已经不算是个稀奇事儿。这里是山区,过去在经济发展上没有什么路子,一年到头就仅靠地瓜。
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1088. 地瓜膨化干燥技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.项目简介 采用清洗、破碎、洗涤、分离、脱水、干燥的生产工艺,淀粉收率达85%以上（一般中小型企业的收率低于70%）,淀粉漂白采用生物酶氧化漂白工艺,不用任何化学制剂,极大地保证了食品安...
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1089. 红薯全营养粉生产方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.项目简介 红薯全营养粉能较完整地保持鲜薯的营养成分和原有风味，红薯中含有人体自身不能合成的具有抗癌、防辐射功效的硒元素，具有抑制血管硬化、预防心血管疾病、防癌的功效。红薯全粉易储存，不...
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1090. 芋头收割脱果机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 该机属于联合式收割脱果机，拥有高速割秧、翻犁、碎土、脱果等功能，具有实用性强、机械性能好、体积小、质量小、耗能低等优点，适用于小麦、水稻、玉米、花生、土豆、大蒜、芋头、中草药、牧草等农作物的...
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1091. 精制淀粉及副产物加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.项目简介 采用清洗、破碎、洗涤、分离、脱水、干燥的生产工艺,淀粉收率达85%以上（一般中小型企业的收率低于70%）,淀粉漂白采用生物酶氧化漂白工艺,不用任何化学制剂,极大地保证了食品安...
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1092. 土豆深加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 该技术根据国内原料丰富、市场广阔的情况，参照国外先进的土豆、红薯等农副产品的深加工技术研制出的一套新型土豆、红薯、萝卜等休闲类营养食品的加工设备和工艺技术。该套工艺技术将士豆或红薯加工成香、...
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1093. 红薯精华素刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1．项目简介 目前，红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品，占鲜薯质量75％的分离淀粉后产生的物料，从食品营养与健康的角度讲，这些物料是红薯最精华的部分。其中所含有的红薯精华素能促进人体健康...
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1094. 红薯综合利用技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1．项目简介 目前，国内加工红薯淀粉的企业，多数仍采用传统单一的加工方法，加工出的产品仅为红薯淀粉，其他占75％的红薯汁、红薯纤维和红薯蛋白等营养成分和活性物质都作为废水或废渣排弃，既浪费...
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1095. “点薯成金”的中国红薯大王邹光友刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 他推着自行车,从500元起家到成为一个影响海内外的企业家;他从加工一块平凡的小红薯到成就一个不平凡的大产业……在与红薯打交道的几年当中,他将红薯低廉的身价提高了23倍,不仅带动当地的薯农富了...
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1096. “镝”情笛韵刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2008年9月17日北京残奥会闭幕式上,随着盲人演奏家毛镝的一曲悠扬、细腻的笛子独奏曲《收获》的悠悠传出,看台上有个人激动异常,眼眶里噙满泪水。这个人就是来自天津的著名笛箫埙演奏家、音乐教育...
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1097. 育种专家茹振钢用三十载心血换来金麦飘香刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 金秋时节,在河南科技学院的小麦育种实验室里,河南省小麦抗病虫育种首席专家茹振钢教授正带领助手对几万份育种材料进行综合评析。与田野为伴育种工作非常枯燥,需要坚持不懈地忍耐和等待。茹振钢几乎没有...
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1098. 冬季吃红薯 危害要避免刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔5个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，
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1099. 吃红薯不可过量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量较高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此...
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1100. 春节饮食需注意刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 酒精中毒 酒精对人的黏膜和腺体分泌有刺激作用，会引起食管炎、胃炎、胰腺炎等，还会造成肝损害。另外，长期大量饮酒还会出现神经系统病变，如酒精中毒性遗忘症、酒精中毒性幻觉症、震颤谵妄、酒精中毒性...
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1101. 过年聚餐巧选饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 酸奶 含有大量活性乳酸菌，可调节肠道菌群的平衡。应酬场合必须喝酒的话，最好先喝1杯酸奶，可以在胃里起到很好的缓冲作用。
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1102. 浅析巴氏奶的发展前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目前我国巴氏奶与常温奶的发展极不协调,通过对巴氏奶的生产加工工艺的分析,指出巴氏奶在我国发展受到制约的各种原因,与国内外乳业巴氏奶发展状况进行对比,巴氏奶在我国有着巨大的发展空间。
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1103. 湖北省大豆加工产业的发展与优势分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 江汉平原是湖北省重要的大豆种植、加工区域,在农产品加工业中占有重要的地位。纵观国内国际的发展趋势,发展传统大豆食品加工业必将推动我国大豆产业健康持续地发展,这对于湖北省乃至江汉平原来说都将面...
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1104. 不同谷子品种的黏度特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 利用布拉班德黏度仪对山西、山东等8个省市共12个谷子品种的黏度特性曲线进行测试研究,结果表明不同品种的谷子,其黏度特性在初始糊化时间、温度、崩解值、回升值以及冷黏度稳定性上表现出较大的差异,...
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1105. 微生物发酵凝乳酶的探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 凝乳酶是一种能使牛乳凝固的酶,来源于动物、植物和微生物中,其中微生物发酵凝乳酶具有独特的优势,利用微生物发酵凝乳酶除应做好育种的工作外,还要系统地研究凝乳酶的产酶条件,优化发酵工艺,以便其产...
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1106. 食品包装容器及其材料标准体系的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 确保食品包装容器及材料的安全是保证食品安全不可或缺的环节,不断加强食品食品包装容器及材料标准化,建立健全食品标准体系是确保食品包装容器及材料的重要手段。加强对食品包装的安全性研究和检测技术研...
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1107. 读者调查刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： ＂辣翻天＂、＂豆你玩＂、＂蒜你狠＂、＂姜你军＂、＂油你涨＂、＂苹什么＂——去年以来,部分农产品价格的暴涨,让老百姓切切实实体验了通货膨胀预期。种植成本,天气因素,资金炒作,到底谁是第一推手,...
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1109. 天然植物素的研发刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 许多天然植物含很多有价值的物质,人们往往将其称之为某某植物的某某素。这些物质有的是天然存在于植物中的某种生物碱、有机酸、皂甙、黄酮、醇、酯等,有的是含有酚、醛、醚、酰、醌、酮、烯或其他结构的...
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1110. 让中华果酒百花争艳刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 据国家统计局公布的数据显示,2010年我国各类酿酒企业凭借其自身的历史文化优势,特别是一些名酒的销量利润连创新高,啤酒的产量与销量连续8年居世界第一,而葡萄酒多年来也保持着两位数的增长速度。
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1111. 面临挑战的竹笋加工业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 竹子是重要的森林资源之一,是生产竹笋食品的基础原料,我国是世界上竹子分布的中心区和起源地之一,竹资源位居世界第一,约占世界总量的30%,素有＂竹子王国＂之称。竹笋加工可以使竹笋产品增值,增加...
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1112. 油料加工产业的现状与未来刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 油料加工是指以植物种子、果实等为原料提取油脂的工艺过程。可供提取油脂的油料很多,主要有大豆、菜子、棉子、花生、葵花子、芝麻、桐子、乌桕子、油橄榄、蓖麻子、亚麻子、大麻子、椰子干、棕榈果等。油...
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1113. 桑皮纤维的开发与利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 桑树在构造上同麻类植物相似,都有表皮层、皮层、韧皮部、木质部等。桑皮纤维同麻纤维一样均为韧皮纤维,具有丝般的光泽,而且吸湿性和透气性好。现对桑皮纤维的化学成分、物理机械性能及开发利用情况进行...
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1114. 机械烘焙压榨在芝麻及芝麻油加工中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 芝麻原产于非洲,经由印度、埃及传入中国。芝麻分为白芝麻、黑芝麻、黄（金）芝麻、茶芝麻等品种。芝麻含有丰富的油脂和蛋白质、维生素、矿物质,以及木聚糖等营养素,历来被作为珍贵的食品和长生不老药。...
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1115. 枸杞的精深加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物,高0.5m～1m,栽培时可达2m左右。分布于我国河南、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃南部、青海东部、内蒙古乌拉特前旗以及西北、西南、华中、华南和华东各省区,其...
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1116. 制作鲜香野菜精有钱赚刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 野菜是指天然野生的一大类可以食用的植物,其中有些相当名贵甚至是山珍海味中的山珍。据《救荒本草》、《本草纲目》等史书记载,山野菜多达200多种,经笔者在大别山、太行山、云贵高原、东南沿海及长江...
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1117. 几种芦荟产品的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 芦荟原料是生产芦荟美容化妆品、芦荟保健品、芦荟药品以及芦荟杀虫剂等产品的基础原料,是芦荟粗加工的中间产品,通过精加工依然保持了芦荟的特性,为扩大芦荟深加工利用扩展了市场,也是发展芦荟产业非常...
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1118. 青豆罐头的加工技法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 青豆又称豌豆、荷兰豆、雪豆,是欧美国家的主要蔬菜,主产于中、美、法等国家。青豆的主要进口国也是欧洲国家,尤以德国为多。1.工艺流程原料验收→去荚→大小分级→盐水分级→预煮→冷却→装罐→密封→...
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1119. 茄汁黄豆的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 我国的黄豆种类多达七八千种,其生育期、种皮色、籽粒大小、抗病性、抗虫性、适应性等差异较大,但用于生产茄汁黄豆的品种最好是选用含淀粉较低、无病虫害的白眉豆或东北豆。
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1120. 竹笋加工剩余物再利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 竹笋加工剩余的笋箨、笋篼可以加工成多种产品,本节主要介绍笋箨的加工。过去箨壳都当作废料遗弃掉,随着乡镇企业的兴起,箨壳也身价上升。浙江安吉港口乡农民利用毛竹箨壳加工沙发丝,仅1年就获利40多...
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1121. 花生食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 花生具有健脾和胃、强肾利尿、理气通乳的功效,花生中的维生素K有止血作用,花生红衣的止血作用比花生还要高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有一定量的维生素E和锌,能增强记忆、...
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1122. 巧制山楂小食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。山楂营养丰富,特别是维生素C的含量极为丰富,钙和胡萝卜素的含量也很可观,具有消食化滞、活血化瘀、抗菌止痢等功效。其加工产品酸中带甜,深受消费...
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1123. 浓郁芳香草莓果及其加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 草莓为蔷薇科多年生常绿草本植物的果实,又名洋莓果、地莓、凤梨草莓,有些地方也称之为草果或地果。草莓植株矮小,匍匐生长,栽培管理比较简单,可大面积栽培,也可在庭院内种植。在室内摆设盆栽草莓,使...
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1124. 树莓的特性及其加工利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 树莓原产于欧美各国,为蔷薇科、悬钩属的灌木类果树。其果实为聚合浆果,柔嫩多汁,每100g红树莓鲜果含水分84.2g、蛋白质0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物13.6g、纤维3g、灰分0.5g...
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1125. 甘草食品饮品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 甘草性平,味甘,有补脾益气、止咳润肺、缓急解毒及调和百药的药理功效。临床应用的甘草分＂生用＂与＂蜜炙＂两种,生用甘草主治咽喉肿痛、痛疽疮疡、胃肠道溃疡以及食物中毒等;蜜炙甘草主治脾胃功能减退...
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1126. 葡萄酒的家庭制作法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 葡萄成熟上市时间比较短,根据多年的制作经验总结出了家庭制作葡萄酒的方法,与广大读者分享。1.材料和工具新鲜葡萄10kg、容量约10L的大口瓦缸（瓷缸、玻璃缸均可）3个、体积略小的备缸或玻璃器...
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1127. 溶剂残留量对食用油的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 残留溶剂是指采用浸出法制取的成品油中所残留的微量生产性溶剂,也称作浸出法溶剂。食用植物油中溶剂残留量的多少,与油脂生产设备、工艺技术及溶剂本身性质相关。当溶剂残留量偏高时,不但会降低油脂的品...
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1128. 甘蔗糖的粗制与精制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 砂糖是一种应用广泛的甜味料。用于制砂糖的原料主要是甘蔗和甜菜。甘蔗产自热带、亚热带地区,其茎中含糖量为10%～20%。甜菜在寒冷地区栽培,其根中含糖量亦为10%～20%。世界上砂糖的产量约有...
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1129. 微波干燥设备在茶叶加工中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 茶叶加工是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和实现茶叶产业现代化,在茶叶初加工业和深加工业中应用新的科学技术是很有必要的,如今先进的微波技术在茶叶的加工过程中已显示出很好的应用前景。
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1130. 茶叶加工过程中微生物的污染及其控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 茶是我国的国饮,加工过程中的卫生状况特别受人关注。目前,茶叶制品的微生物的污染问题已成为影响茶叶出口的因素之一,为提高茶叶卫生质量,根据茶叶的加工工艺特点,随机抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生...
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1131. 剥绒机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由江苏省大丰市供销机械厂有限公司研制的MR160-10A型锯齿剥绒机，采用清华大学研制的棉卷密度控制仪，自动控制喂籽量，工作箱采用电动推杆可实现自动开闭，能从棉籽上剥取短绒，具有外观美观、结...
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1132. 轧花机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由山东新联金棉麻机械有限公司研制的MY-80D型锯齿轧花机，采用多项高新技术，新工作箱内首创的排籽管确保了轧花机高产量下的皮棉质量，对棉籽含水率的适应性大大加强。
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1133. 多功能杂粮色选机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由安徽宏实机电高科有限公司研发的HS-010284CCD型色选机采用高精度2048像素线扫描CCD数字相机、专业图像采集处理系统、高速微机处理系统、先进的特制滑道及人性化的操作界面.
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1134. 扁形茶成型机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由浙江武义万达干燥设备制造有限公司研制的3CYB型3锅扁形茶成型机，根据龙井茶等扁形茶加工的特点，摸拟手工制茶的方法，能达到扁形茶杀青、压扁、磨光一次完成的要求，制出色泽黄绿、外形完整的扁形...
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1135. 茶叶筛分机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由上海嘉定粮油仪器有限公司生产的CF-1型茶叶筛分机，在生产中严格执行GB/T8311与Q／BLBM20技术标准，具有技术先进、质量可靠、操作简便等特点，是我国茶叶生产企业和质量监督检验部门...
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1136. 轧坯机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由河北省定州市永胜粮油机械有限公司研制的YPD—A型液压轧坯机，采用液压紧辊机，吸取了国外液压机的先进技术，并结合我国国情研制而成，具有质量可靠、操作简单、结构紧凑、外形美观、噪声低、效率高...
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1137. 低温植物油榨油机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由山西省繁峙县农机修造厂生产的6DZ-75／1200型低温植物油榨油机，引进乌克兰“埃克斯特鲁杰尔”公司具有国际领先水平的榨油技术，可加工胡麻、花生、大豆、油菜籽等32种油料。
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1138. 色拉油成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由河南郑州企鹅粮油机械有限公司生产的1T-10T型高级烹调油、色拉油成套设备，适用于各种动物及植物油的精炼，使毛油经过碱炼、脱胶、脱酸、脱色等工序而成为成品，油质可达到国标二级油标准。
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1139. 电脑水分测定仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由上海青浦绿洲检测仪器有限公司生产的LDS—IG型电脑水分测定仪，设有电脑数据通信接口，可进行测量数据采集和定标数据的下载和更新，落料筒开关震动小，样品散落一致性好，且可用多达4个的标准样品...
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1140. WDH涡旋式多功能烘干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由农业部规划设计研究院研发的WDH涡旋式系列烘干机，被列为农业部农产品加工局重点推广的农产品加工设备。该设备采用独创的旋涡扰流技术，具有高效、节能、产品质量好等特点，其主要技术性能指标达到同...
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1141. 食品检测试剂盒评价制度研究通过鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 从福建检验检疫局传出消息，由该局主持的《商品化食品安全检测试剂盒评价制度研究》，近日顺利通过专家组鉴定，并获高度评价。试剂盒是指能完成一个特定实验的必需的试剂／器材的集合。
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1142. 免洗净菜技术受关注刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近几年，随着中国老百姓对绿色环保理念认知的不断提高，绿色环保技术也越发受到人们的关注，随着科学技术的不断创新，一种名为“免洗净菜”的新型农产品技术的出现，再次引起了社会各界的关注。
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1143. 多吃蓝莓有助预防高血压刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 英美研究人员合作完成的一项大规模研究显示，多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。研究人员对志愿者的饮食状况进行分析后发现，经常吃蓝莓的人患高血压的风险与不怎么吃蓝莓的人相比...
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1144. 《蜂蜜》国标修订草案出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 在2011年1月8日《蜂蜜》国家标准修订研讨会后,有关单位完成了标准修订草案的第一稿,已于近期发给全国蜂产品标准化工作组成员征求意见。据悉,与2005版标准比较,修订草案第一稿主要有以下改动...
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1145. 果蔬变温压差膨化 干燥技术获新突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 2011年1月21日，天津市农委专家组对天津农学院何新益教授主持的天津市农产品加工科技创新与成果转化基地项目“新型果蔬变温压差膨化干燥技术及设备开发”进行了验收。
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1146. 石榴和葡萄可抑制癌细胞扩散刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日，据一项新研究表明，石榴汁和紫葡萄汁中的一些特殊成分可以减弱甚至抑制某些癌细胞的扩散。
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1147. 大米能有效治疗酒精中毒刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 韩国研究人员透露说，能有效治疗酒精中毒的大米（medirice）“密阳263号”被研制成功。密阳263号是黑糯米巨大胚芽大米，它是将“黑糯米”与“巨大胚芽”大米进行人工杂交得到的品种。该品种...
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1148. 果蔬汁补充剂可以缩短感冒的持续时间刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 发表在《英国营养学杂志》上的一篇研究表明，一款有争议的由果蔬浓缩汁制成的膳食补充剂可以缩短感冒的持续时间。
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1149. 三聚氰胺快速试纸有望年内问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日，从湖北省农科院食品质量安全检测所了解到，由他们研发的三聚氰胺快速检测试纸有望于2011年问世，今后消费者在家就能快速测出牛奶中是否含有三聚氰胺。
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1150. 新型水质分析方法可检测霍乱毒素刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 美国佛罗里达大学的科学家日前研制出一种新技术，可使地震救援人员能够检测出那些可能被霍乱毒素污染的水源。
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1151. 地沟油变废为宝技术通过鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以地沟油为主要原料生产化肥添加剂的科研项目，于2011年1月16日在武汉通过专家鉴定。此项成果依靠技术创新，找到了将地沟油“变废为宝”的新路径。
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1152. 咖啡中含抑制口臭的物质新型刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以色列科学家最新研究发现，咖啡中含有抑制口臭的物质，能让口气常保清新。
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1153. 多摄入反式脂肪酸可能导致抑郁症刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 西班牙研究人员发现，多吃富含反式脂肪酸的食物可能使人罹患抑郁症概率提高近50％。这项研究结果进一步证明多吃“垃圾食品”容易诱发抑郁症。
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1154. “科技元素”为老陈醋锦上添花刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 中国四大名醋之一“山西老陈醋”历史悠久、风味独特，近年来，随着一些企业不断采用新技术进行新尝试，老陈醋的口味和种类日趋丰富。
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1155. 首届中国农产品品牌大会在杭举行刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 2011年1月12日-16日，首届中国农产品品牌大会在杭州举行。大会以“品牌、生态、竞争力”为主题，举办了中国农产品市场与品牌建设大会、中国农产品品牌大会暨杭州市·都市圈优质农产品迎新春大联...
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1156. 汇源果汁加汽技术引发行业革命刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日，中国轻工业联合会在北京组织并主持召开了由北京汇源饮料食品集团有限公司等单位共同完成的“加汽果汁饮料产品开发及生产2]2艺技术研究”技术成果鉴定会。
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1157. 建设农产品品牌助推现代农业快速腾飞刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 农产品品牌建设是一个推动现代化农业发展的新课题,它事关农业增效、农民增收和农业产业的转型升级。当前,中国农产品区域公用品牌风起云涌,已经进入一个新的大爆发的阶段,品牌的力量和价值正逐步凸显。...
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1158. 茶企业如何做好茶叶品牌营销刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 我国饮茶历史悠久,名茶种类众多,如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、君山银针、云南普洱茶、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、苏州茉莉花茶等等,据统计我国生产加工茶叶的企业有...
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1159. 特产品牌的竞争秘诀刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 特产由于进入市场时具有门槛低、投入少、见效快的特点,从而备受投资人士的喜爱,由此造成这个市场区域内特产品牌繁多,产品价格质量参差不齐,品牌竞争力表现普遍较弱,导致区域竞争异常激烈。同时由于8...
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1160. 靠小瓜子闯出大乾坤刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 在邢台市,大多数人都不知道赵双革这个人,但是如果提起＂天意＂这两个字来,则是无人不知无人不晓了,因为在任何一家有点规模的超市里都有天意系列食品的销售专柜。这其中的缘故是什么呢？
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1161. “榛子崔”的创业路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等,形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量大,吃起来特别香美,以余味绵绵的特点成为最受消费者欢迎的坚果类食品,与扁桃、胡桃、腰果并称为＂四大坚果＂。榛...
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1162. 小小茶叶创大业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 1986年,时任安徽省庐江县汤池区经委副主任的赵玉贵服从组织安排,担起在庐江县精制茶厂筹备组副组长的重任。精制茶厂在他的领导下,实现了当年建设、当年投产、当年见效的发展规划。从此,赵玉贵与茶...
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1163. 鑫平红杏的绿色之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 杏子起源于中国，有普通杏、西伯利亚杏、藏杏、辽杏和梅等品种，质量上乘的杏产区在新疆、甘肃陇东和山西南部。据《本草求真》记载，杏能发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便。《神农本草》和《名医别录》...
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1164. 毛竹深加工 群众奔小康刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 在有＂毛竹之乡＂之称的广东省梅州市蕉岭县,现有毛竹近12万亩（1亩为0.067hm2,下同）,地处东部的南镇有竹林近6万亩,因为竹子匀称、质地好,在潮汕一带很有名气,有＂粤东用竹林基地＂之称...
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1165. 执着在茶产业上的退伍军人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 现年37岁的韦思华是一名武警退伍军人,家住四川省叙永县叙永镇红岩村。21岁退伍时,他并没有像其他同龄人一样外出打工,在深思熟虑之下,他决定要用自己的双手在家乡闯出一片天地。＂功夫不负有心人＂...
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1166. 引领群众致富的“棉花大王”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 彭之霄出生于河北省广宗县南塘疃村一个勤劳朴实的农民家庭,上世纪80年代初,他初中毕业回乡后,通过开办过饮料厂、针织厂、塑料厂,苦苦地探索着新时代农民的人生价值。1998年秋当他看到当地一望无...
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1167. 便携式茶叶试炒机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,茶产业正向着高品质的方向发展。一般情况下,根据茶叶品种和制作方法不同,85%的高品质茶都需试炒,茶叶机械同样随之向节能型、便捷型、环保型、高效型发展。
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1168. 天麻面条刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 天麻是我国列入稻频危动植物种公约国际贸易CITES））附录的30余种药用植物之一，为名贵中药材，无毒副作用，对大脑神经系统有明显的保护调节作用。该项目应用快餐面生产技术，充分利用天麻的药用和...
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1169. 棉花脱壳分叶机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 该机能弹带壳的棉花，壳与棉可自行分离，且在壳棉分离的同时，能去掉棉花上的花叶而不损伤棉花的纤维，加工能力达150kg/h-200kg／h，具有结构简单、安全可靠、操作方便、采净率高等优点，专...
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1170. 银杏系列保健食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 该系列产品运用生物工程技术开发而成，配方独特、工艺先进，不仅营养丰富、色味俱佳，而且合理地保留了银杏的药用价值，其中的“银杏白酱油”属独家发明，已经获得国家重点发明专利，在国内及国际市场上都...
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1171. 仙人掌饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 该项目将药用植物仙人掌类（包括仙人掌、仙人球等）的根、茎经炮制等加工方法制成的仙人掌类保健饮品。现代医药研究认为，仙人掌具有散瘀消肿、补脾健胃、利尿止泻、镇咳消炎等作用，对糖尿病、动脉硬化、...
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1172. 马齿苋食用油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 马齿苋食用油是一种保健食品，经常食用马齿苋食用油能起到活血化淤、通络抗炎的作用，对动脉血管硬化、肠道疾病、脑血栓、脑梗塞有较强的预防作用，是中老年朋友食用油的最佳选择，将引领食用油发展的新潮...
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1173. 野生甜茶饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 野生甜茶是我国的一种珍稀、名贵新型茶品种，富含黄酮、硒、锗等40多种营养物质，独有的高甜度、低热量的甜茶素是世界上新发现的一种新型高级植物甜料，是食品领域中最佳的代糖食品，且是茶族中唯一单方...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济树种,沙棘果中维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃,被誉为天然维生素的宝库。700多年前,元太祖成吉思汗东征西战期间,不忍心杀掉立有战功的伤残战...
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1175. 打响保健油领跑第一枪——记山西青玉油脂有限公司刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 提起食用油,相信我们每个人都不会陌生。食用油作为日常生活的重要组成部分,无时无刻不在体现着它的重要价值。煎、炸、炒样样都离不开它。近年来,随着科技的日益发达,食用油中出现了各种各样的品种,名...
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1176. 茶水煮饭有四大保健功效刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 茶水烧饭的方法很简便，首先是将茶叶1g-3g，用500mL～1000mL开水浸泡4min～9min，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米淘入锅中，洗净后把茶水倒...
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1177. 芝麻油的新用法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： （1）每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘。（2）患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时,每天含半匙芝麻油可减轻症状。（3）鱼骨卡住食管时,喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，...
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1178. 如何处理节后剩饭菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 我国不论南北方，许多家庭都有年前赶制大量过节食品的习惯，尤其在农村，要提前做出能吃很长时间的主食和煎炸食品供正月里享用。由于天气寒冷，馒头、年糕、豆包等主食一般都存放在户外的“天然冰箱”里。
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1179. 哪些坚果不能吃刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 节日期间，很多人喜欢吃零食，需要注意的是有些坚果会损害身体健康。变质的坚果易引起腹泻坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生...
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1180. 怎样吃瓜子最健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 中国人吃瓜子有悠久的历史文化,《本草纲目》中对瓜子有相关说明：＂炒食,补中宜人,清肺润肠,和中止渴。＂瓜子的营养价值丰富、香气诱人、品种多样,西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E...
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1181. 高压静电场处理在果蔬贮藏中的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 随着电磁学和生物学的发展,利用电场调节生物体生命活动的研究也越来越广泛。采用高压静电场处理技术处理果蔬产品可以提高贮藏期果蔬的硬度、色泽等外观指标,推迟呼吸高峰期,提高果蔬机体内相关酶的活性...
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1182. 红曲霉及红曲的功能性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 红曲是一种天然食用色素的原料,具有抑菌防腐、降低血脂和预防心血管疾病等特殊的生理功能,将红曲用于食品中具有广阔的发展空间,而采用先进的技术分析其活性物质的组成及其作用机理,并加强其检测和监控...
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1183. 延长壶瓶枣贮藏周期技术的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 通过对壶瓶枣不同成熟期及不同处理条件下的耐贮藏性进行研究,结果表明用于贮藏壶瓶枣的适宜采收期为白熟期至初红期,涂膜保鲜不适于壶瓶枣,在初红期至半红期的壶瓶枣采用300倍菌毒清＋20mg/L的...
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1184. 低糖山茱萸保健果脯的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以佛坪山茱萸为原料,研究低糖山茱萸保健果脯的加工技术参数,结果表明低糖山茱萸保健果脯最佳烫漂时间为2min、最适硬化剂为δ-葡萄糖酸内酯、最适硬化质量分数为3%、硬化时间为4h。各因素对低糖...
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1185. DHA微胶囊的婴幼儿奶粉制备技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用喷雾干燥技术制备微胶囊婴幼儿奶粉的研究表明,添加DHA微胶囊的婴幼儿奶粉最佳工艺条件是：均质压力为40MPa、均质温度为40℃、喷雾干燥进风温度为170℃、出风温度为80℃,在此条件下制...
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1186. 方便面原料中碘呈色度的提升及稳定性分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 方便面已越来越受到消费者的青睐,其中面饼口感好坏,与其理化指标碘呈色度（IOD）的高低有着直接的关系。试验结果表明,面粉吸水率的高低会影响面饼的碘呈色度,谷朊粉的添加量应控制在2.0%～2....
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1187. 读者调查刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 尊敬的读者：首先感谢您选择《农产品加工》,我们真诚地希望成为您生活的朋友、事业的助手。为了更好地满足您的需求,特邀请您在百忙中参加我们的读者调查,您的意见与建议将对我们进一步完善刊物内容、提...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 仓廪实而知礼节,粮食足则天下安。＂十一·五＂期间,我国经济社会发展取得了巨大成就,粮食生产连续5年增产、连续4年超过5000亿kg,实现新突破成为一大亮点。
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1189. 小麦的精深加工及综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦是我国的主要农作物,小麦产后加工利用对我国国民经济的发展以及社会稳定具有非常重要的作用,历来受到各级政府的高度重视。小麦精深加工与利用主要体现在新型小麦面粉产品的开发、小麦淀粉与蛋白的分...
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1190. 小麦加工副产品的综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.麦胚的利用 麦胚是一种理想的食品原料,美国科学家早在20世纪50年代就提倡将麦胚开发为优质食品供人类食用,世界上许多国家都积极开展对麦胚的研究开发和利用。在国外,麦胚通常加工成全脂胚（...
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1191. 燕麦保健功能的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 燕麦不但营养价值高,而且具有降低血脂、控制血糖等保健功效。燕麦的保健功能与燕麦中的可溶性纤维（β-葡聚糖）有关。因此,选育和生产保健功能成分含量高的燕麦品种,对燕麦的有效开发利用具有重要的作...
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1192. 变性淀粉在食品工业中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品工业生产的现代化水平在不断提高,淀粉作为食品工业的主要原料,也必须适应食品工业的迅速发展,以满足现代食品工业的要求。高温杀菌、机械搅拌、泵的输送、偏酸性食品环境使得原淀粉分子易解聚成小分...
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1193. 小麦加工业面临严峻挑战刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦是人类最重要的粮食作物之一,也是我国北方人民的主食,小麦籽粒含有丰富的淀粉、蛋白质及多种矿物质和微生物,小麦在供人类食用的同时也是制酒、制醋及酱油等的主要原料。然而,近年来小麦生产、加工...
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1194. 转基因与转基因食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 自古以来＂民以食为天＂,＂食＂是人们摆在首位的大问题。如今,人们不再把吃饱作为对饮食的唯一要求,越来越要求吃得好、吃得健康。随着许多新型食品的问世,转基因及转基因产品也越来越多地出现在食品生...
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1195. 如何正确判断粮食质量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.成品粮质量的鉴别 粮食如果发热、生霉、陈化,都会降低其品质,如果处理不及时,将会造成一定损失,最后丧失食用价值。储粮初期的劣变一般先从粮食色泽、气味、硬度、酸度、发芽率等方面逐渐反映出...
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1196. 小麦加工过程中营养损失与强化刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对小麦粉品质的要求越来越高。普遍认为面粉细一点、白一点较好,所含麸皮越少越好。由此导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高。
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1197. 小麦清理工艺的演进及其新技术新装备的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着我国小麦面粉质量的不断提高,近年来小麦加工清理技术有了很大的发展,工艺不断改进,设备不断更新。小麦清理是制粉过程中的重要环节。没有良好的清理效果,再先进的制粉工艺也难以生产出高质量的面粉...
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1198. 即食面粉与海贝面粉粒刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 面粉是人类最重要的主、副食原料之一。人们用面粉可以做面包、面条、馍馍、饼干、点心之类的食物。面粉经过简单加热后会使淀粉的组织结构熟化,可以转化为即食面粉直接来食用。
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1199. 小麦胚芽油的开发与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦胚芽是小麦制粉时的副产品,约占小麦籽粒的2%左右,因其富含优质的脂肪、蛋白质、多糖等物质,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。小麦胚芽中脂肪含量丰富,约占10%,是提取小麦胚芽油的一种...
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1200. 小麦胚芽油提取工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦胚芽油含有人体必须的氨基酸,营养价值极高,含有丰富而优质的脂肪、蛋白,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。胚芽脂肪量丰富,约占10%,可以提取小麦胚芽油,俗称＂麦胚油＂。
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1201. 开发嫩麦穗资源可兴业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 无论是小麦还是大麦,在灌浆时都是绿色晶莹透亮的,这便是所谓的嫩麦,全穗者则称之为嫩麦穗。现今人们都以成熟的麦子作粮食,其实嫩麦穗也是可以食用的。
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1202. 小麦胚芽食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.麦胚饼干 （1）原料配方 面粉75kg、烘焙麦胚粉15kg、白砂糖32kg～34kg、油脂14kg～16kg、饴糖3kg～4kg、奶粉或鸡蛋5kg、碳酸氢钠3kg～4kg、浓缩卵磷脂1...
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1203. “钢丝面”好牛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在甘肃省华池县的城壕乡有个靠做钢丝面为生的经营者,这几年几乎没人知道他的真名实姓,都叫他＂钢丝面＂。他的生意很简单,一台钢条焊制的灶台和两口锅,一辆人力车上制作了小厨屉斗,里面放着碗筷、油盐...
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1204. 西峰炉齿馍刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 甘肃省庆阳市西峰区有种叫炉齿馍的小吃，现在会做这种馍的人廖廖无几，能有幸吃到西峰炉齿馍的人，则算得上是到庆阳来最有口福的幸福者。
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1205. 保健馒头的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 目前,人们的膳食结构由单一化向多样化、营养化和食疗化发展。笔者根据中药理论和传统的面食制作工艺,做出了仙人掌馒头,该产品是以面粉为原料,鲜仙人掌汁和砂仁汁为辅料,
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1206. 豆渣馒头制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 馒头是我国北方人们的主食之一,是老百姓餐桌上的常客,因此馒头的品质与营养价值就成为与人们生活息息相关的大问题,而我国又是世界大豆生产大国,豆制品的加工也很多,大豆的大规模加工必然产生大量的下...
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1207. 几种山西面食的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 俗话说,＂世界面食在中国,中国面食在山西＂,山西面食可谓源远流长,据史料记载已有2000多年的历史了,改革开放以来,山西面食的品牌得到不断丰富、创新与充实,其中刀削面名扬海内外,被誉为中国著...
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1208. 巧制兰花酥刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.原料配方 配方1：富强粉500g、猪油1kg、鸡蛋黄2个、水适量;配方2：面粉500g、熟猪油150g、白糖100g、香蕉精少许、水适量;配方3：面粉500g、食用油160g、白糖15...
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1209. 荞麦高效加工二法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 荞麦原产于中国北方地区,古代由中国经朝鲜传入日本,现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。荞麦含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。
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1210. 甘肃地方风味：杠子面及洋芋搅团刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 甘肃是个多民族省份,受黄河文化影响,全省各行业的独特品牌层出不穷。在饮食文化方面,甘肃省的独特风味有上百种,可以用＂奇特独一＂来概括。
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1211. 香椿芽：长在树上的蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 香椿芽是我国城乡人民历来喜爱食用的一种木本蔬菜,因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一样在明清时期作为贡品,深受宫廷贵人的厚爱。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿芽入...
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1212. 牛奶馒头的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 牛奶馒头玲珑洁白,质地松软,由于其制作简单,不管是在家自制自吃,还是用来销售都是不错的选择。 1.原料 精粉250g、白糖25g、活性干燥酵母2.5g、鲜牛奶100g、水50g。
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1213. 怎样选用空气消毒机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着《食品安全法》的正式施行,食品企业需进一步搞好环境卫生,保持清洁生产,确保食品在加工过程中不被污染。专门从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司（以下简称康久公司）认为采...
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1214. 多层往复米线老化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 老化是米线生产过程中一个很重要的工序,因为未经老化的米线吃起来黏牙、有反生感、不筋道,而且容易浑汤。经过老化的米粉则具有不混汤、不断条、耐泡、耐煮、爽滑的特性,而且富有弹性,口感纯正。
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1215. 小麦磨粉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由台州市新恩精密粮仪有限公司研制的JMFB70×30型实验小麦磨粉机，由皮磨系统、心磨系统、两组叠装在一起的平筛系统、螺旋提升机系统、板式机架、控制系统组成，具有结构紧凑、性能稳定、操作方便...
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1216. 组合式包子馒头机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由广州旭众食品机械有限公司研制的ZH-50型自动组合式包子馒头机，其进面、进馅机构采用双绞笼结构，并可进行变频调速，任意设置面、馅用量的多少，
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1217. 去石洗麦甩干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由山东鑫峰机械有限公司研制的XMS40×100型去石洗麦甩干机,在小麦湿法清理工艺中,分离小麦中的并肩石、泥块等杂质;清除小麦表面及镶入腹沟中的泥土、农药、微生物等污染物；
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1218. 面粉加工成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由运城市河东粮食机械制作有限公司生产的6FY-2235型面粉加工成套设备，采用全不锈钢制作，具有结构紧凑、外形美观、运行可靠等特点，适用于小麦等各种粮食的磨粉。
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1219. 刀切馒头机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽恒元机电工程有限公司生产的HYD86-Ⅲ型刀切馒头机，采用优质304不锈钢和国际名牌电器原件制造，仿手工制作，采用压制工艺，面带厚度、成型、切段大小均可随意调节，
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1220. 面粉称量分装机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由合肥三冠机电设备有限公司生产的SGJ—P50W型皮带喂料式称量分装机组由全自动称量机、输送机、缝包机、自动控制箱组成，称量控制系统由PLC集中控制，
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1221. 全自动淋油麻花机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由西安超前公司生产的CQM2型全自动淋油麻花机，采用全不锈钢制作，喷油器采用新式压缩机，通过更换模具可生产出3股、6股、9股的各种大小麻花，
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1222. 自动饺子机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由沈阳华恒机电开发有限责任公司生产的JG-80型自动饺子机，采用全不锈钢材料和聚四氟乙烯防粘结技术，具有操作简便、结构精巧、效率高等特点，
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1223. 面粉包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽正远包装科技有限公司研发的CJD50K—WLD25K型面粉包装机，采用单片机程序控制、卧式双螺旋喂料、斗式称量、称量与夹袋分离，还配有除尘系统，具有计量准确、操作方便、运行稳定等特点，
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1224. 自动压面机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽鸿鑫食品包装技术有限公司生产的HXYM350型自动压面机，采用专利技术、合理的机械传动和特殊的揉面方式，自动完成面团的输送、揉、压、折叠等工序，
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1225. 直链淀粉测定仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由中国农业大学信息与电气工程学院研制的DPCZ—Ⅱ型直链淀粉测定仪，集计算机技术、分光光度技术于一身，仪器灵敏度高、稳定性好、自动化程度高、检测速度快、重复性好、性价比高，
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1226. 面筋洗涤仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由上海赛霸精密仪器有限公司生产的双头面筋洗涤仪，采用双洗涤头，可同时洗涤2个粉样，洗涤时间调整范围大，双泵供水使流量稳定性提高，具有结构新颖美观、操作方便快捷、自动化程度高等特点。
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1227. 首批食品添加剂量化国际正式实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，从中国食品添加剂和配料协会获悉，卫生部发布的《食品添加剂琼脂（琼胶）》（GB 1975 2010）等97项食品安全国家标准正式开始实施，这也是我国首批对于食品添加剂制定的详细量化标准。
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1228. 阿胶质量标准通过论证刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前，国家食品药品监管局食品许可司组织召开保健食品原料质量标准专家论证会，通过了保健食品原料阿胶质量标准。 对于阿胶的检验，国家药典规定的检查项目有性状、水分、灰分、重金属、砷盐、挥发性碱...
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1229. “从农场到餐桌”全链条监控保障食品安全刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 3月6日,全国人大代表、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司董事长丛连彪代表在讨论时表示,温家宝总理在政府工作报告中把食品安全问题提到一个非常高的位置，从群众健康的角度出发，将其提到法律层面，...
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1230. 超低温冷藏加工技术研发成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，从浙江宁波市保税区获悉，位于浙江省宁波市保税区的浙江大洋世家股份有限公司近日研发成功超低温（-60℃）金枪鱼冷藏加工技术，打破了日本冷藏技术的垄断地位，解决了金枪鱼保鲜的难题。
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1231. 刑法修正案加大食品安全监督力度刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2月23日，刑法修正案（八）第三次上会讨论。在近年来食品安全问题频发的背景之下，三审草案对食品安全的监管打击也加大了力度，对近年来屡屡爆出的食品安全问题给予了较为严厉的规定，加重了对生产、销...
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1232. 卫生部正名火锅添加剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 卫生部监督局局长苏志3月1日表示，火锅“一滴香”的问题提出来以后，引起了国务院食安办的高度重视，责成相关部门立即进行处理。质检总局、国家药监局对相关企业、餐饮环节等进行了检查。
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1233. 青蚕豆剥壳机通过验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前，江苏省农机局组织有关专家对由启东市农机推广站、海门市兴农畜牧机械制造有限公司等单位承担的江苏省农机三项212程项目“青蚕豆剥壳机的研究与开发”进行了鉴定验收。
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1234. 日本老人开发出新型牛奶杀菌技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日本71岁老人井川重信正在申请一项新型杀菌技术的专利。他的设想是把含有细菌的液体通过一个电位差很大的高电场，这样细菌的细胞膜内外的电压就有很大差异，电压差使细胞膜破裂从而杀死细菌。
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1235. 改善猪肉品质技术获重大突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，一项由郑州市亿必达生物科技公司、河南省科学院、河南省畜牧局完成的纯植物材料“优丹植物源绿色精料”科研项目通过了专家鉴定。“无公害猪肉”走上中国百姓餐桌有了技术保障。
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1236. 新技术将稻壳制成高性能活性炭刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日本长冈技术科学大学的斋藤秀俊教授在尝试将稻壳回收利用的研究中发现，如果单纯将稻壳加热后制成炭，稻壳内残留的二氧化硅会阻碍其作为活性炭发挥作用。但是将上述“稻壳炭”与氢氧化钾和氢氧化钠混合在...
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1237. 含糖饮料可能会使血压升高刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 美国一项最新的研究显示，碳酸饮料以及果汁饮料等其他含糖饮料可能会使血压显著升高。研究人员表示，葡萄糖和果糖这2种甜味剂被应用于高果糖玉米糖浆中，这2种糖是饮料工业最常用的甜味剂，减少这2种糖...
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1238. 山核桃或可预防心脏疾病刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 一项最新的研究表明，山核桃中的抗氧化物可能有益于心脏健康并可预防疾病。该研究发表于《营养杂志》（Journal of Nutrition）。研究显示，山核桃仁中含量较高的维生素E与黄烷-3-...
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1239. 3岁前吃垃圾食品有损智商刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 英国研究人员多年随访1．4万名儿童后发现，3岁以前摄取垃圾食品较多者，日后智商可能低于同龄人。 研究人员主要关注3类饮食，一是富含加工脂肪和糖类的饮食，二是多肉类和蔬菜的“传统”饮食，三是...
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1240. 我国首次允许人工种植人参加入食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，从吉林省第十一届人民代表大会第四次会议上获悉，该省“人工种植人参进入食品”试点已经获得国家有关部门批准。这是我国首次允许人工种植人参加入食品中。
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1241. 西兰花抗癌原理被发现刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究人员此前已初步证实，西兰花和一些相关的蔬菜，如菜花、西洋菜等或可降低患癌症的风险，如今研究人员进一步发现了西兰花抑制癌细胞的原理。他们发现十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物（IT...
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1242. 2010年食品十大事件评选结果揭晓刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2011年2月25日，由食品商务网发起，食品商务网、农博网、大食品网共同主办的娣五届食情聚焦——2010年食品十大事件评选》活动评选结果揭晓!“聚焦物价——透视CPI再创新高”、“四部门要求...
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1243. 环球果蔬 齐聚上海刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 上海世界果蔬展是国内唯一涵盖果蔬产业从生产到服务的整个产业链中的各个环节，为从事水果蔬菜贸易行业的专业人士以及相关运输物流企业提供了很好的展示自己产品、技术、宣传企业形象的展会。
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1244. 中小型方便面企业的差异化战略刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近几年,我国方便面产量一直呈快速增长的态势,市场容量每年达500亿元左右,竞争非常激烈,品牌集中度也非常高。＂康师傅＂、＂统一＂和＂今麦郎＂三大品牌占据了方便面60%以上的市场份额。
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1245. 新古船 新主张 新品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 20世纪90年代后期,国家放开了粮食市场,北京古船食品有限公司（以下简称古船公司）和其他面粉企业一样依旧实行统购统销的经营方法。由于市场意识淡薄,许多面粉厂或勉强维持或纷纷转产甚至关门。
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1246. 2011年食品企业如何营销刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 品牌作为企业与顾客沟通的一种重要方式,它凝聚了企业的情感、意识、精神与产品,品牌不是空洞的,是有灵魂的,所以品牌不仅提供了有价值的实体产品,也提供了精神的享受。面对各大品牌的粉墨登场,如何才...
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1247. 职高生的包子连锁店刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 有一个80后小伙子靠卖包子在2年时间内就发展了5家连锁店,年利润近70万元。创造这个奇迹的是家住山东省平度市白埠镇的27岁男青年魏磊,从待业青年到享誉一方的创业楷模,他一手创建的包子店得到广...
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1248. 高洪娣的仿真食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 看似普普通通的小麦面粉,经过济南市下岗女工高洪娣的手,就像变魔术一般变成了金灿灿的海螺、贝壳、花生壳、大风车一样的仿真小食品。其外观呈金黄色,形状栩栩如生,口感香酥爽口,有奶油、海鲜、烧烤、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： ＂好人＂,很少有人愿将这个最简单的词轻意地送给别人。认识张良夫的人,却都会如此评价他。 初见时,张良夫憨憨地笑着,质朴与真诚从笑容里如水般倾泻。＂我是庄稼地里长出的叶苗＂,
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1250. 小石磨“磨”出大产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 山西省柳林县农民刘虎应创建的石磨面粉加工合作社,在短短2年的时间里吸引了600余户农民入社,使小杂粮产业越做越大,加工的产品畅销市场。该社的创建,不仅使入社的农户得到了实惠,而且带动了当地包...
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1251. 两袋面粉起家的饺子馆老板刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： ＂发家致富,各有各的高招,要说我的致富经,就是‘滚雪球’,边经营、边投资、边发展,没有别的窍门。＂河南省郑州市二七区建中街街道办事处东福民社区居民刘开瑞快人快语,道出了他的致富经。
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1252. 从打工仔到“淀粉大王”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 宋飞,31岁,沙地乡黄广田人。2000年,和大多数年轻人一样,高中没毕业就选择了出门打工,从销售员、装配工到业务员,几乎什么活都干过,虽然文化程度不高,但不论做什么事他都会多想多问,也结识了...
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1253. 孔万国 靠小饼干闯出大天地刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 孔万国,1964年9月出生在浙江省瑞安市一个风景秀丽的江南小镇。当时,那里的人们都不富裕,一直都只靠在沿村的飞云江边耕田种地、拉网捕鱼为生。儿时的孔万国默默下定决心,一定要通过自己的拼搏努力...
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1254. 彩饺“包”出致富经刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 杜敬春曾是河南省郑州市某国有企业的领导,下岗后创业赔得血本无归,几年间走街串巷卖过盒饭、爆米花、豆花汤,在郑州的十几个地方开过饭店,屡败屡战。最终,他摸索出彩色饺子,收获一个特色食品发明,开...
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1255. 手动筋饼机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 沈阳基石东方机械有限公司研制的筋饼机，由辊压系统、烙烤系统、控制系统构成，具有结构合理、性能良好、设计新颖、操作维修方便、体积小、噪声低、生产率高等特点，能加工春饼、薄饼、筋饼、油饼等面制品...
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1256. 快餐方便粥刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该快餐方便粥以小麦米、糯米、小米、玉米、大豆、绿豆、红豆、花豆、花生米、板栗、去核大枣、芝麻、干胡萝卜、枸杞子、茶叶为原料，经烘炒、粉碎、
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1257. 纯粮通便保健食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该品是由纯粮食加工而成的熟制品，外观为粉状，无色素、无防腐剂、无添加剂、无蔗糖，具有增强免疫、美容养颜、延缓衰老等作用，特别是在治疗便秘方面具有独特的效果，
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1258. 小麦面粉淀粉粒分离与纯化工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该项目涉及小麦面粉淀粉粒分离与纯化工艺，属于农产品深加工领域。包括小麦淀粉粒提纯、分离及细分三部分工艺流程，小麦面粉淀粉粒提取率达99％以上，
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1259. 特早熟优质小麦刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该品种由河北农业大学小麦育种室选育成功，通过河北省农作物品种审定委员会审定，编号为“河农88—326”，具有高产稳产、特早熟、适应性强、抗寒性强等特点，适宜在北京市以南至淮北地区中部、高肥力...
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1260. 小麦胚芽粉的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该方法采用分段式烘烤进行灭酶，前段在220℃～300℃条件下烘烤，使水分含量达6．2％～7．8％；再降温至180℃～220℃进行中段烘烤，使水分含量达3．6％～4．9％；最后降温到120℃～...
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1261. 鲜嫩小麦粒食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 将乳熟末期、初熟前期的小麦收割脱粒后，在温度为80℃～100℃的护绿保鲜液中预煮2min～10min，冷却至室温，甩干水分后进行真空包装；再将包装好的麦粒进行高温杀菌与熟化后常温贮藏。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近年来,我国的饼干业发展突飞猛进,饼干已成为消费者家中常备的食品。山西海玉食品有限公司（以下简称为海玉公司）董事长张文海从卖烧饼的小生意做起,坚持创新发展之道,
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 著名歌唱家郭兰英曾经演唱过一首山西民歌《夸土产》,第一句歌词便唱道：＂平遥的牛肉太谷的饼……＂,可见作为山西著名特产之一的太谷饼,不仅早已名冠三晋,而且在全国久负盛名。太谷饼以其感观棕红自然...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 众所周知,黑龙江土地肥沃,那里所产的农产品总量大、品类多、质量优。进入21世纪,人们越来越多地关注食品的营养与安全。＂寒地黑土＂品牌借助黑龙江松辽平原良好的生态环境,
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1265. 蛋糕店圆了学子创业梦刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 戴国军毕业于四川职业技术学院,李科毕业于四川农业大学,两人在同一家公司上班,时间长了渐渐成了志同道合的好朋友。平日里他们积极地投入到工作中,工作成绩也得到了公司的认可,但公司的待遇一直不理想...
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1266. 清明前后如何饮食刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.慎食野菜 野菜在充斥大鱼大肉的城市倍受追捧,如今很多人趁踏青、祭祖之时采摘上一些路边的野菜。但是野菜虽美,不可不择而食之,有些野菜是有毒的,如果是公路边或已经受到污染的水渠边的野菜,
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1267. 春季饮食注意什么刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 唐代医学家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。
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1268. 四招教你挑选好面粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 一看 取少量面粉放在手掌上，在白天散射光下，正常面粉呈白色或微黄、无杂色，劣质面粉呈灰白色、色泽不均匀。 二闻 正常面粉具有面粉固有清香味，手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉...
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1269. 健康的石磨面粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近年来,粮油市场上悄然出现了一种健康面粉,即石磨面粉,它是用传统石磨加工出来的,不添加任何添加剂,属于纯天然食品,一上市就深受消费者的青睐。
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1270. 常吃带馅面食好处多刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等，人们在享受美食时却不知道常吃带馅面食好处有很多。带馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，...
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1271. 如何挑选不同种类的面粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦经过加工可以制成不同等级的面粉，市场上常见的有特制粉（也叫精制粉或富强粉）、标准粉及普通粉。这3种面粉虽然质量不同，但挑选方法基本相同。挑选时可从水分、颜色、新鲜度、种类等方面进行鉴别。
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1272. 凌云茶叶产业化发展分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 当春茶又吐新芽时,凌云县又开始筹建茶文化节,旨在以文化搭台、经济唱戏来推动全县茶叶生产销售、旅游等产业的可持续发展,全面振兴凌云经济。虽然凌云县发展茶叶产业化具有很强的优势,但在发展过程中也...
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1273. 合欢果蜜柑复合果汁保健饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以合欢果、温州蜜柑为主要原料,采用正交试验设计对合欢果蜜柑复合饮料加工工艺进行研究,筛选出复合饮料的最佳配方。结果表明,以2%的合欢果果浆、8%的蜜柑果汁、7%的蔗糖和0.2%的柠檬酸进行复...
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1274. 牛初乳中生长因子的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 牛初乳富含多种生长因子,大量实验表明牛初乳可以调节胃肠菌群、促进生长发育、修复胃肠道损伤,尤其是修复因服用止痛片导致的胃损伤,其效果非常明显,而这些功能都与牛初乳中的生长因子有关。虽然我国对...
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1275. 黄浆水酸化过程中有机酸的变化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为提高豆腐的品质及稳定性,实现豆腐酸浆点浆技术的标准化、规范化生产,通过利用高效液相色谱法,分析豆浆、黄浆水、自然酸化得到的酸浆中乳酸、草酸、酒石酸等10种有机酸的变化,结果表明在黄浆水的自...
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1276. 最适保存温度之外不同贮藏温度对果葡糖浆品质的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由于外界气温影响,贮藏温度会超出最适保存温度范围,通过对最适保存温度范围之外的-10℃和37℃贮藏过程中果葡糖浆感官和各项理化指标的变化进行检测,结果表明果葡糖浆在-10℃条件下经20d贮藏...
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1277. 和田玉枣乳酸发酵关键技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以新疆和田玉枣为原料,对和田玉枣乳酸发酵的关键技术进行研究,结果表明和田玉枣乳酸发酵最佳料水比为1：2,通过正交试验所得和田玉枣乳酸发酵最佳工艺的接种量为7%、菌种配比（L.b/S.）t为1...
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1278. 2011年食品安全首要任务是严打违法违规行为刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日,国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》（国办发[2011]第12号,以下简称＂文件＂）。这是自2009年以来国务院办公厅连续第3年就食品安全年度工作做出的重要部署文件,充分...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 李玉教授是我国第一个对黏菌属、科、目进行系统分类的学者。在菌类资源发掘、保育及其工程化和产业化方面取得了突出成果,为我国生态菌业的发展做出了重要贡献,被认定为国家级有突出贡献的中青年科技（管...
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1280. 前景光明的食用菌产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 我国是世界上最早认识、利用食用菌的国家。目前,我国食用菌产业正以空前的规模向前发展,生产技艺也取得了很大的进步,特别是越来越多的高等院校、科研单位、生产企业及广大的菇农,在食用菌资源调查、野...
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1281. 天然着色剂的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中药添加剂属于天然食用添加剂的一种,其中的天然色素有46个品种。在我国,许多天然产品有着悠久的历史并一直为人们所喜爱。当前,开发应用天然食品添加剂正在成为国际趋势,进一步研制开发这些传统产品...
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1282. 珍稀食用菌市场潜力大刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 我国香菇价格下降后,属于珍稀菇类的杏鲍菇、鸡腿菇、草菇以及金针菇的价格大多超过鲜香菇,加上人们对菇类食品的保健功能的认识加深和对某些蔬菜食品农药残留的畏惧,菇类产品消费量逐渐上升，食用菌产业...
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1283. 香菇营养成分研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 香菇属担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属,又名香菌、花菇,俗称中国菇,是一种重要的食药用栽培真菌,在我国有着悠久的栽培历史。对香菇的药性及功用均有著述,如《本草纲目》中香菇＂干平、无毒＂;《医林篡要...
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1284. 食用菌菌糠再利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 食用菌菌糠是指食用菌生产出菇后的下脚料,其营养丰富,富含菌体蛋白,被称为菌糠蛋白。据测定,菌糠中蛋白质含量达12％-21％。菌糠再利用不仅能延长食用菌产业链条、提高菌糠的利用率及生产效益，而...
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1285. 香菇莲藕乳酸菌饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 随着生活水平的提高,广大消费者对饮食结构也有了新的要求,越来越热衷于纯正、安全、高纤维、营养型的产品。在当前国际饮料市场上,乳酸菌饮料以其独特的风味及保健性,受到越来越多消费者的青睐,但常规...
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1286. 酸渍双孢菇刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 双孢菇富含蛋白质、脂肪、维生素、抗生素及核苷酸等多种营养物质,其蛋白质含量高,鲜菌中的含量为2.9左右,具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。双孢菇不仅味鲜、营养高,而且能调节人体代谢、...
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1287. 蘑菇罐头的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 1.采收 蘑菇营养丰富、蛋白质含量高、游离氨基酸很多,滋味鲜美,是世界各地消费者都能普遍接受的蔬菜。
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1288. 木耳巧贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 木耳,别名黑木耳、光木耳。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润、容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。木耳的营养价值在...
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1289. 速食银耳制作方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： （1）浸发选用色白、朵形完整的优质银耳,放入清水中浸泡3h~4h。待耳片充分散开后挖去根蒂,剪成小朵。
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1290. 鸡腿菇的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 鸡腿菇肉质洁白细嫩,味道鲜美,对糖尿病患者有明显的辅助疗效,为众多消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快,易开伞自溶,采收后如不及时食用或加工,就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介...
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1291. 用万寿菊花酿造“香雪金酒”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 菊花是一种有益于身心健康的花卉,很多人都在饮用菊花茶。若以低度酒为＂引＂,菊花的功效会发挥得更好,菊花酒也会产生很好的社会效益和经济效益。
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1292. 如何辨别与储存冬虫夏草刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 冬虫夏草又名中华虫草,简称虫草,是中国传统的名贵中药材。它由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫,幼虫僵化后在适宜条件下,夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成的，...
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1293. 香菇松的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有＂山珍＂之称。它是一种生长在木材上的真菌,其味道鲜美、香气沁人,素有＂植物皇后＂之美誉。
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1294. 调味蘑菇小食品的研发刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 调味蘑菇系列小食品是最新的休闲食用菌产品,尤其是把蘑菇这样的食用菌资源制作成小食品满足了消费者想多吃植物产品的需求。据多年研究复合调味食品的经验,现提供调味鸡腿菇、调味金针菇、调味茶树菇、调...
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1295. 牛肝菌的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种因有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用,主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美、菌体较大、肉肥厚、柄粗壮、食味香甜可口、营...
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1296. 几种药材的加工与炮制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 1.葛根 将块根上的泥土洗净,用竹片刮去外皮后切成1cm左右的厚片,晒干或烘干。 2.蕙苡 收割后在田间放置3天－4天,用打谷机脱粒,并晒干风选,用碾米机碾去外壳和种皮,筛净即为成品。
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1297. 桂皮的采收加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 桂皮,又名肉桂、玉桂、大桂等,为樟科植物银叶樟和三叶樟的干燥树皮。该品味辛、甘,性温,具有温经散寒、行血活血之功效。既是较常用的中药材,又是调味的最佳香料,全国年需求量约100万kg-110...
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1298. 草莓贮藏保鲜的几种方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 草莓又叫红莓、杨莓、地莓、凤梨莓等,属于蔷薇科草莓属（fragarial）年生常绿草本植物。果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度,深受消费者青睐。
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1299. 银耳的采收加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 1.采收要求银耳又称白木耳,是深受消费者喜爱的药食兼用菌。随着栽培技术的发展,银耳的产量不断提高,每年6月-10月大量集中上市。耳片完全展开,呈现出白色、半透明、柔软而富有弹性时为最佳采收期...
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1300. 玫瑰花蕾的烘干刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 玫瑰花蕾是一种名贵的药材,它富含香茅醇、丁香油酚、苯己醇以及锌、钾、钠、钙、硒等多种微量元素,其中香茅醇含量高达60、丁香油酚和苯己醇的含量为1。泡茶饮用时口感芳香浓郁、香气悠长，令人神清气...
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1301. 新收油菜籽巧贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 随着油菜籽近年市价的提高,种植面积也随之增加。油菜通常在4月中旬-5月中下旬成熟,收获期短,而且农忙之时又时常遇到梅雨连绵季节,因此若不能及时晒干,易引起品质的急速劣变，因此我们应采取科学的...
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1302. 大扁杏的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 大扁杏,又名龙王帽,原产北京,主产区在河北省涿鹿、怀来、蔚县一带,目前已在山西、河北等地的丘陵山区广泛栽培。大扁杏呈扁长椭圆形,单果质量为20g～25g,果个大、果肉薄、果汁少、纤维多、味酸...
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1303. 9种动物药材的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 1.斑鳌 在每年4月-5月或7月-8月,清晨露水未干时到野外捕捉。将所捕斑鳌置于袋中用沸水烫死、晒干,也可放入瓦罐里,加少许白酒,加塞闷死后取出晒干。以个大、完整、颜色鲜明、无油败气味者为...
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1304. 食品安全生产中“灭菌”及“消毒”的区别刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 食品在保质期内霉变或腐败的问题一直困扰着食品加工行业的发展,也成为影响食品安全的一个重要因素。如何在食品加工过程中有效控制微生物的生长繁殖也就成了食品生产管理工作中的一项长期的核心内容，而灭...
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1305. 全自动杂粮挂面生产线给力行业发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 随着生活节奏的不断加快,人们对挂面的品种与质量的要求不断提高,因此加快我国挂面加工设备的科技创新,是摆在挂面行业者面前的首要任务。目前,我国挂面企业众多,除少数引进生产线的企业外，总体来看挂...
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1306. 食用菌生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由内黄县城关镇昌达食用菌机械研究所研制的ZD15—24型食用菌生产线，集培养料的筛选、输送、搅拌、装袋等多工序作业于一体，具有生产效率高、劳动强度小、操作简便等特点，适合食用菌加工企业选用。
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1307. 干燥机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由江苏省江阴东华机械有限公司研制的DW—A型食用菌干燥机，采用连续式干燥原理，配有空气加热和循环系统，能使物料均匀受热干燥，具有设计合理、操作简单、效率高等特点，广泛应用于化工、食品、医药等...
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1308. 托盒类包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由广州市元昶包装器材有限公司生产的YP-450IB型托盒类包装机，采用人机对话界面控制，控制器具有记忆功能，可进行往复式封口，具有操作方便、封口效果好、易维护等特点，适合蟹味菇、金针菇、灵芝...
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1309. 常压灭菌蒸汽炉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由河南省西峡县神龙食品机械厂研制的LSG系列常压灭菌蒸汽炉，采用高温蒸汽灭菌的原理和科学节能的方法，替代了传统作坊式的灭菌处理方法，需与培养各种食用菌袋装料的灭菌仓配套使用，具有节省燃料、灭...
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1310. 蔬菜清洗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由广州旭众食品机械有限公司研发的YQX-800型蔬果清洗机，采用可循环利用的水处理技术进行蔬菜清洗，具有结构合理、操作简便、效率高等特点，适用于蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等茎叶类菜以及苹果、西红...
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1311. 食用菌灭菌器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由连云港贝斯特机械设备有限公司研制的BMQ-10型食用菌真空蒸汽灭菌器，采用抽真空进蒸汽置换内室空气、专用容器板材、独特的管路设计及先进的灭菌程序，具有技术先进、操作简单、高效节能等特点，适...
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1312. 木耳压块机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由牡丹江海鑫木耳压块厂生产的HX-40型八孔四块往复式木耳压块机，采用特殊材料制作而成，可更换不同规格的模具，具有一机多用、耐磨耐腐蚀、使用寿命长等特点，适合压制各种木耳、蘑菇、山野菜、人参...
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1313. 炒药机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由青州市益康中药机械有限公司研制的YKCY-50型炒药机，采用新型YD系列变速电机，分慢速、中速、快速、反转快速（用于出料时），可用于各种不同规格和性质的如清炒、砂炒、碳炒、醋炒、焖炒、蜜炙...
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1314. 药材粉碎机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由上海晴友实业有限公司研制的HXM—CS06-01型药材粉碎机，选用超高速精品电机和高档轴承配套，能快速粉碎珍珠、甘草、田七、灵芝、阿胶、三七、洋参等各种软硬药材，具有设计美观、操作简单、性...
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1315. 自动称量分装机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由合肥三冠机电设备有限公司研制的SGJ—Z205B型自动称量分装机组，采用多级振动喂料机构；称量时在保证速度的前提下，确保最小及最大称重值的精度；可自由选购提升机、输送机、封口机等多种装置，...
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1316. 高压均质泵刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由江苏省宜兴市轻工机械厂生产的GJB10—25型高压均质泵是液料均质和高压输送的专用设备，应用于食品饮料、乳制品、医药和化工行业，可使被加212的物料色泽更艳、质地更佳、吸收率更高。
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1317. 生物质压需机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由哈尔滨利汇科技开发有限公司生产的生物质压块机，可将农作物诸如秸秆、木屑、稻壳等压缩成现代化燃料，所生产的燃料产品密度大、燃烧值高、燃尽率可达96％，具有投资少、见效快、绿色环保、节能减排的...
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1318. WDH涡旋式多功能烘干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由农业部规划设计研究院研发的WDH涡旋式系列烘干机，被列为农业部农产品加工局技术推广的重点推介设备。该设备采用独创的旋涡扰流技术，具有高效、节能、产品质量好等特点，其主要技术性能指标达到同类...
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1319. 药材干燥箱刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由湖北泓洋鑫机械设备有限公司生产的101－OS型指针不锈钢胆电热鼓风干燥箱，工作室与外壳之间有玻璃纤维作保温材料，外壳用钢板制成，静电粉末喷涂箱体表面，箱门中间有用钢化玻璃制成的观察窗，工作...
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1320. 气调保鲜包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由江苏省张家港市德顺机械有限责任公司研制生产的MAP-380型气调保鲜包装机，采用微机触摸屏控制，可实现人机对话、任意设定理想气体条件和工作参数、显示工作状态等要求，适用于生鲜禽畜肉、水产品...
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1321. 山西引进首条耐高温乳糖酶生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，一条年产2000t的耐高温乳糖酶生产线在山西省交城县经济开发区动上。据该项目负责人、中科院技术转移中心主任李兴才介绍，项目建成后将是高效生物催化剂——乳糖酶首次在国内实现工业化生产，填...
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1322. 干海参不允许使用食盐以外的食品添加剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 卫生部日前明确表示,生产经营干海参应当执行《干海参》（SC/T3206-2009）标准,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。
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1323. 快速筛查技术可60s内测出违禁减肥药刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，北京市药监局研发的药品快速筛查技术在北京市海淀区投入使用。北京市药监局研发的药品快速筛查技术无需过滤或添加化学试剂，仅需要溶解样品，通过特殊的试纸或检测棒，在60s内就可检测出样品是否...
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1324. 扇贝养殖笼内水样的采集方法及装置获国家专利刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前，由水科院黄海所张继红研究员发明的“一种扇贝养殖笼内水样的采集方法及装置”获国家发明专利授权，专利授权号为ZL20081023853．8。
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1325. 新一代自动感应手消毒器研发成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，上海康久消毒技术有限公司推出Q8自动感应手消毒器。该产品采用座挂两用设计，具备消毒液回收功能；采用可拆式三级即弹喷嘴，防堵塞喷雾效果好；设备外壳采用不锈钢制造，防止消毒液腐蚀机器；采用...
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1326. 利用转基因技术研制成功“人乳化”牛奶刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中国利用转基因技术研制成功“人乳化”牛奶，其乳清蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等在转基因牛奶中的表达量均为国际最高水平，其安全性已通过中国疾病预防控制中心等权威机构的确认，有望在2年内实现“人乳化”...
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1327. 吃含钾食物可降低患心脑血管疾病风险刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 来自意大利的一份研究报告称，常吃富含钾的食物可降低人类患心脑血管疾病的几率。研究人员解释说，富含钾的食物有降低血压的作用，特别是对高血压患者和盐摄入量大的人来说，这一作用尤其明显。此外，钾还...
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1328. 全国农产品加工研究所所长论坛在京召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 3月25日，全国农产品加工研究所所长论坛在北京湖北大厦隆重召开。农业部农产品加工局局长张天佐就我国农产品加工业发展的基本情况、面临的机遇与挑战，以及农产品加工局为推动农产品加工业发展的思路与...
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1329. 核桃抗氧化能力强于其他坚果刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国研究人员近日发表报告称，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议，人们可以每天食用7颗核桃。
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1330. 维生素K可提高老年人的骨密度刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日一项西班牙研究显示，富含维生素K的膳食有助于提高老年人的骨密度。 该研究以200位老年人为研究对象，研究数据显示，摄入高剂量的维生素K与较高的骨密度和较高的超声波测试值相关联。研究结果...
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1331. 羔羊肉可改善婴儿配方奶粉的品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，发表在《食品科学》杂志上的一篇研究显示，羔羊肉可能有助于改善婴儿食品的品质，但在生产过程中需注意防止有益脂肪酸的损失。
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1332. 小龙虾蛋白或可用于食品乳化剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，西班牙塞利维亚大学研究人员的一项研究显示，从食品工业副产物中分离出的小龙虾蛋白可能具有用做食品与饮料行业乳化剂的潜力。
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1333. 纳米砖薄层食品包装材料问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，美国化学学会揭晓了一种新型纳米砖薄层食品包装材料。据发明者说，这种材料是现有最好的能真正阻止氧气渗透的薄层，它的密闭性堪比玻璃。
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1334. 山西省农产品加工“513”工程银企洽谈会成果辉煌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 3月16日，2011年山西省农产品加工“513”工程银企合作洽谈会在太原市召开。在山西省农产品加工“513”212程银企洽谈会上，中国进出口银行北京分行、山西省农业发展银行等5家金融部门与3...
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1335. 2011年健鹰国际食品技术创新研讨会胜利闭幕刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 2011年3月22日,为期一天的健鹰国际食品技术创新研讨会,在上海健鹰科技园胜利闭幕。本次研讨会由上海市食品学会与上海健鹰.万思得（昆山）国际食品科研中心联合举办,会议主题为技术创新推动食品...
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1336. “百业兴农”食用菌产品成功营销策划纪实刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 2009年9月22日,北京精准企划接到了专业做食用菌的河南商丘百业兴农农业科技有限公司的董事长刘继打来的咨询电话,她希望＂百业兴农＂通过精准的品牌规划、产品规划和市场规划,逐步成为河南省乃至...
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1337. 碧生源：健与美的茶品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 步入21世纪以来,在中国茶产业的大军中有一颗新星格外耀眼,它由优质中草药及茶叶调配而成,为患有轻度慢性疾病及追求健康生活的人士提供了有效安全、价格适宜、便于服用的保健饮品;它凭借碧生源控股有...
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1338. 区域品牌“点亮”现代农业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 区域品牌对大多数人来说还比较陌生,近年来这一概念在＂三农＂领域悄然兴起,并逐渐成为社会关注的热点话题。历届的农产品区域公用品牌建设论坛,不仅展示了全国范围内区域品牌建设的成就,而且从理论上探...
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1339. 如何从网络上获取食品加工信息刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 随着科技的飞速发展和信息网络技术的普及,大量有价值的文献信息涌入因特网,这些信息有收费的也有免费的,而且内容广泛、数量巨大。这些网络资源都是以电子数字形式存在网络上,有图书、期刊论文、学位论...
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1340. 从“负翁”到“平菇大王”的创业传奇刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： ＂老兄,我这里现在真的没得货了,明天一定先给你准备150kg鲜菇,好不好？＂9月27日上午9时许,在四川省邻水县冷家乡溜石壁村废弃的村小学操场上,记者老远就听一个粗犷的声音从教室里传出来。
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1341. 食用菌致富带头人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 今年55岁的虞城县大杨集镇袁牌坊村农民张玉生,年轻时一直在外打工,帮别人卖过化肥、农药、汽油,1987年他被聘任为镇里的基层工作人员。一心要干出一番事业的张玉生却毅然于1999年6月放弃了镇...
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1342. 张玉竹的香菇致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 张玉竹1972年出生于云南省宣威市贫困偏僻的高寒山区杨柳乡,由于家境贫寒,初中毕业后放弃了上高中的机会,选择在宣威市第一职业技术学校就读,以求尽快就业。1994年,从职校卫生专业毕业后，张玉...
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1343. “竹荪大王”王春道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 2月15日下午,王春道正在自家老房子里整理新购进的5000多m2的遮阳网。他一边将其整齐地码放在墙角,一边颇为自信地告诉前来调研竹荪种植情况的浙江省江山市食用菌办副主任巫优良：“今年要全部采...
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1344. 酸枣仁：打开致富“魔盒”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 初冬,本已是农闲时节,但地处深山的河北省赞皇县孤山村却是一片忙碌的景象村民们忙着洗枣、破壳、筛仁、分捡。在这个村里,1/3的农户都有酸枣仁加工厂,全村80的劳动力都参与这项产业，年加工销售酸...
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1345. 走出田地路宽阔刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 陈珊是新疆自治区精河县托里乡浩图纳莫墩村村民,凭着一股子闯劲,现在成为了精河县远近闻名的致富带头人,她和丈夫拥有几百万元的固定资产,年收入达数十万元。
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1346. 腌制山珍的致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 云南省易门县是典型的山区农业县,全县森林覆盖率达68.5。每到雨季,林间菌类丛生,鸡纵、干巴菌、青头菌、牛肝菌,一簇簇,一窝窝;春天来临时,蕨类萌生,破土而出,漫山遍野,鲜嫩的蕨尖是上好的野...
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1347. “中药材大王”致富有道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 今年不满40岁的刘长现出生于湖南省东安县花桥镇一个普通的农民家庭,乡土气息的熏陶和贫困的激发使他从小就立志要为改变家乡面貌做一番事业。1986年高考落榜后,他没有灰心、没有绝望,通过朋友的介...
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1348. 食用菌调味品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该产品是利用食用菌浓缩物所含有的丰富生物活性物质和鲜美物质制作而成的天然复合调味品，消费者可在一日三餐中实现保健需求，是食用菌深加工业的发展方向和趋势。该技术已中试检验成功，可批量生产，投资...
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1349. 金针菇栽培工具刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该212具由顶膜、筒膜、底膜组成，制造时只需圆形热膜压贴机械，依图样即能加212整套212具，可有效调节菇蕾齐整度。应用该工具栽培金针菇具有降低成本、节省能源消耗、减少劳力等优点，专利号为Z...
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1350. 即食新鲜菇的加工技术该技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 可将新鲜菇制作成一种符合传统饮食习惯的即食型纯天然食品,具有口感滑嫩、食用方便、营养丰富及味道鲜美等特点,是一种高级休闲保健食品。若对其进行产品加工和开发,将为人们提供绿色健康的食品,专利号...
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1351. 蘑菇钙酱油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该产品以非发酵制得的植物蛋白为主要原料，加入具有天然抗癌作用的蘑菇以及起到辅助抗癌作用的亚硒酸钠、葡糖酸锌、抗坏血酸钠，再加入人体内缺乏的乳酸钙，经添加生酱油、生姜、白糖、食盐、醋、白酒、味...
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1352. 芦苇八宝粥刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该产品是针对目前市场上的八宝粥热量高、含糖高等缺陷，以芦苇为主要原料精制加工而成的系列纯天然绿色食品，具有口感清香、易消化、携带方便、营养丰富等特点，长期食用具有软化血管、消除脂肪、降低血糖...
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1353. 中药材超细粉碎技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该技术采用流化床气流粉碎磨，可强化对韧性物料超细粉碎效果，采用后倾式叶片，使分级涡轮适应低比重中药材粉料的超细分级；系统还采用防静电结构和防爆设计，能有效保证中药材超细化效果，实现超细粉免煎...
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1354. 蚕沙保健药枕刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该药枕采用独特的倒B型结构、清凉垫和缓释药芯技术，把医药功效和日常起居有机结合起来，将睡眠时间变成治疗时间，通过药物和睡眠的互导作用，起到改善睡眠、清火健脑、促进颈椎疾患康复、提高机体免疫力...
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1355. 新型饲料添加剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该添加剂是利用天然植物地衣叶片培养纯化地衣光合菌，再用其菌株制备活性生物蛋白源作为添加剂来生产各种配方的饲料，具有资源丰富、工艺简单、应用范围广、蛋白质氨基酸及微量素含量高等特点，可广泛用于...
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1356. 含铬营养品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 该营养品是把铬、硒等无机物转化为易被人体吸收的有机活性物质，在生产过程中制品经生物发酵二次同化，对无机盐的转化率高达100％，无废液排放，具有质量稳定可靠、工艺成熟、原料易得、资金投入少等特...
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1357. 合理布局 推进三晋核桃产业发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 山西省核桃目前栽培面积为450多万亩（1亩为0.067hm^2,下同）,约占山西省干果经济林总面积的49,年总产量达7万t,在全国有核桃栽培的省市中名列前茅。从山西的地理条件、生态环境和国际...
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1358. 感动山西的制药人钟志孟刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 2010年6月3号,在百废待兴的青藏高原玉树灾区,来自山西的中远威生物制药公司（以下简称中远威公司）董事长钟志孟向受高原反应困扰的各地建设者们捐赠了价值1500万元的防治高原病药品。在山西从...
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1359. 辛爱英用民间剪纸艺术走出完美人生路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 辛爱英出生于剪纸世家,在耳濡目染中爱上了这个剪刀与红纸共舞的艺术。她的身上流淌着一股剪纸的热血,40多年痴情不改,从最初的业余爱好者成为一名纯粹的民间艺术家,走出了自己独特的民间剪纸艺术之路...
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1360. 蘑菇鲜为人知的五大好处刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养成分的吸收。
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1361. 多吃菌类健康长寿刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 有一位营养学家曾形象地说吃食物时,吃＂四条腿＂（猪、牛、羊）的不如吃＂两条腿＂（鸡、鸭、鹅）的;吃＂两条腿＂的不如吃＂一条腿＂（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。这话颇有道理。提倡吃“单...
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1362. 中药佐餐饮食刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在我国的饮食文化里,将中药材作为佐料,不但能让食物更美味,而且中药药性也有益于健康。 陈皮 陈皮含有的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液分泌、排除肠管内积气、增加食欲,同时具有通气...
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1363. 如何辨别食用野生菌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： （1）观外形 一般毒菌的色泽较可食用菌要鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色的斑点,柄上有环和托。一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。
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1364. 春季的饮食和养生刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： （1）晨起喝杯水 春季气候干燥,人体水分容易流失,抵抗力也会随之下降,容易诱发感冒及很多慢性病。一夜春眠之后,人体内水分消耗较多,晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还...
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1365. 功能性肉制品的开发研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 功能性食品是目前国内外食品工业研究开发的热点,在这方面我国相对起步较晚,虽然发展速度较快,但研究水平不高、开发的层次较低。控制原料和加工过程中带来的有害成分、优化肉制品的功能特性符合现阶段消...
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1366. 蚕蛹综合利用的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 蚕蛹是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量全面且富含常量元素和微量元素的宝贵资源,具有良好的药用和食用价值。蚕蛹是蚕丝业的主要副产品,价值极低,综合利用蚕蛹资源具有重要的经济意义与广阔的市场发展前...
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1367. 核桃物料的筛分原理及其试验研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 通过对破壳风选后核桃物料的种类和尺寸特征分析,确定采用筛分法对核桃物料进行分离,并通过对新疆核桃温185和扎343进行正交试验,得出影响核桃物料分离性能的各因素最佳水平组合,结果表明当喂入量...
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1368. 荆门市优质菜籽油品牌创建的实践与启示刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 荆门市是湖北省最大的优质双低油菜生产区和湖北＂一壶油＂战略的原料区、加工区,油料年加工能力居湖北省第1位。为提高油菜种植效益和菜籽加工效益,近年来荆门市启动了优质食用菜籽油品牌创建项目,在品...
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1369. 鲜食糯玉米速冻工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 以糯玉米杂交种津鲜糯101为供试品种,乳熟期采收果穗后进行漂烫、速冻、与贮藏试验,结果表明漂烫时间为20min～25min、速冻时间越短越好、冰点达到-18℃的时间为2h左右,于-18℃环境...
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1370. 荷叶中黄酮类化合物提取的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 采用多因素正交试验的方法,在不同pH值、固液比、提取时间及微波处理时间水平下对荷叶中黄酮类化合物提取率进行试验,结果发现荷叶中黄酮类化合物微波提取时间为1.5min、料液比为140、提取时间...
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1371. 总书记重敲“食品安全警钟”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月29日-5月1日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛在天津考察工作。胡锦涛非常关注食品安全问题,特意到设在天津市产品质量监督检测技术研究院的国家加工食品质量监督检验中心考察。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月27日,国家食品药品监督管理局下发紧急通知,要求严厉打击餐饮服务环节添加非食用物质违法犯罪行为,切实规范食品添加剂的使用,有效维护公众的身体健康和生命安全。
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1373. 国家重申食品和饲料中非法添加名单刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日从国务院食品安全委员会办公室获悉,为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物,卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断...
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1374. 农产品市场走势及影响分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 2010年中国农产品价格除个别畜产品的外,普遍创下历史新高,年末在国家的调控下,部分产品出现一定幅度的回落,但是仍然保持高位运行,同时部分产品大有向新的高位冲击的势头。
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1375. 果蔬贮藏保鲜的技术创新刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 1.辐照及静电保鲜 （1）等离子体保鲜 通过特定电场实现无声放电,产生的低温等离子体,对果蔬保鲜和降解农药残留有明显效果,表现为清除乙烯、乙醇等危害果蔬贮藏保鲜的代谢物,具有诱导果蔬气孔缩...
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1376. 果蔬产品物理保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 随着生活水平和购买力的提高,人们对新鲜果蔬的品种、数量和品质都提出了更高的要求,同时对贮藏中长期采用的由化学合成的保鲜剂食品安全性提出质疑,使得果蔬贮藏保鲜开始注重物理方法,最大限度地保持食...
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1377. 莲藕保鲜贮藏新进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值也较高,它的根叶、花果无不为宝,都可入药。用莲藕制成粉,能消食止泻、开胃清热、...
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1378. 辣椒市场走向刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 2010年鲜辣椒上市后一直高开高走,从1.6元/kg一路攀升至2.6元/kg以上,椒农每亩（1亩为0.067hm）2效益一般在4000元～6000元。在高效益的驱动下,今年辣椒的种植面积会不...
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1379. 大蒜行情分析与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 1.大蒜行情的分析 （1）有利因素 ①国内外需求量增加。由于大蒜具有独特的营养价值、药用功效及调味作用,大蒜的消费人群每年以10%左右的速度增长,同时人均年使用量也快速增加。随着大蒜产品消...
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1380. 核桃的加工及其综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 核桃（Juglansregial L）.原产于中亚,有胡桃、羌桃、合桃等别名,为＂木本油料之王＂,它与扁桃、开心果及榛子并列为世界四大干果。目前,世界核桃年产量达150万t,我国核桃年产量约...
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1381. 香椿系列食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 香椿是我国特有的木本蔬菜,其嫩芽及嫩叶具有独特的清香味,香椿头含有极为丰富的营养物质。据分析,每100g香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维生素C115mg,名列蔬菜前茅。另外,还含磷...
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1382. 莴苣饮料的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 莴苣为菊科莴苣属的一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
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1383. 甜樱桃的采后处理与保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 甜樱桃又称西洋樱桃、大樱桃,由于果体大、品质好、经济价值高,成为我国目前主要发展的樱桃品种。樱桃色泽艳丽、味美、营养丰富,是落叶果树中成熟最早的水果。4月初就有棚栽樱桃上市,露地栽培4月下旬...
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1384. 南瓜制品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、维生素B、维生素E、胡芦巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素、可溶性纤维、磷和钛等。
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1385. 蔬菜腌制品的控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 蔬菜腌制品是备受人们喜爱的加工制品,其加工简易、成本低廉,在加工品中容易出现质量劣变现象,针对蔬菜腌制品常见的一些败坏现象,现就其原因及控制途径进行分析。
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1386. 茄子的简易加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 茄子是茄科茄属一年生草本植物,在热带种植为多年生,果实颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆形、梨形等各种。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。
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1387. 酸甘蓝罐头加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 酸菜风味独特,营养丰富,并有开胃理气、降低胆固酵的功效。国外用现代工业化工艺生产的酸甘蓝、酸黄瓜罐头就是在中国酸菜的基础上发展起来的。然而,中国酸菜加工目前还只局限于家庭制作,未形成工业化批...
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1388. 辣椒巧加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 辣椒为茄科辣椒属植物,别名番椒、海椒、秦椒、辣茄等。嫩果或成熟果用于食用,可生食、炒食或加工成干制品、腌制品和酱渍品等。
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1389. 蔬菜加工中的防变色处理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 蔬菜加工中的变色主要是褐变和叶绿素的变化,变色对蔬菜加工成品的质量和风味会造成影响。 1.褐变的防止 （1）酶褐变的防止 ①烫漂处理,蔬菜原料的烫漂温度一般为95℃～100℃,烫漂时间一...
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1390. 两种出口萝卜加工品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 萝卜含有丰富的维生素C,可生食、炒食、腌制和干制等。萝卜加工品的种类很多,有萧山萝卜干、五香萝卜干、爽甜萝卜条和酱萝卜等。
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1391. 怪味萝卜条的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 白萝卜是一种较常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为白萝卜味辛甘、性凉、入...
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1392. 苦瓜苹果浆的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 苦瓜具有祛热消暑、养血益气、补肾健脾、清肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑、痱子、结膜炎等有一定的疗效;苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、...
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1393. 加工地黄脯有技法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： （1）选料盐渍选择块根粗壮的地黄,用水冲净、沥干水分后去皮;将去皮后的地黄切成约5mm的椭圆形薄片,用2%的食盐水腌渍16h～20h捞出,用清水冲去盐水。
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1394. 三种凉皮的快速制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 天气热了,爽口凉皮又成了人们首选的小吃佳品。市面上出售的凉皮一般都是机械制作,品质、口感均不如人工制作的凉皮好。一般1kg面粉制成凉皮后可获得20元左右的利润。制作凉皮原料足、成本小、工艺简...
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1395. 国外食品从业人员手消毒新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近年来,食品安全问题不仅对食品本身的质量提出了越来越严格的卫生要求,同时对从业人员手消毒也制定了很高的标准,由此也催生出大量的关于手消毒的新技术。据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康...
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1396. 全自动膨化果蔬生产线助推果蔬加工业发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业,也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节,也是实现采后减损增值,建立现代果蔬产业...
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1397. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 毛刷去皮机 由燕诚神州食品机械（北京）有限公司生产的YC-X1000型毛刷去皮机,采用全不锈钢制成,通过毛刷转动对物料表面进行清洗、去皮和抛光,
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1398. 鲤鱼基因组序列被破解刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 当前，鲤鱼基因组以100条染色体绝对数量成为目前已知研究物种中染色体数目最多的基因组。由中国水产科学研究院和中科院北京基因组研究所共同开展的“鲤鱼基因组计划”，日前成功完成鲤鱼全基因组测序，...
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1399. 卫生部：各地可自定食用盐碘含量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 今年5月15日是我国第18个＂防治碘缺乏病日＂。卫生部于近日表示,将发布新修订的《食用盐碘含量》标准,指导各地在标准范围内,根据当地人群实际碘营养水平,选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平...
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1400. “瘦肉精”快速检测试剂问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 江苏省泰州市戴格诺思生物技术有限公司目前成功研制出了“盐酸克伦特罗”胶体晶检测试剂，该试剂可以在10min内检测出猪肉是否含有“瘦肉精”。
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1401. 地沟油鉴别技术取得重大突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 日前，来自全国粮油行业大专院校、科研院所以及代表食用油生产企业的数十位专家学者，针对地沟油鉴别技术的重大突破召开了《地沟油鉴别技术研究》进展与专家研讨会。据暨南大学光电工程研究所所长陈哲教授...
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1402. 两种肉类检测仪通过国家技术鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日从国家质检总局获悉，由我国自行研制的D1—10型病害肉检测仪和D1—96型多功能肉类安全检测仪分别于2011年4月20日和22日通过国家质检总局中国计量科学研究院的技术鉴定。其中D1—1...
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1403. 葡萄酒迎来无醇时代刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 在2011年成都春季糖酒会上，无醇葡萄酒的现身给葡萄酒行业带来了新鲜元素。据了解，无醇葡萄酒与葡萄汁的最大区别在于酿造工艺。葡萄在发酵产生酒精的同时，也发生了很多其他的物质变化，产生了很多富...
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1404. 虾青素可改善肥胖者体内抗氧化机能刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据韩国首尔大学研究人员报告，每日摄人5mg或20mg的虾青素并坚持3周，肥胖者体内抗氧化机能将得到提高，同时体内氧化物的种类会减少。
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1405. 蘑菇塑料拟用于制作可降解汽车零件刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 美国纽约Ecovative公司利用蘑菇菌丝制造出可分解的环保汽车部件。此次的主要创新在于通过菌丝体（蘑菇根部）以及农业废料（如谷物的外壳和其他废弃有机农作物等）生产出一种泡沫塑料，它可以代替...
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1406. 用麦芽糊精可替代食品中部分脂肪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日塞尔维亚诺维萨德大学的一项研究显示，用麦芽糊精作为高热量食品中脂肪的替代品，可以降低食品的脂肪含量，而不会改变食品的硬度。若要大幅度降低食品中脂肪含量，则需要使用不同麦芽糊精的混合产品、...
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1407. 萝卜硫素有助清除肺部细菌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据报道，美国研究人员在人类及小鼠身上的试验显示，十字花科植物富含的萝卜硫素有助清除肺部有害细菌。萝卜硫素是常见抗氧化剂，在西兰花、芥蓝等十字花科植物中含量较丰富。
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1408. 食用油市场出现芥花油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 新品芥花油现身于正在举办的第五届国际高端食用油博览会上。食用油中的芥酸食用过多对人体无益，菜籽油中的芥酸含量最高可达60％，而芥花油中最高才3％。芥花油中的不饱和脂肪酸含量达92．8％，比橄...
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1409. 临武鸭标准化养殖技术通过成果鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日，临武鸭标准化养殖技术研究与应用科技成果鉴定会在长沙举行。专家组对《临武鸭标准化养殖技术研究与应用》课题给予了充分肯定和高度评价，一致通过该成果评审，并评其为国内领先技术水平。
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1410. 白藜芦醇可能具有抗糖尿病的潜力刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 匈牙利研究人员近日称，每日摄入10mg的白藜芦醇与Ⅱ型糖尿病人体内的胰岛素抵抗（IR）降低存在明显关联。
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1411. 绿茶提取物有助于改善记忆力刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 一项近期的韩国研究发现，绿茶提取物结合L-茶氨酸可能有助于改善记忆力。本研究选取了91名具有轻微认知障碍的患者为研究对象，随机抽取部分患者让其每日服用1680mg的绿茶提取物与L-茶氨酸的混...
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1412. 山西省农产品加工机械补贴会议隆重召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月18日-19日，山西省2011年农副产品加工装备技术管理工作会议暨农副产品加工机械补贴政策培训会议在山西省太原市隆重召开。
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1413. 永泰青梅量少价高刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 享有“中国李梅之乡”美誉的永泰又到青梅飘香的收获季节，青梅在市场上供不应求，价格一路飚升。目前一级规格梅价格为3．3元／kg～3．6元／kg、中等大粒梅价格为3．1元／kg～3．2元／kg、...
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1414. 山西省食品科学技术学会理事会议圆满结束刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月28日山西省食品科学技术学会第六次常务理事会在山西省太原市圆满结束，学会理事长林汝法教授主持会议，并总结了2010年的学会工作，安排了2011年的工作计划，学会副理事长、常务理事以及其他...
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1415. 在特色产业链上成长的涪陵青菜头刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 提到＂涪陵榨菜＂这四个字,身处于现代社会里的人们几乎无人不知、无人不晓。这种用浑身长满疙瘩的青菜头制作出来的腌菜,具有鲜、香、嫩、脆的特点,享有＂世界三大名腌菜＂的美誉。这个香飘世界的＂青菜...
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1416. 谁会成为花生休闲产品的第一品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 国民对花生产品有着广泛的消费需求,花生可以做成各种口味、样式、包装的休闲食品。但目前花生市场还没有第一品牌,甚至没有全国性强势品牌。
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1417. 踏上品牌之路的马家沟芹菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 马家沟芹菜是平度市特产,据说＂掉到地上能摔八瓣＂,在当地久负盛名。现如今,在平度、青岛、山东乃至在全国,马家沟芹菜的名气越来越大,市场价为40元/kg～80元/kg,仍然供不应求。马家沟芹菜...
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1418. 三尺讲台走来的“酸菜王”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 东北人的特色菜谁都知道是酸菜炖粉条。过去酸菜只有在冬天才能吃到,但这几年情况却不同了,只要你想吃酸菜,不论什么季节,在超市的柜台上你都可以买到。沈阳有一个很有名的品牌酸菜叫榆园酸菜,它的谛造...
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1419. 依托蔬菜加工 引领乡邻致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 浙江省衢江市周家乡每年全乡有25%左右的人口外出打工,从2000年开始全乡掀了外出打工热,仅这一项就为全乡农民增加了不少收入。现任周家乡老农高山蔬菜有限公司老板的姜志祥就曾是个＂南漂族＂。
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1420. 靠蔬菜加工 打开致富之门刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 张运才和刘丽纯两口子是湖南省益阳市泥埠村的蔬菜加工大户,开加工厂之前,家里日子也过得不富裕。如今,他们不仅买了商品房,还买着一辆大卡车和一辆桑塔纳轿车,在益阳桥北综合批发市场开了个专营加工菜...
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1421. “冷门”不冷的脱水蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 胡进平在江苏建湖县恒济镇办了一家脱水蔬菜加工厂,并拥有一个蔬菜种植基地。然而几年前,他却是国内某著名软件企业的董事、副总裁。是什么原因,让他离开尖端领域而到偏僻农村种地的呢？
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1422. 小芦笋 大市场 黄河滩上永济人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 芦笋原产于地中海沿岸,在欧洲已经有2000多年的历史了。上世纪80年代,一个名叫孙国宾的山西永济人花近2万美元从荷兰带回10kg芦笋种子,并在山西省的永济市和清徐县试种成功。
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1423. 刘光华：蔬菜合作社的致富带头人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 初出茅庐种蔬菜小有收获 刘光华,四川省德阳市略平镇锦屏村人。23岁时开始种植常规蔬菜,因缺乏先进的技术和市场经验,他和其他种植蔬菜的菜农一样,每年只有300多元的收入。穷则思变,他认识到只...
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1424. 林桥：打工仔到蔬菜王刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 2009年9月底,35岁的重庆市奉节县鑫桥蔬菜种植有限公司总经理林桥获得了他人生中的又一份荣誉——＂重庆市劳动模范＂。当礼仪小姐将绣有＂重庆市劳动模范＂几个烫金字的授带披在林桥肩上的时候,他...
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1425. 引领一方走上致富路的黄花菜大王刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 1979年夏天,心怀致富梦想的张东元从湖南祁东县来到建阳市偏远的书坊乡花园岭村落户。1981年,农村实行土地承包后,他与村里签订315亩（1亩为0.067hm2,下同）茶山的5年承包合同,但...
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1426. 果蔬二次休眠保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该保鲜法是将摘取好的无病虫、无霉变、无破损、无腐烂且表面洁净干燥的果蔬或者中草药，依次进行微波辐射处理5s～5min，再放入空气放电保鲜机中放电处理2min～30min，经小包装抽真空密闭充...
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1427. 蔬菜嫁接器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该嫁接器包括立杆、胚茎切刀、生长点切刀，立杆上分别设置有刀座和操作台，刀座上排列套装有生长点切刀、控制杆、胚茎切刀，生长点切刀杆、控制杆、胚茎切刀杆之间通过刀杆连接板连接，所述操作台上装有生...
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1428. 蔬菜大棚骨架机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 由安阳金阳光温室工程技术有限公司推出的价格低、寿命长且能代替竹木结构的新型钢塑腹膜大棚支架，由该公司自行研制的机械设备“新型钢塑腹膜大棚支架机”生产，具有功能先进、技术成熟、成本低、韧性高、...
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1429. 简易切蔬菜器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该切蔬菜器多个刀片同时作用，既克服了传统切菜法费时费力、不卫生的缺点，又弥补了电动切菜机不能普及到食堂餐馆和家庭的不足，具有结构简单、操作方便、投资小、成本低、易推广等特点，市场前景广阔。
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1430. 仙人掌类植物保健饮品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该项目将仙人掌类植物加工成汁、片、粉末后配制成饮品，具有清热解毒、散瘀消肿，补脾健胃、利尿止泻、镇咳消炎等作用，对糖尿病、动脉硬化、肥胖病、肝炎、肺炎等病症有一定疗效，可制作口服液和各种类型...
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1431. 蔬菜深加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 蔬菜含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素、碳水化合物及人体必需的各种微量矿物元素和少量的植物性蛋白，利用这些有益于身体健康的天然成分能制作三大体系（明胶与CMC体系、海藻酸钠与磷酸盐体系、葡甘...
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1432. 以质量求发展 以特色赢市场——记贤美食业有限公司刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 山西省文水县刘胡兰镇,是以英雄的名字而命名的,在如今的刘胡兰镇活跃着一群不畏艰辛、兢兢业业的创业者,谱写着新时代英雄儿女的动人乐章。贤美食业有限公司（以下简称为＂贤美＂）就位于山西省内最大的...
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1433. 荞面摊馍联姻“鳖跳崖”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 荞面摊馍是甘肃省陇东地区的一种地方风味凉食,＂鳖跳崖＂则是陇东民间的一种热食。如今,这两类风味小吃联姻竟成了百姓餐桌的上等菜肴。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 玉米是三大粮食品种之一,对解决人类的温饱问题起到很大作用。2008年金融危机时期,国际粮价一律上涨,唯有中国的粮价不涨反降,这是为什么呢？山西强盛种业有限公司（以下简称强盛公司）董事长尚春树...
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1435. 郭高林：打造品牌蔬菜店的学子刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 大学生毕业后去卖菜？听起来和前几年北大毕业生去卖猪肉一样令人难以接受。然而郭高林却义无反顾地走上了这条创业路。
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1436. 水果和蔬菜的区别刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 蔬菜和水果有着本质的区别。在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,是人体维持生命和生长的主要营养...
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1437. 小满饮食习俗刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓、小满前后也是吃苦菜的时节。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦,首阳之下。苦菜遍布全国,医学上叫它败酱草,宁夏人叫它＂...
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1438. 小满节气养生要点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 小满,意为夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。此时已进入运气学中的＂三之气＂,主气是少阳相火,客气是厥阴风木,属风属火。
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1439. 蔬菜的几种新吃法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： （1）买小的 很多蔬菜的味道会因为个的大小而更有差别,如小番茄、小胡萝卜等的味道更为香甜,在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
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1440. 十种蔬菜“搭配”禁忌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： （1）萝卜（莱菔、芦菔）严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
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1441. 每天要吃多少水果蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据卫生部门指出,每人每天最少食用2份水果及3份蔬菜。 水果主要是新鲜水果,水果罐头、乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干,以及没有添加糖的鲜果汁。
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1442. 河南省乳业发展的SWOT战略分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 运用SWOT分析方法,对河南省乳业发展的优势、劣势、机会和威胁进行全面分析,根据SWOT模型中的不同要素进行组合,最终提出河南省乳业发展的战略路径。
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1443. 谷氨酸发酵生产的过程控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 谷氨酸产生菌既是谷氨酸发酵反应过程的主体,也是反应过程的生物催化剂。通过对影响谷氨酸发酵生产的菌种、原料、发酵环境条件等因素进行分析,指出采用代谢工程方法优化生产菌种和发酵工艺,能够使菌种发...
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1444. HACCP在盐水鸭生产中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： HACCP是最具权威也是普遍认可的食品安全控制体系,盐水鸭加工生产通过建立和实施HACCP体系,可以使盐水鸭生产从原料验收、加工到流通过程中的安全问题得到有效的预防和控制。
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1445. 荷叶汁蜂蜜保健饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以荷叶、蜂蜜为主要原料,对原料取汁及饮料配方进行优选,探明影响荷叶汁提取效果的主要因素是温度,且荷叶汁提取最佳条件：固液比为1：30、温度为90℃、时间为90min;探明影响荷叶汁蜂蜜保健饮...
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1446. 金瓜皮色素的提取及其性能研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 对金瓜皮色素的提取进行研究,结果表明该色素提取的较优条件是浸提时间为4h、浸提温度为70℃、pH值为9。金瓜皮色素为水溶性色素,在酸碱性条件下稳定并呈金黄色,最大吸收波长为445nm。该色素...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 日前,农业部农产品质量安全发展＂十二·五＂规划目标已经确定,规划指出＂十二·五＂时期要按照发展高产、优质、高效、生态、安全农业的要求,把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的...
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1448. 卫生部：微量摄入塑化剂不必过分恐慌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 塑化剂,也即增塑剂。6月3日卫生部召开新闻发布会,有关专家就近期塑化剂引起的＂风波＂表示,塑化剂可以通过代谢排出体外,微量摄入不必过分恐慌。 中国疾病预防控制中心（CDC）营养与食品安全所...
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1449. 中国水产科学研究院院长张显良解读“碳汇渔业”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 哥本哈根世界气候大会的召开,标志着以＂低能耗、低污染、低排放＂为特征的低碳时代已经来临。低碳经济、低碳技术引起了世界范围的广泛关注。作为海洋大国,我国渔业扛起＂绿色经济、低碳经济和循环经济＂...
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1450. 海洋食品如何快速崛起刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 海洋食品正在成为食品行业的一枝奇葩,食品企业对未来的海洋食品市场有了更多的关注和期待,相关人士不约而同地思索着一个问题,那就是海洋食品如何能快速崛起。
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1451. 我国水产品加工业的现状与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 我国拥有丰富的海洋资源,四大海域（渤海、黄海、东海、南海）总面积达470万km2,有3000多种海洋生物,其中可养殖、捕捞的鱼类有1700种左右。目前我国水产养殖占全球产量的70%,
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1452. 新型水产品加工食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目前世界水产品年产量为1亿t左右,其中因变质而丢弃的部分占10%,低质水产品约占30%,一般只能作为动物饲料。因此,能为世人提供的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题,同时为适应不同层次...
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1453. 水产品深加工中的新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 水产品的精深加工和综合利用是渔业生产活动的延续,水产品精深加工业具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的特点,发展前景十分广阔。我国水产品深加工发展水平仍然较低,必须加快新技术...
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1454. 巧制海带食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： （1）干熟快餐海带丝选淡干1级～2级海带,水分含量在20%以下,清除杂物后剪去颈部、黄白边梢和较薄的梢部,压平整理成板状。将海带放在蒸菜柜内蒸30min,使其软化。取出晾晒至常温,切成宽2m...
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1455. 肉罐头产品存在的质量问题及其预防措施刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 肉类罐头由于风味独特、贮藏期长和携带方便,备受人们的喜爱,但在加工品中经常出现质量劣变现象,现针对肉类罐头制品中常见的一些质量问题和原因以及控制途径作一详细阐述,旨在为肉类罐头制品加工企业提...
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1456. 辣味鱼片的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目前,淡水鱼的加工已经向着方便化的方向发展,方便即食鱼片即迎合了快捷化的消费市场需求。 1.原料选择鲢鱼3000g、食盐320g、白砂糖160g、辣椒30g、大料20g、花椒20g、桂皮1...
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1457. 鲜鱼的简易保鲜法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： （1）湿纸贴眼将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼眼内神经后面有一条死亡线,这条线一离开水就会断,鱼也就很快死亡。贴后可使鱼存活5h。
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1458. 牡蛎即食食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 牡蛎又名蚝、蛎黄、海蛎子,不仅味道鲜美,还是一种传统的中药材,被我国列为首批药食同源的保健疗效食品之一。现代医学研究证明,牡蛎有滋阴潜阳、镇静敛汗、固精止带的疗效。牡蛎富含优质蛋白质、氨基酸...
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1459. 鲶鱼的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鲶鱼分布于北太平洋地区,在我国多产自东海、黄海和渤海海域,为底曳网的捕捞对象之一。鲶鱼产量大,有一定的经济价值,生产时间主要集中在冬春季节。利用鲶鱼可以冷冻或加工成五香鱼罐头,也可加工成干品...
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1460. 扇贝的综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 扇贝的闭壳股（肉柱）特别发达,具有营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩等特点,所含的己氨酸和琥珀酸使其味道更加鲜美,被称为＂天下绝品＂。经化验,每100g扇贝干品中含蛋白质63.7g、脂肪3g、糖类...
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1461. 茄汁黄鱼的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： （1）切块经去头、去内脏和刷洗后的鱼，要求尾部宽度2．2cm以上，按罐高切成长5cm～5．2cm的鱼块。
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1462. 鱼松的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鱼松是由鱼类的肌纤维制成的绒毛状、金黄色调味干制品,其营养价值较高,老幼皆宜。1.工艺流程原料鱼→前处理→蒸煮→去皮、去骨→拆碎、晾干→调味炒松→晾干→包装→成品。
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1463. 冷冻章鱼块刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 章鱼为头足纲软体动物,是重要的海洋经济头足类,多数栖居于200m以内的浅海陆架区。章鱼以往只以原料形式出口,近年来将其加工成冷冻章鱼块出口取得了较好的经济效益。
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1464. 海蜇皮巧加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 海蜇的生长一般集中在6月-8月的盛夏季节,这时天热水温高,鲜海蜇含水分极高,捕到的鲜蜇如不立即加工很快就会腐败变质。根据各地经验,宜从以下几方面入手解决海蜇皮腐败变质的问题。
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1465. 如何去除淡水鱼土腥味刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 淡水鱼味道鲜美且营养丰富，但烹饪时处理不当会有很浓的土腥味。去除淡水鱼土腥味的方法有很多，下面介绍几种简单易行的方法。
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1466. 制作紫菜饼刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 紫菜是一种营养价值较高且深受人们喜爱的海味之一。紫菜除天然生长外,近年来人工养殖得到较大发展。江苏、福建等地的产期为每年12月至翌年4月。紫菜的质量与收割期密切相关,在紫菜养殖期内可以采剪8...
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1467. 调味海带丝的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 调味海带丝是一种小包装汤菜,主要有香辣、五香和蚝油风味,原料为熟干海带丝、配料为食盐、糖、味精、辣椒面、五香面等。海带丝既可用开水冲泡成为鲜美的汤菜,又可作为烹制其他菜肴的调味品。
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1468. 罗非鱼鱼糜的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 罗非鱼是生长快、食性广、疾病少、繁殖最迅速的淡水鱼,近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类。我国罗非鱼的养殖面积较大、资源丰富、价格较低,将罗非鱼作为原料进行加工来提高其附加值是广大农民脱贫致富...
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1469. 虾皮的加工及食用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很易使人感到只是一层皮,＂虾皮＂一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
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1470. 虾米的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 1.原料处理虾米的原料有白虾、桃红虾、红虾、水虾、钩虾等。将原料中杂鱼和其他杂质剔除干净,用海水或湖水漂洗干净。 2.煮虾根据各地习惯分为盐水煮虾（咸干品）、海水煮虾、淡水煮虾（淡干品）。
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1471. 制作海鲜酱油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 1．原料 新鲜的虾皮和虾头约50只（虾肉不用）、草果5个、大料5瓣、生抽500mL、清水250mL。
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1472. 醉泥螺的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 醉泥螺简称醉螺,产于江浙沿海等地,具有香甜脆嫩、咸中藏鲜的独特风味,其加工方法主要有以下8个环节。 （1）选料选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。仲...
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1473. 鱼露的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鱼露是泰国人烹调菜肴时常用的调味品之一。鱼露味咸、鲜美，稍带一点鱼虾的腥味，且富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其他矿物质，食用方法与酱油相同。
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1474. 紫菜新制法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该制法将紫菜加工成一定的形状,然后向其表面进行水喷雾,切成小块后用油煎炸,再用食盐等调味料调味,是一种紫菜新的利用方法,其制品主要作为点心来食用。具体制法有以下几个步骤。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从本质上讲,不管什么工艺、原料和地方品种或风味特色,方便面的基本构成一般只有3个方面,那就是面体、汤料以及面体加汤料的成品味道。这是最基本的产品原料构成,也是消费者感受到的最基本的产品特征。...
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1476. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 全自动剪螺机 由江苏徐州中兴机械厂生产的TL-05型全自动剪螺机,采用人性化设计,能一次性完成剪螺、洗螺等工序,解决了传统工序中螺蛳剪尾繁琐劳累的问题,
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1477. 重庆规定6月1日起小作坊食品不得进入超市刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为保证食品安全，重庆市质量技术监督局《关于进一步加强食品生产加工小作坊监督管理的指导意蚴现已出台，将于6月1日起在全市食品生产加工环节实行。
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1478. 非食用化工品需印“禁用于食品加工”标志刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 国家质检总局副局长蒲长城近日接受采访时说，根据国家公布的食品中可能违法添加的非食用物质，以及禁止在饲料和饮用水中使用的物质名单，
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1479. 肉丸行业标准即将出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，由中国商业联合会组织制定的肉丸行业标准已经结束征求意见。根据该标准的征求意见稿，肉丸企业生产的肉丸将根据含肉量分为特级（含肉量大于65％）、优级（含肉量大于55％）、普通级（含肉量大于...
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1480. 《保健食品监督管理条例》有望年内出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日在2011年全国食品药品监管系统政策法规工作会议上了解到，《保健食品监督管理条例》已通过国务院法制办审查进入复核阶段，并被列入国务院一档立法计划，有望年内出台。
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1481. 大米添加剂有无心要将重新评估刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 卫生部新闻发言人邓海华5月24日表示，卫生部已就大米中使用添加剂究竟有没有生产工艺必要性这一问题商请粮食局提出意见。
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1482. 进出口水产品检验检疫新规6月1日起实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 《进出口水产品检验检疫监督管理办法》（以下简称新《办法》）自2011年6月1日起正式实施,取代已实行9年的《进出境水产品检验检疫管理办法》。
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1483. 美国发布最新健康饮食指南图刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美国农业部近日发布一张健康饮食指南图，名为“我的盘子”，用以替代风行近20年却收效不大的“我的金字塔”图。
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1484. 酶处理可改善巧克力风味刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日一项研究显示，对可可仁进行酶处理，或可使巧克力风味值提高50％，这或许会让低档可可仁生产出优质风味的巧克力变成现实。
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1485. 大学生发明可以吃的保鲜膜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，全国20所高校的学子，带着自己的作品参加了第二届全国高校环保科技创意设计大赛，其中华南理工大学的作品是淡黄色的保鲜膜。据介绍，这种保鲜膜全称叫做玉米淀粉基复合保鲜膜，它和传统的保鲜膜不...
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1486. 我国学者培育出特殊的转基因克隆猪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，广州生物医药与健康研究院成功培育出一种特殊的转基因克隆猪，这种克隆猪在特定波长的激光下可分别发出红、黄、绿、青等4种荧光，这是国际上首次获得能够同时表达4种荧光蛋白的转基因克隆猪。
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1487. 6月1日起婴幼儿奶瓶禁用双酚A刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 卫生部等6部门5月30日正式发布公告称，鉴于婴幼儿属于敏感人群，为防范食品安全风险，保护婴幼儿健康，禁止双酚A用于婴幼儿奶瓶。
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1488. 自制食品须公示添加剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 国家食品药品监管局5月27日召集中国烹饪协会、中国调味品协会、中国食品添加剂和配料协会、中国连锁经营协会等食品相关行业协会负责人和部分餐饮服务单位负责人参加的“贯彻落实严厉打击食品非法添加和...
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1489. 中国农业品牌盛典将于7月在北京召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 由中共中央党校报刊社、中国乡镇企业研究院联合主办，中绿华夏品牌推广中心承办的“中国农业品牌盛典系列活动”将于7月在北京召开，大会主办方旨在通过此次盛会回顾几十年来中国农业农村发展成就，讨论现...
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1490. 研究发现吃黄豆可改善大脑功能刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，韩国一项调查显示，该国100岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区，长寿和黄豆有着密切联系。
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1491. 北京国际现代农业展圆满结束刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 5月11日-13日，由中国农业工程学会、中国农业机械学会、中国农村能源行业协会、北京国际科技服务中心、北京市优质农产品产销服务站主办的“第二届北京国际现代农业展览会”在北京农业展览馆圆满结束...
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1492. 益生元配方奶粉有益婴儿肠道健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日由达能集团与两所大学共同完成的一项研究发现，婴儿经过低聚半乳糖与低聚果糖益生元喂养后，肠道内有益菌的数量出现了增长。
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1493. 产叶酸菌具有强化功能性食品的潜力刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 据报道，近日发表在《食品科学与技术》上的一篇研究显示，乳酸乳球菌乳脂亚种（L lactisssp．cremoris）或可被用作发酵脱脂牛奶与水果汁的发酵菌种，进而提高叶酸的生物利用度。
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1494. 速冻食品企业如何进行品牌定位刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了更精准地了解速冻食品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,使速冻食品生产企业能够根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划,精准企划于近期对北京速冻食品做了一次专业、深入...
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1495. 定海品牌农业 见证政府给力刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 定海是浙江省舟山市的一个行政区,地处我国东海,位于长江口与杭州湾的交汇处,是一座充满神奇魅力的海岛新城。境内拥有岛屿、山丘、平地、湿地等,自然生态环境优美、农田水利基础设施完善,是舟山重要的...
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1496. 威海刺参：叫响全国刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 威海刺参产自海域面积广阔、浮游生物丰富、水质无污染的山东半岛近1000km长的海岸线,那里是海参自然繁殖生长的优良场所。威海刺参自获得专用权以来,经过威海市政府不懈的推介和宣传,在国内市场已...
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1497. 郭兰：将小珍珠串成“金”项链刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 手上带副新颖别致的手链,脖子上挂串晶莹剔透的项链,窗户上拉起一副珠帘,室内点缀一些温馨的饰品……这些精致的饰品竟然会出自一群普普通通的农家妇女之手,而她们的＂老板＂也是一位普普通通的农家媳妇...
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1498. 李健：海带剥层卖 牵出亿万财刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 凌晨5点半,山东省荣成市的海面上,突然出现了一支浩浩荡荡的船队。李健是整个船队的舵手,他驾驶着一艘大船,在队伍的最前面劈波斩浪。 原来,李健是当地的一个海带养殖大户,在海带下苗季节,20天...
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1499. 黄晓妮：塞上“渔家女”致富带头人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 身着一件蓝色短袖衫、浅色裤子,黄晓妮从头到脚利利落落,透着干练和一股子不服输的精气神。提起她,新疆昌吉市六工镇十三户村方圆十里无人不知、无人不晓。
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1500. 让蟹粉进入普通百姓家的生意人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 铜川路是上海最热闹的水产品交易市场。每年9月-12月铜川路上交易最多的就是大闸蟹,每逢销售旺季铜川路每天大闸蟹的交易量都达到100t左右。 进入9月份黄春常常会到这个市场上转转,他最关心的...
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1501. 创业于从一而终的“爱情虾”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 日本小商人吉田正夫,起早贪黑地经营仍赚不到多少钱,生活十分艰苦。一次,他到外地探亲,在集市看见一个渔民在摆卖一种小虾,这种小虾不是供人们食用的,而是作观赏用的。
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1502. 由烤生蚝成就的海鲜王刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2004年初,广东人陈继雄携带妻儿来到武汉做生意,他注意到烤生蚝是广东湛江的名小吃,但在武汉市场上还是个空白。而且,武汉的海鲜当时都身价很高,1只生蚝要卖8元,大多数老百姓消费不起。陈继雄决...
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1503. 在海产品深加工上谋发展的探索者刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 独山港镇临近大海,这里养育着一群土生土长、靠海吃海的渔民。在独山港镇渔业居委会里还出了个善于从海产品里做文章的致富能人——王永良。他每年要向当地渔民收购小黄鱼、凤尾鱼等进行深加工,经过生产包...
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1504. 给农产品附上“身份证”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 如今,食品安全问题成为老百姓在街头巷尾热议的话题,夏季正值西瓜的销售旺季,人们对西瓜的消费需求越来越大,但是今年5月各大媒体相继播出了关于“江苏丹阳：西瓜爆炸一天炸了几千斤瓜”的报道,顿时引...
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1505. 低值水产蛋白综合利用技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该技术以酶技术为核心,利用低值水产蛋白资源生产营养鱼蛋白粉、海鲜调味料、水产保健肽、蛋白胨、发泡剂、乳化剂、天然牛磺酸、天然生物碱等系列高附加值产品,具有技术先进、适用性好、市场前景广阔等特...
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1506. 海带打结机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该海带打结机包括机架及设于机架上的动力装置、动力主轴、送带装置、卷拉装置、剪拉装置，可使海带打结工作由以往的手工操作变为机械操作，
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1507. 海带分苗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该机以脚踏为动力，代替人工徒手完成海带分苗，具有安全节能、操作简单、省时省力、投资小、成本低、收入高等特点，可有效地促进海带产业的发展。
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1508. 水产品快速低温微冻技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 海捕的金枪鱼和各种鱼类、虾类、贻贝（淡菜）、肉类均属于高蛋白水产品，营养丰富。采用上海嘉生生物制品有限公司研发的微冻液、微冻机等技术对其进行保鲜加工，解冻后仍保持鲜活品质，在-18℃冷库中存...
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1509. 水产品制作蹄筋食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 水产品营养价值较高，该技术以鱼肉、鱼骨、海带等海产品为原料，确定制作配方后，再用专用的挤压设备及模具挤压成型，制作成似蹄筋、腰花或鱿鱼卷的特种食品，其式样新颖、风味俱佳。
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1510. 混合海藻调理食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该产品是以海带、紫菜、红毛菜为原料，采用生物技术、物理和化学相结合的方法生产含气混合海藻调理食品，是继第一代的罐头食品、第二代的冷冻食品、第三代的真空包装冷冻食品之后的新一代调理食品，称为第...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 山西浑源地处我国道教圣地北岳恒山脚下,以山美水美人美而闻名于天下,很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。如今,随着浑源县境内的北岳恒山旅游资源的开发,到这里旅游的外地人越来越多,当地的传...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鱼豆腐又名鱼糕或鱼蛋白,是采用上等新鲜或速冻鱼肉,通过一系列独特工艺精制而成的鱼糜制品,其外形颇似豆腐,故而得名。扎根于国内知名的鱼糜制品发源地——福建的厦门香口餐饮管理有限公司（以下简称香...
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1513. 夏天吃海鲜 八个致命细节要注意刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 1.海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4...
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1514. 夏至日养生刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 夏至日，是北半球一年中白昼最长的一天。夏至过后，炎热的夏天正式开始，随着气候的变化，人体的体温调节、水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌等都会有明显改变，人们的饮食起居也应作出相应调整，以预防...
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1515. 在家食用螃蟹需要注意几点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样质量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚，卖相好看。但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色。
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1516. 想健康 吃鱼吧刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 吃鱼抗忧郁研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的＂开心激素＂有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,＂开心激素＂水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的...
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1517. 浅析食品企业质量安全管理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 随着经济全球化的发展,消费者对食品企业的质量要求越来越高,对食品企业来说最根本的任务就是保证食品质量安全,目前多数企业已构建了自身的质量管理体系,但是管理尚存在很多问题。通过对原辅材料采购、...
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1518. 浅谈环境污染对食品安全的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 食品的原料生产和加工都离不开环境。生物需要从空气、水、土壤等自然环境中获得光、二氧化碳、水以及其他养分进行新陈代谢活动,因此只有环境中的空气、水和土壤不受污染,大自然才能为人类提供源源不断的...
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1519. 超高压对牛乳成分影响的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 超高压技术是一种新型的冷杀菌技术,通过综合论述超高压对牛乳中脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等成分影响的研究进展,旨在为超高压在乳制品中的应用提供一定的理论参考。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用自然干燥、热风干燥、微波干燥等方法对山楂干制过程中维生素C稳定性的影响进行研究,结果表明微波干燥与传统的自然干燥和热风干燥相比,不仅可以有效地缩短干制时间、提高干燥速率,而且可以使山楂干...
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1521. 乳化对鸡胸肉持水性的影响研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过用大豆蛋白、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯在不同条件下对鸡胸肉保水性及蒸煮出品率的影响进行研究,结果表明最优配方为大豆分离蛋白5%、六聚甘油单硬脂酸酯0.3%、蔗糖脂肪酸酯0.4%、乳化时...
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1522. 浓缩苹果汁中羟甲基糠醛含量控制的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 浓缩苹果汁行业在我国经过了20年的发展历史,目前中国作为全球浓缩果汁行业主导国的地位将进一步巩固。羟甲基糠醛（HMF）是非酶褐变的主要因素,为了降低浓缩苹果汁中HMF的含量,并控制其含量在储...
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1523. 和田玉枣乳酸发酵饮料加工工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以新疆和田玉枣为原料,研究和田玉枣乳酸发酵饮料加工工艺,结果表明和田玉枣乳酸发酵饮料复合稳定剂最优组合为黄原胶0.08%、CMC-Na0.08%、PGA0.08%;复合甜味剂（蛋白糖与改良甜...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2010年以来,中国国务院及其有关食品安全监管部门完善政策措施,加强监督管理,取得积极成效;但是,当前的食品安全状况仍不容乐观,一些领域和地方的食品安全问题仍然比较突出。这是全国人大常委会副...
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1525. 果蔬加工产业新趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近10年来,我国果蔬产业得到了飞速发展,1998年我国水果总产量达5452.8万t,居世界第1位,年人均水果占有量为42kg,苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄五大品种占水果总产量的76.81%。由...
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1526. 特色苹果的品牌效应与市场展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 针对目前我国苹果市场新动态、新特点,笔者于2010年年底在南北5个大型果品批发市场（北京新发地、上海江杨、上海农产品、杭州果品、广州江南）进行了实地考察,现根据国内苹果主产区实际情况作一简要...
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1527. 果汁航母驶向何方——关于汇源之路的探析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 多年以来,汇源集团（以下简称汇源）生产的汇源牌果汁一直牢牢占据着国内纯果汁第一品牌的阵地。但由于汇源将精力分散于多个产品阵地,造成了资金紧张的状况,作为纯果汁的品类代表,下一步应该如何运作？
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1528. 杨凌圣桑：借营销之力让桑果业走向世界刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 农产品加工企业的发展普遍存在风险大、周期长的现实问题,如何突破资金、技术和市场的瓶颈,建立起相对稳定、有潜力、后劲足的运营机制？杨凌圣桑绿色食品有限公司（以下简称圣桑公司）为大家提供了启示。...
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1529. 苹果加工制品对原料的要求刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 苹果是我国的优势水果品类。1978年以来,我国苹果种植经历了1986-1988和1991-1996两个发展高峰期。1997年后进入调整阶段,非适宜区、适宜区内老劣品种较多的地区以及管理技术落...
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1530. 香蕉食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 香蕉属高热量水果,据分析每100g香蕉果肉的热量达378J,在一些热带地区常把香蕉作为一种主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100g果肉含碳水化合物20g、蛋白质1.2g、脂肪0.6g;此外...
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1531. 沙棘饮料的加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 沙棘,又名醋柳、黄酸刺,为胡颓子科植物,是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济树种。用沙棘果实加工的饮料、食品、保健品既迎合了现代人返璞归真、养生保健的心理,同时又可以满足人们从温饱食...
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1532. 山楂食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 山楂又名红果、山里红,原产于我国。山楂果实酸甜,可鲜食亦可加工成饮料,罐头、果酒和小食品等。山楂营养丰富,具有健胃、助消化及散瘀消食等保健作用。近年来栽培面积不断扩大,开发利用形势喜人。下面...
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1533. 山楂产地简易贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 1.山楂贮藏的适宜条件 温度要求-2℃-0℃,相对湿度90%-95%（贮藏温度为2℃-4℃时湿度要求85%-90%）。气调贮藏时,氧气的体积分数为7%-15%、二氧化碳的体积分数为5%-1...
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1534. 樱桃汁的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 1.热压榨制备樱桃汁 （1）工艺流程选料→洗果→热烫→过滤→澄清→调配→杀菌→灌装→成品。 （2）操作要点将樱桃洗净后在不锈钢或铝夹层锅中加热到65℃,在冷却前立即榨汁,樱桃经加热能从中...
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1535. 梨脯的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 随着传统果树种植效益的下降，人们开始将眼光转向果品加工来增值。将梨加工成梨脯就很受欢迎，既可解决卖果难的问题又可提高收益。现将方法介绍如下。
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1536. 夏季食物保鲜法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 夏季是多雨季节,空气湿度较大,各种霉菌易大量繁殖,如果食物存放的时间久了就会发霉变质。下面介绍几种食物防霉保鲜的方法。 （1）大米在1000kg大米中放1kg海带,可使大米保持干燥不霉变,...
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1537. 桃酒的酿造刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 果酒酿制的基本方法有3种,即传统发酵法,浸泡法及发酵与浸泡结合法。传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母,在一定条件下发酵,直至糖分耗尽后发酵自然终止的方法,这种方法常用于含汁较多...
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1538. 西瓜食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 自古以来,西瓜就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。西瓜具有消暑、止渴、利尿、降血压等功效。但目前西瓜大量用于鲜食,不仅利用率低,更主要的是阻碍了西瓜的产业化发展。现介绍几种西瓜的加工方法供生产者...
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1539. 家庭番茄食品的做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 番茄是一种营养价值很高的果蔬,尤以维生素C含量最为丰富,具有预防疾病、降低血脂、防止动脉硬化等功效。若制成各种美味番茄制品,不仅可以改善口味,而且还可提高其贮藏性。现介绍几种番茄食品的制作方...
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1540. 果汁的澄清方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在果汁的生产和制作过程中,澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍5种果汁澄清的方法。 （1）蜂蜜澄清法将占果汁质量1%~10%的蜂蜜加入到果汁中,搅拌均匀后静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白...
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1541. 自制苦瓜饮品的做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 1.苦瓜茶 ①选料,选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。②洗涤,用干净的清水将苦瓜清洗干净。③去籽,将苦瓜纵向切开,去掉里面的瓤、籽,再进行清洗。④切片,用刀或切片机将苦瓜切成5mm~...
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1542. 板栗食品制作技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 1.栗子酱 （1）配料栗子肉1kg、白砂糖1kg、果胶10g、冷水1L。 （2）制作将板栗剥皮后捣碎,栗肉和水一起倒入锅中搅拌,使二者充分混合,置于旺火上煮沸5min,加入白砂糖后用力搅...
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1543. 米线定量切割技术的研发刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 米线是我国传统产品,也是大米深加工的主导产品,多年来已形成一定的生产规模和良好的市场基础,具有广泛的消费对象、巨大的发展潜力和广阔的消费市场,因此圣昂达机械（天津）有限公司研发的米线定量切割...
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1544. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 可移动鲜果蔬原汁加工设备 由杨凌红桑果食品技术有限公司研制的KXJ-01-1型可移动鲜果蔬原汁加工设备,采用了低地隙分块组合背挂式结构,解决了蓝莓、桑椹、草莓、沙棘等浆果类水果不宜长途运输...
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1545. 我国法定食品添加剂均有检测方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 针对近日有报道称“食品添加剂六成无法检测”的传言，卫生部有关部门负责人表示，该说法不够准确。目前，我国法定的2314种食品添加剂均有相应的检测方法，对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达...
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1546. 食品塑化剂行业标准出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 日前,中国国家认证认可监督管理委员会审定通过由厦门检验检疫局起草制订的《食品中邻苯二甲酸酯测定》行业标准。该标准发布实施后,能够对食品中添加塑化剂进行更加全面的监测,
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1547. 农业部官员回应膨大剂西瓜事件刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，农业部农药检定所相关负责人对我国个别地方出现的“膨大剂西瓜炸裂事件”作出正式回应，称植物生长调节剂的毒性和残留量非常低，只要按照批准的使用方法使用，不会出现安全事故。
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1548. 北京市启动餐饮服务环节“地沟油”专项治理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 北京市卫生局表示，即日起北京将在全市范围内启动餐饮服务环节“地沟油”专项治理。各区县餐馆食用油进货渠道将进行逐一排查，每天须上报与“地沟油”相关的治理情况。
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1549. 海藻作为食盐替代物已成可能刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 最近，一项研究发现消费者对于海藻提取物作为食盐替代物有着非常高的兴趣和接受度。目前，已经有多种减少食品中食盐用量的解决方案，但是使用海藻提取物的最大好处在于其提供了“矿物质的完美平衡”。
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1550. 德国研制等离子体消毒“手电”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近期，肠出血性大肠杆菌疫情让德国人普遍增强了个人卫生意识，谨防病从口人。德国马普学会地外物理研究所近日又适时推出一种利用等离子体灭菌的手电形装置，可以有效地消灭手上和食品上包括肠出血性大肠杆...
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1551. 油脂-胶体混合物可减少反式脂肪酸刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，印度国立食品科学技术研究院的科学家研究发现，油脂-胶体混合物能够在不影响产品质量的前提下减少反式脂肪酸。
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1552. 国家食药局拟9月底公布餐饮食品添加剂目录刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，国家食品药品监督管理局官员透露，正与卫生部研究制定餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，并计划9月底公布。
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1553. 人体内化学物质导致对垃圾食品热爱刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 零食里面的脂肪会激发人体内意想不到的生物反应，很可能导致人们暴饮暴食。美国加利福尼亚大学的欧文研究员发现，罪魁祸首就是人体内自然产生的一种类似于大麻的化学物质，名为内源性大麻素。
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1554. 江大食品科学与工程专业通过IFT国际认证刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，江南大学收到了美国食品科学技术学会（Institute of Food Technologists）颁发的食品专业国际认证证书，成为国内唯一通过IFT食品专业国际认证的高校。在世界范围...
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1555. 北京全面推广猪肉激灼刻标识技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 猪肉激光灼刻检疫标识应用技术经过在北京市顺义区鹏程食品公司两年的前期试验，近日通过了农业部领导及专家的验收评审，将在全市范围内进行推广。
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1556. 农产品加工技术研发体系座谈会在京召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 6月20日，农业部在京召开国家农产品加工技术研发体系建设工作座谈会，研究部署“十二·五”时期以及近期重点工作。农业部副部长高鸿宾在讲话时强凋，农产品加工技术研发体系建设是农产品加工主管部门抓...
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1557. 3D巧克力打印机问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 英国近日开发出世界首款“3D巧克力打印机”。以液态巧克力为“油墨”，可以“打印”出巧克力日用品和服装。
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1558. 个人酿酒机问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，来自新西兰的两位工程师成功研发出了世界上首台个人酿酒机，以满足那些爱好饮酒的人能迅速酿酒的愿望。这台酿酒机由用来缩短发酵时间的钢化压力容器、全程温控系统、
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1559. 走进农产品品牌化时代刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年无疑是中国农产品品牌化发展的一个重要起点,很多传统的农业产品逐渐走向资本化和品牌化的道路,越来越多的资本涌入农业版块,推动着中国农业产业的品牌化发展。
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1560. 中国柑橘第一品——临海蜜橘刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 临海,素有＂江南橘乡＂之美誉,是无核蜜橘之乡。临海涌泉镇蜜橘以＂天下一奇、吃橘带皮＂而闻名中外,经农业部质检中心检测,临海蜜橘被评定为＂果形整齐、色泽亮丽、果皮细薄、肉质脆嫩、风味浓郁、品质...
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1561. “砀山酥梨”品牌打造方略刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 水果产业是砀山县最重要的支柱产业,也是砀山农民最重要的经济来源之一。近年来,随着我国果品市场格局的变化,砀山酥梨市场的竞争力不断下滑,以前那种＂皇帝女儿不愁嫁＂的风光已经不再,随之而来的是＂...
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1562. 果脯蜜饯市场如何做大做强刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 我国历来有＂南蜜饯、北果脯＂之说,南方以湿态制品为主,北方则以干态制品居上。果脯是用新鲜水果去皮去核后切成片形或块状,经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。蜜饯是用蜜、浓糖浆等浸渍后制成的果品...
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1563. 构建水果罐头优势品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 水果罐头一直以来以外销为主,随着经济危机阴霾的散去,水果罐头企业意识到,要保持企业的稳定健康运营,已经不能仅仅作为度过危机的战术性措施对待,而应该作为一种战略长久去经营深耕。
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1564. 加工水果罐头有奔头刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 湛江市欢乐家食品有限公司（以下简称欢乐家公司）于2001年成立,以生产经营水果罐头、果汁饮料、调味品为主。他们以资源为依托,以市场为导向,不断开发新产品,积极拓展国内外市场,既加快了企业的发...
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1565. 苦菜“卜拉”也生财刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在甘肃省陇东的乡下,人们习惯制作一种叫＂卜拉＂的小吃。它是用洋芋、苜蓿或其他菜类切碎,加入食盐和调料、面粉拌匀后,倒在笼屉里上锅蒸熟后就可食用的一种民间风味食品。＂卜拉＂热食凉吃都行,还可任...
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1566. “砍”核桃闯出致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 怒江傈僳族自治州高山深峡、大江奔涌,独特的自然环境导致这里交通不便、信息闭塞、经济落后,阻碍着怒江人民奔小康的步伐。近年来,在这里的峡谷深处兴起了＂砍核桃＂产业,给怒江州泸水县大兴地乡傈僳族...
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1567. 小小葡萄串起致富链刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 几年前,四川省华蓥市在阳和、高兴两镇调整土地11余万亩（1亩为0.067hm2,下同）建设了以葡萄为主导产业的现代农业示范园区。经过几年的发展,示范园的葡萄产业已初具规模、科技示范、土地增效...
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1568. 夫妻共创致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 走进桓仁镇大甸子村村民盖泽财家中就会看到,宽敞的庭院内堆满了早已加工好的各式包装箱,仓库内、厂房里已经灌装封箱等待外运的饮品更是层层叠叠。这就是四川省第一家从事猕猴桃、酸浆等绿色滋补饮品加工...
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1569. 让“伤心果”变成“致富果”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2009年5月7日上午,位于丰章公路五婆岭隧道的南岭山庄显得格外热闹,这天是浙江省上虞市南岭青梅加工厂正式投产的第一天。这边,工人们对新运来的青梅进行清洗、去核、提汁;旁边的流水线上,晶莹剔...
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1570. 用“水泡梨”打开致富门刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近年来,个旧市积极扶持乡土人才发挥专长,打造了一批拔尖乡土人才,不仅使自己脱贫致富,而且充分发挥带头作用,为当地经济发展和群众脱贫提供智力和技术帮助,使受助群众通过知识和勤劳改善自身经济状况...
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1571. 苹果产业链富了栖霞人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日,笔者在栖霞市西城镇下马家村农民马卫洪的食用菌大棚里看到花菇簇簇、香气四溢。老马介绍说,这个大棚放置菌棒1万个,截至目前已收入2万多元,生产香菇的原料是苹果树废弃枝条。
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1572. 小锤轻轻敲 敲开致富门刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 走在浙江省金华市西联乡的大小村落,常常能看到妇女们拿着小锤子敲打一颗颗银杏果,去除其外壳,取出银杏籽,当地人称之为＂敲籽＂,每年她们都能从敲打银杏籽中获得1000多元的收入。
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1573. 小小树莓果 致富大希望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 树莓被称为山莓果、悬钩子,中药名称为覆盆子,又分为黑莓和红莓,其果实柔软多汁、香味浓郁。在国际市场上,树莓被誉为第3代水果之王,由于营养价值丰富,价格高居各类水果之首。
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1574. 番石榴果冻的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 番石榴是热带亚热带水果，在我国广东、广西、海南、福建等地均有出产，虽然产量高，但采摘后极易变色变味。如制成果冻后在常温下装在密封容器内可保存半年（若用蜂腊封口则可保存18个月）不发霉、不变质...
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1575. 苹果干的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 该技术以优质苹果为原料，不含任何化学添加剂，配方独特，属纯天然制品，具有色味俱佳、保质期长、有益健康的特点，是老少皆宜的绿色食品，对于搞好苹果深加工、丰富人民群众的物质生活、
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1576. 蔬菜瓜果刀具刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 该产品结构简单，能加工各类蔬菜、瓜果，不受蔬菜、瓜果软硬限制，可按自己的意愿加工成片、丝、粒等形状，具有使用方便、加工速度快、安全可靠等特点，适合每个家庭使用。如成规模效益后，其成本仅为1．...
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1577. 甘蔗榨汗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 甘蔗汁中含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖，还含有钙、磷、铁等矿物质及天门冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸等氨基酸。饮用生甘蔗汁，能生津止渴，治疗热病伤津、心烦口渴、身热尿赤、肺燥咳嗽等病症；
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1578. 果桃采摘手刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 该设备主要结构是夹手和夹板，夹手的两边分别与柄杆端部、钢丝绳连接，钢丝绳通过固定在柄杆上的小滑轮与扳手连接，夹板的背面通过一只弹簧与柄杆端部连接，使用时将夹板夹稳果实，即可轻松摘取高枝上的果...
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1579. “果香园”里飞出“金果果”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 新鲜的热带水果常常会给人们带来一种香气浓郁、味美多汁的独特感受,但是面对近年来中国南方地区热带水果产区常常发生＂果贱伤农＂、＂丰产歉收＂的现象,如何因地制宜地发展热带水果业,变＂产销一体化＂...
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1580. 杨章平的味道之道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 提起如今太原市最有名的餐饮公司,不得不说一说山西江南餐饮集团有限公司（以下简称江南）。她从上世纪90年代初,由一个不起眼的小饭庄发展成集酒店、餐饮、食品配送、便利零售、中式快餐为一体的集团公...
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1581. 开发水果快餐好赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 草莓、菠萝、火龙果……一盒盒用时令鲜切水果搭配的＂快餐＂,每天下午定点送进写字楼。这是由两位大学毕业生自主创业,开发出的一个水果送餐新行当。
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1582. 夏季饮食切莫步入误区刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 夏天气温高，很多人因为吃不下东西，就去选择许多看起来清凉或清淡的食物，却往往步人了看似有理的饮食误区，以下四种常见做法是应予以纠正。
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1583. 暑天的保健之道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 进入7月份，小暑和大暑这两个节气相继而至，人们渐渐感受到了夏季的炎热，在此期间应注意哪些养生保健常识呢。
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1584. 如何正确理解清淡饮食刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 由于人体在夏季的消耗超过其他季节,再加上睡眠休息质量较差,因此需要适当增加营养来保证机体的正常功能。如果一味走＂清淡路线＂,少吃甚至不吃富含营养的食物,或是减少饮食,其结果必然使热量入不敷出...
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1585. 夏季宜多吃防晒食物刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： （1）高维生素C水果维生素C是＂永远的美肤圣品＂,想拥有健康明亮、不易晒伤的皮肤,几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃2份~3份高维生素C的水果,番石榴、猕猴桃、草莓、圣女西红柿或是柑橘类都可以...
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1586. 喝冷冻啤酒不益健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 专家提醒，夏天饮酒尤其要注意防范一些疾病或急症的侵袭，患有慢性疾病的人夏季饮酒更应谨慎。喝冰镇啤酒的确让人觉得解渴，但啤酒毕竟含酒精，饮酒过多会使人感觉口干舌燥、全身发热。
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1587. 吃“苦”也要应因人而异刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 夏季暑热天气，容易使人心烦气躁，出现心火亢盛的症候，就是老百姓说的“上火”。苦瓜性寒平，入心经，可以泻火、清暑、益气、止渴，另外从中医角度讲，苦瓜也是糖尿病患者的食疗佳品。所以夏季经常食用苦...
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1588. 植物多糖的提取技术与功能研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 多糖几乎存在于所有的动物、植物及微生物体内而参与机体生理代谢。植物多糖具有降血糖、降血脂、预防和治疗糖尿病、抗肿瘤、抗氧化等生理功能,可作为药物用于临床治疗,其提取方法主要有超滤法、微波辅助...
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1589. 哈尔滨红肠的加工实验刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 灌肠是世界上产量最高、品种最多的肉制品,由于其风味独特、贮藏期长、携带方便而备受人们的喜爱。通过反复实践和尝试,得出新的配方和加工工艺,并在实验教学中可以广泛应用。
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1590. 超临界流体萃取芦荟多糖的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 通过超临界CO2流体萃取处理芦荟多糖,多糖得率为85.1%,是传统方法的1.5倍。超临界萃取的最佳工艺条件是乙醇用量为250mL/100g芦荟、萃取压力为25MPa、萃取温度为35℃。
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1591. 不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 通过不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分进行分析,结果表明提取溶剂为1/2鲜牛乳、料液比为1：8、处理温度为35℃、处理时间为6h的处理方案较为合理,样品中脂肪和蛋白质含量较高,而且生产成本较低。
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1592. 感官品评技术在低温发酵乳制品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 对感官品评技术是食品等行业必不可少的质量检验手段,通过将感官品评技术应用于低温发酵乳制品中进行感官质量控制,能够使现有的对产品感官品评要求更加规范,更有成效。同时,产品生产商可以更加准确地监...
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1593. 猴头菇葡萄汁保健饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以猴头菇、鲜葡萄为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,对猴头菇葡萄汁保健饮料配方及生产工艺进行研究,通过正交试验确定出该饮料的最佳配方组合为猴头菇25%、葡萄汁25%、柠檬酸0.2%、白砂糖8...
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1594. 用HPLC法测定红枣中cAMP含量的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 使用高效液相色谱法对新疆哈密、阿克苏红枣中环磷酸腺苷的含量进行测定,结果表明环磷酸腺苷与其他组分的色谱峰得到基线分离;环磷酸腺苷标样线性良好,加标平均回收率为100.02%,相对标准偏差为1...
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1595. 国税总局拟降低农产品加工企业增值税刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 日前,国家税务总局在一份《关于部分行业试行农产品增值税进项税额核定扣除管理办法的公告》（征求意见稿）中明确表示,将在液体乳及乳制品制造和食用植物油加工行业率先试点进项税额核定扣除办法,同时将...
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1596. 聚焦山西老陈醋刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 8月6日以来,有关山西老陈醋＂勾兑＂和＂添加防腐剂＂的报道不断出现,食醋的食品安全问题成为人们关注的焦点。为此,记者走访了山西醋业方面的专业人士,现就山西老陈醋的酿造历史、加工工艺、创新发展...
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1597. 大豆食品加工业现状及发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近年来,用于食品加工的国产大豆每年约递增100万t,2010年加工总量超过1000万t,占到总产量的65%。为了深入了解这一发展趋势,中国大豆产业协会调查组赴山东省、安徽省调查,听取了德州市...
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1598. 发展大豆产业的对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 据农业部调查,预计2011年全国大豆种植面积连续第2年下降,降幅达11.2%。黑龙江作为全国最大的大豆产区,2010年大豆产量占全国的40%左右,预计今年大豆种植面积也将大幅下降。为深入了解...
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1599. 油品新贵：玉米油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 随着人们物质生活的提高,越来越多的消费者开始关注日常膳食的营养与健康,低热、低脂、低负担成为新时代的全民营养诉求,玉米油渐渐成为继大豆色拉油和花生油之后烹调市场上的又一新贵。玉米油是优质健康...
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1600. 下半年油脂油料行情分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2011年上半年国内大豆现货价格整体在3740元/t～3840元/t区间小幅振荡。其中,6月份主产区大豆市场价格稳中有涨,主要原因是产区余粮基本售罄,部分贸易商挺价收购;港口大豆分销价格则因...
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1601. 几种新型植物香油制品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 小麻油是一种传统食用香油,而且销路很好。除小麻油外能否开发出天然植物食用香油,甚至更有特色的食用香油呢？回答是肯定的,而且在生产技术方面有相当的可行性。首先,天然植物食用油有许多,如大豆油、...
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1602. 低温制油工艺的选择刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 低温制油工艺是在传统制油工艺基础上发展起来的,与传统制油有许多相同之处,也存在很大差别,其区别主要表现在以下几个方面：①工艺相同,主要设备不同;②工艺、设备都相同,工艺条件不同;③工艺、设备...
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1603. 花生保鲜法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富而备受人们喜爱,由于其受采收季节限制,供应时间较短。因此,将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场,具有良好的经济效益。将干花生果放入浸泡池中,用质量分...
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1604. 花生榨油蛋白的碱提取工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 花生蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白,含有人体必需的8种氨基酸。花生蛋白与应用较广的大豆蛋白相比,具有含肠胃胀气因子和抗营养因子少的优点;与菜籽、棉籽蛋白相比,具有含毒性物质较少的优点。我国...
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1605. 植物油料加工厂蒸汽节能技术探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 现在世界各国都遇到了能源危机,经济发展可能受到严重的威胁。纵观世界经济的发展,能源危机都会引起经济危机,20世纪70年代西方发达国家的能源危机造成严重的经济危机,主要表现在石油的价格从每桶2...
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1606. 天然母乳：翅果油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 翅果油树为胡颓子科的叶灌木或小乔木,分布在北纬35°~38°之间,为山西省与陕西省特有的经济树种。翅果油树的花期为4月-5月,果期为8月-9月。其果实为近圆形或椭圆形,具有明显的8个翅状棱脊...
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1607. 营养保健的核桃食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 核桃亦称胡桃、吴桃、芜桃、长寿果、万岁桃等,是胡桃科胡桃属的落叶乔木胡桃树的果实。主要分布在山西汾阳、河北卢龙、新疆库车和云南漾濞等地,我国北方主要推广品种有晋龙1号、晋龙2号、中林1号、中...
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1608. 环保方便的大豆包装纸刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 用大豆制成包装纸来包装食品,既保持了食品原有风味和水分,又可防止空气进入,实现保鲜,而且可连包装纸一起食用,不污染环境。其加工要点如下。（1）粉碎大豆经除杂后由粉碎机碎成粗粉,加水浸泡,漂去...
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1609. 保健滋品：葵花子刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 葵花子是菊花科植物向日葵的子实,简称葵子,俗称香瓜子,原产于美洲的墨西哥和秘鲁,18世纪后期引入我国。开始时只作为庭院的观赏植物栽培,直到19世纪中期,人们才用葵花子榨油。从此向日葵便成为农...
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1610. 用大豆蛋白制作豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般情况下,每100g豆腐含钙量为140mg-160mg,是植物食品中含蛋白质比较高的食品,并含有8种人体必需氨基酸及多种功能物质,此外...
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1611. 发酵豆制品的制作原理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1.发酵豆制品中使用的几种微生物 传统发酵豆制品如腐乳、酱油、豆酱、豆豉等具有独特的风味,其风味来源于酿造过程中微生物发生的一系列生化反应。在传统发酵豆制品酿造中,对原料发酵成熟的快慢、成...
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1612. 低脂高纤维大豆食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在豆制品生产中产生的豆渣占全豆质量的16%~25%,资源丰富。豆渣的脂肪和淀粉含量很低,而膳食纤维含量可高达50%以上,还含有大量的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养成分,是难得的保健食品源。...
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1613. 自制特色凉菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1.巧手拌菜 如今人们用餐越来越讲究健康了,这道巧手拌菜正是一道非常健康的菜式,烹制方法和西式的色拉有些类似,但调料却是绝对中式的。（1）食材叶生菜、球生菜、紫包菜、嫩藕、小萝卜、小番茄、...
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1614. 豆渣的营养及其食用加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 豆渣是豆制品生产中的下脚料,许多人认为其营养价值差、口感不好,常常被人们所遗弃。但事实上,豆渣不仅是健身祛病的食疗佳品,更是不可多得的烹饪原料。现代医学研究证明,经常吃些豆渣对防治某些疾病有...
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1615. 纳豆的制作与食用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成的,盛产于日本。目前,全世界,尤其是东南亚的居民对纳豆的作用高度认可,食用者众多。纳豆源于中国,即老百姓平时做的＂酱豆＂。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。近代研究表明...
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1616. 花生的醋泡方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 花生含脂肪40%~50%,是大豆的2倍,比油菜籽还高;含蛋白质30%左右,相当于小麦的2倍多,是大米的3倍,而且花生中的营养成分易被人体吸收。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不...
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1617. 巧做芝麻食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 芝麻又名胡麻。中医学认为,芝麻不仅能开胃健脾、利小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳、治神经衰弱,还可以明目乌发,是极佳的天然美容食品。据分析,每100g芝麻中含...
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1618. 变废为宝的花生壳加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 花生壳是一种饲料来源,花生壳粉碎后与15%的米糠、30%的麸皮混合可制成颗粒饲料,用于喂猪、喂鸡、喂鱼,是营养丰富的理想饲料;把粉碎的花生粉添加到粗蛋白含量较高的牛饲料中,可使牛增膘添肥。下...
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1619. 聚焦全自动杂粮挂面生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 挂面是我国传统面制品的代表,已经成为方便食品行业中的一个重要产业。近10年来,我国挂面产业有了较快的发展,初步形成了工业化生产体系。但总体来说,我国挂面产业仍处在转型期,产业发展水平较低、设...
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1620. 液压香油机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由郑州市鼎盛机械制造有限公司研制的6YZ-260型筒桶式快速液压香油机，由优质金属材料制成，可将经过热炒后的油料直接加入榨油桶内压榨出油，
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1621. 预榨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由河北省南皮县泰鑫机械制造有限公司生产的204型预榨机，是一种连续性的预榨设备，可一机两用（一次性压榨和预榨），具有设计合理、耗能低、占地面积小等特点，适用于棉花籽、玉米胚芽、花生、油菜籽、...
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1622. 蒸炒锅刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由河北省南皮县泰鑫机械制造有限公司生产的Y2CL210×5型蒸炒锅，可将轧坯后的生坯经润湿、蒸炒制成熟坯，以满足后序压榨或浸出的工艺要求，此外还可兼作软化锅使用。油料软化后可提高轧坯质量，进...
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1623. 多功能螺旋榨油机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由广州旭众食品机械有限公司生产的DLZ-120型多功能螺旋榨油机,采用真空过滤装置,设计合理,质量可靠,具有外形美观、结构简单、操作方便、出油率高、体积小、能耗低等特点,对大部分油料作物可实...
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1624. 种子破碎机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由无锡布勤设备工程有限公司研制的OLCB-4—421型种子破碎机，采用两根反向旋螺的波纹（槽型）辊，通过一级（1×2根辊子）或两级（2×2根辊子）过程，将原材料破碎加工成所需的颗粒大小，具有...
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1625. 色拉油成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由河南郑州企鹅粮油机械有限公司生产的IT—10T型高级烹调油、色拉油成套设备，适用于各种动、植物油的精炼，使毛油经过碱炼、脱胶、脱酸、脱色等工序后即为成品，油质可达到国标二级油标准。该设备投...
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1626. 排渣过滤机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由河南省新乡市天力过滤设备有限公司开发的2L型振动排渣过滤机，由特种不锈钢制成滤网，采用气流虹吸原理解决了棉籽油、菜籽油、蓖麻油、玉米油等油料机榨毛油难以过滤、不易排渣等问题，具有寿命长、精...
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1627. 低温植物油榨油机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由山西繁峙县农机修造厂生产的6DZ-75／1200型低温植物油榨油机，引进乌克兰“埃克斯特鲁杰尔”公司具有国际领先水平的榨油技术装备，可加工胡麻、花生、大豆、油菜籽等32种原料。
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1628. 自动灌装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由汕头市五星食品包装机械有限公司研制的DZG—AX68型数控自动灌装机，采用触摸屏人机对话系统，具有设计先进、造型新颖、功能实用、质量优良等特点，填补了国内高黏度灌装设备的空白，适合各种食用...
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1629. 胡麻油灌装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由济南远华包装机械有限公司研制的YHLBG-1型胡麻油灌装机，采用PLC程序控制，是流量计式灌装，适用于0．1L～20L的液体、油类、流体、农药、润滑油、食用油、机油等物料的灌装，也可以灌装...
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1630. 移动式胶带输送机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由周口市福安粮机有限公司生产的12m移动式胶带输送机，在倾角度不大于25°的范围内输送散粒、抛粮、干粉状包装物等，主要用于粮库、粮油加工等行业的输送、装卸、码垛、作囤、倒仓等作业，数台连接，...
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1631. 色选机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由沈阳阳光粮食机械有限公司生产的MIDAS-7型色选机，采用高性能的影像处理系统和喷射枪，保证了色选效果，而且除色选腹白粒以外，还可色选各种异色粒。另外，自动校正技术的应用，保证了色选出的产...
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1632. 振动清理筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由江苏省扬州正大机械制造有限公司生产的TQLZ100×150型振动清理筛，具有结构合理、清理效率高、运转平稳、能耗少等特点，主要适用于稻谷、麦类、花生、黄豆、菜籽等颗粒原料中大、小、轻杂质的...
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1633. 流量秤刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由福建省漳州科龙伟特电子有限公司生产的DCS—L型流量秤，采用进口的气动执行机械、溜管式计量机械以及静态计量方式，工作可靠、物料畅通无阻、计量精确、无累积误差，、且设有与之相匹配的高精度传感...
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1634. 金属探测器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由安徽正远包装科技有限公司生产的JSTS00型金属探测器，采用全不锈钢制作，微型计算机对检测信号进行了全面数字化处理。
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1635. 电脑水分测定仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由上海青浦绿洲检测仪器有限公司生产的LDS—IG型电脑水分测定仪，设有电脑数据通信接口，可进行测量数据采集和定标数据的下载和更新，落料筒开关震动小，样品散落一致性好，
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1636. 发改委：不存在食用油限价令刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 国家发展和改革委员会价格司负责人8月4日说，有关“发改委已批准益海公司食用油涨价申请，食用油限价令终结”的说法没有事实依据。食用油属于市场调节价格商品，由企业自主定价，并无“限价令”一说，更...
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1637. 农业部力促“菜篮子”生产稳定发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日，记者从农业部获悉，农业部将在2年内逐步完善蔬菜生产预警体系，防止菜价频繁波动。
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1638. 我国食品质量安全追溯以批次追溯为主刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在8月3日召开的《食品追溯编码方案》专家论证会上,中国物品编码中心提出的食品批次追溯和单品追溯两种编码方案通过论证。会议形成的结论显示,我国现阶段食品质量安全追溯以批次追溯为主。
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1639. 山西首条水果玉米精加工生产线投产刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日，由山西省忻州市代县金九州农产品实业有限公司投资4600万元兴建的山西省首条水果玉米精加工生产线建成投产，日加工水果玉米200t。
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1640. 酱香型白酒国家标准发布刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日从贵州省质量技术监督局了解到，贵州省制定的《酱香型白酒国家标勘已由国家标准委正式发布，并于12月1日起正式实施。
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1641. “紧平衡”或促猪肉价格高位运行刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 目前，连续3个月上涨的猪肉价格有所平缓，但长期来看，猪肉价格仍将维持高位。判断后市猪肉价格变化主要依据是母猪存栏量的变化情况。由于2008年以来养猪亏损和猪病等因素，母猪存栏量急剧下降，直到...
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1642. 含乳饮品经营须获许可刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 从8月1日开始，凡未获得工商部门许可经营乳制品的企业都将被依法查处。
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1643. 山西1300余种食品获国家认证刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日，从山西省农业厅获悉，目前山西省经国家有关部门认证的无公害、绿色、有机食品已达1300多个，而且好名头换来了好价格，品质认证的市场价值已经得到体现。
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1644. 国家发改委等支持餐厨废弃物炼制生物柴油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 国家发展和改革委员会、财政部、住房城乡建设部于8月2日宣布，将安排循环经济发展专项资金6．3亿元，支持北京市朝阳区等33个试点市（区）开展餐厨废弃物资源利用和无害化处理，强化对“地沟油”整治...
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1645. 高脂肪食物可缓解低落情绪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 比利时鲁汶大学的一个科研小组日前发布的研究报告说，这个小组征集了12名体重正常的志愿者，让他们看一组令人伤感的图片、听旋律忧伤的音乐，同时用功能性磁共振成像技术扫描他们的脑部。
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1646. 多吃海藻有助降血压预防心脏病刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 爱尔兰一项最新研究显示，多吃各种海藻有助于降低高血压、预防心脏病。
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1647. 药物残留快速检测保证水产品质量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日，农业部首届水产品药物残留快速检测产品现场验证工作在国家水产品质量监督检验中心举行，历时4天。
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1648. 海南咸水鸭育肥饲料研究通过验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日，由海口科利民饲料技术有限公司承担的海南省重点科技项目“咸水鸭环保型育肥饲料研究”，经过3年多的研究试验，通过了专家组的评审验收。
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1649. 我国首次当选国际食品法典委员会亚洲区域执委刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 据悉，今年7月在瑞士日内瓦举行的第34届国际食品法典委员会会议上，我国当选下届国际食品法典委员会的亚洲区域执委。这是我国首次当选该职。
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1650. “家可福”食用油成功营销策划纪实刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 湖南中茶粮油工业有限公司（以下简称中茶粮油）在与北京精准企划合作之前,已为食用油产品上市准备了近8个月的时间。由于始终没有设计出满意的企业标识和食用油产品包装,也没有制定出专业的品牌规划、产...
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1651. “西王” 构建玉米油第一品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是世界卫生组织推荐的三大健康油品之一,虽然我国是玉米的生产和消费大国,但是玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位。目前,玉米油产业在我国尚处于发展初期,＂...
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1652. 正阳花生：品牌优势在渐进中凸显刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 正阳花生米以其优美的珍珠豆外形而著称于世,果粒外观整齐,含油量高达55%,蛋白质含量达26%,富含8种人体必需氨基酸。2011年年初在杭州召开的首届中国农产品牌大会上发布的《2010中国农产...
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1653. 由棉籽演绎出的财富传奇刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 有一个精明的常德汉子,他由乡村教师辞职下海成为＂鞋大王＂,再到成功的房地产商人,再到如今的湖南省丰康生物科技股份有限公司（以下简称丰康公司）的董事长兼总经理,他就是张友富,他把第3次创业的目...
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1654. 将小芝麻做成大产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 湖北省南漳的刘树红在一个小作坊的基础上创办起水镜油脂有限公司（以下简称水镜公司）,刘树红的油脂有限公司不断创造快速裂变的发展传奇。作坊起家掘到＂第一桶金＂刘树红原是南漳城乡建设综合开发公司保...
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1655. 罗光文：靠生态产业致富的人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在乡亲们眼里,他是敢想、敢拼、敢干的好青年,他打过工、经过商,尝试过成功的喜悦,也经历过失败的洗礼,他就是贵州省清镇市黔清农业有限责任公司（以下简称黔清农业公司）经理罗光文。外出打工期间,增...
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1656. 开家油坊有奔头刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： ＂鲜果汁＂追求的是新鲜和营养,那么用＂鲜花生油＂炒出来的菜会不会特别香？市场上的食用油工艺主要分2种：一种是用化学的方法生产的,工艺上会标明＂浸出＂;另一种是＂压榨＂,即在整个榨油和炼油过程...
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1657. 巧榨花生油也致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 张小勇，江西省新余市观巢镇茂山村委土桥村人，今年40出头，因他有一手熟练的榨油技术，远近村民都喜欢到他开办的榨油厂榨油，并亲热地称呼他“老张”。
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1658. 王道村：巧念花生致富经刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 种花生、剥花生、卖花生米、售花生皮，在不少人心目中这只能算是些不起眼的“小把戏”。然而，河南省新郑市龙王乡王道村的农民却从这“小把戏”中看到了无限商机。
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1659. 一个制作五香花生的致富能手刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 四川省内江市东兴区郭北镇郭家村的纪雪峰是当地小有名气的致富能手。几年前，他靠着花生传统加工工艺开始加工花生。
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1660. 变“草”为“金”奔小康刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 吉林省永吉县一拉溪镇供销社党支部书记张松柏,在一拉溪镇乃至永吉县甚至在邻近的几个县里都可以说是个名人,这名声就来自他拥有变＂草＂为＂金＂的本事,他组建的一拉溪苏叶合作社,让昔日一文不值的苏叶...
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1661. 农民宋伟昌：发明免水榨油新工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 宋伟昌，山东省日照市伟昌榨油机械设备厂厂长，高中学历，在校学习时就喜欢钻研，曾尝试搞新发明。为了改变榨油行业的落后局面，1999年宋伟昌开始研究原料炒制机，于2001年试制成功，发明了免水榨...
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1662. 花生香油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 该油具有天然的花生香味，可用于调凉拌菜或饺子馅，还可烹调使用。现诚邀批发销售商，欢迎来电来函咨询或来人现场参观考察、品尝核实花生香油之香，以利合作开发花生香油，专利号为ZL200910224...
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1663. 保健调味豆油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 保健调味豆油，根据中国古代中医养生学和宫廷药膳学的原理，采用现代技术将数十味中草药中对人体有益的成分溶入豆油和色拉油之中，增加了药膳滋补与天然调味的特殊功效，其调味适中，适合大众口味及各种烹...
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1664. 马齿苋食用油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 马齿苋食用油是一种保健食品，它含有一种ω-3脂肪酸和对人体有益的微量元素。经常食用马齿苋食用油可以起到活血化瘀、通络抗炎的作用，并预防动脉血管硬化、肠道疾病、脑血栓、脑梗塞等疾病，是中老年朋...
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1665. 黑芝麻黑豆保健食用油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 该项目以黑芝麻为主料，黑豆、黑瓜籽为辅料，采用先进的制作方法配制成一种保健食用油。将各原料分别进行筛选提纯、烘炒干燥、混合均匀后原料水分不低于9％，
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1666. 核桃油精炼 保质设备系统刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 该系统是在灌装设备之后串联设置抽真空装置和充气装置，包括依次串联连接的脱酸罐、脱胶罐、脱色罐、脱臭锅、成品油槽和灌装设备，属于生产食用油的实用新型设备技术，制得的核桃油在自然条件下保存18个...
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1667. 螺旋榨油机榨螺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 该专利针对现今多级压榨的不足，在不改变传统榨油机整体结构的前提下，通过在榨螺上增加1个推力槽来解决榨膛容积缩小与推进力相互制约的问题，对出油率、多级压榨等方面能起到更加积极的作用。
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1668. 菜籽植播器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 油菜籽占我国食用油主要原料的35％，目前油菜籽已有所改进，但种植方式仍采用传统模式（撒种、移栽），劳动强度大、效率低。该菜籽植播器已获得国家专利，能直接把种子按种植要求、间距合理地布局在田中...
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1669. 新型液压式榨油机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 该机采用传统压榨原理，并结合现代科技，与普通榨油机相比具有效率高、环保节能、产品附加值高、不需清油、无损耗、噪声低、使用寿命长等特点，无需加热，也不添加任何化工原料，是传统榨油机的替代产品。...
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1670. 小花椒里的大天地刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 重庆一个叫聂勋杰的青年农民,他从花椒里掘金,用江津特产的粒粒小花椒做成了蜚声四海的庞大产业,由此带动了一方经济的迅猛发展,被人称为＂花椒王＂,还获得重庆市＂第三届十大杰出青年农民＂称号、科技...
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1671. 加工核桃仁走上富裕路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 四川省广元市的朝天区素有＂核桃之乡＂的美誉,这里家家户户都有核桃树,年产量保持在5000t左右。农民郝志强家里有30多棵核桃树,但是真正挂果的只有十来棵。这些青色的核桃去掉外壳后就可以以8元...
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1672. 崔富国：榨苦杏仁油致富的人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2001年，崔富国看到周边乡村民俗旅游搞的红红火火，他跟妻子商量后，向银行贷款30万元，建鱼池盖房子搞起了民俗餐饮。结果因为地处偏远，客人稀少，民俗餐饮几乎无人问津，最终崔富国夫妇俩背上了3...
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1673. 伏天饮食点滴刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： （1）多酸多甘古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患、食欲不振等。...
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1674. 立秋饮食禁忌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 立秋后要根据中医＂春夏养阳,秋冬养阴＂的原则适当进补,应注意有以下7个方面禁忌。（1）无病乱补如服用鱼肝油过量可引起中毒;长期服用葡萄糖会引起发胖;血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病。（2）虚...
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1675. 处暑时节话调养刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 处暑中的“处”是终止、躲藏的意思。顾名思义，处暑是表示炎热的暑天结束。处暑表明暑天将近结束，提醒人们秋天没到，还有热天气的时候。
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1676. 白露时节话养生刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 白露时节,夜间气温已经达到水汽凝结成露的条件,草木也开始在清晨时凝结成露滴,露水在清晨的田野上晶莹剔透,因露珠呈晶白色而得名白露。白露过后,气温下降速度加快,此时人们要注意保暖,及时添加衣物...
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1677. 益生素的作用机理及存在问题与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 益生素是可以直接饲喂动物的有益活体微生物制剂,可作为一种新型的抗生素替代品。在动物生产的应用方面,因其无污染、无药残、效果显著等诸多优点得到业界人士的普遍认可。
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1678. 六堡茶的加工与品鉴刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 六堡茶属于篓装后发酵黑茶,因产自广西的梧州市六堡乡而得名。六堡乡所产茶叶主要有2种品质风格,一种为篓装六堡茶,另一种为民间老茶婆;按陈化方式的不同,可分为散条型与紧压型。不同的茶型其加工方法...
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1679. 真姬菇菌丝生长适宜培养基的筛选刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 通过5种不同配方培养基对真姬菇母种菌丝生长进行培养实验,结果表明玉米粉PDA培养基最为适宜,并且培养温度为25℃也是可行的。
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1680. 槟榔加工的现状及展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 槟榔的利用方式主要有食用与药用两种,以食用方式为主。目前,我国在成功研制开发出槟榔口腔保健系列产品的基础上,正在积极进行槟榔综合利用及深加工系列产品的研究与开发,这些产品符合医药与食品发展的...
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1681. 低糖紫薯复合脯的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 对低糖紫薯复合脯生产工艺进行研究,结果表明添加适量的山楂汁能够改善薯脯的色泽与口感;用CMC-Na、淀粉可增加产品的饱满度;控制糖液中葡萄糖、白砂糖、蜂蜜的适当比例,既可增加产品的渗透压、延...
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1682. 从豌豆果皮中制取叶绿素铜钠盐的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 以新鲜的豌豆果皮为材料,通过单因素试验研究制取叶绿素铜钠盐的工艺优化条件,结果表明豌豆果皮叶绿素提取的最佳条件是乙醇质量分数为95%、料液比为1∶8、浸提时间4h,叶绿素铜钠盐的制取工艺是皂...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 为了获得高活力的β-葡聚糖酶,通过响应面法结合中心组合设计优化Bacillus subtilisAS35产β-葡聚糖酶的培养基组成,试验结果表明,当麦糟粉质量浓度为47.476g/L、蛋白胨...
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1684. 《全国农业和农村经济发展第十二个五年规划》出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 近日农业部全文发布《全国农业和农村经济发展第十二个五年规划》（以下简称规划）,规划分为6章。＂十二·五＂时期农业和农村经济发展的总体目标是：粮食等主要农产品综合生产能力稳步提高,现代农业建设...
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1685. 把握苹果产销形势 防止市场大起大落刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 8月16日至17日,第二届中国苹果产业科技发展论坛在济南成功举办。论坛由国家苹果工程技术研究中心等单位联合主办,由中华全国供销合作总社济南果品研究院承办。来自全国苹果产业的科研、高校、生产、...
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1686. 苹果的高质加工与高效利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.高质加工和高效利用的概念 高质加工是指选用合适的原料、工艺以及设备,按照严格的管理操作规程,生产出高品质产品的过程。高品质产品不但安全性指标要完全符合相关标准,更重要的是其内在品质应接...
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1687. 苹果贮藏保鲜问题分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果贮藏在我国占有重要地位,改革开放以来我国苹果贮藏业发展迅速,贮藏量在果品中居第1位,并且贮藏区域覆盖面最广,贮藏设施建设量居各类水果之首,贮藏技术较为成熟。但是其经营风险和稳定性也在不断...
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1688. 苹果贮藏保鲜发展方向刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果贮藏保鲜专业由原来单一的土沟、土窖、普通利用自然温度的老式贮藏方法发展到目前的高智能、机械化、高质量的贮藏。1.苹果贮藏发展趋势贮藏方式发展经历了树下贮藏→土沟贮藏→露天普通贮藏→简易贮...
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1689. 超微果蔬粉带来新商机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 食品超微粉碎技术是近年发展起来的采用现代物理或化学方法对材料进行微粉化的一种新手段,是传统工艺改进、新产品开发的推动力。目前日本、美国市场上销售的果味凉茶和冻干水果粉等都是应用超微粉碎技术加...
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1690. 冷冻对果蔬制品的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.冷冻对微生物的影响（1）低温对微生物的影响微生物进行生长繁殖有一定的温度范围,大多数微生物的繁殖在0℃以下即可得到抑制。（2）冷冻与微生物的死亡在果蔬冻结过程中,冰晶体的形成不仅使微生物...
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1691. 浓缩果汁领跑者：烟台北方安德利刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 可口可乐、百事可乐、雀巢、统一都是大家耳熟能详的饮料品牌,然而为人们所不知的是他们的果汁饮料源头却在中国烟台。创建于1996年的烟台北方安德利果汁股份有限公司（以下简称安德利）,先后投资30...
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1692. 苹果小食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果性凉味甘,具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效,现介绍几种苹果小食品的加工技术。1.苹果脆片（1）原辅料鲜苹果、白砂糖、柠檬酸等。（2）工艺流程原料选取→清洗→切片→杀青→糖渍→沥干水...
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1693. 苹果醋的营养功效及加工制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料,发酵成苹果酒精,然后接入醋酸菌种,用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋,之后再把两次发酵代谢产物具有的脂香和苹果汁特有的果香融合在一起,调配出1%~3%不同酸...
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1694. 花样苹果汁的自制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果汁最简单的作法就是将苹果洗净削皮,去核、籽后,放入果汁机里打成汁。除此之外,苹果汁的做法还有很多种,而且更美味、更好喝。现将多种花样苹果汁的制作方法介绍如下。（1）苦瓜苹果汁苦瓜1条、碳...
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1695. 混合果蔬汁酸奶的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 随着我国市场经济的发展,人们对新型食品、饮料的需求日益增加。苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁酸奶富含α、β、γ等各种胡萝卜素及维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B11、维生素B12、维生素...
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1696. 奶香苹果煎饼——令人惊喜的苹果新吃法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。有的科学家和医师把苹果称为＂全方位的健康水果＂或称为＂全科医生＂。在众多水果之中,苹果是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小视。苹果一般...
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1697. 香醇美味苹果酒刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果酒是一种含低度酒精的果汁饮料,采用上等苹果为原料,通过低温发酵、自然老熟的工艺酿造而成。其口感清醇、营养丰富,适量饮用可舒筋活络,增进身体健康。苹果酒中含有25种氨基酸,其中有8种是人体...
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1698. 苹果清汁的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.工艺流程 原料的选择→清洗和拣选→去皮、去核、去梗→破碎→榨汁→灭酶→澄清过滤→调配→脱气→杀菌→装罐。2.操作要点（1）原料的清洗和拣选原料的清洗和拣选是生产优质果蔬汁的必要步骤。选...
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1699. 苹果渣饲料的加工利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 我国是世界上苹果生产大国,随着苹果加工量的增大,每年产生大量的苹果渣。苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成,含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质,是良好的多汁饲料资源。国外利用果渣...
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1700. 自制苹果酱料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.华尔道夫苹果沙拉（1）材料苹果1个、西芹50g、杏仁片30g、去皮水煮鸡胸肉50g、葡萄干15g、蓝梅酸奶90g（2）作法①苹果去皮、去籽后切小丁,浸于冰盐水中。②西芹去皮,经沸水汆烫后...
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1701. 苹果贮藏保鲜注意事项刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果是世界四大果品之一,贮藏性比较好,市场需求量大,以鲜销为主。因此,搞好苹果的贮藏保鲜,对于促进生产发展、繁荣市场以及扩大外贸出口具有重要意义。 1.采收适时采收,碘化淀粉指数在80%左...
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1702. 糖水苹果罐头的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 冰糖具有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效,可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响;苹果中...
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1703. 葡萄酒及果酒的选购刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.葡萄酒的选购 葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的,其质量高低首先取决于原料、工艺。葡萄酒的生产过程就是把葡萄原料的优秀潜质集中、完美地体现到葡萄酒中的过程,所以作为葡萄酒应该具备葡萄的香气、...
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1704. 苹果皮膳食纤维饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 膳食纤维是人体必需的营养元素之一,如果膳食纤维不足,就会引起消化系统的疾病。采用苹果皮作为原料生产饮料,不仅充分利用了苹果加工后的下脚料,而且产品富含膳食纤维,对动脉硬化、心肌梗死、直肠癌等...
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1705. 苹果深加工节能减排工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.苹果汁节能减排工艺 （1）前处理果汁不溶物分离工艺前处理果汁不溶物分离工艺可以提高出汁率,压榨后会随果渣排出,若不用振动筛不溶物将进入超滤工序最终排到污水里;此工艺保证巴氏杀菌（预浓缩...
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1706. 苹果脯加工法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.工艺流程 选料→分级→去皮→切瓣→去籽巢→浸泡→抽空→糖制→烘烤→挑选→包装。 2.操作要点（1）选料、分级选用新鲜饱满、成熟度为九成熟、酸分偏多、褐变不显著的品种。剔除病虫害果和腐...
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1707. 苹果渣的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.利用苹果渣加工饲料 苹果渣做饲料时,可以鲜饲、青贮或做成苹果渣干粉。研究表明用含39%苹果渣的全混合日粮饲喂荷斯坦奶牛,其干物质采食量和产奶量分别提高32%、13.8%,牛奶中乳蛋白含...
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1708. 6款苹果食疗秘方刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果是我们经常吃的健康食品,很多人都选择生吃苹果,其实苹果也可以煮熟了吃,而且口味很好。把苹果和一些食材一起煮熟或者熬汤,可以获得很多的养生保健功效。（1）生吃苹果可解酒苹果1个（约300g...
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1709. 沟贮苹果有简法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 在房屋背阴处,按宽1m、深0.8m～1m,长度视贮果量而定,挖1条贮藏地沟,沟口盖10cm厚的草帘压实。入贮前7天～10天,将地沟的草帘夜间敞开、白天盖严来进行预冷。用0.07mm的聚乙烯果...
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1710. 果渣纤维制果渣纸刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 利用果渣纤维制作的果渣纸可用于普通食品包装,使用后容易分解,不易污染环境,同时可以减少果渣废弃物对环境的污染,可焚烧或做堆肥,亦可回收重新造纸。其制备工艺为：①将干果渣浸泡24h以上进行疏解...
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1711. 佳蔬芦荟保健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 近些年来,芦荟作为美容、保健食品走进了人们的生活,人们也有更多的机会接触和了解芦荟,从而进一步研究、挖掘它的巨大潜力,使其为人类的美容、保健事业作出更大的贡献。在日本,芦荟已成为千家万户餐桌...
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1712. 巧贮鲜柿有技法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 涩柿采摘后经过催熟、脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿必须掌握好以下几点：①选用耐藏品种,如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿,陕西火罐柿等。②适时采收,柿皮为橘黄色时进行采收,采收时要保留...
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1713. 圣昂达全自动膨化果蔬生产线开创新商机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 我国水果、蔬菜资源丰富,年产量均居世界第一位。果蔬加工业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业,是农民最主要的经济来源,也是农村经济新的经济增长点。 从我国果蔬加工业的发展现状看,由于我国果...
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1714. 果蔬机片机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司设计的果蔬切片（条、丁）机，采用不锈钢制成，具有设计合理、所切品种多、品质好、能连续操作、不间断生产、易于清洗和维护等优点.
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1715. 杯式压榨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司生产的KABZJ-8型杯式压榨机，具有出汁率高，果汁、果皮、果核及果油一次性有效分离，自动清洗，故障自动停机等特点.
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1716. 苹果削皮去核切瓣系统刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司研制的苹果削皮去核切瓣（环片）系统，采用不锈钢框架及抗氧化材料制成，可自动将苹果表皮削干净并将苹果核及籽去除.
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1717. 下走纸式枕包机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由广东佛山澳立得包装机械有限公司生产的LQ-350X型下走纸式枕包机,采用双变频器控制、故障自动诊断、高感度光电眼色标跟踪、温度独立PID控制等先进技术,具有袋长即设即切、参数设定方便快捷、...
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1718. 锤式破碎机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司生产的KAPSC-20型锤式破碎机，采用先进的主轴设计、特殊工艺制作的耐磨锤片以及动平衡检测，具有操作方便安全、坚固耐用、运转平稳且噪声低等特点，适用于苹果、梨、胡...
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1719. 苹果选果机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由德州馨科机械设备有限公司生产的XKDZSK77-A型苹果选果机，采用微电脑控制、果品分级产量数字打印和自动保护设备，具有一机多用、设计先进、分选准确、分选等级多、效率高、产量大、便于掌控每...
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1720. 螺旋精制机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司生产的KALJZ-5型螺旋精制JOE，采用SUS304不锈钢制造，具有筛网拆卸、安装方便快捷、机械密封可靠.
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1721. 保温搅拌罐刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由温州市浙博机械有限公司生产的不锈钢保温搅拌罐，具有无泄漏、全封闭、耐腐蚀、节能等特点。由于其无接触传递力矩，以静密封取代了动密封，解决了其他轴密封无法克服的泄漏问题.
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1722. 高效商用榨汁机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由杭州赛旭食品机械有限公司设计的WF—A2000高效商用榨汁机，是纯天然绿色饮品的生产机器，采用不锈钢、无毒塑料聚丙烯和A．B．S制成，所榨出的汁液是现榨的纯原汁，不含任何人为的防腐剂.
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1723. 多功能破碎榨汁机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由泰州市领采机电设备制造有限公司研发制造的LXZZ型多功能破碎榨汁机组，由破碎机、螺旋榨汁机二者集合而成，渣汁自动分离，全自动完成破碎、取汁、排渣工序，与食品接触部分为不锈钢制品.
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1724. 气泡翻浪清洗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由诸城市昊昌食品机械厂生产的气泡翻浪清洗机，采用不锈钢SUS304／2B材料制作，设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，同时可加入适量的药剂进行消毒固色，漂浮物从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出...
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1725. 破碎机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由上海加派机械科技有限公司生产的JP—PS10型破碎机，采用意大利技术和多组交叉刀片式结构，可将物料破碎成小直径的颗粒，方便后续操作，破碎尺寸可根据客户要求或具体项目要求自行调节，相对传统鼠...
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1726. 双道打浆机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由江苏科威机械有限公司生产的DJ2—7型打浆机，采用两道筛网过滤，一道为粗打浆、二道为细打浆，两道筛网孔径可根据物料要求需要选定.
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1727. 果醋过滤机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由绍兴海纳膜技术有限公司设计生产的果醋过滤机，采用错流膜过滤设备，可以解决苹果原醋经加热产生失光和沉淀现象的问题.
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1728. 打浆机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由泰州市领采机电设备制造有限公司生产的打浆机，采用优质不锈钢制作，符合食品卫生要求，具有操作简单、易清洗、效率高、性能稳定等特点.
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1729. 三层果袋机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由石家庄市亿顺包装制品有限公司设计的YSG-2型三层果袋机，采用了独特的双拉力系统，在果袋成型以及对纸的适应性方面得到了很好的完善，尤以三层袋内纸的适应性最为突出。
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1730. 工信部发布浓缩果蔬汁行业准入标准刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 工信部近日发布《浓缩果蔬汁（浆）加工行业准入条件》（以下简称准入条件）,明确表示浓缩果蔬汁（浆）加工行业将实施准入管理,一定区域内将不再批复新建项目。 准入条件提出,新建、改扩建浓缩果蔬汁...
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1731. 邢台面粉添加剂检测法获专利刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 日前，由邢台市质监局质检所承担的河北省质监局科技计划项目“面粉中过氧化苯甲酰快速简易测定方法”通过了河北省课题鉴定专家委员会鉴定。
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1732. 会“呼吸”的薄膜落户延边刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 一种会“呼吸”的薄膜在近日召开的“中国延吉·图们江地区国际投资贸易洽谈会”上一亮相，就吸引了不少人驻足观看。
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1733. 肉价未落菜蛋油价又涨农产品价格轮涨态势显现刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 商务部近日发布的食用农产品价格监测数据显示，8月15日-21日的18种蔬菜平均批发价格结束了4月份以来的一路下跌，首次环比上涨，涨幅达到2．1％。其中生菜、大白菜和油菜等叶类蔬菜价格涨幅居前...
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1734. 餐馆自制饮料调味料须备案并公示刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 8月31日，国家食药监局发布《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称规范），该规范引入风险管理的理念，增加了一系列新制度、新要求。
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1735. 研究发现香菜子油可杀菌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 香菜常被用来调味，有些地方也食用香菜种子榨出的油。最新科学研究显示，香菜子油能够杀死多种致病细菌，可作为食物的天然抗菌添加剂。
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1736. 天然保鲜剂比辛可延食物保质期刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 据报道，美国研究人员发现了一种天然的保鲜剂，可将食物的保质期延长至几年。 这种神奇的保鲜剂名叫“比辛”（bisin），存在于部分无害细菌中。
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1737. 发酵食品对长寿有益刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 韩国首尔大学生物化学系教授朴相哲日前表示，韩国传统发酵食品对长寿有益。 素食者的食物中普遍缺乏维生素B12等多种营养物质，而维生素B12与神经系统疾病、血液病等密切相关。
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1738. 日本开发出新型牛奶杀菌技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 日前，日本开发出一种新型牛奶杀菌技术，其原理是把含有细菌的液体通过一个电位差很大的高电场，细菌的细胞膜内外的电压就有很大差异，从而使细胞膜破裂导致细菌死亡。
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1739. 全国农机化技术推广会在山西召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 8月30日，全国农机化技术推广工作会议在山西省太原市召开，农业部副部长张桃林、农业部农业机械化管理司司长宗锦耀、农业部有关司局及部属事业单位负责同志以及各省（区、市）农机管理局主要负责同志等...
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1740. 山西省柠条机械化平茬及加工利用现场会圆满结束刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 8月23日，山西省柠条机械化平茬及加工利用现场会在山西省五寨县圆满结束。山西省农机局王立伟局长、张培增副局长作了重要讲话，来自畜牧、林业等相关单位和柠条平茬机械生产经销企业负责人共120余人...
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1741. 第二届中国苹果产业科技发展论坛在济南召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 8月16日-17日，第二届中国苹果产业科技发展论坛在济南成功举办。论坛由中华全国供销合作总社济南果品研究院承办。
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1742. 全国首个创意农业协会正式成立刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 7月13日，成都市民政局正式向成都市创意农业协会颁发了社会团体法人登记证书，标志着全国第一个创意农业协会——成都市创意农业协会正式成立，协会开始进入正常运作。
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1743. 饮料下一个亮点在哪里刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 夏天是饮料市场的旺销季节。但今年夏天,从市场上看,并没有出现非常引人关注的新产品。碳酸饮料中的＂两乐＂、乳饮中的＂营养快线＂,果汁饮料中的＂汇源＂、＂康师傅＂及＂统一＂,水饮料中的＂娃哈哈＂...
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1744. 苹果醋市场呼唤领军品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目前,苹果醋作为一种新型保健饮品正在占领果醋市场,但是中国的苹果醋市场没有一个可以称得上是领袖的品牌,数不胜数的苹果醋品牌让人眼花缭乱。虽然前景光明,但形势却不容乐观。在不久的将来,一定会有...
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1745. 烟台苹果：在阵痛中蜕变刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 烟台属暖温带季风型大陆气候,最适宜苹果的栽培,我国自明代起就开始种植苹果。烟台苹果品质优良,以大、香、甜、脆而享誉国内外。19世纪中期,由外国传教士从美国、欧洲引入优良苹果品种,历经长期的品...
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1746. 创业思考：一样的苹果 多样的商机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 有这样一件真实的事情：3个年轻人一同结伴外出,寻求发财机会。在一个偏僻的山镇,他们发现了一种又红又大、味道香甜的苹果。由于地处山区,信息、交通都不发达,这种优质苹果仅在当地销售,价格非常低。...
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1747. 转变增长方式的苹果经济刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 日前,国务院总理温家宝在考察陕西华圣果业公司时说,一个小苹果可以看出大问题,可以读出中国的经济学。的确,每个细胞都蕴含着丰富的生命信息,每个经济细胞的变化更是经济冷暖的直观反映。正所谓滴水映...
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1748. 海归博士的苹果梦刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 陕西省杨凌现代农业示范园区里,有一片果园每天都是铁将军把门,果园外还围起了长长的铁丝网,里面养了7条凶狠的德国黑贝犬。这里面到底隐藏了什么,直到2009年春天,细心的村民才发现,这里种的果树...
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1749. 苹果园有“摇钱树”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 在永坪乡上石咀村,如今前来收购苹果的各种车辆排起了长队,果园里到处是果农提着篮子摘苹果的身影,一阵风吹过,甜甜果香随着微风把欢声笑语洒满山川田野。村里的苹果种植大户苏旺盛领着几位客商到他家果...
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1750. 硕果富农奏凯歌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 吉林省珲春市板石镇孟岭村位于图们江和珲春河交界处,与朝鲜隔江相望,素有＂延边小江南＂之美誉。如今,这里的富硒苹果产业发展得如火如荼。当地村委会主任李虎植作为孟岭村发展富硒苹果产业的第一人,带...
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1751. 李子园村的致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 李子园村是云南省宾川县平川镇的一个行政村,这里山高天冷,作物生育期间有效积温低;这里没有平整肥沃的土地,没有温热的气候,无法像县城坝区一样发展热带水果产业。2010年,李子园村委会被列入大理...
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1752. 镇原：产业化拓宽致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 示范带头 共同致富 甘肃省镇原县新集乡王寨村人均耕地较少,但家家户户的苹果树却连片栽植,规模宏大,效益连年攀升,成为群众增收的主要产业。 1998年,当地村民耿珍祥自筹1万元,在自家承包...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 一位普普通通的农家汉子,开辟了苹果产业的一片新天地;一个勤劳睿智的新型农民成为在当地群众中身负众望的苹果产业致富带头人。他就是甘肃省宁县瓦斜乡永吉村今年39岁的村果园经营大户兼科技示范户户主...
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1754. 利用苹果渣生产蛋白质饲料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 该技术是将有效微生物群与鲜苹果渣按一定的比例混合并充分搅拌,然后在发酵反应器中发酵5天～7天后进行烘干、粉碎,再与其他配料制成全价饲料。利用此方法制成的发酵产物所用原料充足、价格低廉、生产设...
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1755. 苹果醋生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 该苹果醋生产工艺可有效解决苹果醋生产过程中的营养成分保留和醋的澄清稳定问题，其生产方法是以去皮核后的苹果为原料，采用传统的固态酿造法.
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1756. 利用苹果渣发酵生产禽畜发酵饲料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 利用苹果渣发酵生产禽畜发酵饲料的方法为：（1）按质量比为（1～3）：（20～80）：（20—70）：（1～3）的比例将有效微生物群、苹果渣、麦麸和红糖混合均匀制成混合物，加入混合物质量30％...
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1757. 苹果系列食品的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 该发明以苹果为原料制备系列食品，具体方法为：去掉苹果腐烂变质部分、洗净、切块、榨汁，汁液备用；将苹果渣用8倍～20倍的水提取1次～3次过滤，把滤液合在一起，浓缩至适量体积.
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1758. 即食苹果的加工贮存刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 即食苹果的加工贮存方法为：①选料，选择无病虫害、无损伤的苹果；②消毒，将苹果洗净后置于0．8％的盐水中浸泡5min～15min，然后用清水冲洗干净；③去残留，用0．01％的高锰酸钾溶液浸泡5...
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1759. 苹果果酒的制备工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果果酒的制备步骤是：原料准备→发酵→高温瞬时灭菌→粗滤→精滤→调配→封口→灭菌和过滤→成品。该发明工艺简单、反应迅速，短时间内提高了发酵速率和产率，使果酒的生产周期大大缩短，节省了原料、人...
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1760. 苹果果胶的生产刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果果胶的生产步骤为：苹果皮破碎预处理→水解提取→过滤→脱色→滤液浓缩→醇沉淀→过滤→干燥→成品。其中滤液是利用膜浓缩技术通过连续进、出料循环方法进行浓缩，具有能耗低、杂质含量少等优点。
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1761. 果汁新锐：厦普赛尔刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 每逢夏季,如何选择合适的饮料成为了老百姓的必修功课。面对市场上形式各异的果汁饮料、功能饮料、茶饮料、矿泉水,人们就好像在接受每一季的新款时装一样,已经被闪得眼花缭乱了。黄梨汁因为有润肺和祛火...
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1762. 好山好水 好果好味——记烟台泉源食品有限公司刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 烟台泉源食品有限公司（以下简称泉源食品公司）地处美丽的胶东半岛,这里山清水秀、气候宜人,北临人间仙境蓬莱阁,南近青岛,东接烟台港和飞机场,道路纵横交错、四通八达,拥有出入快捷的立体化交通网络...
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1763. 月饼健康食用法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 月饼是我国传统节日的特色美食,由于食用数量和场合有限,营养质量即便如何出色,也不会对人体的健康造成很大影响,但是在食用的时候希望大家注意以下几点：（1）月饼并不是膳食的主体,可以说就是一种点...
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1764. 秋分养生刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 秋分将至,在饮食上特别要注意预防秋燥。秋分的＂燥＂是凉燥,因此在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物,比如芝麻、核桃、糯米、藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿...
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1765. 火龙果果皮色素提取及其稳定性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 以火龙果果皮为原料,对火龙果果皮色素的提取及其稳定性进行研究,结果表明75%的乙醇溶液提取效果最佳,火龙果果皮色素的最大吸收波长为536nm,该色素在酸性条件下稳定性较好,对光照耐受性较差。
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1766. 葡萄酒生产中高级醇的调控及其脱除技术的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 高级醇含量在葡萄酒的风味上起着重要的作用,在实际生产中需要选育优良的葡萄品种,充分利用葡萄酒后发酵的高级醇脱除技术,以生产出优质的葡萄酒。
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1767. 速溶核桃营养粉的制作工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对核桃粉、玉米粉和大豆粉制作速溶核桃营养粉的配方工艺进行研究,试验确定乳化剂添加量为2%,稳定剂添加量为1%,最佳添加温度为60℃。分别运用喷雾干燥法和真空冷冻干燥法对物料进行干燥处理,结果...
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1768. 紫甘薯果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对紫薯果冻的最佳生产条件进行研究,结果表明影响果冻口感的因素主要有浸提液添加量、糖的添加量、酸的添加量和食用胶的添加量。单因素试验和正交试验的结果表明,以紫甘薯提取液为原料,生产紫甘薯果冻的...
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1769. 不同钙果品种蜜饯的加工研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对不同钙果品种在相同糖液质量分数及不同果实处理等条件下研究钙果品种蜜饯加工的适应性,结果表明多数品种的果实中心糖浓度均表现为先缓慢增长,然后迅速增长,最后趋于平衡。品种1-12-13-1与品...
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1770. 香椿芽真空冷冻干燥工艺及其机理研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对香椿芽真空冷冻干燥工艺进行研究,结果表明浸泡时间为60min、CaCl2溶液质量分数为0.6%、烫漂液温度为100℃、烫漂时间为60s;烫漂护色液质量分数为0.1%时,NaCl质量分数为4...
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1771. 农业部：九项措施促进农产品产销衔接刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 日前,国务院办公厅印发《关于促进物流业健康发展政策措施的意见》,就优先发展农产品物流业问题进行了部署。农业部高度重视,积极贯彻落实,研究出台九项举措,推动农产品物流创新,促进产销衔接,助推农...
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1772. 玉米淀粉加工业现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 淀粉工业是农产品重要的后续产业,在积累资金、满足消费、扩大就业、改善民生、服务＂三农＂等方面发挥了重要作用。近年来,淀粉工业呈现持续良好的发展态势,无论是总量和速度的增长、产业结构和产品结构...
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1773. 解读中国玉米需求贸易流通格局刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 20世纪80年代以来,自从有了自己的饲料工业后对玉米的需求量逐步攀升,尤其是进入2000年以后,随着经济的腾飞和饲养业的发展,使玉米的需求成为人们关注的问题。从1980年的少于200万t发展...
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1774. 中国粮食安全问题：玉米生产展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 中国的粮食问题历来受到全球的关注,2004年以来,我国的粮食已经实现连续7年增产,今年还有望实现第8年增产。今年玉米的种植面积大约增加了140万亩（1亩为0.067hm2,下同）,黑龙江、吉...
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1775. 2011年第四季度国内玉米市场展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 今年以来,由于需求旺盛,国内外玉米市场价格屡创历史新高,全球玉米供给形势日益偏紧。据中华粮网数据中心监测,1月9日全国玉米的周均价为2017.83元/t,此后玉米均价缓慢走高,并于9月11日...
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1776. 全球玉米市场供需情况分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 从20世纪90年代到本世纪初期,全球的玉米市场非常稳定,1995年-1996年出现了第一个比较大的变化,美国的玉米产量大幅度下降,1996年年末的期货存货降低到了一个非常低的水平;2000年...
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1777. 家庭自制玉米美食刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.咸蛋黄烘玉米 （1）材料咸鸭蛋100g、玉米（鲜）250g、火腿丁50g、胡萝卜50g、玉米淀粉5g、精盐2g、植物油30g。 （2）做法①玉米粒放入沸水中煮至八成熟,捞出沥干水分,...
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1778. 玉米方便食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.玉米营养方便粥 玉米营养方便粥以黄玉米为原料,经去皮、去胚、粉碎、筛粒、熟化、速冻、干燥等工序,辅以用大枣、茯苓、枸杞、山楂、蜂蜜等按配比混合制成的糊料制成,是一种营养比较全面的玉米制...
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1779. 黑糯玉米黑豆乳的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 玉米、大豆,素有黄金食物之称,被现代营养学界列为防癌抗癌食物、抗衰防老食物、健脑益智食物、减肥健美食物。黑糯玉米、黑豆的营养作用与生理活性远胜于黄玉米、黄大豆。以黑糯玉米、黑豆为基料,配入脱...
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1780. 四种玉米小食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 玉米是禾本科植物玉蜀黍的颖果,又名棒子、苞米、苞谷等,是当前世界各国的热门食品。 每100g玉米含能量1397kJ、水分12.0g、蛋白质9.0g、脂肪3.1g、碳水化合物67.5g、维生...
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1781. 膨化玉米粉面茶刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.原料配方 膨化玉米粉5kg、膨化高粱粉1.5kg、膨化大豆粉0.5kg、白砂糖0.5kg、炒熟的芝麻粉0.2kg。 2.工艺流程玉米、大豆、高粱→清选→破碎→去皮→膨化→粉碎→过筛→...
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1782. 玉米芯巧利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 玉米芯在玉米生产区较为丰富,除用于制取糠醛外,大部分被作柴草烧掉,实为可惜。如用于制取糖、酿酒、栽培食用菌等,不但可以提高其综合经济效益,也是一条切实可行的农民增收致富之路。
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1783. 鲜食玉米保鲜三法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.采用甘藻聚糖溶液保鲜 保鲜采用质量分数为0.5%的甘藻聚糖溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料,通过酸解而制取的一种白色结晶粉末,其水溶液具有防虫、防腐等多种效果,可有效延长...
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1784. 面筋仿荤巧加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 面筋是面粉水洗后制成的一种加工性烹饪原料,古人称之为麦麸筋,其营养价值极高,所含蛋白质约22.4%,与鸡肉接近,比猪、牛、羊、鹅、鸭肉等高出1/3甚至1倍以上;而所含胆固醇却较低,更适合于人...
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1785. 废物利用巧烹调刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.玉米须巧制＂龙须汤＂ （1）材料玉米须、番茄、丝瓜皮、葱白、食盐、酱油。（2）做法①番茄去皮去籽,丝瓜皮刮去粗糙硬皮,将番茄、丝瓜皮、葱白同切成银针丝。②锅上火,掺鲜汤烧开后加入食盐成...
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1786. 玉米笋汁加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 玉米笋是指刚刚抽丝，尚未鼓粒的幼嫩果穗。玉米笋食味鲜美、营养丰富，是当前国内外市场备受消费者喜爱的食品。每1kg鲜玉米笋中含蛋白质29．9g、糖19．1g、脂肪1．5g、维生素B10．5mg...
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1787. 糖炒栗子的制作方法及注意事项刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 栗子,又名板栗,有＂干果之王＂之美称,在国外被誉为＂人参果＂。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也较高。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,...
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1788. 防治贮粮害虫技法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.暴晒杀虫 暴晒是以太阳辐射热破坏虫体组织,使害虫致死,同时还具有防潮、防霉的作用。小麦、玉米、豌豆、蚕豆等粮食生虫时可用此法。选择炎热晴天,将粮食置于易升温的晒场上摊晒。要薄摊勤翻,使...
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1789. 山葡萄的利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 山葡萄（V.zmurensis Rupr.）又名野葡萄,是一种营养价值很高的野生浆果果树。山葡萄多生于山地杂木林或混交林缘地带,常缠绕在灌木或小乔木上,主产于辽宁、吉林、山西、河北等地。
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1790. 玉米醋刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.原料及设备玉米100kg、曲20kg、谷糠80kg、食盐25kg、糖色（把红糖炒黑）10kg、花椒0.5kg、小茴香0.5kg等;发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计...
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1791. 浑身是宝的柿子树刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 柿子为柿科植物柿树的果实。柿树原产于我国,品种资源丰富,据《上林赋》记载在汉武帝时已有栽培,迄今至少有2000年的历史。柿果味甜、营养丰富、既可鲜食又能代粮充饥,在自然灾害频繁、粮食产量低下...
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1792. 玉米豆腐的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.原料及器具玉米20kg、杂木灰5kg、槐花米20g;粉碎机、煮锅、豆腐箱、水缸、盆等。 2.操作要点（1）备料选用干净、新鲜、无杂质、干燥、金黄色的玉米,制出的豆腐色泽金黄,易出售;杂...
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1793. 美味食品松子仁刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 松子仁是松科植物红松等的种子,亦称松子、海松子。松子仁自唐代以来就是人们喜爱的休闲食品,至宋代已相当普及,并享有＂长生果＂之美誉。我国松子主要产地是黑龙江与吉林两省,四川、山西、陕西等地也有...
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1794. 菊花入肴 妙不可言刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： （1）菊花瘦肉猪肝汤取鲜菊花50g、瘦猪肉100g、猪肝100g。将猪肉和猪肝切片后煮汤,入菊花煮沸后调味服用。 （2）菊花鱼球取菊花50g、生桂鱼肉250g。将鱼茸、菊花挤成直径约为4c...
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1795. 免洗干枣的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 制干是红枣加工的主要途径之一,干制红枣占我国枣产量的70%以上。传统的红枣制干,采用自然晾晒,这种方式存在制干时间较长、受微生物污染机会较多和干制过程中呼吸作用较强而致呼吸损耗较高等缺点。因...
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1796. 安全价值：面制品行业转型的核心刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 近年来,国内食品安全问题层出不穷,特别是在今年接二连三发生的＂食品安全问题＂中,＂牛肉膏＂、＂塑化剂风波＂、＂千滚油＂事件,将方便面安全问题推至风口浪尖,影响了国民的消费信心。方便面行业通过...
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1797. 玉米脱皮制糁机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由山东省曹县鲁曹高新机械制造有限公司研制的6FW-A型玉米脱皮制糁机,可一次性完成清理、脱皮、除胚、去根、取糁等程序,出糁率高,最高可达87%以上,具有结构紧凑、操作方便、高效节能等特点,是...
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1798. 玉米脱粒机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 速旋转的转子与滚筒内受到撞击而脱粒，具有体积小，质量轻，安装、操作、维修简便，生产效率高等诸多优点，是目前较广泛采用的经济型脱粒设备。该机加工能力为1．0t／h～1．2t／h，转子转速为28...
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1799. 小型福寿果空心膨化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由辽宁沈阳益民系列食品膨化机设备有限公司研制的小型福寿果空心膨化机，采用机器自动切断生产空心月牙形福寿果，亦能通过其他模具加工形状各异的膨化果，还可为加工糕点和婴幼儿米粉的食品厂提供已熟的膨...
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1800. 万能粉碎机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由广州旭朗机械设备公司生产的HK-180型万能粉碎机，采用优质304号不锈钢制作，解决了普通粉碎机内壁粗糙、易积粉、难清理等问题，利用活动齿盘和固定齿盘间的相对高速运转，使待粉碎物经齿盘冲击...
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1801. 五谷杂粮脱皮机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由山东曲阜新阳机械科技有限公司生产的XY-200型五谷杂粮脱皮机，在脱皮的同时结合风选分离仁和种皮，破碎率极低，可有效提高脱皮质量和产量，改善了食用杂粮的口感，扩大了五谷杂粮的应用范围，具有...
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1802. 玉米糁悬浮分级清理筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省鲁山县万通通机械制造有限公司研制的YMFJQS—80型玉米糁悬浮分级清理筛，利用低压风量悬浮线迅速达到分级分选的原理，主要清理玉米糁在工艺流程中出现的杂物，使成品糁的品质进一步提高，...
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1803. 玉米超细微粉机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省鲁山县万通通机械制造有限公司生产的YMWF-40型玉米超细微粉机组，具有环保、无污染、无料不发热等特点，确保对玉米的各种营养成分不破坏，保持玉米原有的色、香、味，
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1804. 玉米秸秆收割机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由山东省济宁新阳机械科技有限公司生产的XY-100型玉米秸秆收割机，主要由割杆装置、输送装置、液压升降器等组成，秸秆通过上、中、下三条输送链条右侧方向输出，并自然摆放，完成收割。
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1805. 真空快速冷却机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由上海炬钢机械制造有限公司研制的ZSLS型熟食品真空快速冷却机，采用先进的整体设计方案，配套合理、经济，具有设备运行可靠、生产效率高、自动化程度高、能耗低等特点，是熟食品生产中最理想的配套设...
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1806. 秸秆打捆机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由山东省曲阜应用科技研究所研制的圣之源DK-2型秸秆打捆机，由机身、传动结构、喂料结构、密度调节结构、压草活塞结构、草捆长度控制结构及车轮行走结构组成，集捡拾、打捆于一体，具有打捆效率高、结...
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1807. 玉米仁糁刷粉分级组合筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省鲁山县万通通机械制造有限公司生产的YMPJS36—80型玉米仁糁刷粉分级组合筛，可对玉米仁和玉米糁的表面灰粉进行清理并分级，可分出大、小、微的颗粒，提高玉米成品的外观和质量，具有功效...
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1808. 玉米粉专用直线筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省新乡市广建机械有限公司生产的GDZ系列直线振动筛，利用振动电机激振作为振动源，使物料在筛网上被抛起，同时向前作直线运动，物料从给料机均匀地进入筛分机的进料口，通过多层筛网产生数种规格...
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1809. 全自动条形袋颗粒包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由天津市华悦桐达包装机械有限公司生产的DXDK—100HQA型全自动条形袋颗粒包装机，采用最新一代真彩触摸屏以及全自动测量包装长度，可自动完成计量、制袋、填充、封合、切断、打印生产日期等工序...
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1810. 国家食品安全风险评估中心成立刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 10月13日，国家食品安全风险评估中心在北京挂牌成立。 国家食品安全风险评估中心（以下简称“评估中心”），是经中央机构编制委员会办公室批准成立的、采用理事会决策监督管理模式的公共卫生事业单...
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1811. 成都豆腐推行QS市场准入管理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 10月1日起，成都市将继豆芽之后，对豆腐实施“QS”市场准人管理。10月份以后，成都市中心城区各大超市、菜市场所销售的豆腐都将有“QS”标志，并且陆续“穿”上包装，而那些无包装、运输销售过程...
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1812. 我国食盐碘量标准下调刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 《食用盐碘含量》标准近日正式发布，从2012年3月15日起，食盐碘含量将不再“一刀切”，各地可以根据当地人群实际碘营养水平，在规定范围内浮动添加。
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1813. 卫生部再征地沟油检测法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 卫生部新闻发言人邓海华近日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。
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1814. 国务院：减半征收小型和微型企业所得税刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 国务院总理温家宝10月12日主持召开国务院常务会议,研究确定支持小型和微型企业发展的金融、财税政策。 会议研究确定了金融支持小型、微型企业发展的6项政策措施,其中包括加大对小型、微型企业的...
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1815. 青海提升食品加工企业技术水平刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 为加快青海省优势特色资源开发利用，提升青海省特色食品加工行业技术水平，优化地区产业结构，实现特色资源可持续利用，近日青海省科技厅与中国食品发酵工业研究院进行科技项目洽谈。双方就有机食品、特色...
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1816. 民众将吃到更多太空食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 从日前召开的“2011年航天工程育种论坛”上获悉，目前我国已拥有经过航天搭载的农作物共计九大类393个品系选育成功，并有70多个新品种通过国家或省级鉴定。“十二·五”期间，航天科技集团公司将...
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1817. 乌鲁木齐将建中亚最大冷链物流中心刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 位于乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）的新疆海鸿国际食品冷链配送中心项目近日奠基，新疆首府又增加了一个综合性商贸物流平台。
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1818. 上海餐企明年底前须装油水分离器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 为从严监管餐厨废弃油脂，上海市近日出台了《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》（以下简称嫔施意见》）。《实施意见》突出源头治理，质监、工商、食药监、市容等多部门联手，全...
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1819. 清徐葡萄采摘月已启动刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 9月21日，“2011中国·清徐葡萄采摘月暨太原市休闲农业与乡村旅游活动”在清徐县葡峰山庄正式启动。今年中国清徐葡萄采摘月活动以“相约醋都葡乡、体验休闲旅游”为主题，以服务“转型跨越”为宗旨...
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1820. 苹果损害牙齿可能甚于碳酸饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 英国研究人员最新发现，如果食用苹果的速度很慢，苹果中的高酸就会损坏牙齿。而经常喝的所谓“腐蚀”饮料，特别是可乐，并未显示出可增加损坏牙齿的风险。
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1821. 水解牛奶蛋白可助预防婴儿过敏刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 目前，全球有5％～6％的儿童患有食物过敏，近3％的新生儿对普通牛奶蛋白过敏。牛奶蛋白是婴幼儿最早接触的、最常见的过敏源。最近德国有研究发现，水解牛奶蛋白的过敏性较低，能降低婴儿发生过敏反应的...
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1822. 新型聚合物能将益生菌安全送入肠道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 人们常喝的酸奶中含有不少益生菌，但这些益生菌在经过胃部的时候常会被胃酸杀死，能抵达肠道发挥作用的并不多。英国研究人员开发出一种新型聚合物，能充当保护膜将益生菌安全送人肠道。
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1823. 甜菜根提取物可用作食品着色剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 据报道，Synthite公司日前开发出了一种用甜菜根提取物制成的天然着色剂，该产品可替代用昆虫制成的胭脂红色素。
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1824. 解析双汇玉米肠的营销密码刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 当前,消费品市场越来越被细分,越来越多的产品被快速推向市场,而真正令消费者眼前一亮并发自内心喜爱的新产品则屈指可数,对于上市消费品高达80%以上的失败率,企业的市场运作面临着巨大的考验。而中...
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1825. 农产品品牌化征程：一切从“简”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 从2004年到2011年,中共中央国务院已经连续8年发布了8个＂农＂字当头的中央一号文件。从政策风向标来看,我国政府是吃了秤砣——铁了心,一定要让9亿农民富起来!因为如果9亿农民不富,中国的...
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1826. 品牌建设是区域特色农产品的唯一出路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 温家宝总理在视察海尔集团时说过：＂品牌对于一个国家的竞争力来说是非常重要的,将来衡量一个国家在世界上竞争力的重要指标是他拥有多少个在国际上知名的品牌。＂日本首相在访问美国时曾自豪地说＂丰田是...
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1827. 将玉米做成大文章刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 现年45岁的王德文,在吉林省白山市八道江区大镜沟乡是一个无人不知,无人不晓的人物,用老百姓的话讲,他是一个大能人。他硬是将玉米做出了一篇大文章。他现在已是固定资产约20多万元的加工厂的厂长,...
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1828. 下岗工人创业 种水果玉米致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 8月下旬,甘肃省兰州市榆中县的田地里到处是充满绿意的庄稼。望着眼前结着的一株株玉米,杜芳俊的心中一阵喜悦。从去年开始,做为城里人的她在农村种水果玉米的消息也不胫而走。
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1829. 身残立志的彭和平：靠玉米皮编织成就梦想刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 山西省平顺县张井村农民彭和平,是一位腿脚不灵便的聋哑人。但他身残志坚,一心想用废弃的玉米皮子编织坐垫,还梦想着创办坐垫编织厂。
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1830. 黄景然：用玉米皮贴画的艺术家刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 精美绝伦的花草树木、造型夸张的走兽飞鸟……乍看上去,眼前这一幅幅画作似铜箔剪贴,又如金线绣成。 在河北省阜城县崔庙镇陈集村黄景然家中,一幅幅以玉米皮为原料制成的玉米皮贴画正在按照订单要求装...
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1831. 三兄弟的玉米油神话刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 整个山东省邹平县现在已经分不出哪里是村哪里是镇,一条条水泥马路宽敞整洁,卡车轿车交替往来,没有看到一辆农用车。道路两旁都是高矮不一的厂房。西王村的人,如今哪怕坐在家里不干活,光靠着每年集团给...
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1832. 保鲜玉米挣大钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： ＂嫩玉米很多人都喜欢吃,将嫩玉米放到春节前后上市,就可以赚取更多的利润。因此,我在村上建起了鲜食玉米保鲜库。＂新疆裕民县阿勒腾也木勒乡吉也克齐村村民李建华说。李建华是吉也克齐村的种植大户,这...
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1833. 卖“窝窝头”的打工仔赚了100万刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 陈海红,出生于湖南省湘潭县一个平凡的农村家庭,和大多数农家子弟一样,高中毕业后,他南下深圳打工,做过车工,搞过推销。后来结婚生子,日子过得不是很宽裕。人说三十而立,可他到了30岁的那年,还是...
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1834. 爆裂玉米富百姓刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 爆裂玉米俗称爆花玉米,是一种用于制作玉米花的专用玉米品种,别小看这种玉米,它现在已经是新疆巩留县塔斯托别乡阔那塔木村村民的致富法宝了。＂去年我抱着试试看的想法,种了14亩（1亩为0.067h...
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1835. 玉米皮编出“致富花”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 用来沤制农家肥或烧锅做饭的玉米皮,在河南省滑县焦户乡却成了＂香饽饽＂,该乡农民利用玉米皮编绳子、做篮子,编出了一条增收致富路。目前,该乡已形成具有一定规模的玉米皮加工专业村12个,加工出的玉...
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1836. “致富甜玉米”二次利用成食用菌原材料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 浙江省云和县黄源乡贯庄村是个地处偏远的贫困村，近年来在蔬菜村的帮助下，种起170亩（1亩为0．067hm^2，下同）甜玉米，并用玉米秸秆粉碎机二次利用玉米秆作食用菌原材料。蔬菜村党支部书记梅...
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1837. 常温玉米保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 该保鲜法是在保鲜液中加入不同口味的香料，制成不同风味的玉米，如橘子味、草莓味等，该技术还可用来储存毛豆等其他作物，市场前景广阔。保鲜1穗玉米仅0．20元左右，投资年产100万穗的小型工厂，效...
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1838. 利用玉米浸泡液生产饲料酵母刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 利用玉米浸泡液生产的玉米副产品，含140g／L～160g／L的固形物，在干固形物中约含有40％的粗蛋白，1％～2％的还原糖、游离氨基酸、半纤维素、胶质、植酸，还有丰富的维生素和微量元素等，是...
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1839. 高油玉米及其加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 高油玉米的综合利用收益最大的应属玉米深加工业和玉米制油业。在玉米淀粉加工业中，淀粉的销售用于保住成本，玉米油作为一种副产品，可给加工带来利润，而选用高油玉米作为玉米淀粉工业的原料则可给加工业...
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1840. 多功能玉米精量播种机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 该专利项目是适合农村、农民使用的小型玉米精量种植机。它不仅可以精量播种玉米，也可以播种大豆、花生等作物；可人工作业，也可与手扶四轮拖拉机配套使用。该机器能一次完成旋耕、开沟、覆土、压实作业，...
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1841. 玉米饴糖的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 该专利以玉米为原料生产饴糖，包括玉米精选、玉米粉碎、调浆、液化、糖化、过滤出渣、脱色、浓缩等步骤。直接以玉米为原料，以市售的α-淀粉酶、β-淀粉酶、氯化钙和高转化率糖化酶等为辅料，具有生产周...
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1842. 玉米苞叶制取木糖醇刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 木糖醇是用农业植物纤维废料中含有的多维戊糖制得的。通过对玉米苞叶水解，高压加氢达到在间歇工艺条件下从玉米苞叶中提取木糖，木糖加氢制取C5H12O5。包括水解温度、时间、压力、催化剂的选择及用...
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1843. 玉米乳的配方及生产方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 该发明是采用如下技术方案实现的，玉米经除杂处理后添加一定比例的糯米、糖浆液、稳定剂等，制成可保存的瓶装、盒装玉米乳，此生产具有方法简单、原料来源丰富、产品长期保持不变质等特点，是一种理想的具...
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1844. 嫩玉米保鲜加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 新鲜玉米含有丰富的维生素E、维生素A、赖氨酸和纤维素等人体健康不可缺少的营养物质，可降低人体血清胆固醇、促进细胞分裂，对防治眼病、皮肤病和便秘等有一定的保健作用。因此，鲜玉米越来越受到人们的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 目前,在我国经济发展过程中,资源消耗高、浪费大、环境污染严重等问题依然存在。随着经济的快速增长和人口的不断增加,淡水、土地、能源、矿产等资源不足的问题日益明显,而在山西这个重化工能源型省份,...
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1846. 味蕾上舞动的浪漫——记山西梅森凯瑟食品有限公司刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： ＂西点＂是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地,在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史,并在发展中取得显...
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1847. “杂交玉米之父”——李登海刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 李登海从1970年开始从事农业科研工作,至今研究玉米育种工作40余年,与＂杂交水稻之父＂袁隆平齐名,被种业界誉为＂南袁北李＂、＂中国紧凑型杂交玉米之父＂。现为莱州市农科院院长、山东登海种业股...
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1848. 早餐应该这样吃刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： （1）早餐不吃精力不旺早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法是早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取的能量约占全天总热能的30％，午餐约占4...
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1849. 霜降养生刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： ＂霜降＂含有天气渐冷、开始降霜的意思,是秋季的最后一个节气,也是秋季与冬季之间的过渡时期。 在这一节气容易患呼吸道疾病、心脑血管疾病和腹泻等消化道疾病,同时也是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复...
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1850. 立冬保健刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 立冬以后,天气转寒,如何增强对寒冷的抗御能力？不外乎使体内产热增加,散热减少,其方法与衣食住行无不相关。调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境,适当进食高热量食品,能促进糖、脂肪、蛋白...
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1851. 最易相信的几个饮食谎言刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1．深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高 深色往往是健康和高营养价值的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
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1852. 乳酸链球菌素在食品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 乳酸链球菌制剂作为一种新型、安全、高效的天然防腐剂,符合未来食品防腐剂的发展要求,在食品领域运用的范围越来越广,尽管乳酸链球菌制剂在实际应用中还存在很多问题,但其独特的优点在食品工业中引起越...
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1853. 花生副产物在食品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 花生副产物的营养成分丰富,被广泛应用于发酵食品、焙烤食品、保健食品、风味食品、营养强化食品及蛋白饮料和肉类食品中,不仅使花生副产物变废为宝,而且还提高了花生的综合利用价值和经济价值,带来巨大...
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1854. 植物生长调节剂在农产品中的研究与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 植物生长调节剂具有控制植物体内物质代谢或生理功能的作用,利用外加调节剂可以改变植物内源激素合成的时间和多少,能对植物生长发育过程中的不同阶段起到调节和控制作用。针对我国农业生产的实际情况,加...
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1855. 浅析3,4-苯并芘的危害及其预防刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 苯并[a]芘是一种公认的强致癌物质,在日常生活中加强环境治理、改变生产方式、改进烹调方法、多食十字花科蔬菜等可以有效地降低食品中苯并[a]芘的危害。
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1856. 双孢菇可食性生物保鲜剂涂膜保鲜的比较试验刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 基于延长双胞菇货架期目标,以双胞菇为试材,采用亚麻籽胶、卡拉胶、海藻酸钠等可食性成分作为双胞菇的成膜保鲜剂进行涂膜处理的常温保鲜试验,结果证明质量分数为0.2%的海藻酸钠与0.5%的卡拉胶保...
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1857. 包埋法固定化葡萄糖异构酶刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 利用海藻酸钠包埋法固定化葡萄糖异构酶,并对其主要工艺参数以及固定化酶的性质进行研究,结果表明包埋法固定化葡萄糖异构酶的最佳工艺参数为海藻酸钠质量分数2.50%、戊二醛质量分数0.25%、加酶...
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1858. 农产品加工业区域经济合作稳步推进刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 11月3日,农业部农产品加工局召开了乡镇企业农产品加工业区域经济合作工作座谈会,卢永军副局长到会并作了重要讲话。来自北京、天津、黑龙江、辽宁等23个省（区、市）的乡镇企业农产品加工业管理部门...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 第二届中国（山西）特色农产品博览会（以下简称＂农博会＂）于10月20日-26日在山西省太原市盛大举行。
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1860. 山西省省长王君参观农博会农机展区刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 10月20日上午,山西省省长王君来到第二届中国（山西）特色农产品交易博览会农机展区参观。他强调,要加大农业机械研发与推广力度,提高农业机械应用水平,以农业装备现代化推动农业生产现代化。
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1861. 从雁门清高看山西品牌崛起刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 历史上,汇通天下的晋商曾创造了众多品牌,并极大地影响了中国经济发展的进程。在品牌竞天下的今天,拥有知名品牌的多少,成为一个地区、一个国家发展水平的标志。山西要实现经济强省、文化强省的目标,离...
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1862. 香传百年 义冠云天刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 平遥,是一座有着2800多年悠久历史的华夏第一古城,蕴含着＂一幅明清画,一部华夏史＂的古典神韵,令世人称赞不绝。作为晋商发源地,汇通天下数百年依然熠熠有风采,令世人无限神往。平遥还被誉为＂中...
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1863. 历史典故成就的三晋肉制品品牌企业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 未来是一个品牌价值的年代,一个好的品牌能为商品创造很多附加价值,但单单将品牌挂在商品上是不够的。企业需要将品牌与顾客所关怀的某样东西进行联结,而历史典故就是产生这种联结的最好方法,也积淀了企...
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1864. 丝绸产业演绎另类特色农产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 在第二届中国（山西）特色农产品交易博览会（以下简称＂农博会＂）上,晋城市展厅展出的丝麻制品吸引了不少人的目光。山高沟深石头多的晋城曾经是中国北方著名的丝绸之乡,采煤炼铁的晋城人曾生产出灿如彩...
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1865. 观光农业 特色农业新亮点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂窑洞的炊烟总是在记忆中飘荡着一种久违的亲情,勾起无法忘却的母爱;一家人盘腿坐在土炕上,就着老咸菜啜一口老酒,热腾腾的羊汤浓香氤氲;透过小木格窗看着夜色庄园的点点灯火,听着或远或近的几声犬吠...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 苦荞是自然界中少有的药食两用作物,据《本草纲目》记载：苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载,具有安神、活气...
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1867. 面塑与麦秆画的领舞者刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 民间工艺是大众生活中的民俗艺术,是经济和文化的双重载体。民间工艺有微雕、陶瓷、布艺、木艺、果核雕刻、刺绣、毛绒、皮影、泥塑、紫砂、蜡艺、文房四宝、书画、铜艺、装饰品、漆器等。每一件精美绝伦的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 10月26日,第二届中国（山西）特色农产品交易博览会（以下简称＂农博会＂）胜利闭幕。这是继2009年首届农博会和2010年的山西农产品北京展销周之后,山西省举办的又一次农业盛会。在农博会期间...
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1869. 黑色食品魅力何在刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 黑色食品是指自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理,可以调节人体生理功能的食物。黑色食品强调其自然性、营养性、功能性和科学性,包括黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑...
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1870. 橘皮加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： （1）橘皮粥在熬大米粥时,粥烧滚前,放入几块干净的橘子皮,粥煮熟后不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多者,能够起到饮食治疗的作用。
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1871. 灵芝孢子油研究分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 灵芝孢子是灵芝的有性生殖细胞,一般呈淡褐色至黄褐色,卵形,大小（长×宽）为（8.5～11.2）μm×（5.2～6.9）μm,内含油滴。含有多糖、三萜类等多种特殊物质,具有抑制肿瘤细胞生长、抗...
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1872. 小米休闲食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 小米为禾本科植物粟的种仁,又名粱米、粟米等。因穗芒有黄、白、青等色,可分为青粱米、黄粱米、白粱米。
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1873. “神农米粉”的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂神农米粉＂指以发芽糙米粉和不同的果蔬粉为基料,加入鲜味剂或低聚果糖、食用磷脂等功能性食品配料制成。按制品的食用方法分为两大类：一是原味型＂神农米粉＂,主要是添加在菜汤、豆浆、豆乳中食用,因...
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1874. 绿色蔬菜营养素烹调保护技法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 绿色蔬菜中含有大量的水分、丰富的碳水化合物、维生素、无机盐以及有机酸、植物蛋白、酶等营养成分,是人体维生素、无机盐及纤维素的主要来源。但绿色蔬菜在烹调过程中的变化极为复杂,随着蔬菜品种、烹调...
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1875. 绿色即食食品莲藕片的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 我国的莲藕产量大,由于莲藕作为水生蔬菜易于腐烂或发生褐变而使其品质下降,将莲藕做成绿色即食食品,既可以将莲藕合理利用,又符合当代绿色、环保、方便食品发展的方向
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1876. 开胃健脾山楂果食品的几种制法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 山楂果又名为红果、山里红、山里果、赤枣子等,属蔷薇科植物山楂树果实。山楂树为落叶灌木、小乔木或乔木,其种类很多,特别是野生资源极其丰富,在世界各地分布也很广。我国是山楂的原产地,已有3000...
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1877. 树莓产业化的几项支撑技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 树莓栽植和加工的社会效益和经济效益相当可观。虽然树莓果在国内外十分畅销,但为了创造更大的收益,应将树莓的栽植和加工向规模化、产业化的方向发展。以下几方面的技术可促进和支持树莓产业化。
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1878. 自己动手做美味豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素,还含有糖类、油脂和丰富的优质蛋白,素有＂植物肉＂之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,2小块豆腐即可满足1个人1天的对钙需要量。下面...
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1879. 魔芋无硫干燥技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 魔芋又名磨芋、蒟蒻,是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus Blume）多年生草本植物,在我国四川、云南、贵州、湖南、湖北、广东、广西、福建、江西、河南、安徽、江苏...
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1880. 保存食物的几种妙招刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1.土豆不能用塑料袋保存 储存土豆最关键的是要控制好温度。土豆必须存放在背阴的地方,同时切忌放在塑料袋里保存,因为捂出的热气容易让土豆发芽、变质。不用塑料袋保存的土豆即使发芽也长得特别慢。...
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1881. 巧制风味酱 冬春抢市场刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 秋冬季节正是制酱的大好时节。市场上的酱制品以夏季制作的豆酱、面酱居多,而适合秋冬加工的酱制品较少。胡萝卜酱、土豆酱以及板栗、苹果、梨等果酱具有独特的风味,色、香、味及营养俱佳,不仅可以直接食...
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1882. 山药片的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1.脱水山药片 山药片是以新鲜优质的纯天然山药为原料,采用低温脱水而加工出的一种药用食品,其色泽自然、风味宜人,不含任何对人体有害的化学添加剂,是纯天然的绿色食品。山药片制成粉后可加入面包...
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1883. 麻辣休闲豆制品加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1.工艺流程 原料处理→清洗→浸泡→磨浆→冲浆→点卤→上闸→烘烤→卤制→装袋→杀菌→成品。
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1884. 全自动直条米线生产线又结新成果刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 米线是我国历史悠久的传统食品,已经成为人们的热衷食品。但是随着时代的发展,人们生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对米线的消费方式及消费习惯正在改变,安全、风味、营养、卫生、食用方便等是人们...
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1885. 全自动红枣去核机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由山西省吕梁市晋亨机械设备研究所生产的全自动红枣去核机,采用先进的红枣进斗和红枣方向定位新技术,产品正品率高达100%,能够节约大量的人力及成本,是进行红枣深加工的理想设备,具有省电节能、操...
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1886. 清洗打蜡烘干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由台湾统农机械有限公司生产的TN－386型清洗打蜡烘干机，每组动力速度均可依种类、品质要求调整，随时更换速度，搭配工作能力，具有清洗能力强、伤果率极低、工作效果极佳等特点，适用于苹果、柑橘、...
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1887. 牧草秸秆压块设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由河北华兴浩瀚农牧科技有限公司生产的9JYK－800II型牧草秸秆压块设备，主机采用双电机驱动，并配有支架，直接落地即可平稳固定，模具采用特殊金属材料，耐磨、耐压、耐高温，具有设计合理、运转...
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1888. 生物质燃料压块机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由济南锯韬生物质能科技有限公司研制的SKJ30-1B型生物质燃料压块机，采用进口材料和先进的平模技术，可提高生物质压块燃料的成型率，为蓬松原料提供充足的喂料空间，
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1889. 组合碾米机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由山东省鱼台县全力碾米机械厂生产的SB15ⅡF型细糠型组合碾米机，通过砻谷、谷糙分离、碾米等212序来完成谷物的加工，同时装有粉碎系统，可将谷壳安全粉碎，并与油糠一起排出。如果生产糙米，可将...
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1890. 电脑分选机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由台湾统农机械有限公司生产的TN－68A型电脑分选机，出口排列可不按大小自由设定，同级别果可以同时从多个出口出果，不影响标准箱质量，一个出口可以同时出2个级别果，具有设计先进、操作简单、生产...
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1891. 青核桃脱皮清洗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由山西省屯留县宋庄通贸农机修造厂生产的5QHT－500型青核桃脱皮清洗机，是与长治市农机试验鉴定站共同开发研制的新一代集青核桃脱皮、粗洗、精洗为一体的核桃加工机械，独特的整体单根可调节栅格、...
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1892. 双馅斗全自动包子机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由广州旭众食品机械有限公司生产的BZ－80S型双馅斗全自动包子机，采用先进的输面、进馅系统和刀盘收切成型原理，充分保护面的筋道，大大减少制品损坏或变形的情况，保证包子质感，具有结构合理、自动...
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1893. 气流回收机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由山西临猗雪云棉机有限公司生产的6MH1210-A型气流回收机，采用气流反复循环工艺将原料中的纤维和杂质进行分离，同时回收绝大部分纯净的棉纤维，具有操作简单、效率高等特点，适合清理轧花厂、纺...
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1894. 双排蛋糕注心机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由广东省汕头市金胜机械有限公司生产的TJS—SB5X80型双排蛋糕注心机，机壳采用不锈钢制作，符合食品卫生条件，机电气一体化，具有造型美观、外观整洁、可调节性、维修方便等特点，适用于蛋糕、面...
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1895. 包馅机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由镇江上通食品机械制造有限公司生产的TC-500-A型多功能自动包馅机，采用双绞龙输送原料和二次传动设计，最大限度保留皮馅内部油分，台湾成套电器控制系统能记忆100种不同产品的设置参数，具有...
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1896. 高效节能河粉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由杭州赛旭食品机械有限公司生产的SZ—HF-100型高效节能河粉机，采用进口不锈钢制造和直热式加温，升温快、油耗低，既完整保留了原料的营养成分，又大大提升了生产效益，具有流线舒畅、整洁美观、...
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1897. 三功能搅拌机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 由杭州赛旭食品机械有限公司生产的SZM-50型三功能搅拌机，是全齿轮结构的搅拌机，具有设计合理、外型整齐美观、运转平稳、坚固耐用、可长时间连续运转、噪声低、效率高、清理方便等特点，
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1898. 我国将加强有机产品认证标志管理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为进一步规范有机产品标志使用，确保有机认证产品符合法律法规和认证依据标准要求，便于社会公众和监管部门辨识有机产品及其标志，国家认监委11月2日发出通知，将进一步加强国家有机产品认证标志管理。
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1899. 冷饮新国标或将出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 日前，卫生部制定了《食品安全国家标准冷冻饮品》等10项食品安全国家标准（征求意见稿），面向社会公开征求意见。与之前的GB2759．1-2003《冷冻饮品卫生标勘相比，新标准最大的变化就是修改...
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1900. 蜂蜜新国标实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： HANGYEDONGTAI从10月20日起,由卫生部出台的编号为GB14963-2011的蜂蜜新国标正式实施。除了增加污染物限量、农药残留限量等食品安全保障方面的规定外,最重要的就是针对市面...
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1901. 农业部公布第三季度农产品质量安全监测信息刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 近期，农业部组织开展了2011年第三季度农产品质量安全例行监测工作，对全国31个省（区、市）144个大中城市的蔬菜、水果、畜禽产品和水产品四大类产品77个品种开展监测，
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1902. 首个食品营养标签国家标准公布刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 11月2日，卫生部公布了第一个食品营养标签国家标准一《预包装食品营养标签通则》，将指导和规范营养标签标示，让消费者买得清楚吃得健康。
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1903. 《母乳代用品管理办法》征求意见刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 国务院法制办于11月3日发布了《母乳代用品管理办法（征求意见稿）》（以下简称德见稿》）。《意见稿》内容包括禁止发布母乳代用品广告；包括奶粉、饮料等的6个月以内婴儿用食品将不得以任何形式进行促...
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1904. 研究人员发明鱼肉安全检测法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 德国研究人员近日介绍，他们发明了一种可检测鱼肉中是否存在农药残留的新方法。
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1905. 香梨果糖浆研制成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一种利用香梨残次果和等外品加工生产的“香梨果糖浆”目前在新疆的音郭楞蒙古自治州面世，这一新产品延伸了新疆香梨产业链，并获得国家发明专利。
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1906. 四川研制出新型酒用香料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 日前，四川省食品发酵工业研究设计院研制出的新型酒用香料，是利用超临界二氧化碳萃取技术，有效提取丢糟、黄水、底锅水中的香味成分而生产出的香料。经多次实验证明，该香料对提高酒质、增加酒体复杂微量...
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1907. 过期月饼养昆虫可提炼蛋白质刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 山东农业大学环境生物与昆虫资源研究所所长刘玉升教授表示，根据最新研究，过期的月饼通过处理可以成为昆虫喜爱的食物，用来提取蛋白质和生物柴油。
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1908. 第一颗转基因土豆即将登上餐桌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 据报道，德国化学公司BASF近日宣布，已向欧盟申请批准其种植世界上第一个以商业为用途的转基因土豆——-Fortuna。
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1909. “永成电子机械”荣获“中国十佳粮机品牌企业”称号刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 10月30日，由国内知名权威粮油专业媒体《粮油市场手艮》主办的备受业界关注的“中国粮油财富论坛暨中国粮油榜颁奖盛典”在河南省郑州市金融大酒店隆重举行。安徽永成电子机械技术公司（以下简称“永成...
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1910. 微波可将食物残渣变成燃料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 近日，英国科学家通过实验证明，用微波照射可将食物残渣变成重要的化学物质和生物燃料。新方法使人们能在工厂或家里处理废弃的食物，不仅能提供可回收能源，也有助于解决全球范围内食品废弃物日益增多的问...
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1911. 大豆蛋白可改善健康人群的血脂谱刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 近日，一项在《欧洲临床营养学刊》发表的最新研究发现，大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂谱。此研究通过和碳水化合物比较，研究了大豆蛋白和牛奶蛋白补充对健康成人的血脂影响。
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1912. 山西省评出特色农产品十大各牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 经过媒体宣传、企业申报、网上展示、网络投票、消费者问卷调查、专家评审和社会公示。10月17日，山西省最终评出“山西特色农产品十大名牌”：水塔老陈醋股份有限公司的“水塔老陈醋”、平遥牛肉集团有...
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1913. 挖掘文化内涵 引领消费潮流刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 中共中央在十七届六中全会上,做出了＂大力发展文化,努力建设文化强国＂的决议。在改革开放进行了30多年之后,中共中央似乎要把工作重心转移到文化建设上来。随着经济的发展,国人的精神不仅没能与时俱...
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1914. 做精一业 致富一方——怀仁村发展酿醋业侧记刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 饱含特有乡村气息的醋香,在怀仁村整洁清新的街巷间浓浓地弥漫着。这是近日记者走进晋中市榆次区怀仁村最直接的感受。从村东头＂山西酿醋第一村＂的牌坊下向村子里一眼望去,视野中农家庭院外或储备着煤泥...
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1915. 农家女绣出致富品牌鞋刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 山西省浮山县东张乡辛璧村的农家妇女崔亚梅,把千层底布鞋做成了品牌,做成了通往致富道路的＂致富鞋＂。崔亚梅是村里出了名的巧媳妇,剪纸花、捏花馍、针线活,样样都干得精致灵巧。
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1916. 开办小杂粮加工厂的富民路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 如今,在阳城县只要说起小杂粮加工,大家都会提起一个人,那就是山西省阳城县河北镇赵沟村大学生村干部马一锋。
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1917. 刘要广：土布“织”出富裕花刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 原本淡出人们视野的土布,如今在山西省和顺县又焕发了新的生机。借助中国四大民间传说＂牛郎织女＂的故事,结合地方古老的土布编织技艺,刘要广创办了山西乞巧土布织锦有限公司（以下简称＂乞巧土布公司＂...
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1918. 康建忠：小核桃做成大产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂郭大爷,又来送核桃了,今年的收成不错呀。＂＂不错,不错。家里还有,过两天再送过来。＂山西省左权县麻田顺康天然农产品有限公司董事长康建忠与村民郭大爷攀谈着。近年来,左权县麻田顺康天然农产品有...
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1919. 白健平：靠杂粮面条机致了富刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 白健平尽管是一个地道的农民,但他的脑子活,善于捕捉市场信息。在太原打工时,他听说兴县老家有人在太原买了台机器专做面条发了财,便急忙回了趟老家,了解实情。其后,在太原麦上食品机械公司（以下简称...
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1920. 鼎世牌环保锅炉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 该专利采用反烧原理和二次燃烧技术实现了以下十大性能：①燃烧完全，节煤50％以上；②热效率高，可达86％以上；③无烟，林格曼黑度小于零点几；④封火时间长，可达50h以上，在封火期间实现自动取暖...
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1921. 五台县百日参胡萝卜油系列产品开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： “五台山百日参”是引进驯化日本“新黑田五寸”胡萝卜，经过多年改善培育而成的胡萝卜新品种。经过多年推广，已成为当地胡萝卜的主要品种。与普通胡萝卜相比，氨基酸、维生素营养成分高出30％以上，钙、...
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1922. 果汁杂粮多豆及其加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 该发明公开了一种果汁杂粮多豆及其加工方法,果汁杂粮多豆是将杂粮豆和果汁按比例调配,其质量分数分别为杂粮豆85%～95%、果汁5%～15%。其工艺步骤为将原粮除杂、清洗后高温蒸熟,然后添加果汁...
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1923. 绞股蓝麦芽糖酵杂粮糕点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 该发明属于食品加工技术领域，提供了一种绞股蓝麦芽糖醇杂粮糕点，主要特点是采用一定质量分数的小麦粉、玉米粉、小米粉、红豆粉、黄豆粉、麦芽糖醇、绞股蓝、
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1924. 可以快速同熟的杂粮饭刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 该发明公开了一种可以快速同熟的杂粮饭及其加工方法，杂粮饭以糯米、糙米、黑米、黄豆、大麦、养麦、薏仁米、小米、玉米、绿豆、黑豆、红豆和四季豆等为原料，经破碎、碾压加工处理后制得。该发明营养丰富...
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1925. 张光友：生鸡烧烤巧致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂生鸡现在收购价一般为2.15元/kg,烤熟了可以卖到6.5元/kg。一般每只鸡好则可以有十几元的利润＂。山西省霍州县农民张光友想出的这个致富金点子,让他自己这几年尝到了不少甜头。如今看着自...
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1926. 宋玉祥：创立维之王品牌的新型企业家刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂我创办企业,总的出发点和落脚点都不单纯是为了个人挣钱,而是要让社会需要我的才干,让大家承认我的价值,让朋友佩服我的为人＂。这是山西维之王食品有限公司董事长宋玉祥说出的肺腑之言。
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1927. “东方亮”小米产业发展纪实刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 五黄六月天,正值谷子间苗时节,广灵县宜兴乡南房村村民宋如军却少了往年＂汗滴禾下土＂的艰辛,由于在山西东方物华农业科技有限责任公司（以下简称＂东方物华＂）技术人员的指导下,采用了免间苗技术,种...
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1928. 孔慧丽：劳模精神的传承人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 她,曾经是农民工、全国五一劳动奖章获得者,也是一名下岗工人,但她现在是双合成区域经理、双合成掌门人赵光晋先生的弟子。站在记者面前的孔慧丽,面带微笑,一脸谦和,实在让人难以相信眼前的她曾经走过...
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1929. 小雪养生谈刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 小雪,二十四节气之一,表示降雪开始的时间和程度。小雪节气前后,天气时常阴冷晦暗,光照相对较少,此时人们的心情会受其影响,特别容易引发或加重抑郁症。因此,在饮食方面应有选择性地吃一些有助于调节...
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1930. “上火”种类多 对症才能有疗效刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一到冬天,＂上火＂仿佛就成了一个大家谈论最多的话题,无论是口干、腹胀、咳嗽、生疮,都被老百姓们称为＂上火＂。其实,所谓的＂上火＂也分实火、虚火等。
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1931. 冬防感冒小窍门刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 感冒又称伤风,如果病情较重,又广泛流行,便是流行性感冒。流行性感冒是冬季的多发病。预防感冒,最根本的一条就是加强锻炼,增强体质。除此,还要防止＂外邪＂侵袭。
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1932. 浅析生物芯片技术及其应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 生物芯片技术是20世纪90年代初期发展起来的一门新兴技术,从诞生至今虽然时间较短,但已展现出广阔的市场前景。可以预测,随着科学技术的不断发展,生物芯片将从根本上改变医学行为,提高我们的生活质...
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1933. 浅谈如何从农村加强农产品质量安全刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 食品质量安全问题已成为我国经济、社会发展的战略问题,农村是食品安全的重灾区,尤其不可怠慢。需要全国上下行动起来,从最基层的农村抓起,共同加强我国农产品的质量安全体系建设。
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1934. 车前草梨汁保健复合饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以车前草、黄金梨为原料制得色、香、味、品质俱佳的车前草梨汁复合饮料,最佳配方为车前草汁7%、梨汁16%、蔗糖8%、0.1%琼脂＋0.2%CMC-Na、柠檬酸与磷酸3：1调整pH值为4。
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1935. 枣果在存储保鲜中的关键技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 鲜枣采摘后极易变软、腐烂,在实际的存储中,农民需要投资小、易操作、先进适用的技术和设备,常温贮藏与窖洞贮藏适合一般农户存储,所需物品均可从市场上购买。
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1936. 杏仁的功能性及其药理研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 杏仁营养丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素,目前对杏仁健脑益智、美容、抗衰老的有效成分、药理作用以及保健食品和药品的开发报道不多,这对杏仁的经济价值的开发利用不利,应当进一步研究...
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1937. 无花果生物型保鲜剂保鲜效果初探刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 采用不同天然生物保鲜剂涂膜保鲜的方式,在常温下对无花果不同时间段的损耗率进行检测。试验结果表明,在常温下0.1%亚麻胶＋0.05%生姜提取物保鲜效果较好。
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1938. 菜籽粕蛋白酶解工艺的实践研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 用2709碱性蛋白酶酶解菜籽粕,上清液中蛋白含量随着酶解条件改变而发生变化。响应面图形分析所得蛋白酶解的工艺条件为pH值11.5、温度50℃、底物料液比4%、水解时间173min、酶用量57...
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1939. 动员全党全社会力量 打好新一轮扶贫开发攻坚战刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 11月29日,中央扶贫开发工作会议在北京召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席会议并发表重要讲话,强调扶贫开发是一项长期而重大的任务,是一项崇高而伟大的事业。全党全社会要深刻...
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1940. 蛋鸡行业市场形势展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 我国蛋鸡行业经过多年的快速发展后,目前已经步入产业转型期,行业自身悄然发生着新变化。这些变化具体表现在以下几个方面：从种鸡层面来看,引进品种一统市场的格局发生改变,种鸡品牌差异化越来越明显,...
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1941. 追求新鲜与营养——低温肉制品加工现状及优势刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 中国是世界上肉类消费人口和消费总量最大的国家,肉类消费在食品消费中占有极为重要的位置,肉类食品是脑髓的催化剂,是必需的营养源和生活质量的象征。我国政府高度重视畜牧业和肉类的生产、流通,近10...
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1942. 蛋黄凝胶形成及凝胶特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 凝胶特性是蛋黄蛋白在食品加工过程中最为重要的加工特性之一。南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室对蛋黄凝胶形成及蛋白浓度对其凝胶特性的影响进行了研究,旨在为蛋黄蛋白在食品加工中的应用...
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1943. 提高全蛋粉乳化性的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 全蛋粉是由鲜蛋经过喷雾干燥制备而成的,其营养价值高,富含人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂和矿物质等,并具有便于储存、运输,保质期长等优点。同时全蛋粉还具有多种功能性质,如乳化性、起泡性和...
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1944. 鸡肉制品的六例做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 鸡为鸟纲雉科动物,是分布范围最广、饲养量最大的家禽。鸡肉味道鲜美,是人们食用肉食品主要的来源之一。 1.鸡松（1）原料带骨光鸡50kg、酱油8.5kg、精盐1.5kg、白砂糖3kg、生姜2...
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1945. 特色禽蛋制品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 禽蛋是日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分,鲜蛋经过加工,既可以制成各种蛋制品和美味佳肴,又能实现增值增收,可谓一举多得。现将8种特色禽蛋制品的加工制作方法介绍如下。
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1946. 糖醋鲤鱼的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 鲤鱼又称龙鱼、花鱼,有＂诸鱼之长＂、＂鱼中之王＂的美称,其肉质细腻、鲜美肥腴,寓意吉祥,历来是喜庆宴席上必备的一款佳馔,＂无鲤不成席＂在很多地方已经形成习俗。《诗经》有＂岂其食鱼,必河之鲤;...
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1947. 如何挑选鱼刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： （1）活鱼活鱼只限于淡水鱼,活泼好游动,对外界刺激有敏锐的反应,无伤残,不掉鳞,体色发亮。喜爱在鱼池底部和中间游动的鱼品质最佳。（2）鲜鱼鲜鱼是指死后不久的活鱼,
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1948. 大菱鲆冻鱼片的制作及其质量控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 大菱鲆（Scophthalmus maximus）属于鲽形目鲆科,英文名Turbot,俗称欧洲比目鱼,中国称之为多宝鱼,其体内无小骨乱刺,内脏团小,出肉率高,肌肉丰厚白嫩,是做生鱼片的好材料...
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1949. 油爆腰花的改良加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 油爆腰花作为一道传统风味名菜,各地食客都知道评价它的标准：既要脆嫩爽口、刀工精湛、造型美观、芡汁紧裹,又要口味鲜香醇正、无腥臊异味。但凡是做过油爆腰花的人都有这样一种感觉,要想真正做好这道菜...
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1950. 美味卤汁制作技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 酱卤菜肴的制作简单,只要严格按照操作程序去加工,就不难烹制出营养卫生、咸香浓郁的酱卤菜肴,口味可以根据个人喜好适当调配。
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1951. 水煮牛肉加工法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低,味道鲜美,享有＂肉中骄子＂的美称。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长...
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1952. 风味小吃茶叶蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,...
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1953. 巧贮过冬蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 冬季及春节前后是莲藕、萝卜、大白菜、青椒等蔬菜的需求旺季,农民朋友当前如能把握时机,做好这些蔬菜的保鲜和贮藏,依市场行情待价出售,就可抓住致富商机,获得较高的经济效益。
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1954. 酱卤肉制品加工中的常见问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 1.卤肉制品上色不均匀卤制品在加工过程中需要油炸上色,不同的产品有不同的颜色要求,如柿红色、金黄色、红黄色等。通常油炸前在坯料外表均匀涂抹一层糖水或蜂蜜水,油炸时糖水或蜂蜜水中的还原糖会发生...
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1955. 涨蛋加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 涨蛋作为一道利用蛋类制作的传统美食,采用煎、焖的烹调方法制作而成。由于成品保持了蛋的本色,金黄油润而不结壳、膨松鲜嫩而无煳斑、油而不腻而形态饱满。该美食看起来制作简单,但是要想将它真正做好,...
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1956. 圣昂达机械有望落户阿根廷刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2011年11月7日,以总经理鲁文.法塞塔为首的阿根廷农业协会科多巴省分会代表团一行13人,来到圣昂达机械（天津）有限公司进行商务考察。近年来,由于圣昂达机械（天津）有限公司研发的农产品深加...
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1957. 真空滚揉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由查维斯机械制造（北京）有限公司生产的TM150型真空滚揉机，采用重型不锈钢结构，配备普旭真空泵、连续式真空和翻转口载功能。具有设计合理、速度可调、生产效率高等特点，特别适用于腌制产品，可改...
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1958. 高速打浆机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市利特食品机械有限公司生产的DJ100—150型高速打浆机，采用全不锈钢制作，料桶外罩和桶底装有冷却装置，可以确保肉浆的新鲜。开机2min～3min即可完成打肉、配料，搅拌成浆。生产过...
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1959. 斩拌机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由查维斯机械制造（北京）有限公司生产的TCM-130型斩拌机，采用不锈钢制作，配备有6把生产刀、变速切削系统、安全报警系统和温度显示器，可将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，具有结构紧凑、...
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1960. 肉丸成型蒸煮冷却流水线刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市嘉信食品机械有限公司生产的WLH-2—8型肉丸成型蒸煮流水线，采用不锈钢制作，由成型与蒸煮部分、冷却部分、传动系统部分等三大部分组成，可使肉丸按工艺达到理想的成型状态。具有操作简单、...
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1961. 贡丸成型机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市嘉信食品机械有限公司生产的GWJ-300型贡丸成型机，采用不锈钢全包结构，符合现代食品的卫生要求，选用无极调速电机控制，使产品具备更高的性能，通过更换模具规格来改变丸子颗粒的大小。所...
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1962. 切排骨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由肇庆市鼎诚机械有限公司生产的DH-100型切排骨机，可将新鲜或冰硬的排骨切成条状和粒状，长度约25mm。具有结构紧凑、操作简便、效率高、容易清洗等特点，适合餐厅、宾馆、酒楼、集体食堂等使用...
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1963. 灌肠机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由杭州赛旭食品机械有限公司生产的SZ-200型灌肠机，采用优质不锈钢制作，不破坏物料成分，具有自动化程度高、技术先进、性能稳定、工作效率高等特点，适用于灌制各种香肠、红肠、腊肠及糊状物等制品...
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1964. 肉饼成型机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由肇庆市鼎诚机械有限公司生产的DH-2100型全自动肉饼成型机，采用不锈钢材料及其他食品用材质，能自动完成馅料的充填、成型、贴纸、输出等212序，具有操作简单、设计合理、安全卫生等特点，适合...
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1965. 绞肉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由杭州赛旭食品机械有限公司生产的SZ-1500型绞肉机，采用全封闭齿轮传动，绞肉机头及接触食品的零部件均采用高级不锈钢制造，具有结构紧凑、运转平稳、效率高、易于清洁等特点，适用于绞切未解冻的...
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1966. 多功能平底炒锅刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由深圳市奇华达实业有限公司生产的多功能平底炒锅，主要用于炒制猪肉松、兔肉松、鸡肉松、鱼肉松、牛肉松，还可以炒制鱼饵、瓜子、花生、芝麻等食品，既可用肉松机现炒现卖，也可以工厂方式进行加工生产。...
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1967. 冻肉解冻机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由山东诸城灏富食品机械有限公司生产的PR-950型冻肉解冻机，采用优质不锈钢制作，可使冷冻无骨肉块在不解冻状态下进行刨片，省去冻肉的解冻过程。具有技术先进、外表美观、操作安全、便于拆装清洗等...
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1968. 活化嫩化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市吴昌食品机械厂生产的HN-2000型活化嫩化机，通过对原料进行挤压、撕拉、切割，使盐水等佐料渗入肉的纤维组织内，肉质变软变嫩，是生产圆火腿等肉制品不可缺少的专用设备，具有设计合理、运...
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1969. 香肠扎线机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由郑州市泓源食品机械厂生产的香肠扎线机，采用不锈钢制造，属气动单路半自动型，具有结构紧凑、使用方便、实用美观等特点，适用于结扎羊肠衣、猪肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣等。
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1970. 自动穿串机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由新乡市长胜机械厂生产的CS-20型系列自动穿串机，采用先进的单片机技术制成，控制接近传感器，使气动与电动相结合，实现自动上签、自动穿肉功能。具有移动方便、工作稳定、布置精确合理、使用寿命长...
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1971. 液体烟熏炉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由诸城市昊昌食品机械厂生产的VR-90型多功能液体烟熏炉，集风干、蒸煮、烤、烟熏以及清洗为一体，采用德国进口的微型编辑器和电磁阀，可严格控制温度与湿度的时间，具有操作简单、零排放、低能耗、生...
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1972. 切丁（丝）机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由济南标博食品机械有限公司生产的BB-550型切丁（丝）机，采用不锈钢材料制成，优化了卫生设计，切刀采用双刃切削，切割的肉丁最小规格为3mm、最大为30mm。具有结构紧凑、工作效率高等特点，...
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1973. “地沟油”分离器研制成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 据上海市科技传播学会和上海市环境保护工业行业协会11月9日联合举行的发布会介绍，最新研制成功的“离子活性氧源头灭油除臭地沟油水分离器”，加入了一个活性氧发生器，
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1974. 33种食品添加剂被叫停刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 国家质检总局日前在其官方网站上发布《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》，叫停亚硝酸钠、羟基苯甲酸丙酯、甲醛等33种食品添加剂。食品添加剂生产企业禁止生产这33种产品，...
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1975. 饮料行业获技术突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，从科研单位第四军医大学和开发企业浙江世纪恒丰茂发饮品有限公司获悉，曾获国家科技进步二等奖、全军科技进步一等奖的“特殊环境缺氧防治新技术及应用”的专利技术“快速置换溶解氧”，如今又结出产...
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1976. 婴幼儿奶粉不允许添加过量“脑黄金”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 11月26日，卫生部推出新版的食品营养强化剂标准（征求意见稿）明确指出，调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）（仅限儿童配方粉）中二十二碳六烯酸（DHA）的含量占总脂肪酸的百分比不...
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1977. 卫生部公布速冻面米制品新标准刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 据卫生部消息,为规范速冻面米制品生产经营,确保速冻面米制品安全,保护消费者健康,根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部在原《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295—2003）实施基...
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1978. 保健食品生产实行许可制度刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为了对保健食品实行严格监管，国家食品药品监管局保健食品化妆品监管司拟订了《保健食品生产许可管理办法（征求意见稿）》（以下简称幼、法》），并曾公开征求过意见。根据反馈意见修改完善后，12月1日...
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1979. “宜糖米”可降低血糖刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： “宜糖米”系由浙江绿巨人生物公司联合浙江大学、金华市农科院运用现代生物育种技术，历经8年的攻关，在国际上率先培育出的高抗性淀粉水稻新品种，然后采用无公害栽培技术种植，收获的稻谷用先进的成套稻...
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1980. “瘦内精”试纸问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，湖南省食品安全工程技术研究中心在长沙举行授牌仪式。该中心先后申请了国家发明专利8项，打破了国外在食品安全领域多项技术上的垄断，将为提高全省食品行业生产技术、保障市民食品安全提供有力支撑...
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1981. 西兰花卷心菜可防肠病刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 德国弗赖堡大学的研究人员最新发现，西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。
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1982. 食品接触材料中三聚氯胺检测方法通过验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，福建检验检疫局承担的省科技计划重点项目“食品接触材料中三聚氰胺的检测、迁移和风险评估及工艺控制研究”顺利通过验收。
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1983. 小麦加工新技术获国家科技进步奖刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，由湖南克明面业股份有限公司参与的“高效节能小麦加工新技术”获得“2011年度国家科学技术进步二等奖”。
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1984. 首届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛闭幕刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，从刚刚在北京结束的首届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛上获悉，我国食晶企业创新能力整体上还相当薄弱。据统计，目前全国规模以上企业开展科技活动的仅占25％，研究开发支出占企业销售收入的...
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1985. “梅杞基因组计划”研究项目取得重大进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由宁夏农林科学院国家枸杞工程技术研究中心主持实施的“枸杞基因组计划”研究项目，目前取得重大进展。
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1986. 首个纸质葡萄酒瓶面世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 据悉，世界首个纸质葡萄酒瓶将在英国面世。该纸质包装瓶生产商称，研发可降解包装对于消费者和生产商来说都意义重大。一个普通玻璃瓶约重500g，而这种纸质葡萄酒瓶仅重55g，这就意味着运输成本将会...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 由中国食品工业协会豆制品专业委员会和中日流通产业发展委员会共同主办的“2012第四届中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”（“2012SPEE”），将于2012年4月19日-21日在上海光大...
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1988. 牛油果可以帮助清除血液中的胆固醇刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 最近，以色列的研究人员发现，食用牛油果（又称鳄梨、油梨、黄油果、酪梨等）、杏仁、橄榄油3个月，能够减少人体内的低密度胆同醇（LDL胆固醇，坏胆固醇）大约12％。他们发现，每天吃0．5个～1．...
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1989. “美好”：响当当的中国肉制品一线品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 成都希望食品有限公司（以下简称＂希望食品＂）实施以质量为中心的品牌发展战略,创业12年来,＂美好＂牌系列高温肉制品产量增长了50%,系列低温肉制品产量翻了一番。＂美好＂不仅被评为首批＂中国肉...
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1990. 休闲食品企业如何做大做强刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们的消费文化也在发生着变化,除了最基本的温饱需求,人们越来越重视健康营养以及流行的追求,这自然带来了广阔的休闲需求。目前,休闲食品已经成为大众化的消费行为。一些企业以其...
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1991. 肉制品行业的龙头老大——江苏雨润集团发展纪闻刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业于一体的中国500强企业,创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市,下属子（分）公司100多家,遍布全国20多个省、直辖市和自治区。
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1992. “赵师傅黑鸭”成就财富万千刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 赵兴周,一个42岁的普通农民,已过了不惑之年,按理说人生已经定型,2亩（1亩为0.067hm）2薄田,老婆孩子热炕头。但他不但创业成功,还在2008年金融危机来临时,解决了数千鸭农的销路问题...
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1993. 小肉鸡 大产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2011年11月初,黑龙江省肇州县农畜产品加工区内的六和饲料公司年产30万t的饲料项目正式投产,自此该公司生产鸡、牛等饲料具备了800kg/天的生产能力。据六和饲料公司总经理毕险峰介绍,肇州...
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1994. 加工禽肉致富有门道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在辽宁省昌图县,有一个叫商庆国的农民,他从一个屠宰活鸡的小作坊起步,兼并了一墙之隔的大工厂,发展成了拥有1亿元资产的企业家。
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1995. 林咸升：鸵鸟产业的领军人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： ＂嗖、嗖、嗖＂,在山清水秀的临海市小芝镇下里村鸵鸟养殖基地,一只只摆动长长脖子、睁圆大大眼睛的鸵鸟很热情地给来往的人们行着＂注目礼＂。
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1996. “鹅王”的致富经刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 位于鄱阳湖畔的余干县康山乡有一个远近闻名的＂鹅王＂,2001年他瞄准国际上具有＂软黄金＂美誉的鹅肥肝,大胆投资200万元成立了余干县呈昕食品有限公司（以下简称＂呈昕公司＂）,
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1997. 鹌鹑巧加工 致富有出路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 江西省丰城县有800多个鹌鹑养殖户,养的最多最好的是一个叫孙旭初的人。 养鹌鹑赚钱全靠鹌鹑蛋,雌鹌鹑天生比雄鹌鹑受宠。但分辨鹌鹑的雌雄曾经是困扰着农户的一个难题。鹌鹑只有在出壳30天后才能...
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1998. 传承百年的邹记鸡肉汤圆刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 古往今来,过元宵节吃汤圆已经成为国人的饮食习惯。汤圆给人带来的印象都是晶莹剔透、香甜滑糯的,而在贵州省兴义市,邹记鸡肉汤圆却以传奇的故事和＂众家皆甜,唯我咸鲜＂的特质成为当地一绝。
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1999. 开发火鸡食品 探出致富门路刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 周秀芬是潍坊市潍城区西关街道北三里村一位普通的农村妇女,凭借执着与勤奋,历经10多年艰苦创业,成为火鸡行业的能人。
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2000. 大学生做外卖卖出自己的品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 一栋住着2000多个大学男生的宿舍楼和一个好点子,让大学生茶忠祥收获了自己的事业。大学3年来,凭着对市场特征的明察秋毫,这位贫困学生当上了老板,不但自己完全负担了学费和生活费,还给家里寄了8...
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2001. 肉类制品保鲜加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 该发明提供一种肉类制品保鲜加工方法。该方法利用具有杀菌和抑制细菌能力较强而又可作为佐料、调料的中草药和调味品，利用它们组成配方来杀灭和抑制残存的有害菌，既能延长肉类制品的保鲜期，又对人体无害...
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2002. 内类加香加味机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 该机是由密封容器内设一个与外部摇把固定连接的可活动或转动的平面，该平面上固定网状储料斗以及密封容器顶部连接的阀门、真空泵、压力泵、进排气、进出料口和正负压力表构成，具有结构简单、构思独特、操...
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2003. 生鲜肉的分割保鲜包装综合技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 采用MAP高氧气调保鲜包装技术及HACCP等全程质量控制技术对生鲜肉品进行分割（调理）并采用高氧气调包装，使生鲜猪肉包装产品的感官生鲜品质、卫生安全及货架保鲜期显著提高，且消除目前超市销售平...
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2004. 肉牛产品加工利用技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 该成果是国家＂九五＂重大攻关项目＂肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发＂的子专题＂肉牛产品加工利用技术研究＂的突破性成果。它针对目前牛肉生产中的重大技术难点问题,总结了一套牛肉屠宰加工、分割...
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2005. 治病的复方制剂治疗禽类病毒性刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 该发明涉及一种治疗禽类病毒性疾病的复方制剂及其制备方法。该复方制剂由下述质量份数配比的原料混合配制而成：黄芪20份～50份、灰树花30份～50份。制备步骤是将上述中草药采用浸润提取、加热煎煮...
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2006. 禽类饲料定时定量喂食装置刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 该专利公开了一种禽类饲料定时定量喂食装置。在料箱纵向相对两侧开槽口，沿槽口顶沿的箱壁设有向内倾斜的内挡板，在料箱内中部设有与槽口位置对应且平行的脊形挡板，沿脊形挡板底沿设有伸出槽口的、可翻转...
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2007. 非药物降低猪肉胆固醇及脂肪含量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 该发明是一种用活猪引流来降低猪肉胆固醇、脂肪含量的方法。对猪进行保定、消毒、麻醉，在右侧肋缘中下部2cm处剑状软骨斜形切口固定引流导管，沿导管垂直于地面的方向引出腹部，作垂向低位引流7天～1...
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2008. 民以食为天 食以净为先——访山西智泽食品有限公司刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 肉对人类来说是最古老、最主要、最具诱惑的食物之一。远古时期,当人类发明了火以后,人类的文明就大大推进了。对肉的食用来说,人们发现煮熟或简单地烧烤加盐后味道比生的要好,而且也不易变质。也有的说...
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2009. 打造一流品牌 让“禹鲜”走出国门刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 山西禹鲜农产品开发有限公司（以下简称＂禹鲜公司＂）地处山西省南部有＂华夏第一都＂美誉的夏县,地理位置优越、交通便利、四通八达,同蒲铁路、大运公路、太三公路穿境而过;境内＂七山二川一丘陵＂,土...
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2010. 对付感冒的几种偏方刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： （1）热水泡脚每晚用较热的水（温度以热到不能忍受为止）泡脚15分钟，要注意泡脚时水量要没过脚面，泡后双脚发红才可预防感冒。
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2011. 冬季保健要点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： （1）每天泡脚可改善手脚冰冷手脚冰冷除了天气寒冷的原因外,还与自身的体质有关。从中医学的角度来看,手脚容易冰冷多是由于气虚、血虚造成血液运行不畅和血液量不足导致的,常泡脚可加快血液循环,使得...
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2012. 冬至进补早知道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： （1）进补的食物应具有3种功能一要有保温功能,即多吃能增加热能供给,富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物,包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等;二要有御寒功能,医学研究证明,怕冷与人体内缺乏矿物质有...
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2013. 哪种粥适合你刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 按照我国民俗，每年农历十二月初八称为“腊八”，此日民间有吃腊八粥的饮食习惯。腊八粥一般是用大米或糯米，加上各种豆类及干果（如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等）制成，也还可以...
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2014. 红枣加工产品的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 红枣是我国特有的果品之一,具有悠久的栽培历史,大江南北均有分布。红枣营养丰富而全面,素有＂木本粮食、滋补佳品＂之称,红枣历来深受广大消费者喜受,具有良好的开发利用前景。红枣的加工产品多种多样...
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2015. 阳城县粮食生产的对策分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 阳城县位于山西省南端的干石山区,农田以丘陵旱地为主,其农业基础建设严重滞后、种植分散、粮食生产产业化水平和效益低下、产业化程度低,应加大对农业政策扶持力度、加强农业基础建设、实现规模化种植、...
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2016. 天镇县经济发展探析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 天镇县是山西省东北部的一个无矿产资源的县,自然条件比较恶劣,经济基础条件比较差,主要存在产业结构发展不平衡、第三产业发展缓慢、农民文化程度不高、劳动就业结构不合理等问题,应大力调整其产业结构...
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2017. 纳滤膜分离技术在食品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 纳滤膜的发展完善了膜分离技术,其独特的性能决定了它有替代某些传统分离方法的趋势,应用前景广阔。但是有些工艺尚不成熟或有待完善,如膜污染、膜清洗等问题,特别是在对卫生要求极严的食品、医药行业中...
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2018. HACCP在“烧全鸡”生产中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： ＂烧全鸡＂为安徽省怀远地区的一种地方特色菜肴。将HACCP质量管理体系应用到＂烧全鸡＂生产过程中,得出原辅料验收、翻炒、汤煮、真空包装和高温灭菌等5个关键控制点,对其进行监控,能够确保其产品...
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2019. 牛奶大豆双蛋白酸奶的生产工艺优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以双蛋白酸奶的感官为标准,确定牛奶大豆双蛋白酸奶的生产配方是牛奶与豆乳比例为6：4、白砂糖添加量为7%、乳化稳定剂添加量为0.4%。以双蛋白酸奶的口感和感官为标准,确定生产工艺参数是接种量为...
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2020. 落叶废弃物的利用探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 每到秋风扫落叶时,满地的落叶都涌入了城市垃圾处理系统,将树木凋落物和绿化废弃物经济环保地处理为植物可吸收利用的腐殖质肥料,为城市绿地甚至农业生产提供适用的腐殖土,对解决城市环境污染和垃圾无害...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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